PROSEDUR RINGKAS ANALISA BEBERAPA BAHAN TAMBAHAN PANGAN (SECARA KUALITATIF) Pemanis buatan Sampel (+NaOH 10 %) totolkan pada

kertas saring dan lihat di bawah sinar UV 254 nm. bila terpendar positif sakarin tidak terpendar non sakarin keringkan

Dilanjutkan, kertas saring ditetesi dengan brom dalam CCl4 keringkan , kmd Tetesi larutan fluorosense bila timbul warna merah (positif siklamat). Pewarna Sintetis Cara I Bahan (sample) larutan dalam larutan cuka 10 % panakan dengan penangas selama 30 beri potongan benang wool 10 cm (sample warna akan terikat pada benang wool benang wool dicuci dalam air kran masukkan dalam beker glas, tambahkan ammonia dan alcohol totolkan dengan menggunakan pipet kapiler pada kertas saring whatman no.1 masukkan dalam eluen yang sudah jenuh (titik/spot jangan tercelup eluen) tunggu ( 30 menit) warna merambat hitung RF (perbandingan jarak rambat pewarna : tinggi rambatan eluen) bandingkan dengan RF standar. Cara II Bahan (sample) larutan dalam larutan cuka 10 % panakan dengan penangas selama 30 beri potongan benang wool 20 cm (sample warna akan terikat pada benang wool benang wool dicuci dalam air kran potong menjadi 4 potong tetesi masing-masing potongan dengan : potongan I + NaOH 10 %. - Potongan II + Hcl Pekat. amati warna, banding - Potongan III + Amonia P kan dg warna pada ta - Potongan IV + Asam Sulfat P bel Boraks Cara I Larutan bahan atau standart (Boraks) + asam sulfanilat + methanol tuang dalam krus , kmd bakar (lewat mulut krus) warna api hijau (+boraks). Cara II Larutan Borak / bahan + metanol 95% + indicator merah netral kuning (+ boraks) Warna

Formalin Cara I Larutan bahan / standar (fornmalin) saring (filtrat tanpung dalam tabung reaksi) + Fecl3, dicampur pelan-pelan tambahkan asam sulfat pekat lewat dinding terbentuk cincin ungu (+formalin) Cara II Bahan didestilasi balik dengan+ asam pospat 85%

Reagen Nash (dapat dibuat secara proposional) 150 gr Ammonium asetat + 3ml asam asetat + 1 ml asetil aseton (dalam 200-300 ml air) masukkan dalam volkflash 1 liter + air sampai tanda batas. Analia kualitatif 1 ml destilat + 5 ml reagen nashs panaskan 37o C kehijauan (positif formalin. Nitrit Bahan / nitrit + air panas saring dengan kertas saring reagen griss merah (merah muda) positif nitrit. Logam Pb Larutan sample masukkan dalam tabung reaksi 2% endapan kuning (PbI2) positif Pb. kuning

+ filtrat +

tambahkan larutan KI

Sianida Bahan yang telah dibuat larutan bahan, masukkan dalam gelas Erlenmeyer + asam tartrat tutup dengan tutup erlen yang telah disisipi kertas saring yang telah dibasah dengan asam pikrat alkalis (Na 2CO3 8%) panaskan diatas penangas kertas saring yang semula berwarna kuning timbul warna merah coklat / merah bata (asam pikramat) positif adanya HCN. Logam Cu Bahan yang mengandung cupri + larutan alkalis (Na-sitrat dan Na 2CO3) ditambahkan larutan gula (glukosa 1 %) panaskan dengan penangas timbul endapan merah bata (cupro) positif logam Cu. Logam As (Arsen) Bahan (As) + HCl 6 N + KI 10% campur , kmd tambahkan amilum 1 % timbul warna biru (amilum + I2) positif adanya As. Metode Cut Zeit Bahan + larutan asam sulfat 4 N + butiran Zn, tutup dengan kapas kmd mulut tabung tutup dengan kertas saring, diatas kertas saring ditaruh butiran AgNO3, panaskan dengan penangas, bila kertas saring pada butiran AgNO3 menjadi berwarna jingga / kuning (positif As).