COCINA NACIONAL NOMBRE DEL PLATO:AJI DE FIDEO Nro.

DE PORCIONES:30 PAX NOMBRE: ELY JANETH ZAMBRANA FAIJO INGREDIENTES

kilo de carne pulpa de res MICE EN PLACE Picar la carne PREPARACION PRESENTACION

Calentar el aceite tostar el fideo y en otray olla, agregar la cebolla, el tomate, 10 papas imilla 5 cebollas Picar la papa en pimienta, mezclar un poco con el comino cuatro picar las 1 morron 3 zanahorias molido, y agregar las hojas de laurel los morrones la zanahoriay los cubitos a la cebollas en pluma 1 tazas de arveja anterior preparacin, , luego aadir las el morron en 2 libras de fideo (rosca) julianalas habas, arvejas, sal y tostar y agregar la zanahorias en bichy carne picada , mezclar muy bien y dejar que retostado rompa a hervir.luego sacar la grasa del Condimentos Dos tazas de aji y el perejil y pelar fideo con gua caliente y a la preparacin las arvejas hirviendo poner el fideo tostado, cuando colorado fresco nuevamente hierva dejar cocer por unos 1 cuchara de comino Sal lo minutos y finalmente poner las papas, bajar el fuego a moderado, dejar cocer por unos suficiente Hojas de laurel minutos hasta que el fideo y las papas Pimienta dulce estn suaves. mezclar de rato en rato para que no se pegue.aparte hacer cocer el 2 3 cubitos de carne chuoaaa servir con el perejil picado Perejil encima.ertir

OBSERVACIONES;

FECHA: