fernet in argentinien

/ Text Helmut Adam

Eine sdamerikanische Liebesgeschichte

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schafft: er ist zu einem Standardgetrnk quer durch alle Schichten geworden. Das Vehikel hierfr war ein simpler Longdrink. Fernet Branca und Cola. Dieser Drink wird dort geordert wie bei uns ein Cuba Libre. Und so bewegt sich ein schwarzes, eigensinniges Getrnk pltzlich auf Augenhhe mit mchtigen, klaren Spirituosen. Nicht einmal das omnipresente Vodka & Red Bull kann Fernet con coca das Wasser reichen, besttigt uns der argentinische Cocktailexperte Daniel Estremadoyro. Wie er weiter berichtet, begann der Siegeszug von Fernet als Mischgetrnk in der Stadt Cordoba. In den heien Sommern Argentiniens ist es blich, die von der groen Gruppe italienischer Einwanderer etam d e blierten Getrnke wie Campari, Cynar oder Sonntags- Martini mit verschiedenen Mixern aufschicht bringt. Der vom Feiern am Frei- zugieen. Und in Cordoba begannen dies tag- und Samstagabend geschwchte vor rund 30 Jahren die jungen Leute mit Bartender, der den schwarzen Peter des Fernet zu fabrizieren. Lange Zeit machte Sonntagsdienstes gezogen hatte, sollte man sich in der Hauptstadt Buenos Aires mit Fernet also seinen Kater lindern. Dies ber diese Angewohnheit lustig. Fernet hatte nmlich seit den 70ern eher einen Niedergang erlebt und galt als der Stoff, den die alten Leute trinken. Der sich schnell in alle anderen Provinzen ausbreitende, spritzige Drink galt den Hauptstdtern ist heute der unangefochtene Knig aller Mischgetrnke als zu provinziell. Heimkehrer von den in Argentinien, der von Jung und Alt gleichermassen getrunken groen, sommerlichen Rockfestivals in wird. Nicht einmal das omniprsente Vodka & Red Bull kann ihm Cordoba sprengten in den 90er-Jahren das Wasser reichen. Daniel Estremadoyro, argentinischer Cocktailexperte schlielich auch diese Festung fr Fernet und Cola. Vor diesem Hintergrund muss man vermutlich gar nicht mehr erwhnen, ben ihn und die anderen hassen ihn! Tat- ist ein Hinweis auf die medizinische Tra- dass es in Argentinien die einzige Proschlich ist es die unglaublich herbe Ku- dition des Getrnks. Und in der Tat ist duktionssttte fr Fernet Branca auerternote, gepaart mit einer gewissen al- Fernet ber diese Definition, die Hand in halb Italiens gibt. koholischen Strenge, die ihm einen Hauch Hand mit dem Purgenuss (maximal auf In einem Produktforum, wo Fernet als von Unnahbarkeit geben. So sind es vor Eis) daherkommt, bisher bei uns nicht hi- der Jgermeister fr Erwachsene geprieallem die Bartender und eingefleischten nausgekommen. Ganz anders in Argen- sen wird, empfiehlt ein Eintrag, sich der Connaisseure, die in ihm einen Begleiter tinien! Mischung aus Fernet und Cola langsam durch abendliche Stunden sehen. Vor der Die Argentinier haben Fernando, wie zu nhern. Ein Mischungsverhltnis von Zeit der Drink Responsibly-Kampagnen sie Fernet Branca liebevoll getauft haben, 10% Fernet zu 90% Cola sei zu empfehwar ein britischer Importeuer sogar so ins Herz geschlossen wie keine zweite len. Auch 50% zu 50% Mischungen seien frech, ihn den Bartendern als den Drink Nation. Und Fernet hat in Argentinien den in Argentinien keine Seltenheit, aber eher zu empfehlen, der euch durch die lange, Traum einer jeden Spirituosenfirma ge- etwas fr tapfere Trinker. __ terlikren kommt, gibt es fr die meisten Konsumenten eine klare Markenentscheidung. Jgermeister ist vor allem unter jungen Leuten der Shot der Wahl, wenn es im Club oder an der Bar um das gemeinsame Anstoen geht. Ramazzotti wiederum weckt oft die Assoziation des Digestifgetrnks nach dem Essen und hat sich verschiedentlich als Ramazzotti Sour auf den Cocktailkarten eingenistet. Underberg mit seinen kleinen Flschchen hat ein ganz eigenes Trinkritual entwickelt und beherrscht vor allem die Rume zwischen den Metropolen. Fernet Branca aber, der hochprozentige italienische Bitter, hat in diesem Segment die auergewhnlichste Rolle. In unseren Breiten scheiden sich an ihm schlicht die Geister: die einen lie-

Wenn es zu Bitters oder Bit-