Vous êtes sur la page 1sur 1

HERNANDEZ FRAGOSO EDGAR ALEJANDRO TURISMO SUSTENTABLE Y GESTIN HOTELRA El banquete de Vatel La historia se desarrolla en el castillo de Chantilly, en ella

se organiza un increble banquete con una duracin de 3 das, por motivos principalmente de que exista la posibilidad de una guerra, este banquete fue realmente maravilloso y ostentoso en todos los aspectos, con demasiada extravagancia y originalidad. Todo estaba coordinado por una sola persona Vatel. Vatel se encargaba de cada detalle, y de que todo estuviera perfecto. La organizacin, la planificacin, la administracin, la coordinacin de la cocina, planificar las actividades, los espectculos que se realizaban durante el banquete en los cuales se empleaban muchsimas personas para que estos pudieran funcionar. Tambin se encargaba de que el men fuera diferente cada da. El primer da el tema fue la Gloria del Sol y los obsequios de la naturaleza, donde para le escenografa se emplearon rboles, mariposas, palmeras, flores, y en los alimentos aves y frutas. Para el 2 da, se hizo junto al lago, hubo fuegos artificiales y un espectculo realmente impresionante, aunque mientras este ocurra unos de las personas que trabajaba con Vatel muere. Finalmente en el tercer da, fue el banquete del pescado en un mar de hielo. En donde se pusieron esculturas de Hielo, el Prncipe Conde, le dijo a Vatel que el hielo se derretira, a lo que respondi No mi prncipe, le prohib derretirse. Vatel era un genio, entregado, apasionado, responsable, creativo, honesto, amable con la gente a su servicio, compasivo, capaz, persuasivo; esto se demuestra cuando llegan unos acreedores a exigir su paga de lo adeudado, ponindole un ultimtum de que no le daran ms crdito y Vatel los convence de que solo podan obtener su dinero dndole todo lo que pidiera y de inmediato, para poder complacer al Rey, de ser as se abrira el cofre real y se les pagara. Era anfitrin y cocinero, siempre estaba buscando el perfeccionamiento, el deca que tenia el poder de Crear y Asombrar. Era una persona fiel, lo cual lo llevo al suicidio. Ya que le solicitan que fuera al castillo de Versalles por mandato del Rey, el dice que su prncipe no lo permitira, pero Anne de Montausier la dice que su prncipe lo haba apostado en una partida de naipes como si fuera un objeto, se sinti decepcionado esto aunado con el no poder estar con Anne de Montausier lo llevo al suicidio; fue a su habitacin tomo una copa, agarro su espada y se mato. En cuanto a la gastronoma, a las aves las revestan con su plumaje y la rellenaban de pjaros, haba helado, empleaban vinos. Entre sus inventos se encuentran los postes y la famosa Crema de Chantilly, que aun en nuestros das contina utilizndose. El montaje de la mesa empleaba centros de mesa, usaban cubiertos de oro, haba gran ostentacin, usaban bellos manteles, los platos individuales empezaron a usarse, y empezaron a usar un pequeo tenedor. Tambin hizo los centros de masa, y figuras con el caramelo por orden de Marqus de Lauzun frutas y flores de caramelo que puso en una cesta. Vatel hizo un florero con dos rosas todo hecho con caramelo y una nota para Anne de Montausier. En lo personal disfrute mucho la pelcula pues muestra todo le esplendor que haba en Francia en esa poca, las maravillosas creaciones que hacia Vatel con sus propias manos y lo mas impresionante es que es solo una parte de todo lo que poda hacer te pone a pensar que otras cosas espectaculares habr hecho como el regalo que le hizo a Anne de Montausier con caramelo. Es impresionante la capacidad que tenia para hacer todo, desde la organizacin de los platillos hasta los espectculos que ofreca.