Receta salsa Bolognesa

Celebre receta de la tradicin emiliana. Ingredientes: 500 gramos de carne picada de ternera, 300 gramos de zanahorias, 2 cebollas medianas, 200 gramos de apio, nuez moscada, 50 gramos de aceite de oliva, 100 gramos de mantequilla, 300 gramos de salsa de tomate, vino tinto, sal. Deje cocer en una olla con un poco de agua, aceite, zanahorias, apio y cebollas. Cuando el agua se seque y las verduras estn cocidas, aada la carne y siga guisando. Aada vino y djelo evaporar, luego aada la mantequilla, espere que se disuelva y eche salsa y un poco de nuez moscada. Dejar cocer a fuego lento durante unos 45 minutos (o ms) para que la salsa se seque un poco y se ponga ms densa. Aada el aderezo a la pasta (mejor si tagliatelle o tortellini) y sirva.

Lasaa
El plato ms amado de la cocina italiana.

Ingredientes: salsa boloesa (lea la receta),bechamel (lea la receta), pasta lasaa (mejor si fresca, de las que se encuentran en las neveras de los supermercados), queso parmesano rallado.

Si la lasaa que ha comprado es seca y necesita ser cocida ligeramente antes de ser utilizada, cuzala (pero poco, que sea todavia bien dura porque luego terminar de ablandarse en el horno). Prepare una salsa boloesa y una salsa besciamella muy lquidas. Meta una capa de salsa boloesa y una de salsa besciamella en el fondo de una bandeja, pngale encima una capa de lasaa y otra de salsa boloesa y besciamella. Esparzca abundante queso parmesano rallado y ponga otra capa de lasaa, salsa boloesa y besciamella. Siga hasta cuando la bandeja se lo permite, ponga encima papel plateado de aluminio y hornee a 180 grados centigrados. Poco antes de quitar del horno, saque el papel plateado de aluminio. Lo ms difcil llega ahora: qutela del horno, agarre un tenedor y cmala rpido antes de que sus familiares la devoren.

Que lo disfruten