Tarta de chocolate blanco con frutas rojas Por Deyanira Escobar Mayo 2013 1 paquete de galletas maras molidas

1 barra de 90 grs de mantequilla derretida 1 cucharadita de vainilla 2/3 litro de crema dulce de leche (muy fro para batir) o se puede hacer sobre un cuenco de hielo. De este medio litro de crema, reservar unas cuatro cucharadas soperas en un bowl. Dejar que tomen temperatura ambiente 100 grs de chocolate blanco 2 tazas de frutos rojos frescos (fresa, zarzamora, blueberry, grosellas, arndanos, etc) 2 sobres de grenetina sin sabor 2/3 de taza de azcar glas (impalpable) 1/5 de vaso de agua a temperatura ambiente Tres hojas de menta para decorar.

Se hace una masa con las galletas molidas y la mantequilla, se coloca en un molde de tarta o pay y se lleva al refrigerador. Se Bate por unos 4 o 5 minutos la crema con el azcar y la vainilla hasta que quede montada (aumenta su volumen y adquiere consistencia de merengue) . Cuidar que no descienda mucho la temperatura de la crema o esta se puede cortar o no subir de volumen. Colocar en el refrigerador mientras. Colocar la grenetina en el agua y dejarla que se esponje. Por otro lado, derretir poco a poco el chocolate blanco, puede ser con lapsos de 10 segundos en el microondas, batirlo hasta que quede suave y lquido, sin grumos. Tambin se puede hacer a bao mara, slo hay que cuidar que el chocolate no se queme o no ser til para este postre. Derretir en el microondas o a bao mara la grenetina.

Sacar del refrigerador la crema y batir de forma envolvente con la grenetina, disolver perfectamente, aadir . Aadir la crema que se reserv a temperatura ambiente y aadirla poco a poco al chocolate blanco. De inmediato aadir esta mezcla a la crema, batir a velocidad media durante un minuto, esto puede espesar un poco ms la mezcla. De inmediato servir esta mezcla sobre la base de pay que se hizo en un principio. Colocar de manera decorativa las frutas rojas sobre la mezcla. Puede usar una cuchara para sumir algunas, esto har que quede delicioso. Dejar refrigerar por unas tres horas hasta que la mezcla tome una consistencia ms firme. Decorar al final con las hojas de menta al centro o en el lugar de su preferencia. No es un postre muy dulce, pero tiene grasa por lo que se debe cuidar su consumo, como todo postre tiene sus caloras. Queda delicioso.