Petits biscuits moelleux trs chocolats ...

Pour 38 biscuits environ : . 200 g de chocolat noir, cass en petits morceaux . 90 g de beurre . 115 g de sucre en poudre . 3 oeufs . 1 cuillre caf d'extrait de vanille liquide . 200 g de farine . 25 g de cacao en poudre . 1/2 cuillres caf de levure chimique . 1 pince de sel . 175 g de sucre glace, pour la dcoration Commencez par beurrer deux plaques ptisserie. Dans une casserole fond pais, faites fondre le chocolat feu doux avec le beurre en remuant frquemment. Retirez du feu puis ajoutez le sucre en remuant jusqu' ce qu'il soit dissous. Ajoutez les oeufs un par un, en battant bien chaque fois, puis incorporez lextrait de vanille liquide. Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel, et incorporez au mlange prcdent de faon obtenir une pte souple. Enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au rfrigrateur au moins 1 heure jusqu' ce qu'elle soit assez ferme pour conserver sa forme.

Prchauffez le four sur 160C/thermostat 5-6 Mettez le sucre glace dans un bol assez profond. Faonnez de petites boules de pte avec une cuillre caf et roulez-les entre vos mains. Roulez les boules l'une aprs l'autre dans le sucre glace afin de bien les en enrober. liminez le surplus de sucre en les tapotant contre le bol. Posez les boules de pte sur les plaques ptisserie en les espaant de 4 cm environ. Faites cuire les biscuits 10 12 minutes, jusqu' ce que leur sommet soit assez ferme au toucher. Laissez-les sur la plaque pendant 2 3 minutes, puis transfrez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent compltement.