Como fazer o recheio de cottage: Ingredientes: 250g de queijo tipo cottage 2 colheres de cebola roxa picada 1 colher de alho

picado 1 colher de salsa picada Pimenta dedo-de-moa picada Sal e pimenta (a gosto) Modo de preparo: Basta misturar todos os ingredientes e reservar. Como fazer o peite de frango: Ingredientes: 4 peitos de frango caipira 6 colheres de manteiga 24 cebolinhas lavadas Tomilho, louro e alecrim (a gosto) Sal e pimenta (a gosto) Modo de preparo: Retire a pele dos peitos de frango e faa um corte no meio. Claude Troisgros explica que, se voc preferir, pode manter a pele do frango. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque o recheio de queijo cottage. Feche o frango e reserve. Derreta a manteiga num recipiente e deixe suar as cebolinhas. Coloque os peitos de frango e as ervas sobre a carne e leve ao forno para assar de 20 a 25 minutos, a 180C, regando sempre.

Como fazer o molho de hortel e balsmico: Ingredientes: 1 colher de vinagre balsmico 1 colher de molho de soja Salsa, cebolinha francesa e hortel picadas Modo de preparo: Coloque as cebolinhas no prato e os peitos de frango em cima. Deglacer as cebolinhas com vinagre balsmico e molho de soja. Verifique os temperos e adicione as ervas.

Finalizao do prato: Regue os peitos de molho e decore com as folhas de louro.