UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO UNIDAD REGIONAL UNIVERSITARIA SURSURESTE

CARRERA DE INGENIERO AGRNOMO ESPECIALISTA EN ZONAS TROPICALES

Sistema de produccin pecuaria

Tareas de ganado bovino

PROFESOR: MC. Francisco Reyes Montes

San Jos Puyacatengo, Teapa, Tabasco a 03 de mayo del 2013

Tarea 1. Principales Productores de Carne y leche de Bovino en el Mundo La carne de res es la tercera ms producida en el mundo despus de la carne de porcino y pollo. Participa con el 22% de la produccin total entre otros tipos de carne.Los principales pases productores de carne de bovino en el mundo son: Estados Unidos (19.3%), Brasil (11.2%), China (10.0%), Argentina (4.2%), Australia (3.4%) y en el sexto lugar Mxico (2.8%).

Produccin de leche a nivel mundial Un gran nmero de pases en el mundo considera la produccin y abasto de leche como una prioridad nacional, razn por la cual establecen polticas de alto proteccionismo para el sector lcteo. Pases desarrollados como Estados Unidos y los de la Unin Europea, producen un gran volumen de leche, por lo cual sus excedentes terminan vendindolos en el mercado internacional.

Tarea 2: produccin de leche y carne por estados de Mxico Entidades productoras de carne: Veracruz, Jalisco, Chiapas, Chihuahua, Baja California, Sinaloa y Sonora aportan en su conjunto m el 51.7% de la carne de bovino producida en Mxico. El 48.3% adicional se divide en prcticamente todas las entidades del pas. De los estados productores anteriormente indicados, Chihuahua, Veracruz y Baja California presentaron las tasas de crecimiento anuales ms altas entre 2005 y 2010, que alcanzaron 4.9%, 4.1% y 4.0%, respectivamente. Las entidades restantes presentaron tasas entre el 1.3% y 1.7%.

Principales estados productores de leche bovino en Mxico De acuerdo a estos datos, los estados con mayor produccin de leche proveniente de ganado especializado son Jalisco con un 18.8 por ciento, Regin Lagunera con 19.2 por ciento, Chihuahua con 9.3 por ciento y Veracruz con 6.9 por ciento.

TAREA 3: Produccin de leche y carne por municipio en tabasco

ESTADO DISTRITO MUNICIPIO

LECHE DE BOVINO PRODUCCIN (Miles De Libtros) PRECIO (Pesos Por Litro) 3,55 3,79 3,95 3,80 3,86 3,76 3,73 3,71 3,08 3,07 3,04 3,07 3,10 3,01 3,10 3,07 3,75 3,94 3,54 3,52 3,72 VALOR DE LA PRODUCCIN (Miles De Pesos) 395.076 134.484 10.126,7 25.918,0 26.962,9 45.425,0 10.295,7 15.756,1 112.406 21.437,6 9.353,9 1.587,2 67.321,7 4.128,3 8.135,9 441,9 148.186 67.668,5 9.756,8 34.740,6 36.019,6

TABASCO VILLAHERMOSA CENTLA CENTRO JALAPA MACUSPANA TACOTALPA TEAPA CARDENAS CARDENAS COMALCALCO CUNDUACAN HUIMANGUILLO JALPA DE MENDEZ NACAJUCA PARAISO EMILIANO ZAPATA BALANCAN EMILIANO ZAPATA JONUTA TENOSIQUE

111.416 35.481 2.567,000 6.824,000 6.987,000 12.090,000 2.763,000 4.250,000 36.461 6.984,000 3.081,000 517,000 21.737,000 1.370,000 2.628,000 144,000 39.474 17.168,000 2.753,000 9.873,000 9.680,000

Tarea 4: inventario ganadero por municipio, superficie dedicada a la ganadera y carga animal del estado de tabasco.

Municipios BALANCN CRDENAS CENTLA CENTRO COMALCALCO CUNDUACN EMILIANO ZAPATA HUIMANGUILLO JALAPA JALPA DE MNDEZ JONUTA MACUSPANA NACAJUCA PARASO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
*Fuente: INEGI, 2007

Existencias Sup. * Ganadero** Carga Animal** Totales Ha Cabezas/Ha 117 512 259029.6 0.45 69 055 91225.816 0.76 44 855 129821.6 0.35 81 476 125907.244 0.65 36 654 14083.74 2.60 31 294 25427.75 1.23 29 133 153 643 53 727 25 287 50 410 98 185 37 896 7 008 36 674 22 167 62 784 58674.774 196621.304 37767.184 21262.922 73576.192 163741.248 27004.101 12532.835 39659.023 38815.438 130711.63 0.50 0.78 1.42 1.19 0.69 0.60 1.40 0.56 0.92 0.57 0.48

**Fuente: Clculo propio con informacin de http://mapserver.inegi.gob.mx/geografia/espanol/cartcat/tabulados/PDF/tbe_tab.pdf

Tarea 5. Caractersticas fsicas bsicas del Bosindicusy Bostauros y adaptacin al trpico

Atributos
I.-Apariencia

BosIndicus Corpulentos, musculosos, sin grasa subcutnea y sin grasa abundante. Esqueleto de huesos largos y finos, ndices

Bos Taurus Voluminosos y con abundante carne y grasa. Esqueleto de huesos cortos y gruesos, signos de gran precocidad.

de fortaleza fsica. II.Temperamento Activo y vivaz Proporcin mediana, larga y estrecha Largas, puntiagudas, mviles y/o pendulosas. Grandes y fuertes (excepto en el Nellore) Mediano y largo Cruz alta y dorso lomo algo ms bajo. Algo estrecho pero profundo y largo Estrecho y profundo No muy musculosas Ancha, corta y oblicua Tranquilo o aptico

III.-Conformacin de 1.-Cabeza Proporcionalmente pequea, corta y ancha Cortas no pendulosas

2.-Orejas

3.-Cuernos 4.-Cuello 5.-Linea Dorsal

Cortos y finos Corto a mediano Es una sola lnea horizontal Amplio y con costillas bien arqueadas. Ancho y profundo Musculosas Amplia y horizontal Muy desarrollado

6.-Torax 7.-Pecho 8.-Espaldas 9.-Grupa 10.-Cuarto Posterior 11.-Cola

Musculoso Implantada alta, larga y con forma de ltigo Implantada en la cruz o dorso, muy voluminosa Insercin a nivel, corta y gruesa Carece de giba

12.-Giba IV.-Extremidades 1.-Miembros V.-Piel

Largos de huesos finos

Cortos y de huesos gruesos

1.-Cuero

Fino y de mayor reaformando pliegues colgantes en papada, vientre y prepucio intensamente pigmentado

Textura espesa, por lo general sin pigmentar. ( Razas negras Aberdeen, Angus, etc)

VI.-Pelaje 1.-Cobertura Pilosa Pelos cortos, finos, lacios y muy suaves Piel negra o bano y pelos blancos, colorados, grises o negros Tropical Pelos relativamente largos , rizados y ondulados Piel y pelos claros excepto en algunas razas negras Templada y fra

2.-Color Adaptacin

TAREA 6. Cruzamiento y razas de ganado europeo con el ganado

Razas europeas Nelore Guzerat Gyr Boran Brahman

Razas cebuinas Angus holstein Charolais Bonsmara senepol Suizo pardo

Cruzas Angus X Brahmn Brahman X Hereford Angus X Brahman Gyr X holstein Hereford X Angus

TAREA 7. Especies de pastos y superficie sembrada en tabasco

Nombre comn
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Nombre cientifico
Brachiariahumidicola Brachiariadyctioneura Brachiariadecumbens Brachiariabrizantha Panicummaximuntanzania Panicummaximunmonbaza Andropogumgayanus Cynodonplectostachyus Cynodondactylon Echinocloapolystachia Clitoriaternatea tehuana Arachispintoi Leucaenaleucocephala Pennisetumpurpureumschum Digitariadecumbens Pennisetumpurpureum Hyparrhemia rufa Brachiariamutica Paspalumconjugatum Hemarthriaaltissima

Hectreas sembradas

Humidicula o Chetumal Dictionera Seal o chontalpo Insurgente Guinea o zacatn Guinea o zacatn Llanero Estrella de africa Zacate Alicia (bermuda) Zacate alemn Clitoria Cacahuate forrajero Leucaena Taiwan Pangola elefante Jaragua Para Grama amarga Bigalta Mulato

TAREA 8. Regiones climticas donde se desarrolla la ganadera. Mxico ha sido dividido en cuatro regiones climticas segn Suarez y Lpez.y en las cuatro regiones se desarrolla la ganadera.

Regin rida y Semirida: comprende los estados del norte y noroeste del pas, desde la Pennsula de Baja California hasta los estados de Tamaulipas, Durango, San Luis Potos y Zacatecas. Regin Templada: comprende los estados de Aguascalientes, Guanajuato,

Hidalgo, Jalisco, Mxico, Michoacn, Oaxaca, Quertaro, Puebla y Tlaxcala. Regin Tropical Seca: Esta regin comprende parte de los estados de Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Michoacn, Guerrero, Oaxaca y Chiapas, el sur de Tamaulipas, y la Huasteca Potosina.

Regin Tropical Hmeda: estados de Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz, Yucatn y parte de Chiapas.

Bibliografa consultada Fuente: Surez D,H; Lpez T, Q.sin fecha. La ganadera bovina productora de carne en Mxico. Situacin actual. Universidad Autnoma Chapingo. Departamento de Zootecnia. Chapingo, Mxico. 16 pp. Situacin actual y perspectiva de la produccin de leche de bovino en Mxico. Disponible en lnea en: http://www.infoaserca.gob.mx. Consultado el 25 de abril del 2013. Anlisis del sector lcteo en Mxico. Disponible en lnea en: www.economia.gob.mx. Consultado el 25 de abril del 2013. http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos/diferencias.htm