Recette du brick Voici comment je procde : 1) Jachte de la pte bricks (chez Delhaize , rayon ptisserie) Inutile dessayer de la faire

re toi-mme. Pour lavoir TRES fine, cest trop galre. 2) Je prpare lavance (car au moment mme, il faut faire fissa) : Un potje avec des cpres Un potje avec du thon Un potje avec du persil frachement coup. Un potje avec de la colle faite en mlangeant de la farine avec de leau. Cette colle ne doit pas tre liquide. Juste un peu papeuse 3) Sur une assiette, jtends une pte brick. 4) Sur lun des demi-cercles, prs du pli (pas dessus), je place lquivalent dune cuillere soupe et demie de thon en un monticule au centre duquel je creuse un petit cratre. 5) Dans ce cratre, je casse dlicatement un uf (blanc et jaune) 6) Je saupoudre de cpres (la quantit dpend de ce que lon aime ou pas ces lgumes..) et de persil 7) Avec un pinceau, je badigeonne sur un demi-centimtre environ tout le pourtour du demicercle de brick sur lequel repose prsent thon, uf, cpres et persil. 8) Je rabats lautre demi-cercle, dlicatement et je presse bien le bord pour quil colle Pendant cette prparation, jaurai fait chauffer dans une pole (pas dans la friture !!) de lhuile dolive (je dirais une couche de 4mm). Il faut quelle soit bien chaude : pour vrifier, un bout de pain. Sil grsille, elle est chaude. Je fais glisser, DLICATEMENT, le brick de lassiette la pole en faisant gaffe aux projections dhuile chaude. Le plus difficile : lorsque le brick a lair cuit du ct o il repose, je prends deux spatule trs large (genre de celle quon emploie dans les Quicks pour retourner les hamburger) et, TRS DLICATEMENT, je retourne le brick. Cest l o a passe ou a casse Ds que le brick est dor des deux cts, je le sers. Remarques : 1) Il est difficile de faire plus de deux bricks la fois (dans une pole, tu ne peux quen placer deux !) 2) Ne pas oublier du citron qui, asperg abondamment sur le brick cuit, (dans lassiette de celui qui va le manger) enlvera une partie du trop plein dhuile. Cest tout et tu verras, ce nest pas difficile. Ce sont les 200 premiers qui sont durs. Aprs, tout baignera (dans lhuile) Bises Serge