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ANATOMIA E FISIOLOGIA DOSANIMAIS

o
hebvoros (do larim hera.planta.e vo ,e. comer): nnentxmse exclusivamente de se (lgasou planras): re! fotossinlclizntes crnvoros (do atim crrir, cnre):limentm se excusivanente de otros.imxisi onvoros (do aim orrrts,rudo): aljnentam !e tanto dc seesfbtossinletizntes como de ani saprvoros (do srcgo sapros.podre)r alienta sc dc mtrorgica em decomposj o .(Fi g. 18.1)

l8.l De que senutrem os animais?

Paraos rnim.ris.nutrio un conxntode processosem que sbstncirsnntrientes, plesentesno limento. so ssimihdaspcls clulas. Os nutfientesforecem energi pa lods as atividdes metablicsc lxmbm matriaprim prra o crcscimentoe regenerao das plouso. prcs copofuisdesg.slrds Todos os animais so hetertofos. isto , nutrem-sede substncs orgnicasproduzidas por outrosseresvivos. Os tpos de alinrentoquc un nim ingere conslitucm$u dita. qe vi de espciepam espcie. Enr relo det. os animais poden scr cssificldosc qurto grndesctegorias:

Alimentose nutrientes
A mrtri orgnicxque constituo alimento de um nim.ldeveconlerdiverso!tiposde suhs tncisnulrientes:carboidratos. 1ipdios. p(e nas.saisnineris.vitamnns e gua.

figuo l8.l D ocodo com sus hbilos ollnei iores, os onimdis podem ser do$iicado5 em: her bvoros (A), cornivoros (B),onvoros{C)ou sPr

pesentena hemoglobin do sngue de diversos p o trnsporte aninis, fndamental de oxiCaoidrato e lipdior so nutientesor gnioparasclulas.lemenlos qumicoscomo gnicoscuja tunoprincipal fomecerenegia o fsfoo, por suvez, fazempartedsmolcu!s cluls.Alimntosicos nesses nutrientes cospelo fomelas de TP, que sos responsveis tunan serchmdos de alimntos enegticoccimento de energiaa todasas eaesqumicas tundamentais vida. picos Pruteinas aenios Carboidratoselipdiosr alimenos energricos Pmtenas sonutientes orgnicos cuja funprincipal fomecer amirocidos s las. o A maio pae dosaminocidos absorvidos empegadana fabicao dsprotens especficas do nial. Uma vez que as protenas soos principais constituintes (plsticos) estruturais daslulasanimais. coshrm-se dizer quealimentos icos ness tipo de nutientesoalimnto6plsticos. Vitmas

Vifamitras sosubstncias ogcasessencih vid, mas que deternindespcieanimal no consegue fabdcar. Conseqentemente, as vitamins Fecisam se obtidas no alimento ingeido. A maioria dasvitamin atua,como co fato es enzimticos,isto , como ftoesacessrios por enzims. de reaes catalisadas Na usncia Sarnileris de certa vitaminas, determindas enzimaso Sis minis so nutrientes inorgnicos funcionm,com prejzo paas culs. que fornecen o aninal lemetrtos qumicos como o ccio, o fsfoo, o feo ou o enxof, Agua entre outros. Exemplosde saisminerais so os cloretos(de sdio,de clcio, de mgnsio, fiA gua no propriamenteum nutriente, co etc.),os fosfaios(de clcio,de gnsioetc.) enbom sej fundamental vida. Todas as e divesosoutrostipos de sais.O ccio,por eaesvilis ocoem no meio aquoso presente exemplo, um elementoqunico de tundnen- no interior dasclulas.Alm de sr ingerid na tal impotncianestrutur dosossos de nimis forma lquida, a gua geralmentefaz parte da vertbdos de todosos alimentos. e dasconchas de moluscos, O feo. composo

Na pocadas grands navegas, a ditadsipulaesdos navios por biscoitos europeus a pob,conslituda bsicamnte durose carne Escorbuo salgada. Aposlgumas smans no ma,os madnheiros tornavam-ss facos,so am d6lortss hmoagiasnasaise suasgngivas se inflamavm; algunsoiam.Bastava,no snlanlo,que os doentespassassem lguns dias em tera, alimentando-se de fulas e veduaslrescas,para que os sintomas da doenaconlrada a bordo,o escorbuto, rapidamenle desapaque o escorbuto podiasr prvenido Logose descobriu simplesmenle pelaingslogulrde lrutascticas,comoo limoou a laran,a. A marinha inglesatomouobrigalria prsna dessasfulas na dietade bordo daslripula6s dos navios, que tambminhamuma dila Os mainheios chineses e japoneses, pobre, conslituda apenaspor peixe e arroz branco,desenvolviam uma Beibri doena do beribrj de bodoconhecida comobeibri. O prncipal sintoma o enfraquecimento do corpo. dos msculos, s vezscom lolal paralisia japonses qu o bebripodiser pevenidocom Os mdicos dscobriram umadieta basede veglais, cane aoz inlegral, pelalalta O escorbuto e o beibri soexemplos de doenas causadas que conslituem de vlaminas, substncias umaclasseespecialdenuin- Avitninoses ts essencais. O scbrbulo,por exemplo, causadopeia au6ncia, na..

327

subslncia conhecida comovitamina dieta,do cidoascbico, C. J o bepladficincia ribri causado de tiamina, umadasviiaminas do complexo B (vej tablaa segui).As doenasresullanles d lalta de vitaminas so denominadas avitaminoses.Al hoje,j oam identiicadas teze viinge r na dita, laminasque o homemncessita tendosido originalment Otrmo\itamina" signilica"aminavital", mprgadopra dsignaras primeiras vitaminas descobeas,que, de fato, pertenciam ao grupoqumicodas aminas.Maislarde, porm,veriicou-se qu muitassubstncias que atuamcomovitaminas no so aminas;mes(ab. Q18.1-1) mo assim, o temocontinuou a se empregado.

N*6id pord o cimnr normdl pd6 o turcionomenb norroldo, olho,, do nofiz, do h*o, dosouvidos e dos pul me' P@ine 6ios e _ no5ink s. Eloo "cegwno Auilio d oxidoo dosolimen ro6.Esnciol respnao ulor.M.nn6 l4di& dl d pl.Aild no .@dendRupruro do ru* dq bdo, do5lbio!, dd inguo e dosbe

veseroirno, {@, dbbo, borolodde, milho,pssgo, nectlrino, obric,gemode

vsebdeo hoskoure, repolho, *pinotsa el..l, comsnosros, {Ms, Iemniods pdoro, ftg6d,

Auxilio no oxidoo do! d.boi d@los. Eslimuloo opil. l'^n. im o rnusmulculo. o bn tuftionomnio do 3hmo ns

Prdo d. oprib,tudisonu*u-

com lrno int61 ps, eii,isod, comde porco, ire, iehsnlo d podorio,se.

Mnln o rhus i@ nur e bdn turcidnr do dF h digestivo.Pdin o

nrcioe tol|! d enersio,ner rcsmo srremo, d:slrhic di

teeJo d Mid,

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mdsrds,

uxilio o didoo dos olimslos. r'{nnm 6 pl sudv|. Peine inlde,, t6,rm d inlgritue dos rcs sngu* o eds d6 dis. Pin o

DGnds dd pl, d66 ns rcs, ircio enEm opoli. lrcio tui m odulirs,in nidner c s i 5 m o m c n o n os,nsEmenl. do! sensi 6l_ rc5,doB no, iunt s,denbs
Pblmosno! dnr6, o$o! l6, .onriboi poo os sini'

bvldo ds ffia, emis inrEsmh, frsdo,comss mdg6, Fire, lib.

Frurds cihi.as {limo,limo, lorn @, plh ur,6 io),romi, vlqi, d tolhd,pimnro.

Atuo no rebbdnmo do lcio e do llhrc. inodn 6 osr 6d . m bom e!do. PBi re o 6qunnmo.

t@dIis.d" d,"b*.th.,, fis*

PM 6 lliddd.PBire o obob. Atuono ,nhmo nemo inrclun.,no 3irbmomuu' lore nG mkulc iNluninG.
AlE m @guld do ongue.

l@ d sm de iso, co-e, nsms, lot.inic, olb@, '15 d

* Avir.hino D n. en@nldo prcnL m moi o d* olimnc!; l!3 onlm, om sNl, oond msic od rcis uh@ioldd d loz elor.

um puerq

$ lrolfmo

io vitdnm

Tobelo Ql8.l-l

Pdncipois vl,omino, humono3.

328

Nutrientes essenciais
Os animissocapazes de elaborara maio ri ds substncias de que necessitam pelatrans foo qmca dos ntrientesingeridos.H dctcrmnradas substncis nulitivas, porm. que m nimal no consegue fabricar,necessitando, porisso. obt-lasplonias no alimento.Tis substnciasso denonindsnutrientes essenciis. As vtaminas, como vmos nriormente. so exemplosde nutrientesessenci:risOs nutrentcsessenciris!ri dc cspcic pra espce, dcpendcndo d. cpacidadedos of gnisnos cm fabricrou r.:() detemiada! subs lncirs.Uma substncia podeseressernutriente cir para uma espcie que no consegue fbicli. mas no para oulra. que tenh cpacidade de produzi ]a a pair de subsncias precusoras.

tipos de aninocidos prcsenies nas potenas. potanto, nenhun amiPam e!!es organisnos, nocido essencial.J os an;mais no conse guen sintctizlr vrios dos lninocido$de que necessit. Essesninocdos so,potnro,es senciaise precisanestrprcsentes na sua et.

(Fis. 18.2) Nutiio e necessidades eergticas

Um ninl tem de despcnder energiaconstntemertep.rmrnter susrividdes vitais. A eergia que supreas necessidades metabljcas obtida avs da respiro celulr. processo compoo por vriasetapas bioqunics.no qrl mocuas ognicasso oxidadas. A cncryi conlidanos alirncnLos gc.rlmen te mediden caloris (cal) ou em quilocloris (kcl). Un san de sodur, po exenplo, ftitit ff' o$tf.iri\ c.pxz de liberr, dtrrantea respiroclul,r. um, qutidde dc energi equivrcnlc a 9.5 Plrls. algai'. uitas hactriase diversos kcl. J um grra de carboidratoou de protea itrngostnr cpacdade de fbricartodosos vinte libera enr r o de 5 kcI. (Fig. 18.3)

FEIJAO

M]LHO

'

Fisuro18.2 No desenho eslo irdicods osoiic5ominocido; essencioisporoomopessoo odulio. Tricqno e metionino soobundortes ro milho,enquonto koleucino e lkino s obundontes no feiio.Os quohoominocidos ssenciok outros oo homencoemnosdo:s tipos d-oli-erto (AlAlimrto' d igem oflmo cono.one o,orqL.i i.dossominocidGessenciois nosso espee {B)Amnio,conlm tosdorigem vegefol gerolmenle noomecem umou olsuns omino(C)A combinoo cidos eserciois. de clos vesetois, olimentos como feiio e oroz, pemiteo obleno de tods som;nocidos es5enciok.

329

I
a
l

ind$hiolizodlrozem dodes omenlos tigurc 18.3 Alsuns humonos. no ulo o corposio em nuirintese o conledo xPrsoem quildobE5te srlmenle ent@. rios Lcol= l.000.olo ot. Umocolo o o quonli ar_ Um animabem alimentadogeralmente l'C lde 14,5 poroelevorem dodode colornecessrio pam que glicognio a haja o sficiente mazen d g de guo PUrc a o 15,5" Cl o tmperclurc de um dia. energticas o d.l84 iouls lJ),ulroundode supri as necessidades .olono qui@lente

ofivi l8.l colorios despendidos emdifsrentes Tobelo

de o excesso estoque secompleta, esse Qundo em gorduingerido transformdo carboidrtos no tecido aposo, ra e armazenado pobre ev o organismoanimaa dieta Uma netabicas Ta\as deeseva. Em primesubstncias utilizarsuas glicognio. este utilizado o lugar, o que nimal em Quando um A quantidade de energi gordu_ utiliz o orgnismopssa se esgota, Yitis paa suas atividades manter repouso gast diposs. No casod nascus constitui sta tx metablic basal. J a taxa ra armazenada pesoa uma bem imenlad: human. epcie quandade dL me(blic total coesponde uficienre pdalgu godua. de em er(oque as ativi_ de tods energia necessria realizao
dadcs de um organismo. As txas metblicar b(l e Lolalso elpes.as em caloriasconsumidas por unidade de tempo. A axa metabicabasa 'emelhanreenlre indivduos da mesmafaix eria de uma esp ci e . A t x m elabl i c al o t I. p o r m . v a i a d e acordo com as caraclen:cse o grau de a\i dadeindividuair. Na e'pcie humana.poe\emplo. a la-,( metablicbasalde um homem ior\a vem e cerca de .600 kcal por di J "!d 2 000 em tono de metablic total pode se situ vida ou sedenria kcd pordi. eele e!ar uma a rl e l o u m e m mair de . 000k c l p o d a ..e e l e (Tb 18.1) ta ou um tabalhador baI. Resenas enegicas

Peso coryonl adullomanmsees de um animal O peso no diingeridas decaloria5 lvelsea quanridade igul quantjalde menroor apoumadamente no me'mo penodo Se de caoria"despendida t sua5 supeior em quanodade ingericalorias Se o animalengordaenergric.. necessidades o anicalor\do que necessita. ingerirmeDo. po exemph No cd'o humano, mal emgrece. de 10 kcal (cecade 2 g de acar) um excesso enegtic,causa por dia, cimada necessidade um aumentode pesocorporal d ordemde I kg ofnadeum ano (Fig 18.4)

I
I
I
I

Subnutno Nos animai( venebrado\. pane do\ carboiglicognio. um dao, ingeridos con\erida em quanddes insut'ngeri Se um oimal de mocrpoli.'acandio formado po cenlenas Suas ele flcar subnutido nutientes, de glicogcientes O ld' de glico5e urda"em seqnci \e come(aesSolam eele de reerv :ub.rancia' clulas dos nio armzendono interior das dscluls constituintes r a degdar protenas msculos e do fgado.

I
,I

330

I I

Fisuro 8.4 A obsidde couso diveGos donosPes$osobesos tm rkco moiorqoe o nomol de soher oloques codocos ou de dsenYolver diobete. O .ntole do peso ho queto de boloro enheqs colorios inserids nq dleo eos despendids no5otividodes neloblicos. Eslhlecer um eq!i libriopessel do dietoe dos gos c'senergiicos cidloe$en

paaobierenergia. Com perda dasprorena!. os mscutor seatroflm. Mesmo prorenas de rgos vitais. co.noo corao e o crebro. passam a serconsmjdas. As lescs fsicas e nnrais provocad.s petasubnurrio podemser ireversveis, mesmo que se reorne ainentao nonn. (Fis.l8.s)

Figurc18.5 No subnutrido, orgonismo con$mslo prpriq mdlio consiiiu iivo, quepodecousrdoros irrevrsve d sode.

uaDRoI8.2

Dntls pnorrrotl n BALNCEDA

[,4uilos al]mentos conimmistuas dos nulientes furdarnent s: proti nas,carboidralos, llpd os, sa s m nerais e vliamins, Em cadalipode alento,pom, predomina um ou oulonutrienie. E a combnao deq!ada de dileenles quegaranle a imentos a boanutrio, Os cientisas calculam qu,atmdosnuirientes undameniais, necessrio um mnirno de 1,300 kcatparaquumapesso dulia sobeviva sem des1utio. Essadiet mnimafoi denominada dieta potetor. um exernplo da composio de alimentos para urn perodo da diela protetor, - 1/2 litfode leite - 20 gamas de ligo - 90 gramas de cane - trs iutas de manleiga - l5 grmas de verduas - 200gmas - 200gramas de legumes - 90 gamas de poinlegral A dietaprotetora devemser acrescenados aljmenios at que se atinia a dita balancada,que oncececa de 3.000 kcal em 24 horas.Uma diela ba ancada deveconlera seguinle combinao d nulrientes: 5oo/o a 60%de crboidratos,25% a 35o/o de gorduras e cercde j5% de proiei-

l)ietablnccd!

331

po dieenles lipos de alimentos energtico ornecido nas. O contedo mosrado na labela O18.2-1) Q18.2-1. {Fig. liposde alimenlos m umadietabalancea' A combinao de dierentes necessras ao bomuncionamenlo do copo, da onece,almdascatorias e aminocidos, comovitaminas Se altarem todosos nutrienles essenciais. potenas na dieta,porexmplo, surgeum quadrotpico de m nulrio, de(Fig.O18.2-2) ssenciais. d um ou maisaminocidos vdo deicincia podeocorrerdevido protica na inncia tambm suspenA deficincia porleiteem p.Em pases natural, substiluda soprecoce da amamentao pobres, d baixarendae muilaspeso leiteem p caropaaa populao paraeconomzr. bemdiludo, Comisso, quantidade soastendem a us-lo parnulri-la serinsulicinte adequaingedaspelac anapode de protenas prolica. grando (Fig.O18.2'3) de deficincia damente, o quadro

72,2 1,2

21,0 20,5 ta,7 5,0 1 8 ,9 12,3

3,04
0

I 1,3 140,5 250,3 235,4 157,3 82,9

17,4 I t,3

3,r

0 0

81, 5 Pto.tuosonidisNttJos 30,0

48,0 22,9 28,4 38,3

38,9 50,1 Bddlhduslsddo

1,5 29,4 t0,8 2A,A 24p 33, ,1

0 0 0

42r,0
35O,3 331,2 l5,1

295,5

tt"
teib @densd, oeucondo l0 ,l

25, 2,4 35,3

I t,4 10,0 2,2 28,0 27,4 u,2 33,8 00 t00

5, 2,1 1,9

20,3 30,8 33,3 1 ,3 0 0 t3 ,8 4,0 23,8 20,1

50,1 0 0 0 0 0 0 0 0
54,2 50,3 58,0 7,2 30,3

349,4 334,1 22,O 353,0 358,8 373, 353,0

I 1, 3 0, 19 2t , 0 0 0

897,3 900

2,3 2,0 3,0 3,

317 350 315 315 323 3!8 339 38 326

275 277 25 343

13, 5 t,3 12,5 o,3

0,0

Po nislo 120* de mondiN

8,2 29,7 33,5 I t,5

0,5 ,0

odc c d6 obdo lobomdp oseldo A. coc e D. *y@8. F 6 d'{eHB alinsro! cM eo 00srcsdoprcduo .o5 d rc. d .Hrc, olih tu s. Bpei6. vdos qic. Cpo@ os re6 de du, cddrms " prolerc\ pls

Toblo Ot8.2-t Composicoo olimenl,os comuns no Brcsil. de olguns

332

I
:

rigutu a18.2-l ligredlenbs de umodietabolonceodo pdrum do,odequodq oo gosl co.ko oproxlmod de 3.000 kcol A eloboro do dldo dwe cor5iqspreern.ios deror do pes$o, suoidode sro! de o vidode

F i s u ro Oi 8 .2 -3Aomomen' loo n peilomlerfo, o m deforrecer umodiet bo cn ceodod crioio,eviloinlc es iniesilrolse lronse imunidod o diveBs don

Fi guroQl 8.2-2 C ri ono cmquadroripi.o de delci nci o p.otl co,chonodo (wosirlor Esseilpo de m n0hi devido,5obre rudo, pobreza.Crioncos que sbrcvivem desiuhi rel ordo o opresentom menionsdesenvolvimenls

18.2 Digesto dos alimentos

Digestes intraceulare extracellar
Digsto o pfocessopelo qual mocuhs orgicas complexasprcsentes no almento.tris como protenas. gordur.s e carbojdratos. so quebrdas em moculasnrcDores. por ao de enzims digestivas.(Fis. I8.6)

.&:* t,i&-x AmiDocidos

$&T\tt

Nas esponjas. os animaisrris sjnples da es cala zoogica. o imerto e suspenso na gur po rgoclrosc. caplurado, pela! clulasqrc rc vestemo tio Ncsses anmris.a digesto ocorc erclLrsilamente dentr)das clulas(digestoin" trcelular). co a pricipaco d{! enzimnsdi gestivas presentes nos lisossonros. (Fig. 18.7) Em todos os ouhos alimais. ao nenos un pane do pocesso digestivoocorc 1badsctu las. sendopor ssochando digestoxtrcelular. O linrenkringeridoacumula-se cn unraca\' dedocofpo. ondeculas especializdas ln am eozirs digcstjvas. A cvidadedigcsiivn pode ser um bols,cono ocore nos celenLcrr dos e patelminlos. ou um lubo com dusbcrru fasj como ocorree todos os ourrosnimris. Os produtosda dges!o exrrcelulafso absoNjdos por culas da pareded{ cnvidaded gestivae entodrlbudos par s deis clu sdo coo. (Fi g. 18 8)

Enzimasdigestivas
A dgesro dos inentosocorre aavs de un tipo de reaodenomindhidrlise (do grcEnzlmr dlqeivos go lrdror. gua.e /^e. quebr).A hidrisecon, Figurq18. Represenlo; esqumtico do disesto sje tL quebra de detenrjnads subsrDcias com de moculds d olimenroAs enzimds rmrepre paicipno de nolculas de gu,. As reaes snldqs comolesoros. A dlgesro proliio de umo produz vrios llposde ominocidos. J o digesto de dehidrise,nos animis,sosempectaisadas qcores po issdcrdios e dksocoridis produz denominds sim- por enznasi genercanente enzipres (mn$ocordiot. mas hidroltics.

333

Po$osemde olihenr

coANoco

dissrivoEBoctTo

Fi-cuc I e.7 esquerdo, orgdiizoo do pored corporol. dneiio, deblhede esponio emcortemostrondo o olimento porcidlmen|e pelocopturo e digeto dos olimentos. diserido um concito, clulo sponsvel lo sdemoisculos do ninor. poroos omebocos, que* encorregom de disiribui tis.id dos.oonciios

18.{Disesto quecompemoolimenlo odisedos por ero.lulorno minh*o. As mocromoleulos -itrr. do diselo soobopidos pelos produzidos porclulos Osnunienl,es resultontes do porede intestinol enzimos uhient$ofingm lodos os clulo: corpomis. clulos intestinok lnodos no sngue. Atros do.irculooos

334

As enzimasdigestivasrecebemdenominaes de cordo com o substrto sobre o qua tn, crescidoda terminao "se". Qua.o grandesgrpos de enzimasdigestivaspresentes ,E no. animi\ sio: proiea.es rdigerempoleinas. carboidrases (digerem caboidatos), lipases :p (digerem lipdiot e trucleses (diserern cidos nucl;cos).(Fis. 18.9) SACAROSE 0 1234567A 91O pH ----> Fisurq18.10 Eleiro do pH sobre o ortidodede rs

18.3 Diversidade dos sistemas digestivos animais

A cavidadecorporalonde atums enzims digestivas, juntamente con as esuturas e rgos relacionados com digesto. constituio sistema digestivo.

O trbo digestivo
Com exceo dos ceenterados e platelmintos,que tm sistemdigestivoincompleto,todos os outros nimaf nemtelmintos, neldeos, moluscos, trpodos, equinodemos e cordados presentmsisfem digestivo completo. Este constitudo por um tubo digestivo dorado de duas beurs; uma dels a boc. por onde o al;mento ingerido,e a outa o n. por onde so elim;ndosos esduosda digesro.O aliment! enqntopercorreo rbo digestivo. vai sendo pogessivnente digeido e abso.vido. O tubo digestivo presentavrias egies que tuan em seqincian diespecilizadas, gestoe na absoo dos nuentes. (Fig. 18.I 1)

GUCOSE FRUOSE Figurc18.9 Porose. obsoryido, o socorose pre< sd quebrodo em seus consluiniei hscos: glcos e {!los. E$q quebrc Gore por meode umo reo d hdrli*, <ololiedopeloenzinoecorole. falorc\qu0 ,ldu ratjlidrdr enzirriricx A atuao ds enzims depende, fundamen talmente, de dois ftores: tempetura e grau d cidez (pH). Enzims de nimais pecilotr micos tuam eficientemente temperatura ambienle, ms s enzimsdos animaishomotrmicos s atum bem em temperiturs mais eleva das.ene 35 e40o c. Algums enzimsdigestivas,como a ptia ina" presente em oss saliva, atuam eficiente nente pen\ em mbientes de pH neutro (em omo de 7), deixando de funcionar se o meio muto cido ou muito bsico.J a pepsinado eslmgo rm enzina que s atua em ambiente muito cido (pHem tomo de2)- Existem,ainda. enzimas qu s funcionm dequdmente em ambentesalcalnos (bsicos),cono tipsin que atuaem nossointestinodelgd(pH em tor no de 8.5). (Fig. 18.10)

Figuro I 8. I I Repsentooeequentico do tubo di

335

duzidaspor culasespecilizads da predeinpo enzims testinale, em muitoscasos, tnbm gndulas goduzids em anexs o tubo digestigeralmente estao estutu Na boca Fesentes pe ainda responsve absore vo. O itestino captula, manipuao ras relacionadas com que nutrientes, seo distribudos todas glndulas produdos alm de triturodo limento, o organismo. as cluls do entre outras. toas de muco e enzimas, BocN eeslgo Fa nge boca fainge. En A regioque sucede assoalgunsninis, faringepossuimscuos que penitem alimento. ciados. sugar faringe sucede-se o esfago,cuja funo conduziro alinentoao papo, moela dependendo da espciede o o estmgo, n]exls ronbo Glndulas digestivo

prcduzidas peascAIm ds secrees gruem alguns lulasdo prpriotubodigestivo, quepartiposde anirnas h glndulas nexs, decisiv no processo de dicipamde maneira gesto. em As glnduls slivars estopresenes comomouscos, insetos, aradiversos nimis, glndulas em gera.Essas nhase vetebrdos moel PaPo um lquido vscoso,a saliva, que. secretm o alimento,facilitandosua almde umedecer uma Minhocas, insetos e ales presentam queinie digesto, contm enzmas deglutio regiodiltadado tubodigestivo,o papo (do ladigestivo.Bm insetossugaciam o prccesso em amzenar tim papaq comer),especializado (hemtfagos), doresde sangue as glnduas o alimento ingerido. um das tempoanamente e ansalivares libemsubstncias anestsics funesdo ppo permiti que o animl ingia, de imento: com pidez,grndequantidde Mouscose atrpodosapresentam uma o a.imento. o ouha funodo papo umedecer glndudigestivabemdesenvolvida. o hepatoque facitsuadigesto. pncreas,qe lanasuasecreo, rica em enziMinocas, algunsinsetose avesapresentm no tubo digestivo. mas digestivas, moe (do latim nolere moer, turar). umareapresentam duasimportanOs vertebrdos gio do tubo digestivo dotadade grossapaede glndls anexas ao tubo digestivo, o ffgdo da moeapermi tes muscular.As fortes contres pncres, que lanam sus secrees no n tem moer o alimeDto,facilitando a aodasen_ e o degdo. A secreo do fgado contm zimasdigestivas.(Saibmais sobrea moeldas testino gua,sis e cidos,impoanies na digestode aves no quadro18.3.) gorduas.A selreo do pnffeascontmgua, bcabonato de sdio,estelimo esenzimas e Estmago . pelneutalizaod acdez ponsvel do alimenque do estnago. to vem tubo O estmego umegiodilatadado em mitos gruposde nidigestivo,presente Cloccms a o alimento,misturado mais.No estmgo, prossegue. Ague deteenzims e a digesto peasclusoabsorvidos mindos nutintes Em divefos animais,comoanfbios,rcpteis todoo e ves,os dutosprovenientes distribudos las da paede esomcale dos rins e dsgorganismo. jutmente desembocam, com a poo nads terminaldo intesdno, em uma bolsachamada Inlestno cloac, a qual se brepa o exteio do corpo. J nos manferose em gunsoutros animaisa que poro do tubo gestivo abe.tura do tubo digestivo pr o exteior, o O lntestino a que dasbertusdosparelhos a ocoffe a maor nus, independente vai do estrgoao nus. (Fig. 18.12) por enzimaspro- exffetore epodutor. parcelada digesto,catLisada
55t,

Dutoscretor Fgu.o18.I2 Represenroo esquemrico de nuse de dooco

Qroo*o ts.s
Sistma digestivo ds aves

EsptrclAllz,tons trt SISTENIAS DlcEsrlvos

O es iagodas a v e s a p re s e n a !m a d i a ta o etsti ca, o papo, onde o a l i me nlo t er npor a ri a me n la ema z n a d oe !m e d cl do. O papo permi te e sl o car g ande quan td a d d e a i m e n l o ra p i d a rn ente, o qu e vantaj oso, p o s r eduz o le npoq u e o a n i ma t c a e x p o s toa e veftua s predadoes en q u a nt os e alm enla. o u l ra u n od o p a p o u m e d ecero atmento,amo e ce n do- oe ac ililand o a d i g s t o . D o papo, o lim e n l op a s s p a ra o e s t m g o , que di vi di doem duas re g i es : o pr ov nlr c u l o , q u s e c re tas u c o g s i co, e a mota, cuj a un o es m aga ilu ra r o a i me n l o . A m oela dolad ad e g ro s s a sp a re d e sm u s c L r tosas e l em revesri mento i n l e rno alt am enler e s i s te n l e . \/u i ta sa v e s , p rtn c i pa mefte as que se a te nra de gros, engopedasj unl e m peqLrnas l o com o al ento. A s conlraes da noela azem o a l rmnl os atntar cora as . ' p e d ras, tr tufando-o. A s ' .. engo i das trn,po. Pe dras '. ta n l o, funo equl vaenl e d os dentes. ' O i nl esti no das aves te rm i na na cl oaca, Lrma | l ,r{a c a mara erl que ambem c l o o c a d e s embocam o ssi ema

excreor e o srslena rpo dulor (Fg. O18.3-1)

Figurd Ol8.3-l Skrema dgsrivo de lmo soliiho.

337

ruminanls Slslmadlgestlvodos mameros camlos, veadose girasso animaisrumiBois,cabras,carniros, nanles.Alimnlam-s undamenlalmene de capime de outrasolantas he bcs lm a capacidade de fazer o alimntoretornar boca,para ser rsmastigado s novamene engoldo. possuem dividido m quatrocompartimenOs ruminantes o estmago tos, dnominados rume, barele, folhoso coaguldo, O ruminante mastigao capimde formamis ou menosrpidae o engol, junlamentecom grandequanlidad de saliva produzidadurantea pela salivaacumula-se no mastigao, A massaalimentar umedcida qus digerema celulosedo rumo, onde exisembactrias e protozorios capim. regugitado 6 volla Apspassaralgumtmpono rume,o alimento mastigado, o ser novamenle engolido, o aliboca, ond calmamnt menlovai diretmnte ao baete, onde os micoorganismos continuam a a s mullipiicar, digerira celulos paa os dols Aos poucos,a mssa alimenarpassa gradativamente stomacais, onde o suco gstricodigeeos comltimoscomparlimnlos que se mulipliponentes prolicos, mcroorganismos inclusive os prprios A digesto dos microorganismos caamno rumee no baree. a principal paros ruminantes. fonle de aminocidos e de vilaminas O rume o bareteso verdadeiras cmarasde cullivode microoganismos.Estes,alm d selviremde paraos ruminantes, alimento digerem que essesanimaisno a celulose, digerjr.(Fig.Q'|8.3-2) consegum

Fi gordO18.3-2 S i srmo di gestvo de

do aimentoem seu interio. A musculaturase contri em ondasrtmicas,fenmenoonhecdo (Fig. 18.13) O tubo digestivo humano apresent as se- comoperisttismo. guintesegies:boca.faringe, esfago,estma' go, intestinodelgdo,intestinogrossoe nus. Digestona boca A prdedo tubodigestivotem a mesma es' trutura bsica d boc o nus,sendoformada A poo mais extem da boca rodeada po quatrocmadas: mucosa,submucos,mus- peloslbios, que auxliam a tomadade aimen culr e advencia. to. No interiordbococalizam-se osdentes e lngua, que prepaiam o alimentopa digesto. Peristaltrsno Po meoda mastigao, reduzem o os dentes pdos, mistuando-o sA camadamuscuaprsenten paededo aimento pequenos pamovmentao liva, o queir facilita a futur aodsenzimas. tubo digestivo esponsvcl

18.4 A digestiio humana

338

Gl.dulo uiiw,. Glndlo soli

.lsumdibulor)

(Bl Eldpos risro 18.13 (AlSistemo digesrvo hmono. do dslo.omenio do holoolimenior olonsodo tubo (seicsl. disesrivo, impulsionodo pelo5 ondos prisiiicos de tecidq do pored d iuho disesrivo {C)Comodos

Durantea masigao. a lngo movmenl o alimentono interior d cvidade buca,empurxndo o enr direo ao tndo da grgaa, para que scj ensolido. N supedcieda 1ngua exislen dczens de ppils gustivas.cujasclulas scnsoriii! percebem os quao saboresprim(Fis. 18.1.1) rios: doce,azedo.salsadoe Inarso.

enzimmilasesaliva ou ptilin, lnde sais e ourrassubstncas. A amiasesaiv digere amido e outos polis sacadios(como o glicognio, por exenpo), redu zndo-os a mouas de ralose,n disscffdh. Os sisFesentesna saivncutrizm subs tnciscdse mrtm, na boca. urr pH leve mentc cido (crn omo de 6.7), ideapaa a ao , \ r llN r,l i rr o ]| i rl D x dr ptili. Divcrssglndulasdo epitlio que revestea A presena de imento na cavidadebuca, bocsecretm mnco, que semislur saliva,ror bcm cono sua vjso e cheiro. estinua as gln- nando-viscos.A viscosidde dr slivr prote duls slivares a secreasaiva. una soluo ge o ep1io bucl e faringenodo trito oom os aqosa,de consistnciaviscos.que contm a limenlose 1ciliLa a degutio.

339

stgodo

^*:s.

Figuro 18.14 (Aj Boco humono mosirondoos res do Insuo responsoves pelo percepoode sobores u " o'cod dtrlio irh o,. Osd tpjpnrcslpoi dp d, ., que .o;pom o d1t pd mor"i" t". ia""r,i."a"" "do "opeo. ro metoddi'eio {o -s-o .donr rc, oo w,do oo,o o Ferode esoL",o e po,q o o,.odo superor) ao lodo de ccdo dtr'e sio ndicodo o,dod opro(imodo em qreetenosce (B)Crr lonsitudinotde um denb numon mosrondoruos polr

Deglutio
Depois dc masrigdo c nisturdo saliva,o alimento se lransformacm um bolo limentar. quc enpunado pealnea parao fundo da fainge. Dranteadeglutio (o xtode engor),o bolo alimcntar encaminhado ao cstgo.e n aa em ro um mccan ismo relcxo paa fchx

hnrge, evitndo.assim,que o !inento pence nas vias respirtrias. (Fjs. 8 15) O cslgo um tbo musculosoque iga a lringe ao estmgo.Localiz-scenrre os pul mi)cs-atrs do corao.e atravcrsao diafrgma. que sepaao t(trrx do abdome.O bolo iimcniar, impulsionadopelsondsperisrticas, cv entre 5 e I 0 scgndos parapercorrero csfrgo

r-it'tr i L I s (l Duonre o dglu o, m<ulos do pescooddm o lorinse (o ,,poho de-odo,,), fzendo er o bloq {B t o o r J - o o " , . o r i l q h o <o o p g o r , , o-.qroobrru oq ue co nd u- . doI ooL", ol9lo- ) -od | , ao o po.sogcm do or -r o p' o "iotogo o ,o i, qe oboio ob, .do rc"ome1t o sloe.

340

presentes a sdado csLnr.go, najuno entrc e gosso c no nrs. o irrestino clcgdo O esmgo un bols dc ptede Jnuscu Qrando ondr pcristrilticlinge a exlfe infedor do cslrgo. . cda se reaxae ridade supeiordo ab losn.lo.alizacrno ido esquerdo pernite do bolo imertafprno ir a pss.ge costehs. das ltnas donre.logo b)to Quado E scguiL. crdia nov. Lcrior do esingo. lcrr. 1". es\'azio. tc . tormr de umt Qrando icchado . councao com cnle se cor'd. L(mra-se o\'l oenrago est ceiodelnrcnto. No cstnago.o bolo rhnentar nristur.do enne o esa)lgoe N. egiao de comunico scceo esonacal. o suco gstrico. Este conr denonnno cnago exisie nr rncl nscuar genefl' u sorao a.uosa. dca en cido clordrico essc, cooro do crdia. Anis musculares ppsi ne e e cnzi mas. a a rcni n.(Fi g. 18.16) tnbr estao crerte chamadosesnctres.

Digesto no estm:rgo

Pepsinognio,iPprin

. HCI

po+edo poreae Iemino1 do esotogodeondeseremoveu firr{ i N.I IAJEstuturo do etmogoe do poro crdrc n A esquerdo, detolhei do5estincres ro nler muscllores e do estrulu doscomodos oorovruolizocao irierno pr o esrmoso supecie (o po$oqem do esoso do bolo ol' menror Adneiio, lBDeqlhedo ; D,o, de de oslmqs slndulos{D) Detolhe morrondoo estuturo e,tomocoi do esromoqo lC)Cortedo mucos dep e p .i ' o s -l i o { ' ' o . 1 " .o .i o o c o' rd' o{ ' m edtoeumosodul o" romocor' ."',1" . . . i. r . .

341

Pepsina erenina A pepsina,principal enzimado sucog5rrico, digeeprotenas, quebmndo asligespeptdicas ente certos aminocidos.Os produros queba dessa sopequenas cadeiasde aminocidos.denomhada5 oligopepos (do g|.ego o/t-

A pepsina secretada pelar glnduls da mucosgstricana forma inativa, chmada pepsinognio. lste. quandoentrem conrlo com o cidoclondrico.tatrsforna-se em pep. sioa.A ppriapepsna londpor suver estimula tansformao de mais pepsinognio em pepslna. A rena e umaenlim produzid em grande quantidadeno estmagode recm nascidos e de crianas. mi que.nosadulLos. produzi- Digestono intstino delgado da em pequena quarl|dade. A tno da reDin ecogua asprolenas do leire.que. a\rim. peO intestino delgado rm rubo com pouco manecem durante maisrempono eslmago. maisde6 m de comprimenlo po4 cm dedimIso! orecemadjge\ro maj\ comptela des- iro e podeserddido eln tsrgies:duodeno (ceca de 25 cn), jejuno (cercade 5 m) e teo O cidoclondnco lom o coDtedo eslo- (cercade 1,5m). macal fortemenrecido (pH em tomo de 2), o A suprfcie inrema do intesrino delgado que contribri pam destruir microorganismos, presenta, m de inmeros dobmentos amoleceaimentos e fomecercondies de ci miores. mihes de pequena\ dobras, chmader ideaispaaa adoda pepsina. queatuem das vilosidades. As membnas ds prpias meio cido. clulas do epittio iniesnt apresenlam. po Apesar d eslarem pmregidas po umaden- sua vez. dobrias microscpics denomjna sa crnada de muco,asclulas d mucosa esto- dasmi(rovilosidds. O inlenso p'egueamen nac soconinuamene esadae monaspetr to d mucosado intestinodelgado aumenr aodo sucogstrico. Por iso a mucosa es!, significativamente a superfcie de conlalo ensempre sendoregenerada. Esrima-se que nossa tre ai clulase a ssaal;menla. que gao superf cie esromacal sejtotalmente rcconstitu- rante at capaciddede abso.ointestinl da a cadatls dis. (Fis. 18.17) Regulao dasecr{o g$lica O estragoproduz ceca de trs litros de sucogstricopor dia. Essevome de seceo conroado tanto por impulsos nervosos como por esmulos hormonais.A viso, o cheiro ou o sabor do alimento estimulam nossosistema nervosocentll, e este,por meio de nfvos, estimul s clulasesromcis secerrem suco gstrico. A presenade alimenro no estmgotambm estima cetsclulasd mucosaesroma cal a ljberarem,no sangue,o homnio gastri. Esie, ao atingr o estgo tr'elacfculao Suco entico

sangnea, estimula as glndulasestomacais a poduzfem sucogstrico. O almenlo podeperetrno srmagu por atqtrohorasou maise semisruaao suco gstrcoauxiliado pelscontaes d musculaluraeslocal. O boloalirnenlar tansfora-sr, enlo. em ummassa acidificada e lemjtquida. quimo. denonnada A regiode comunicao entreo estmago e o intestino delgado manrm-se fehdpela aode um eslrncer mucula denomindo pilom. slim que digesLoe\romcal !aj seconF plelndo. o prloroserelaae secontajttemdamente, libeandopequenas poesde quimo na egioinical do inrestinodelgado.

A digesto do quimo ocorre predominnlemenle no duodeno e naprineiras por jeJuno. do Milhaes de pequena gtn es dulslocalizadas na mucos nlesrinat produzemumsecreo ricaem en/ima diges_ iras. denominda suco inrestinalou entrico. As pincipaisenrima\ presene!no suco inlesLioa so a enteroquitrs. quL tran\forma lripsinogoio em tipsina rvejI segui), e divenas peptidases,enzimasque atumna digestode peptdios,decompon do-osem aminocidos.

342

(B)Der,Jhe Figuro8.7 lA)Orsonizoo do porede inteslndl. dosdbrcsdo mucos (C)Deiolhe inteinol. dosvilsidodes inlesiinois. DlCluosnteslinoi, moshondo nicrovisidds. pffrrj Sri No duodeno atua. tnbn, uma seceo produzida pelo pncrcas: o suco pancreticoEslc una soluo aquosa,alcain e contn diversasenzimasdigestivs.A lcliniddcdo sucopancreco deve-se presen de bicrbo nb de sdio.cuja funo neutrizr acidez do quimo. elevandoseupH at valoresem tomo de 8. Este o pH ideal para a atuaodas enzi mas dos sucosinleslinise pncrelico. As pincpis nzinasdo suco pancretico so tripsina e quimotripsin. que digercm protenas. lipse pncreaic. que digere lip dios, e a milse pncretic ou milopsin. que digerepolisscadios.H tnbm. no suco pancreiico, ribonuceses e dcsoxirribonucc ses,quedigerem,especlivrmcnte. RNA e DNA. A $psina e a quimotripsira solibrads pelo pncresen suasfonnas inativas. chamadas,respeclivmente, detripsinognioequimotripsinognio.No dodeDo, otripsinognio transfornado em lripsim pe o d enteroquinalei uma pel predeintestinal. enzmaproduzid A aipsi pol na. sur vez, tusobreo qimolripsinognio, trnslormndo o cn quiotripsina.(Fig. 18.8) Bilc Oulri sccreo que tu.r no duodeno bile, produzid pelo Igado. Apesr de no conter enzinras.a bie tem, entre oulras, im

(quedism rigurd t8.i8 As enzims proteoliticos protint do pncrs sotivodos, no inrestino def god,peloodo nzimo nlequinose, cuios molculos eslo oderidos s membronos dosclulos do epi lio iniesiino. A enieroquinose converre hipsingnio em rripsino, o quol,por suvez,oluo sbr o quimo hipsinognio, lro5lomondo o emquimolipsino.

343

ClcsrDdo ro inreino. o quinxrcdo esrnntr la delennradas .llasdr pareclc doden I jhc |.lrrr. r conrnre s,rDgiiirea. o honnio secrerin.,\l\Js d circulaco. a sec.crirn atinge o pn crt.s.cstinrulndo,o a ibefumx seceo .Lquosr dc bicrdronaro de sdi{). O biconarorLLucono DcuLralzador da ciccr do (tuimo.or,ndo a ras, \r linentarligeracntedclna. o quc iderl pn! a()dtsenznas parcrcriricrs e inLcstin.ris. l-ordlrras o! poteasfxfciancnre digeri das. presenles o qurnoj cstimulam dereinin Al n dr r lt $e. o s u c on tc s ti n a l ta mb n das cluscl.prr.de duodenrl . ibennem, nr coDtroul.s czinas qLcdigefen disscrr correntesrngiine.o hofDrio corcistoquinid()sj co1vcrlcdo-os en nroDossxcados. A sr n . r \' r!s d ci rcrao. a col eci sroqui ni x crrxse, por cxenplo. digcre scarosc.qtrcbran atngc a vcsculabilar e o pncreas. eiDUlan do xenglicose e frutose.A hctasediger:i hcto do-.,s ibcraren.fespcctivrncnre. bte e suco sc, .luebrando{ eln glicosc c gal!dose. p a rccti co. (i i g Li .19) A digc s Lo das p o tc n ^ s .q u e re l c i n c o Oqtrno aindestnuh o inrestinoa bcnr, D o e snr r go.c onpleL r s e n o d u o d c D op e a ro sangue,o lrofmon() entrogastron.A esti a od r t ips ir r c d qu i n ro rj p s i rp { n c fe j ri uliio tarto nrio qu{to mris .i.o tf o cas. D esna )rmr que :r pepsn.eston. quino en gordurrs ou caboidratos.A funoda crl css.s enzirasdigererprolcn.s.qLrebr. enterogrsrona dininnir os movicnlos peris do rs cD roligopc pl d o sq . u e .p o r s u !e z , s o tlticoseonacris. Cor isso.dinNi lluani di g e i & ) s pelaspc pt id s e s d o s u c o i n te s i ra l . clrdede qurnolibcrxdr ro duodeno,dando Dals (Ta b . 1 8. 2) lcmpo fam a drgesto. (T.b. l8 3)

p o rl a nt et r n o de c m u l s i o n r g o fd u ra s . i s to , (rrs li r m las en go rc u h s n i .fo s c p i c rs , o !u e fac i it r x eo d : l i p a s c p a n c re j rj c r. (^p c.li r ais s obr eo p n c c s e o fg rd o n o qL'rdl) ll.:1. ) A digesLodos polssacrdios. iniciada D.L bocr. continu no duodcnop.h lrod ilase p.ncreLic^ ou anik4rsina.I-;sra enzin .luebra grandesdculas dc tolilsacrrdios enr nocul:rs dc nraltose. u disscafdio.A nrlose.for sua vez, .luebradaenr.hrs nolculs d. gico, se pela oda naltasc. uaeJrzn c{osuco in,

DNA

Dsxiibonuct6ridios Glkrol e cidosgrdxos

Principois enzimdsdigestivos h!monos

344

Vesculo bilior

Eslmogo

Fisuro 8.19 Conl hormono do di geslo.Aentodo doolimenlo no estmo go induz o seodo hormniogoino peo porede eslomoco A gorino otuo sobre o prprio estmogoeslm! ondo d produo de suco sstrico A eiirodo de do poolmnrono dlodeno induz.-lulos rede iriesiino a secreiofos hormnios3ecretnoe colecktoqunlno (CCK).A secre' iino indlz o pncroso b*or bicorbo. not de sodio, qre neulrozo o ocidez do i quimo eslomocol, nquonloo colecisoqu n noestimuloo liberoode enzjmospon creticos ede bile pelo vesiculobillor.

SECRETINA

Et mul produo de suco gnri. Estimlloo librc d bicorbonoto.

pelo Estimuloo liberoodebile e 'esiculo pelondeos. o iboo denzlmos

libe prltohismo eomocol.

dgestoo homnos relociondos Ioblo I 8.3 Principois

un a g l n d u l d e ma i s o u me n os 15 cm de compri meni o O pnc r eas e ornato iriangular, ocalizada na ala omda plo duodeno, sob o esl que compoern o suco e a s e n z i r nas m go-A lm d p od u z i f o s b c a b o n a l o s portan p o d u zh o m no s. apresenl ando, p a n c r llc o, ta b m o pnc re a s l o . u nc oendc r in a . Exislem dois lipos de clu as secretos no pncreas: as que secretm d e n o ri nadas ci nos, e s que e n z m as diges t iv ase , !n i d a s e m e s tr!1 u a s se creiamos hor m n i o sn s u l i n ae g u c a g o n ,re u n d as em esi rul uasdeno_ ml n a dsilhot as de L a n g e rh n s . e s l o i g a d o s a tra v sde nos condos,por O s c lnos pancre ti c o s o n d e s ua s ec r e oe l e v a d a l e u m c o n d u l o m a of, que desembocano d u o d eno.J os ho m no s p ro d u z i d o sn a s i l h o i as de Lanqehanscaem p a n ceti cos(Fi g O184_1) cl i reiam enle no inle ri o i d o sv a s o s s a n g i n e o s

345

Figuro o18.4-l {A) Locol,zoo do ,godo do poncreos m reoooo hrbodissrivo. de dois {B)Drothe lb! s hepikos .rtodos kons'erolmenre. poncrr'cos de cinos e d umocu screioro {Cl Derolhe do

Fgado O Igado a maioglndu a de nosso copo. Pesa cercade1,5kg,tm cor mom avermethada, texlura maciae lica locatizado do ladod feito superior do abdome, sobas llimas costetas.

346

obssvado ao microscpio, mostra-se lormadopor _ O tecidoheptlco, inmros lbulos de tormatosextavado, com 1 a 3 mm de dim6tro. C;da Ioouro e omadopo muitasclulesheplicas, os hepatclto!. circulasangueproveniont da veia poa, Enlreos lbuloshepticos heplic c,atriaheptica. A vi pota-hepca az sangu do t;testino, flco m nutients absolvidos na mucosainlestinal. ana heDlica. por sua v2,lraz sanguedo corao,rico em gs oxignio absorvio nos pu|ms, O sngudeixa o gadoatrevsda via heptica,que o leva rumoao corao. Entreos lbulos situam-se os dutos hp cos (ou blllares),qucotelam a bils produzide pelasclulashpltces e a conduzem veictabitiar. O gado um dos maisvrsteis gosdo copohumano,Estasso arguhas do suasinmras uncs: do tigdo . secretar que tuano emulsionamento bjle,lquido da6gordura6 inge,. riclas, laciljtando, assim,e aoda lipase; . removrmolculas d glicossdo sangu,reunindo-s qujmicamnt paralormarglicognio, que armazenado; nos momntos de necessida, de, o gljcognio reconvertido em molculas que so rslande glicos6, das na circulao; . armazenar tro e csrtsvjtaminas em suasclulas; .sinttizaruriaa partirde duassubstncias txicas, a amnia e o gs canco;estassubstncis so, assim,rcmovidas do sangus eljma_ das,na ormade url,pelosins: . sintetizar protns diversas presenles no sangue; . degradarlcoole outrassubstncias txicas, auxiliando na desintoxi_ caodo organismo; . destu hemcias (glbulos vermelhos) velhasou normais, transformandosua hemoglobine em bilhrubina, o pigmenlo castnho_esverdeado na bil. Presonte

Absoode nutientss no intestinodelgado

A,enas umas poucas substncias, como o lcooletflico, a guae algunssais,podemse absowidas diretamenteno esrmago. A absolut maiori dos nutientes absorvida pel mucosa do intestio delgado,de onde passapam a corentesangiina, Os aniinocidose aca.esesultnaq da digestode protenas e carboidtos,respciiva, mente,atavessam asculasdo rcvestimento intestinae pa$am paa o sangue, que seencarlega de distribuos a todasas clulasdo copo. Jo gliceol e os cidosglaros resultanrs da dgesto de ipdios sosoryidos petascluas intestinais,onde sonovament coveidos em Iipdi$ e agrupados, formandopequnos gros. Em seguida, goslipdicos sosoerados esses nosvasos nfticos dsvilosiddes inrestinais, de onde aaingm a corente sangrea. L-ogoaps urefeidctica em gordias, o sangue fica com aprncia litosa, devido ao gmnde nmem de gotcasde ipdiosem circulao.

Amzenamentode glcogniono'figado Aps um refeio rica em acares, a glicoseem excesso presenteno sangue absorvida pelas clulas hepticase transformadano polissacardio glicognio. Nos perodos enhe as refeies, quaDdoa taxa de glicose no sangue cai, as clulas hepticasrecorvertemgi, cognioem glicose,libandoesseacarna ciculao.

O intqstino grosso
O inlestitro gosso edecercade 0,5 m de. comprimentoe tem ent 6 e 7 cm de dimetro. Dvide-se em ts pates:cem, colo e reto. O ceco uma bolsa de fundo cego (da seunome),d mais ou menos7 cm de comprimento,situadoperrodajuno com o intestino delgado.A extremiddeechdado ceco temina no rpndice ccal, poximadamente do tamanhode um dedomnimo. O cecoe o apndice parecem no desempenhar

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nenhuma funo inportante nos seres human o si o s c ien is t s c re d a m q u e s e j a m r' g o s ve s t g ais .que. e m n o s s o sre mo to s a n cestras herbvoros. parlicipavam da diges to de alimentos de oigem vegetal. Animais herbvoros como os coehos, po exemplo. tm ceco ntestinal desenvolvido e 1ncoque digen 1 ,o n d e v iv c m m ic r o o rg n i s rn o s rcm ccl u os e.( F is . 18 .2 0 ) O colo iem a forma de uma letra "U" nver tidr e divde se en quatro rcges:colo ascendente. colo trnsers:rl. colo descendente c colo sigmide. A ltima pae do intestinogros so o reto, que terminaDo nus. ALrsoro degMede\ar\ Os restosde uma refeio evn cerc de nove horasparachegaao intenogrosso,onde permanel.em. em mdia, de um trs d;s.D l'ante esse perodo, pae da gua e dos sis d massade resduos absoflida. Na egio final Figuro I8.20 direiio, intestino No uno entreos sro$o humono. inteinos delgodoe 9ro$o qkt um nl hurulor que oluo cnvlvu l, sfincter e cdol. Abo, d tohe do cecoinresrinol de coelho, o quo muito desenvolvid, otun do comoumocmorode cultivo de

do coo, a massade resduos, ou mssfec|. se solidfica. transformando-se em fezis. Cerca de 307. da prte slida das fezes por bactrias constiluda vivas e lnoas e os 70% restnes so constitudos por sis,lnuco. fibras de ceuose e outfos componentes no digeidos. A co escur das fezes devida presena de pigmcnlospovenientes da ble. Flom lnreslinrl No intestino gosso pofram diversos t pos de bactrias,nuitos dos quis mnlm co produzindos lilami noscoreaes amistosas, nasK, B,2.tiamnrae riboflvina,ene otrs.em troc do abrigo e aimenb de nossointestino. Esssbactris lcis constituennossaflora intestinl c evitam a proliferao de bacirias patognics, que poderam causar doenas. Qndo flo inestin omal perturbada ao tomarmosnlibiticos,por exemplo,pode ocorrer polifeno de bctrias ptognics.

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Defecao O eto, pte final do intestinogrosso.fica gealmentevazio, enchendo-se de fezespouco anresda defcao. povocadpela A distenso presena de fezesestimula termines ne osasdo rcr. Quandoisso ocone, o esfncteintemo do nus,constitudopor musculatua Lis, relaxa-seinvoluntarimente. O esfncrer na nsextemo.constitudo por muscuatura esrria da. nntrnse fechadot que sejavolnti, mentereaxado. A contao da muscularur bdomina,combinad o relaxmento dosesfnc teres,permitea expulso dasfezes,processo de nominado deeco. -__._.

18.5 Dishirbios e doenas do aparelho digestivo

Cries denrias
quevivem na bocahumana As bactrias a1imentn-se dosestosde comidqueficm entre os dentes.N pesenade ac,essas bacrrias se multiplicam celeradamenre, formando plcs bactrianas sobe os denres. As bact rias dasplacaspoduzemcidosque cooem o esmaltedenal,cusando crdes_ Podem-se peveni ascriesevitandoo consumoexcessivode alimentosicos em acare mantendo os denles limpos,por neio da escove do uso de fio dental. o O tmtamentodas cries feiro pela remoo d pate lesaddo dentecom bmcs apo priadas,segda d vedao da cadadedent, fl com substncias inerres.tais como esinas. porcelana ou metis(amlgamas de chumboou

gastroentrites,cjosprincipaissinnominads tomassodor de barriga,diaria e nuseas. Bactris do gupo dassalmoneas, fieqentesemcmede fingoe em ovosmcozidos, podem seinstrno intestinoe causr dorcsabdominaisintnss, diaris e febe. Pessoas saudveise.uperam-se empoucos dis, s crianas e pessos idosaspodemmoer com a inecose noreceberem cuiddos mdicosadequados. Nos pasessubdesenvolvidos. onde fltm redesde esgotos e noes bsicas dehigienefres, soI,as infecesintestinissomro comuns. lgumasdelas,como a clea e a febre rifide, causam epidemiascom lrosndicesde molidadeem conseqncia d desiaroe da perda de saisminerisdecorentes da diarria.O rratamento feiio co anribiticose o doentedeve ingeri muta guafrescae solues slinas.

Vmito, diarria e constipao

comemos ou bebeosdemais, ou se Quando a comida ingerida est dereioradato encfalo peem aoum sistema de emergncia paei mino conledo esonacai: o vmilo. Conrapressionam abdomina o es, esda musculatua tmagoe estetambmse contraiespasmodi camente,o qe fz o conredoesromacl srbir pelo esfagoe sirpel boca.O gosrocido,cactestico do vmito, deve-seao sucogstrico queestmisturdocom o alimenro. Diria m processoem que a pesso defeca muis veze\em cuno intevao de lempo.devidooaumentodos movimenr osperi,ilcoinre\rinais. A diarria tev rapida etrninodo contedointesnale pode oconer devdo ingesto de aimeniodeteriorado, po ner vosismoou por aleryia a certostipos de alimentos,entreoutrascauss. O tnsito intestinalacaInfecesintesthais lerdo nio di o rempo necessdio bsorio normal d gua e de sais, o que esulta em fezes Aimentose guaque ingerimospodemes- aquoss, podendoleva desidato. tar contaminados com vrus ou bactrias ptogNa conipo intestinal ou priso d vernicos.Apesarde a salivcontersubstncias bac- fre. ao conrrioda diarei-o. mo\ imenorpetericidase de a acidez do suco estomacldes- ristlticos estodirninudos.A causamis fie truir a mio pae dos microorgnismos ingeri- qenda pnsode vente imentao inde dos,aguns podemsobrevee sernultiplicarno quad, com poucas fibrs vegeris. A massa fecl apelhodigesiivo,cusando infeces. essec, devido sua pmnncia prolongada se Agunsvtuus grosso,o que difculta a defeco. causam, namucosa do e6tmano intestino go e do intestio. inflames geneicamere de- N mioriadoscasos, a prisode ventrepodeser

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aliviaila pla iryesto de alimentosricos em fique aumentam bas no-digerveis, o volwrc d ea nassa alimentar,estimulando o peristaltrsmo maior velocidade do tnsitoitestinal.

Cncer de colo intstinal

Nos pases desenvovidos, o cnce de intesiino grosso um dos pos mis comuns de cncer. Tudo indica que essa doen estej relacionada com dietas alimentes pobres em ilceras ppticas bs. Os cientistas acredtm que, n fta de fiApesada camadade muco que proieges bas, o peisttismo mis lento, e mucosa mucosas estomacal e intestinal,susclulsso intestinl fic mis tempo em coDtato com plo suco gstrico.A eventuais substnciscanceenas, presentes constantemente atacadas

cadaminuto, cercade 500mit cluasd mucosa estomacal sosubstitudas. Em certssituaes. reasrelativamente extensas da parededo tubo digestivopodemserle- Pancreatite pe aode sucosdigestivos,originando sads possuimecanismos que o proteO pncres feri&s, denominds rlc4ras ptics. As lcede suasp6priasenzias digestias podemocorrerdevido produoexcessiva gem do atque e podu7i de cido clodrico peo estmago, o que fte- !a5. A prbcipalenrimapancreatrca se qenteem pessmsemoconlmente estessadas. na fomrade tripsiogioinarivo,quesomente na tripsin ativa na cadadeintesti' Em ouhos csos,a rcsistnciada mucosaes transforma poduzumasubstnpor exenplo, do nal. Alm disso,o pncres diminuda em conseqnci, excesso de bebidas alclicas ou de medcamen- cia queinibe a aode noluls de tripsinqu eventumente seformemem seuineor. Em situesarormis, entretnto,o pnAs lcemsocorrernprincipalmenteno duo poderelesucopancerico. quetca su: deno,no estmgo e, eventualmente, na poro ces ppras pode celu la. O reultado ser uma innaproinferior do esfgo. urla cra se Quando quao clircoconbecido fund e atinge a canada muscular,h lesode maodo prcrea\. A por pnctite. multasvezesftl. vsossangneos, o quepovocahemorragias. esopode mesmopefu totlmentea pede pode porlcooLA pncreatj!e secusada conhecid colno "l- mo ou porbloqueios do tubo digestivo,sinrao do cnlde eimio do ceraperfuad".Alrvsd pefrraoulceada. abdomnal, causanbactrias aiingema cvidd queenvolveasvs do inflamaoda membmn ceras,o peritnio, quado clnico denominado Dishrbios hepticos peitonrte, quepodelvm morte. As cras podemsertatadscom medicUm dos consttuintes da bile o colesterol, e faci- substncia mntosquediminuema acidezestomac insove em gua.ma" que.combi litm cicatrizao. No casode easulcds nadaossaisbilies.forapequenos agrega pode ser necessia mto extensas, a emoao dossol!eis. Em ce rcondroes. oo entanro. o cirgica da partelesad. pode se Ionar in.olrel. lormando coleslero pqueno' gros oo inleiordaresrcula biliar:sru Apendicit os lculos vesicules,popularmente conheci na vescula'. doscomo"pedrs Os clcospo restos de alimentoficam re- dembloquara sdada bile ou percorrero con Ocasionlmente ceca,o duto biLja.ca'i\ndo'ensaes extemamenr tidos na caviddeintem do pndce qu pode levr sua inflro. Essequado. A concenlrao de colesteolna be depen conhecidopo pendicit, causdoes aMolni' ni. inlFnss. O pedicepode evenrualrnenl se de d quantiddede lipdios na dieta. Pessoas que se alimentm de comida muito gordwosa ronper, origimndo peritonite. pedasna O tratmentoda apndicite feib pela e- tm maioreschncesde desenvolver ilamdo. vesculabiliar. moocirgica do apndice

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Texro odoprodo poroa cvtizao, dolivroSem entes deChorles B.Hei_ sr Jr.,lmduo deSylvio Uliono, Nocionl/EDUSp. l92. NosEstdos pessoastomaram Unidos algumas conscincia de queo futuro estem pego: no h qualquer que a humanidade li universal airmando vai vivroarasemDre. A principal causadessainquietao a poluio e noa ome.pois.enquanto a poluio estao redordosamericanos, a fomeestem alguma terradistante ou em regies isola_ das do pas. E inlildiscutir qualproblema maior,se a poluio ou a ome,poisqualquer dos doispodi destruir a humanidade. Poduzir maisalimenlos e lev-los at os Dovos nepodeparecer cessilados maissimples do que levarhomns Lua,mas,quantomaisse estudao problema, maisse percebe o quantoete complicado. Em qualquer partdo mundo, paranopassarfome; basta ter djnheiro queo problema issomostra dafomeno , fundamenlalmente, umaquesto de no haveralimnto suficiente no planeta. Solucionar o problma da fome pressupe levamaiscalorias e mais protenas alimentao dos povosnecessitados do mundo.Calodas no constituem problema to grande quanto poish muitos as protenas, que enchem alimentos o estmago do homem quntidade e lhedo grande de clorias, masso lmentavelmente pobres em orotnas. A revoluo vrdalhounessspecto, poisplantas comoo trigoe o arrozno poporcionamlodosos aminocidos de que o homemncessjta. A carne a melhor ontede protenas, mas um dos alimentos maiscaros.Nas naes industrializdas as pessoas ingerm, em mdia, 84 gramas dirias de protnas, sendo39 gramas d origem animal. Em naes subdesenvolvidas a quotdiriamdia de 52 gramasde protenas, senoo provenientes apenas 7 grams da carne. A deficincia de protenas causaa molstia conhecida como-wshjorkor Os sino_ masda desnutrio protica geralmente tornam-se quea crianC evidentes dpois deixaa amamentao quelhefornece materna, pottnas, e comea a panithr da diladosaouF principalment tos,constiluda de mandioca ou batata. Se as crianas continuarem a ingerirumadielamuitodeicitriaem protenas, seucrescimento sicoserprejudicado e, pior que isso,elas podemtornar-se mentalmente retardadas. Umacriana pro qualaltm tinaspor um tempoprolongado jamaispodr vivera vidaem sua plenilud. Divelsas naes subdsenvolvidas, nasquaisafom disseminada entrea ooDula_ economia bseada (banna, em um nicoproduto o,possuem cana-de-acar ou ca, porexemplo). Devido trado de cullivo e tambm ao estmulo dospasesindustrializa_ dos,essasnaes fixaram-se principal. em um produto Nosanosbons,quando os preos no mercado inlernacional so altos,elas podemvivermaisou menosconfortavlmente, mas,quando umapragaatacaas plantaes ou quando h quednospreos mundiais, o soimentoda populao aumntauito se tem escrito sobros problemas de alimentao da espcie humana. H os qualirmam produo existir de alimentos em quantidade parasustentartoda suficinte a humanidad e que o problema esl unicamente na distribuio malita. Em parteisso vrdacle, masoato quevamosprecisarde muitomaisalimntos nouturose quisermos sustentar que noprade crescer. a populo humana,

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: A*,','ioo*"

FI(I|A I
os NrN^Is? DE euD sE NUTRENI
l. Dcfmr Dulrioaninal. peasclulasdos.nnais 2. Qurl o papel ds substn.irsutrienles,rjsinriads os anm:isenr ho dietal 3, Coo podcrser classifc.dos enefgticos? 4. lbr.u. cboidratos e lipdn,s soconsider{dosnutrientes S. Por quc protenasso considcndsnutrientcsplslicol 6. Qurl r inporinciados sxis nneaislurr x nutriosnimll D exenpode ur srl n I ner J l, . lir (n rd r,d o b re \e n \ n r( !(u p a p e n " r3.ri .r.rn 7. Conceitucvitanna.De que nr{ncn a maioriadas vitnins tual 8. Ibr quc r gu fndamentrl vid l soconsider.dos nutrienesessencirsl e dctcnnadosnrinocidos 9. Por que.s\,lamnas '10. Crclerze bsae txa mctbcatotl. E iuno de que,spectos taa netb(-)lic. totd? D un exempl vari r 1a{ametablica nos rnnnris veebf.dos? se coniruen em .eservrscncrgticas ll. Que subsrncjas LIasubnutrio. a causac s conseqncias 12. Explique rcsmidanente

FICHA 2
DrcEsro Dos ar,NmNos
1. O que digestio? nrtccur e digeo cxlricelulaf. 2. Car:crerize di-resto so erzimas hidotcrs 3. Porque as enTim{sdiscsLivs 4. Qua a denonrinrogen&ica dos quatrc gnndes grupos dc ezimas prcsentcsnos pofqtrc rn esses ronrcs. anisl Explique brevernente 5. Quc frlocs altna aLilid,deenzntica?

352

2. 3.
4.

respectrvamenlc, na luno com o cs

10. ll. t2-

respond: 13. Em relaoo sucopncreco, alclinidade? he conlepH alcalinoe quIa irnponcia dess a) Quecomponente que prcsentes e substrtos dgerem,resb) Quais soas principis enzimsgestivas pectivmente? tripsina,quimotripsinogentretripsinognio,enteroquinase. 14. Quat a relaoexistente nio e qmotnpsin? de digesto? 15. Qual o papeldbile no Focesso cole.istoquininae ente16. Explique,en linhsgeais,os papisdos homniosseetina, n regulao da digestointestinI. rogastrona peointesnno degdo? dssubslncias rutritivasbsovids 17. Qual o desiino espond: 18, Sobreo intestinogrosso, em seqnci, de suspates? a) Qual a denomino, b) Qua suatuno? 19. Qal imponciada flo inGstina? o proces\o de Jeeco. 20, \pliquere.umidmenre

A. TESTES Bloco l. Alimentos e nutrientes l. (Cesgranrio) A deficincia do cido ascrbico podelevd rc Norbuto. Quaisd ?rircipais fontes d$a vitamin na nosa alimetrao? a) Ceeaise peixes. b) Frut!cticase hor.i6 vqdes @mfohgem. c) Ovo8de galjnhe fgdo de bovinosd) Genade ovo e vs(ms. e) Leite e derivdoi como mteisa e queijo. 2. (UFPA) Cornrelao fata de vitdind o o garismo s respecvas d@!as c@nciais o' ce-ve6. coreto md: ins' 0l Ocoftndo fala devitamiMKno orgmisno, de@gdao wEiine lal-s dificurdade 02 A ausncia da tmina B conduzo indivduo a @8uera nouma. ncamda cm 04 A xmftaria prcvocase'ur do glohoocri e mre porfala devitdina . 08 O raquilirno causadefomaestro esqEleto humao e anomliN na dentio.ocoendo n flta de tmina D. prcbem M pe nasmu16 O escobulo cnsa gra,inlan' cosas, almdeenfraqu@imeno dcse no orgdismo por falt devilrmiM C. 3. (Fuvest-SP) Qoal a vitnin asociad ao fen' menoda cogaodo saryue? a ) A . b) B . c ) C . d )E . e )L Bloco 2. Digesio dos limentoB e diversidad dos sistems digestivos nimais 4. (UFES)E n relodigesto dosalimentos.escolha r nelhor afmtiva: a) m pcls deodao q@vis obtereldsia. que vis o lmare b) E um proceso d oxidao nmento ile alinntos. c) E um processo no qual os limentossosepa rad6 P@ seremasorvidos. d) E um pmcesso de hi.lsedos alimeniospam fciliti absoroe) E um peesso de oxireduo que visa a produode ATP. que sreali5. (UFRN) Dos aninais abixo,aqDele za digestoinFceluld : e) saaboto. ) esponja. c) plani. b) hidra. d) mi'oca6. (Puc/canpins-SP) Dente: (I) estrol-do-nr Gn) danria (II) ninh@a aprsenta(fr ) sisten diSestivoircompleto: d) apeMsn. e)apenasleIIl. c)I eI L

trrcmseao qa.ho 18.3. As quetsa seuir 7. (F. M. Sdta Csa-SP) A miori dsavesapre papo.provenrr sent4 m seupdelho diSesvo. culo e moeta.A aofundamental dessd sruur! sobreo alimenlo, rcs!@tivment: a) fisica, qunica e d roenamero. b) qunic,de rinaenmento e fsica. c) qumica.fisica de tr@enmento. d) de amuenrnento. fisica e qmica. e) de amuenmento. qumicae fsica. E. (FuvestSP) No Egito. muitos atefatosde ledra vendidoscomo provelietrtesdos temposdos fa ras sofalsjficados.O ?roceso de fasiicao pedEs e mistur consistoem esculp pequenas d com a comidaoferccidasgtuhas. Arraves sado todoo tubo digestivoda gaitrha.a! pedrs adqrirem o as?aio d objetosarigos e desgstdoslelo uso-Ese processo de 'tnvelhecimen' to recDico deve{e ao: b) do !apo. e) do intestino. c) do stmago qumico. 9. (?UC-SP) "Alguns mmfercs, pda um maior aproveitmento de alifreDtosde ongen vegerr, tm adaptaes no tubo digestivo-Alm de un comllexo estngocom quatrocl]rms. tm rm ongo inrestinoque gute boa absoro." O enunciado acin refere sea m:

Bloco 3. A dige"stohumatr r0. (UIRO) Ositesabaixo.quereacionm diferendos stemadigestivocol)rsu'$ estesstrlurs pecdvastnes,estocoretos. exceto: a) dentes mastgaAo e trituro. b) estmaso prodo de bile. c) lngna deguioe paldd. d) intestDo digesto e absoro. e) esfgo- conduodo aimento alfnnge 11. (UFFS)Assinalea ftascoei. ) N slivao encotrmos eziN diSestid. b) Os dinocidos, os cidosgos e a gcos rcsutatrres d dige\ro,;o abso ido. pell mucosado intestinogrosso. c) O anido s digdido no intestinod\ No 6rmgo. a pe!{ . m pr cna de .icdo coriddco, digerc asprotnaj e. ) A mssa limentaque sado estmago conpletameniedigerida.

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12. ([DRN) Qu!dosscguintes prodtos de sereo !o tem aoenzin1ica?

d) Saliva. e) Bile.

) iclusivamentcde potnd. b) iclusivamenrede ido. c oxcusivmente de gorduras. d) exclusivamentc de protnas e gorduas. e) de proten$. mido e gordutr. 19. (UFSE) pepsDa Trpsina, c ptialina soenzms digestivasprcduzidas, respcctivamente. no: !) igado.pncrcd e estmago. b) pancreai.estMgo e gndulas salivms. gndulas c) ptrcrcas, salivms e eago. glndDl$ salives e l'gdo. d) estmago, e) fgado.cstmgo plcrcas.

13. (F. Objetivo-SP)Se houver prasao da p|o duode bil no gado, have distrbio !a di !) proteins. b) aces. d) gorduras_ e) polipe!dios.

14. (F. c. Chass-BA) Qual o fenmcnoquoocorc no esfago. no estnge no inesto humdo? ) Digestode protems. b) Absorode nuti!sc) Secreo de cidoclodnco. peistlticos. d) MovnnenLos e) Preduo dc euimas digestivas. r5. (PUC MG) No duodeno,o ainerto que veio do cstmago re@bseciees: a) dasamgdalas e pnce!. b) da vesculabilid e pncens. c) do gado e glndu pdtidas. d) do pncreds e glandulassaiv@s. e) d vescuia bild e gndulas salvae. 16. (UFAL) No homem,a digestode crboidmlos a) apens na oc. b) na bocae n eslntgo. c) no estngoe no intestino. d) ra bocae no intcsto. e) pn$ no ncsmo. 17. (UFCO)Nesta questo assinle: a) s lbrem vedadeiras somerte as afimadvs I I I lv . b) foIm verddeihs smmte safi]mnvd I e tr. c) scforen verdadeissomerrea,rafiDrva! lI d) sercm verdadeinssomente s afimtivs EIII.. e) se rbr verdadeira somente a amaliva L Comreiao digesto huma pdmos fimd que: . bie produida Dofigado e degrada e.zimalicmeDte 6 gorduras. IL o pdu1o find da digsto dd prctenas o I[. o produlofinal da gestodo mido a gi IV. o pcfts prod t ipsina ipase. r8. GUC SP) A un soluo contendo protolas, mido e sisbilies, pvimn1 l.asorduras, liniada, adicionouse exlralo de sucopdcretjco vo-Esper+e que.tresse Deio, onded con diesideisforan maDtidas, ocora disesio:

n. (PUC SP)O gnco ahaixomostrtrscuvs.cada

umd@Gpondente velocidade de@o de uma ezitua digestiva, m f,o do pH do meio.

,a

_q

123 5678910 Va EsdopH Assinala allmatvacoopnve com a andlise A enzi@ I poddia sera ppsirae a ll I, a trp -e) !.b) Antm p<xleriaserdpdaimeatr, apepsia. \ c) A enzima ten atao o duodcno. \d) A enzim II tem atuao no e$tnago. pode e) A enzima III eibir lividado mximarc \_ estmago e rc dudeno. 21. (F. C. ChagasBA) Se. Fr una @o quaquer, no mis o@esse sntese de gastin numapcs soa,qua s substcias abaixo no cornna ser dgeridanonnalmente?

22. (F.C. Chagas BA) Dosldes dhomios abai xo. qua estdirctamentorcacionado con secreod scosdigestivos? a) Tioxi.a e gasrnna. b) GdtriM e secrelina. c) AdrenalM e sec.tina. d) Tircxina e aenaim. e) Grna e adenaina. B. QUESTES DISCURSIVAS 23. (Unictup SP)O sucogstico rico em cidoclG riio, qu secetado pelscul6 peietais do estmago huImo. Oconendou.leficincia m goduodess cidoleo estogo, o queaconre gstrica @ria@n a digesto deprctens? Porqu!

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24. (FNest SP) Quar o papelda bile o bonem? 25. (Fuvst-SP Cono vai o !H ao otrgodo prelho digestivo,duraDte o processo de digestono

Cite ts nTimas que gen n diges 29.(F@P-SP) o doslimentos.esleificdo ondesoprodu zidasno coTohomano.

3{t. (FuvestSP) Da s@reo de cena regiaodo tubo

digeslivo de uh crichorrcpurificou$e umezm. Essnzia dislribuda igulnt pd quaho ttrbosde ensio.contendods sbsticis ost4ificadas nafigr. As dua\ hors, lente apend rc tubo2. lur de38'C, ocoD digeslo

26. (Frve-SP) Como o bolo alimentd fr!lido ao loneo do tubo dgcstivode m vetebmdo? asociadas ao 27. (Fuvest-SP) Cile dnasglndls sistema digosrivohumo e suasreslectvastnesno proesso da digesto. 28. (PUC/CampinasSP) Obsere o quao aseguir:

HCI HC a) De qual rgiodo tubo digeslvofoi exLad! Jnstifiqu. seco? o pcesoI JDsrifique. b) Queeima atuou A qucorespondemslelrasA. B, C. D e E indicads

UI,UU

31. (FuvestSP) Dcscrevaa sncesso de eventosquc ocoem com o aimerto no estMgo dc mami

1, Sabendo o que unadetaproteto dsneces em difesidades caricd mdiasde trmpessoa rentesatividades,pscrevaum dieta balarceapessoas: da e vdiada parsseguies qe fteqenta a escola a) um adeta de 15 anos, nomlhenLq praticanataio4 horaslor dia no go$tad assislirtev. quei lbahano es b) n secrerria de35 anos. a to critrio cercade 8 hordspor dia e ssiste dasasnovelas de te!. digeslivo huma 2. Obsene o esqlemado aparelho no c resPonda ! questes:

a) Quas saoos valores de pH (nvedc acidez) da nasa alintar nos l@as qonLadospe1,5 e 7? l ar $Las b) Quissoasiinesdos gos3 e 4 no pro ceso digeivo? c) Qual o rgo qe c a! condiesde pH necesriasparar tuo denzimas comoa bipsnae a anilasepancretica? Exllque. d) Qual luno princip.. no processo dig peast8? da estntnr tiv. aponrad! pdenar dvir dr etlo Que corseqrcis o ciirgca de pdte des estrutura.saben do soquea cirur8ia compatvelcom a vida? qu6rehciole asprincpas 3. Faaumalabela eno es1ma znas digestivasque atumn bc, go e no intestlo, iDdicddo lambmsobrequais substratos oras4!uam. rejre-se A queslo d sguir aoquadrc1E. l. 4. Exllque d relaohistricaentreasvagens martiDs e des@beta dd vitaminas. segD cfer-se ao quadro | 8.3. A quest 5. Juslifique a seguinlefrrse: Ufr ruminLe ac ba por ser, em ltim arlise. Dm cultivador de bactrias.ds quaisextmi boa pae das prcte n6 constLesde suadieta.i'

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