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CENTRE NATIONAL DE RECHERCHE AGRONOMIQUE

Bien cultiver le piment en Cte dIvoire


Introduction
Par son got gnralement pic, le piment est bien apprci dans lalimentation humaine. Cest un lgume trs riche en vitamine C. En fonction des varits, le piment est plus ou moins fort. Le piment est adapt aux conditions tropicales et subtropicales. Il tolre bien la chaleur.

Plant de piment varit PM17/04A

Le piment se cultive toute lanne, mais lirrigation est ncessaire en saison sche. En Cte dIvoire, la culture est gnralement pluviale. Les meilleurs rendements sont obtenus avec les semis de mars - avril (pour la culture pluviale), et de septembre - octobre (pour la culture de contre saison).

Matriel vgtal
Il existe des varits locales dont les semences sont produites par les paysans. La recherche slectionne des lignes dont les caractristiques sont donnes dans le tableau 1. Les semences de base de ces lignes peuvent tre produites au CNRA.
Tableau 1 - Caractristiques des principales varits de piment en slection au CNRA Varit Age la premire rcolte (jours) 100 110 100 110 100 110 110 110 Dure de la Rendement production moyen (t/ha) (en jours) 60 60 60 60 60 12 11 9 10 6 Tolrance aux maladies Tolrante au fltrissement bactrien et la fusariose Tolrante aux maladies virales (mosaque, panachure et ncrose) Tolrante aux maladies virales (mosaque, panachure et ncrose) Tolrante aux maladies virales (mosaque, panachure et ncrose) Sensible aux maladies virales (mosaque, panachure) Caractristiques

PM17/04A PM14/04A PM16/04A PM57/04A PM48/04B

Fruits de forme allonge Fruits de forme allonge Fruits de forme allonge Fruits de forme allonge Fruits de forme globuleuse

Varit PM16/04A

Varit PM14/04A

Varit PM48/04B

Bien cultiver le piment en Cte dIvoire

Ppinire
Prparation de la ppinire
Installer la ppinire sur sol argilo sableux, drainant bien, prs dun point deau et non loin de la parcelle repiquer. Pour 1 ha, de culture, prvoir 400 500 g de graines et 200 m de ppinire; pour 100 m de culture, prvoir 4 5 grammes de graines pour 2 m de ppinire. Labourer et ameublir le sol. Confectionner des planches de 1 m de large. Epandre 20 g dengrais NPK 10 18 18 par m. A dfaut, apporter une fumure organique (compost ou fumier bien dcompos) raison de 2 4 kg /m et la mlanger au sol. La veille du semis, pour dsinfecter les planches, pandre du carbofuran, par exemple Furadan 5G : 10 g de par m . Couvrir les planches du plastique noir ou avec des palmes. Prvoir une ombrire de 50 80 cm de haut. La mettre en place aprs la leve des graines.

Entretien de la ppinire
Trois jours aprs le semis, construire une ombrire de 80 cm de hauteur et la couvrir avec les feuilles de palme. qui couvrent le sol. Arroser rgulirement raison de 2 arrosoirs de 20 litres par mtre-carr et par jour. Traiter, si besoin : - Traitement fongicide : manbe, par exemple Almanbe 80WP raison de 25 30 g pour 100 m, - Traitement insecticide : dimthoate, par exemple Systoate 40EC raison de 12 15 ml pour 100 m. Enlever progressivement lombrage partir du 15e jour pour permettre aux plants de sadapter au soleil avant le repiquage. Lliminer compltement une semaine avant le repiquage.

Dure de la ppinire
La dure de la ppinire est de 40 45 jours aprs le semis. Les plants mesurent alors 10 15 cm et ont 6 8 vraies feuilles.

Semis
Semer en lignes distantes de 10 cm en mettant 2 3 graines tous les 5 cm. Couvrir les graines dune lgre couche de terre. Dposer sur la planche des palmes dsinfectes par pulvrisation dun mlange de fongicide et dinsecticide (pour le fongicide : manbe, par exemple Almanbe 80WP raison de 20 g /l deau, et pour linsecticide : dimthoate, par exemple Systoate 40EC raison de 1 ml /l deau. Arroser immdiatement.

Mise en place de la culture


Choix du terrain
La culture du piment demande un sol profond, assez riche en humus et en matires fertilisantes et qui draine bien. Prfrer les sols riches en matire organique, structure argilo sableuse et bien drains.

Choix des plants repiquer


Choisir les plants les plus vigoureux, ne pas choisir les plants chtifs, malades ou endommags.

Dispositif, densit et plantation


Aprs un labour profond, repiquer plat en lignes distantes de 1 m en sparant les plants de 0,50 m entre les poquets (densit de 20 000 plants par hectare ou 200 plants pour 100 m). A dfaut dun labour profond, repiquer sur billons de 1 m de large, en lignes doubles espaces de 0,50 m, avec un intervalle entre les plants de 0,50 m (densit de 31 250 pieds par hectare ou 312 plants pour 100 m). Arracher les plants aprs les avoir arross. Repiquer les pieds aprs avoir, si possible, plong les racines dans une solution contenant un fongicide et un insecticide (manbe + deltamthrine par exemple) Enterrer les plants jusquau collet, en vitant de retrousser les racines, surtout la racine principale. Arroser.

Prparation du terrain
Dfricher le terrain 15 30 jours avant le repiquage. Labourer (20 30 cm de profondeur), pulvriser et ameublir ; en zone de savane, faire des billons. Epandre 250 kg/ha (2,5 kg pour 100 m) dengrais minral NPK 10 18-18 un jour avant le repiquage et arroser. A dfaut, incorporer au sol 15 20 tonnes par hectare (150 200 kg pour 100 m) de compost (fumure organique ayant subi au moins trois mois de compostage).

Bien cultiver le piment en Cte dIvoire

Entretien de la culture
Dsherbage
Pratiquer un sarclage rgulier, surtout en dbut de culture, pour maintenir la parcelle propre. Un herbicide total appliqu sur le terrain avant le repiquage permet de rduire la pression des mauvaises herbes.

Irrigation
Si la culture a lieu en saison sche, arroser tous les jours, le matin ou le soir, raison de 2 arrosoirs de 20 litres deau par m. Il est possible dirriguer par aspersion partir dune motopompe ou par gravit.

Fumure
30 jours aprs le repiquage, incorporer par sarclo binage 100 kg par hectare dure et 100 kg par hectare de sulfate de potasse. Faire la mme opration 60 et 90 jours aprs repiquage.

Protection de la culture
Contre les maladies
Le piment est particulirement sensible aux maladies. Le tableau 2 indique les principales maladies, les symptmes et les mthodes de lutte. La rotation culturale, en alternant la culture du piment avec des cultures dautres familles botaniques (plantes autres que tomate, aubergine, morelle noire, etc. ), contribue rompre le cycle vital des organismes nuisibles aux cultures, ravageurs, maladies.

Tableau 2 - Principales maladies du piment et mthodes de lutte


Type de maladie Maladie Agent pathogne Vecteur ou cause Symptmes Dcoloration, tches et malformation des feuilles et des fruits Nanisme des plantes Lutte Maintenir une bordure (1 m de large) propre ou planter 2 ranges de mas autour des champs. Traiter les vecteurs avec du dimthoate par exemple Callidim 400EC

Mosaque

Cucumber Mosaic Virus Pucerons (CMV)

Viroses

Panachure du Pepper Mottle piment Virus (PMV)

Pucerons

Utiliser les varits tolrantes (cf tableau 1) Dcoloration uniforme des Traiter les vecteurs avec du dimthoate feuilles par exemple Callidim 400EC Marbrure, dcoloration et Utiliser les varits tolrantes (cf tableau 1) malformation des feuilles Traiter les vecteurs avec du dimthoate et fruits suivie de ncrose par exemple Callidim 400EC

Ncrose vira- Tomato Spotted Thrips (Thrips le du piment Wilt Virus tabaci)

Alternariose Maladies fongiques Fusariose

Dtruire les dbris au champ. Semences non Taches marrons sur les Alternaria solani traites aux fruits matures, puis ncro- En cas dattaque, traiter la parcelle au mancozbe, par exemple Ivory 80WP fongicides se des taches raison de 35 g pour 100 m. Semences non Jaunissement du feuillage, Dtruire les dbris au champ. Fusarium oxystraites aux puis fltrissement de la Utiliser la varit tolrante PM17/04A porum fongicides plante Faire une rotation culturale
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Feuilles attaques par le Pepper Mottle Virus

Fruit attaqu par le Tomato Spotted Wilt Virus

Bien cultiver le piment en Cte dIvoire


Tableau 2 (suite) - Principales maladies du piment et mthodes de lutte
Type de maladie Maladie Agent pathogne Vecteur ou cause Symptmes Lutte

Bactriose

Semences non Fltrissement brutal de la Utiliser la varit tolrante PM17/04A Fltrissement traites Ralstonia spp. plante, puis desscheChoisir un sol drainant bien bactrien Eau dirrigation ou ment Faire une rotation culturale de ruissellement Galle racinaire, mauvais dveloppement de la Faire une rotation culturale plante (nanisme)

Nmatodes Nmatode

Melodogyne spp.

Culture continue

Contre les ravageurs


Le tableau 3 indique le ravageur le plus important sur le piment. Tableau 3 - Principal ravageur du piment et mthode de lutte
Type de ravageur Ravageur Symptmes Lutte Traiter la deltamthrine, par exemple Dcis 15,5EC ou la cypermethrine, par exemple Cypercal 250EC

Insectes

Attaque des feuilles, bourChenilles de mouche du geons et fruits du piment fruit Ceratitis capitata Dgt occasionnel

Rcolte et activits post-rcolte


Rcolte
Selon la varit, rcolter 105 130 jours aprs le repiquage. Pour les piments consomms ltat frais, rcolter avant le virement de couleur (au rouge ou jaune). Pour les piments forts, rcolter chaque semaine, au stade de fruits matures (gnralement rouges ou jaunes). Il est recommand de couper les fruits de couleur uniforme avec leur pdoncule.

Activits post-rcolte
Diffrentes formes de commercialisation du piment sec

Conservation Le piment frais se conserve difficilement. La dure de conservation temprature ambiante est de 2 4 jours. Il peut tre conditionn en filets de 25 30 kg pour la commercialisation. Transformation Le piment peut tre sch et transform en poudre. Le laisser bouillir pendant 30 40 minutes dans leau avant de le faire scher au soleil pour amliorer sa conservation.

Septembre 2009 Auteurs : Fondio Lassina, Kouam Christophe, Djidji A. Hortense et Adara Skou. Comit de validation : O. Tahouo, J.Z. Kli, G.B. Da, M.B. Bninga, A. Konan, G.O. Ochou Ralisation : :Direction des programmes de recherche et de lappui au dveloppement -Direction des innovations et des systmes dinformation CNRA, 01 BP 1740 Abidjan 01, Cte dIvoire - Tl. : (225) 23 47 24 24 - E-mail : info.sqr@cnra.ci