*Condiciones agroecolgicas. *Propagacin. *Suelo. *Requerimientos hdricos. *Requerimientos nutricionales. *Practicas culturales. *Principales plagas. *Manejo fitosanitario.

*ndice de cosecha. *Manejo pos cosecha

ORIGEN DEL CAFE

Las plantas de caf son originales de la antigua ETIOPIA en la republica de Yemen.

 ORIGEN DEL CAF son originarias de la antigua ETIOPIA en la Repblica de Yemen. Es fcil confundirse con el origen verdadero del caf, ya que antiguas leyendas sobre el cultivo y la costumbre de tomar caf provienen de Arabia. Kaldi. La leyenda dice que Kaldi se di cuenta del extrao comportamiento de sus cabras despus de que haban comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energa. El arbusto del que Kaldi pens que sus cabras haban comido las frutas tena como frutas parecidas a las cerezas. Entonces Kaldi decidi probar las hojas del arbusto y un rato despus se sinti lleno de energa. Kaldi despus llev algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio. All le cont al Abad la historia de las cabras y de como se haba sentido despus de haber comido las hojas. El Abad decidi cocinar las ramas y las cerezas ; el resultado fue una bebida muy amarga que l tir de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenan en su interior produjeron un delicioso aroma que hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el caf tostado, y es as como la bebida del caf nace.

 Coffea arabica o cafeto arbica es la que se cultiva desde ms antiguamente, y representa el 75 % de la produccin mundial de caf. Produce un caf fino y aromtico, y necesita un clima ms fresco. El cultivo del arbica es ms delicado, menos productivo y est reservado a tierras altas de montaa, entre 900 y 2.000 msnm. Originario de Etiopia. Coffea canephora o cafeto robusta ofrece una bebida rica en cafena; fuerte y ms cido, usualmente utilizado para la fabricacin de caf soluble o instantneo y mezclas. El robusta se adapta a terrenos llanos, con rendimientos ms elevados. Originario del Congo Belga. Es ms resistente que el arbico (de ah su nombre de robusta).

QUE ES EL CAF?
Semilla que se encuentra en el fruto de un cafeto y la bebida que se obtiene luego de extraccin el cafeto o coffea, es genero de plantas clasificado dentro de la gran familia de las rubiceas. Las especies mas importantes son coffea arbica y la coffea canephora o coffea robusta

CONDICIONES AGROECOLOGICAS

Ubicacin geogrfica: Las condiciones ideales para el cultivo se encuentran entre los 1.200 y 1.800 metros de altura sobre el nivel del mar. Temperatura: La zona ptima para el cultivo del cafeto se encuentra entre 19 y 21,5 grados centgrados.
Humedad relativa: Debe estar sobre el 70% Lluvia: Se considera apropiada para el cultivo una cantidad de lluvia comprendida entre los 1.800 y los 2.800 milmetros anuales, con una buena distribucin en los diferentes meses del ao. Para un correcto crecimiento del cafeto se requieren por lo menos 120 milmetro al mes.

Humedad del aire: Este componente del clima presenta altas variaciones entre el da y la noche, pero en la zona cafetera el aire debe ser hmedo. Vientos: Recolector del caf en una plantacin colombiana En general, las zonas ms adecuadas para el cultivo del cafeto se caracterizan por presentar vientos de poca fuerza. Brillo solar y nubosidad: El brillo solar en la zona cafetera se encuentra entre 1.600 y 2.000 horas de sol al ao (4.5 - 5.5 horas de sol al da)

LAS VARIEDADES DE CAF ARABIGO QUE SE SIEMBRAN EN COLOMBIA SON.

TIPICA
Variedad de porte alto tiene las hojas o cogollos de color bronceado o rojizo y hojas alargadas. Tambin se llama arbigo, Pajarito o nacional *Tiene mayor porcentaje de granos grandes que la variedad caturra y borbn *Se siembra hasta 2500 arboles x hectrea *Es resistente a la roya

BORBON
Tiene los cogollos de color verde mas claros que las otras hojas *Tiene mas ramas que la variedad tpica *Las hojas son redondeadas *Produce 30% mas que uno rbol de tpica *Susceptible a la roya *se siembra hasta 2500 arboles x hectrea

TABI
Derivado del cruzamiento de hibrido de timor con las variedades tpica y borbn. Es una variedad de grano grande superior al 80% de caf supremo. * De excelente calidad y ideal para caf especiales. *se siembra hasta 3000 plantas x hectrea. *resistente a la roya.

CATURRA
Esta variedad es de porte bajo. *Tiene los cogollos de color verde mas claro que el resto de las hojas *Son mas redondas que las de borbn *Un rbol produce menos que borbn y mas que tpica *Susceptible a la roya

VARIEDAD COLOMBIA
Porte bajo *El cogollo de la planta es broceado. *La produccin es igual o superior al a caturra. Tiene resistencia a la roya. * En cuanto a grano y calidad son similares al las otras variedades de caf arbigo.

CUTAI
Originario de Brasil es el resultado del cruzamiento de caturra por mundo Novo, es de porte pequeo e internudos cortos un poco mas alto y ancho que el caturra hay dos clases cutai rojo, y amarillo. Se recomienda sembrar a densidades no mayores a 500 plantas por hectrea ( 2,0 entre hileras por 1.0 m entre planta.

VARIEDAD VENECIA
Presenta las siguientes caractersticas: alta calidad de la bebida, tamao de grano grande (superior caturra) maduracin tarda de los frutos. porte bajo su produccin es similar a la caturra. Se puede sembrar en una densidad mayor puede ser de 7000 plantas x hectrea

VARIEDAD CASTILLO
Progenitores de la variedad castillo : variedad caturra y el hibrido de timor, excelente calidad de bebida, amplia adaptacin, buenas caractersticas de la semilla. es altamente susceptible a la roya y a la enfermedad de las cerezas hongos patgenos que limitan la produccin. Posee un elevado potencial productivo son similares a la variedad caturra.

Condiciones de suelo
El suelo adecuado para cualquier cultivo debe permitir aireacin y retencin de humedad indispensables para el desarrollo de un buen sistema de races.

COLOR:
Suelos oscuros son los mejores por que tienen buena cantidad de materia orgnica.

Textura: esta relacionada con el

tamao de los granos o partculas del suelo. Las partculas mas pequeas se llaman arcilla y las medianas limos y las grandes arenas la textura se caracteriza o denomina segn el porcentaje de arena limo y arcilla. Los laboratorios determinan la textura en el anlisis de suelo

Los mejores suelos para el cultivo de caf son los suelos francos que tienen en igual proporcion arena, limo y arcilla

Estructuras: es la forma com0 agrupan las partculas del suelo en terrones.

pH

Esta medida varia entre 1 y 14, los suelos buenos para el caf presentan un PH entre 5 y 6.

Constituyentes minerales de las plantas de caf

Las plantas estn constituidas por los siguientes elementos minerales: Carbono (C), Hidrgeno (H) y Oxgeno (O) que representan como 96% del peso seco total y que la planta los toma del aire y del agua. Luego estn Nitrgeno (N), Fsforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Azufre (S), Boro(B), Hierro (Fe), Cloro (Cl), Cobre (Cu), Manganeso (Mn), Zinc, (Zn) y Molibdeno (Mo) que representan aproximadamente el 4% del peso seco total y que la planta los toma del suelo por medio de finas y delicadas races absorbentes.

Fertilidad: es el que tiene buena cantidad de nutrimentos para la planta.

El cafeto necesita nitrgeno (N) fosforo (P) Y potasio( K ) en mayor cantidad. Otros que son requeridos en menor cantidad como magnesio(Mg) calcio ( Ca ) azufre (S) hierro (fe) zinc (Zn) y cobre(CU)

 Existen muchas recomendaciones al respecto al fertilizar el suelo - A la siembra, segn lo indique el anlisis de suelos puede ser necesario incorporar cal agrcola, cal dolomtica o roca fosfrica. - Un mes despus de la siembra 10 g de DAP o MAP - Cinco meses despus de la siembra 15 gramos de urea - Nueve meses despus de la siembra 20 gramos de urea - Trece meses despus de la siembra 25 gramos de urea - Diecisiete meses despus de la siembra 30 gramos de urea. -Seis meses despus de la ltima aplicacin la planta ya ha entrado en etapa de produccin y en este punto se inicia la fertilizacin como cafetal en produccin

LOS PRINCIPALES ELEMENTOS QUE EL CAFETO NECESITA SON:

NITROGENO (N) FOSFORO (p) POTASIO (K) CALCIO (Ca) MAGNECIO (Mg) AZUFRE (S)

ELEMENTOS QUE EL CAF NECESITA EN MENORES CANTIDADES.

MAGANESO (Mn) HIERRO (Fe) ZINC (Zn) BORO (B) COBRE (Cu) CLORO (Cl) MOLIBDENO (Mo) ( entre otros)

1.-Limpias

:para eliminar malezas muy agresivas.

2,.Fertilizacion: puede ser orgnica (abonos orgnicos: pulpa de caf descompuesta, estircoles compostados de gallina, res, cerdo e t c) qumicos: abonos simples con un solo elemento o nutriente como la urea que solo tiene Nitrgeno o completos como el 17-618,2 que es un abono completo con nitrgeno, fosforo ,potasio, magnesio y algo de elementos menores. Abonos que son solo elementos menores ejemplo Agrimins, Mejimenores e,t.c. Abonos biolgicos o que activan microorganismos que producen o recuperan nutrientes tales como micorrizas, bacterias etc. Abonos preparados con elementos de la finca como los bioles, compost, Bocashi, etc.
3.-Control de plagas y enfermedades 4.-Renovacion de cafetales despus de cierta edad ,porque su produccin declina y se debe volver a sembrar o Zoquiar. 5.-Recoleccion del caf maduro y su beneficio, que consiste en quitarle la pulpa y dejar en fermentacin para eliminar la miel, despus se lava y por ultimo se seca, empaca y vende Estas son en general las labores del caf

FISIOLOGICOS:
EL PALOTEO Causas: exceso de produccin en un ao determinado. Inadecuada fertilizacin del cafetal Dao de las arvenses agresivas y malezas. Poco desarrollo de races. Ataque de plagas y enfermedades. Verano o invierno intenso o prolongado.

COMO CONTROLAR EL PALOTEO.

La fertilizacin adecuada y oportuna.
Manejo integrado de arvenses. Seleccin y buena siembra de colinos. Plantacin en suelos ptimos para el desarrollo de las races

CRESPERA
Se caracterizan por: Escaso crecimiento Brotes en forma de rosetas y escoba. Las hojas son pequeas, largas y estrechas y presentan un amarillamiento intenso. Escasa florescencia en las ramas. Se recomienda en los lotes donde se presente crespera renovar el caf por siembra nueva

DAOS DE BIURET EN EL CAFE Es un compuesto qumico encontrado en la urea Los sntomas son: *Amarillamientos en las nervaduras secundarias hacia el borde de las hojas. *Las hojas en desarrollo quedan pequeas. *Poco desarrollo. Se recomienda en ves de aplicar urea utilizar materia orgnica descompuesta y en los cafetales recin sembrados fertilizar segn el anlisis de suelo

TOXICIDAD DE BORO EN EL CAFE

Es un elemento que la planta necesita en pequeas cantidades. sntomas: *amarillamiento en los bordes de las hojas, se extiende hacia la s nervaduras secundarias *Las reas con amarillamiento s vuelven negras y causan la cada de las hojas

SECAMIENTO GRANOS NEGROS Y CAIDA DE LOS FRUTOS VERDES DEL CAFE

Baja disponibilidad de agua entre las 7 y 17 semanas despus de la floracin entre las 12 y 17 semanas el pedculo y la base de los frutos tiernos se secan y ennegrecen y luego los frutos caen.

DAOS POR GRANIZO

Ocasiona daos fsicos en las ramas, hojas frutos y las almendras Las ramas presentan magulladuras. Las hojas caen, presentan perforaciones o rasgaduras. Las yemas florares pueden caer.

DAOS POR DESCARGAS ELECTRICAS

*Se presenta quemazn en ramas y hojas. *Retiro de corteza de las ramas se observa con el tiempo en el leo una mancha roja que avanza hacia las partes bajas cuando este dao se detecta debe cortarse las rama o soquear.

GOLPE DE SOL Afecta hojas, tallo y ramas. * en las hojas aparecen reas blanquecinas o bronceadas. * Muerte de los tejidos afectados * Es comn en plantas que han estado en sombra y quedan expuestas al sol o hojas que acumulan agua y reciben el sol directamente.

FLOR EXTRELLA
Las flores son muy pequeas, son de color verde claro. Causa: *Deficiencia de agua en iniciacin dela floracin. *Intensidad de luz del sol. *Veranos prolongados. *Exceso de lluvia en el crecimiento de las yemas florales. *Altas temperaturas o cambios bruscos.

SECAMIENTO DE FLORES *Secamiento del botn floral el cual se vuelve negro. *Perdida de toda la flor Causas: *exceso de sombra *alta humedad. *Altas temperaturas.

BAJO NUMERO DE FLORES

Ocurre: *Exceso de sombra *Cosecha anterior muy alta. *Secamiento de los botones florales. *cada de las flores. * Cafetales muy jvenes y viejos

CAF MACHO No hay formacin de flores o las flores son escasas. Como medida preventiva eliminar en los almcigos los colinos que tengan hojas exageradamente alargadas

TOXICIDAD
Causado por diferente productos qumicos. Como: Fertilizantes, Nematicidas, herbicidas. La aplicacin de fertilizantes excesiva en almcigos puede ocasionar toxicidad en la planta. Sntomas: *Amarillamiento o clorosis en las hojas. *Quemazn en las hojas *deformacin de las hojas.

CLOROSIS CALCAREA
Ocurre en los almcigos de caf, cuando para la mezcla del suelo y materia orgnica se utiliza gallinaza a la cual se a aplicado cal para evitar que las moscas se reproduzca en ella. Los daos se reconocen por: *Amarillamiento de las hojas de la planta del almacigo. *Las hojas son pequeas * Bajo crecimiento.

*Las hojas viejas muestran amarillamiento y luego caen. *los frutos se vuelven amarillos, pequeos y caen con facilidad.

NITROGENO

Para corregir; aplicar materia orgnica descompuesta, pulpa de caf gallinaza o compost. Aplicar fertilizantes *Urea foliar en dosis de 10 gramos x litro de agua. *Urea al suelo en dosis de 40 a 80 gramos x rbol. *Sulfato de amonio al suelo 80 a 160 gramos x rbol. *nitrato de amonio( Nitrn 30) al suelo, 60 a 120 gramos x rbol.

FOSFORO
*Las hojas presentan manchas amarillas con coloraciones rojizas. *En casos ocurre la cada de las hojas, ramas con fruto en proceso de maduracin. Corregir: Aplicar al suelo superfosfato doble,60 gramos x rbol o superfosfato simple 120 gramos x rbol.

POTACIO
Los bordes de las hojas y las puntas se enrollan hacia arriba. *al comienzo aparece un amarillamiento el cual se torna de color pardo oscuro. *Cuando es grave mueren las partes de las hojas, quedando de color gris. Las hojas caen. Corregir Aplicar al suelo sulfato de potasio en dosis de 40 a 80 gramos por rbol o cloruro de potasio, 30 a 60 gramos x rbol

AZUFRE
*Las hojas nuevas presentan coloracin verde amarillenta tienen un parecido a la deficiencia de nitrgeno solo que en el nitrgeno presenta coloracin las hojas viejas. Corregimos: Aplicar al suelo materia orgnica descompuesta o fertilizantes simples como: k-mag (Sulpomag), sulfato de potasio o sulfato de amonio.

MAGNECIO
Las hojas viejas presenta manchas amarillas entre las nervaduras. *las nervaduras principales conservan el color verde. *El amarillamiento empieza en las bases de la rama y se extiende hacia la pun y ocurre la perdida de las hojas. Corregir: Aplicar fertilizante con magnesio como. *carbonato de magnesio: 30 a 60 gramos x rbol. *Oxido de magnesio: 15 a 30 gramos x rbol. *Sulfato de magnesio: 60 a 120gramos x rbol

HIERRO
La deficiencia se observa en las hojas nuevas. Las hojas y el rbol toman un color verde plido y las nervaduras de las hojas conservan el color verde normal. Corregir: *Mantener un buen drenaje en el suelo.

BORO
Ocurre en pocas muy secas. *las hojas viejas se observan amarillentas en la punta y las nervaduras son corchosas. *deformacin en las hojas, torcidas, arrugadas. *En las hojas tiernas aparecen puntos de color caf. *la punta del tallo o de la rama muere. *las plantas producen nuevos brotes y las ramas parecen un abanico. Corregir: Aplicar al suelo 10 a 25 gramos de brax por rbol o de 5 a 15 gramos de poliboro por planta no repetir la aplicacin de boro ante de 6 meses.

Fertilizacin en cafetales en produccin

La poca de fertilizacin en cafetales en produccin esta dada por la floracin para la cosecha principal.
Desde la floracin hasta la maduracin del fruto transcurren aproximadamente 32 semanas (ocho meses). La primera fertilizacin debe hacerse seis meses despus de la floracin para la cosecha principal o dos meses antes de que se madure el fruto. La segunda fertilizacin debe hacerse seis meses despus de la anterior

El caf debe tener buena cantidad de hojas y la plantacin gran numero de cafetos para que cubran el suelo y capturen la energa del sol si no, los arvenses agresivas y malezas aprovechan la energa creciendo all.

La planta de caf crece al sol y a la sombra.

PROPAGACION DEL CAFE

La forma de propagar el cafeto en forma comercial es por semilla. La propagacin vegetativa se utiliza solo para fines especficos tales como conservacin de hbridos inter- especficos. Injertos o estacas.

GERMINADOR
Es un cajn donde se colocan las semillas para que germinen hasta que sean chapolas, la semilla necesita condiciones adecuadas de humedad, oscuridad y temperatura.

EL GERMINADOR :Debe hacerse con materiales de finca la arena lavada. Hay que hacerlo 8meses antes de q pensemos sembrar el cafetal

 Un kilogramo de semilla se siembra en m2 del germinador. Es necesario controlar preventivamente las enfermedades con fungicidas. Se debe regar constantemente. Regular el sombro en el germinador

EL ALMACIGO
Debe ser en un sitio plano cerca de la cas a y con fuente de agua para regarlo. Se utilizan bolsas de polietileno negro y medidas de 17 por 23 cm.

ALMASIGO LISTO PARA TRANSPLANTAR, NESECITAMOS UN ALMACIGO VIGOROSO , QUE TENGA LAS HOJAS VERDES Y SANAS Y TALLOS BIEN FORMADOS

CRECIMIENTO VEGETATICO (levante)

Comprende desde la siembra definitiva en el campo o desde el zoqueo hasta el momento el en que por lo menos el 50% de las plantas hallan florecido aproximadamente 11 meses durante este periodo la planta esta formando principalmente races, ramas y hojas.

PRODUCCION
A partir de los 11 meses la planta entra en la fase reproductiva y la primera cosecha que generalmente es poca se recoge hacia los 18 o 20 meses.

RENOVACION
Despus de que la planta a producido 4 a 5 cosechas, se renueva mediante el zoqueo y la planta comienza un nuevo ciclo de crecimiento vegetativo y de produccin

EN GERMINADORES Y ALMACIGOS
LOS GRILLOS: insecto de hbitos nocturnos.

Gusanos trozadores

Chizas: cucarrones que ponen sus huevos en el suelo. El ataque causa en los arboles menores de un ao amarillamiento y cada de las hojas y al arrancarlos se observan las races consumidas por las larvas

EN CAFETALES EN PRODUCCION
Hormiga arriera: Consiste en el corte permanente de las hojas.

Minador de la hoja: las larvas que penetran en las hojas y se alimentan de ellas sin consumir las nervaduras

Araita roja:
Es un problema durante los periodos secos.

ESCAMAS
Se presenta generalmente se alimenta de la sabia en plantas con problemas radiculares o tcnicas inapropiadas de abonamiento o deficiencia de elementos menores que causan un balance desnutricional. Clases de escamas Escama verde: en ramas y hojas menores de un ao. Escamas articulada: ataca hojas y frutos en produccin Escama redonda: ataca el tallo y hojas menores de un ao. Escamas negras: se presenta hojas, ramas y frutos

PALOMILLA DE RAIZ
Puede llegar a cubrir totalmente la raz impidiendo la absorcin de nutrimentos del suelo.

PALOMILLA DE RAMAS
Su ataque causa secamiento y cada de los frutos.

GORGOJO DE CAFE
Se alimenta de las almendras del caf formando tneles dentro del grano.

LA BROCA (hipothenemus hampei Ferrari)

Es la principal plaga del caf y el dao es causada por la hembra la cual pone de 2 a 3 huevos durante veinte das. El ciclo desde el huevo hasta el adulto dura 28 das.

DAOS OCASIONADOS
Perdida de calidad del producto. *Reduccin de peso del fruto perforado que no cae. *La broca ataca tambin en condiciones de almacn. *cuando se guarda caf en alto porcentaje hmedo.

CONTROL CULTURAL
El Re-Re consiste en recolectar los frutos maduros, sobremaduros y secos, que quedan despus de la cosecha. *labores de renovacin, podas, deschuponamiento

CONTROL BIOLOGICO
Existen enemigos naturales para controlar la broca como: EL HONGO BOVERIA: que infecta la broca cuando entra en contacto con su cuerpo FORMAS DE APLICACIN: asperjar el hongo durante la poca de cosecha. Existen hongos formulados para el control de la broca :conidia, Mycotrol y Brocaril,

Existen avispas que atacan la roya dentro o afuera del grano.

Avispa de costa de marfil. Avispa de Togo. Las pocas para liberarlas, al terminar la cosecha y des pues de la mitaca. Los insecticidas matan las avispas por eso es recomendable esperar mnimo 30 das despus de la liberacin o al contrario esperar 21 das.

CONTROL QUIMICO
Se utiliza solo cuando los niveles de infestacin lo justifiquen. En tiempo apropiado equipos recomendados Tipos de insecticidas y sus caractersticas. Lorsban 4EC , Fentopen 500 EC , Sumithion 50 EC ,Leibaycid EC 500. En concentracin de 6 cc de producto comercial por litro de agua, son insecticida de categora toxicolgica lll.

PHOMA, DERRITE O QUEMA: (Phoma costarricense ). (Phyllosticta coffeicola). DAOS: Adems del fruto, tambin afecta ramas y hojas. CONDICIONES FAVORABLES PARA EL DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD : pocas lluviosas. CONTROL y DOSIS: Fosfato diamnico o Superfosfato triple 2 kg., Benlate 60 grs., adherente 50 cc., yagua 100 Its. Tambin se puede reemplazar Benlate por Daconil o Difolatn, en aplicaciones que pueden oscilar en un perodo de 20 a 30 das. SNTOMAS y DAOS: Necrosis de tejidos tiernos, hojas nuevas, brotes y frutos tiernos. En hojas jvenes grandes aparecen manchas de color negro mate y la punta se pliega en torno a esas manchas.

NEMATODOS
Son organismos microscpicos que tiene forma de gusano delgado, alargados, cilndricos , incoloros, atacan el cuello y las races, tambin se observan nudos. Sntomas: muestran amarillamiento y cada de las hojas Crecimiento reducido. control: realizar el almacigo con suelos de nuestra finca. *aplicar un nematicida al almacigo., (Nemacur, Dassanit o furadan dosis 1 gramo por bolsa, durante la primera semana antes de sembrar.

COCHINILLA DE LA RAIZ- PIOJO HARINOSO DE LA RAIZ

Son insectos de color rosado envueltos en una lana blanca Ataca las races del cafeto a nivel del cuello, se alimenta de savia, debilitando la planta, disminuyendo su produccin y finalmente ocasionando la muerte CONTROL: Que la planta no tenga deformacin de raz. *mejorar las condiciones fsicas del suelo. *Diazinon, 1l/ estaon ( 100cc de mezcla / planta

MINADOR DE HOJA
Es una mariposa pequea color plateada con las puntas de las alas negras, las larvas de este insecto comen del tejido entre las capas de las hojas dejando manchas color marrn, reduce el rea fotosinttica de la hoja causa defoliacin y pobre desarrollo del tallo. Prevencin: Desyerbar oportunamente. Fertilizar adecuadamente.
Control: Furadn en la proporcin 20 grs/planta 2 veces al ao, preferiblemente en poca hmeda ( 1 aplicacin cada 6 meses). (Leucoptera coffeela).

ENFERMEDADES DEL CAFE

Roya amarilla: produce manchas color amarillo plido en la parte superior de las hojas y contienen un polvillo color anaranjado debajo Las hojas caen disminuye el follaje y la produccin(
abonos ricos en potasio y magnesio)

Para el control qumico de la roya se recomienda fungicidas protectores y sistmicos

OJO DE GALLO
Se produce por el exceso de sombra o por humedad relativa Ataca hojas y frutos y se observa como una mancha redonda hundida. Perdida de follaje. Debilitamiento de la planta y baja produccin.
CONTROL: Limpiesa yregulacin de sombra. Usar Oxicloruro de Cobre o Benlate 60 grs. para 100 lts. de agua y 50 cc. de adherente. Se aplica cada 30 a 45 das de acuerdo a las condiciones ambientales

MANCHA DE HIERRO
Ataca las hojas y los frutos del caf., aparecen manchas redondeadas de color pardo rojizo con el centro amarillo y en los frutos cubren la mitad o la totalidad del fruto. control : *deshierbas oportunos. *abonamiento oportuno. * Tierra con materia orgnica descompuesta. * Usar fertilizante segn el anlisis de suelo

ANTRACNOSIS
Se presenta en cafetales mal abonados, daos de insectos por maltrato en las labores del cultivo. *pudre los cogollos y caen las hojas en los bordes o puntas de las hojas aparecen manchas caf oscuro los granos verdes o pintones se manchan y las ramas se ben negras y oscuras. Prevencin: *Fertilizar. *Control de malezas. *Utilizar poda en las partes afectadas y quemar

PIEL NEGRO
Hojas marchitas y sin brillo que a los pocos das empiezan a amarillarse y acercasen los frutos se secan y las ramas se marchitan. Control: *Arrancar el tronco ,races y aislarlo *Aplicar ceniza y cal agrcola. *Aplicar abonos.

MAL ROSADO: (Corticium salmonicolor). SNTOMAS: Presencia de una membrana o de filamentos rosados. DAOS:

Follaje terminal de las bandolas, ataca frutos y hojas provocando su cada. Ataca el tejido leoso joven causando heridas semejantes a las producidas por roedores.
CONTROL: Podar o eliminar el tejido afectado. Oxicloruro de Cobre 500 grs/100 lts. de agua, Daconi o Difolatn en la misma proporcin

LLAGA MACANA: (Ceratocystis fimbriata). SNTOMAS: Marchitamiento y muerte de la planta. Se produce a travs de heridas por herramientas. DAOS: Ataca troncos y ramas. CONDICIONES FAVORABLES PARA SU DESARROLLO: Temperaturas bajas y alta humedad. CONTROL PREVENTIVO: Hacer bien los cortes de la poda. Cubrir heridas y cortes con pasta bordelesa. Arrancar plantas enfermas. Desinfectar herramientas. CONTROL QUMICO: Para los resiembro usar de 20 a 30 grs. de Brassicol/hoyo 3 meses antes del resiembro. Si hay se- qua, aplicar 2 litros de una solucin de Brassicol en la proporcin de 20 grs/litro de agua. Repetir a los 6 meses de haber resembrado los cafetos.

MAL DE HILACHAS, ARAERO

Ataca ramas, hojas, tallo, frutos tiernos. Sntomas: Las hojas secas desprendidas de las ramas permanecen pegadas a ellas por medio de hilas blancos. Control: *los frutos se secan y se desprenden. *Podas despus de cosecha. *control de malezas *Buen abonamiento *Aplicar fertilizante o caldo brdales

CALDO BORDALES
Fumigar con caldo brdales en caso de infeccin severa aplicando al inicio de periodo lluvioso, cuando debajo de las hojas empieza a expandirse manchas de color amarillo repetir tres veces su aplicacin en un periodo de dos semanas. Preparacin: Insumos: 1 kg de cal 1 kg sulfato de cobre. Un recipiente de plstico, barro etc. 100lt de agua. 2 baldes de 18 l t

Caldo visosa: ataque de la roya

MANEJO FITOSANITARIO

COSECHA
Consiste en cosechar nicamente las cerezas maduras una por una dejando el peciolo adherido a la rama. Es importante que los cafetales estn podados, abonados y limpios.

Desde la floracin hasta la maduracin de los frutos, transcurren 8meses en el registro de la floracin se sabe cuando ocurre los pases de cosecha mas importantes hay dos tipos de cosecha. Cosecha principal- abril y junio Cosecha y mitaca- mitaca o traviesa. El fruto: la cascara cambia de color verde a rojo o amarillo dependiendo de la variedad compuesta por: Cascara Pulpa o mucilago Pergamino Pelcula plateada o cutcula. Almendra.

 TIPO DE RECOLECCION * Despalillado: * se hace a mano o con maquinas. *No hay seleccin de frutos maduros. El proceso de recoleccion es rapido. Se causa dao a los cafetos. La cosecha no es homogenea. Los costos de recoleccion son bajos. Recoleccion seleccionada: Se hace manual Se selecciona nicamente los granos maduros. proceso de recoleccion es lento. La cosecha es uniforme. Los costos son altos

MANEJO DE POSCOSECHA

DESPULPADO DE CAFE

En esta parte del proceso usando la despulpadora, se elimina la pulpa o mucilago de los frutos. Para facilitar el proceso se coloca un chorro de agua sobre el tambor y cuando este gira contra las paredes cncavas, se hace presin sobre los frutos y es retirada la pulpa. EL MUSILAGO: Es la baba que recubre el grano despulpado.

FERMENTACION
En esta etapa es donde se descompone el resto de pulpa o mucilago restante en los granos. Introducimos los granos en tanques de fermentacin entre 14 y24 horas y mediante la accin de microorganismos, los azucares del mucilago son convertidos en alcoholes y cidos

LAVADO
Permite retirar totalmente el mucilago fermentado del grano, usamos agua limpia para evitar los granos manchados o sucios, sabor a fermento o contaminacin.

SECADO
En esta etapa el beneficio se hace para disminuir la humedad de los granos un 10 0 12% . El secado se hace regularmente exponiendo al sol los granos de caf.

COMERCIALIZACION

El caf debe ser comercializado como caf pergamino seco. La venta de caf mojado genera problemas de calidad y perdida al caficultor. El valor que se le paga al caficultor se calcula mediante el factor de rendimiento en trilla. El factor de rendimiento en trilla optimo es de 92,8 kilogramos de caf pergamino.

DEFECTOS DEL CAFE

Negro o parcialmente negro Causas: * fermentacin muy prolongada. Interrupciones prolongadas durante el secado.

Fermentado Causas: *Fermentacin en tanques sucios. *Empleos de agua contaminadas. *Retrasos en el despulpado. *tiempo de fermentacin demasiado largos.

Mordido o cortado Causas: *Despulpado con maquina mal ajustada.

Aplastado Causas: *Pisar el caf durante el proceso de secado. * Trilla de caf hmedo.

Cardenillo causas: *fermentaciones prolongadas. *interrupciones largas de proceso de secado. *almacenamiento de caf hmedo.

Cristalizado causas: *Temperaturas en secado superior a 50 grados centgrados.

Decolorado sobre secado Causas: * Demasiado tiempo en el secado.

Decolorado veteado Causas: *Rehumedecimiento del grano despus del secado .