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La reina de las mezclas 11.02.06 @ 11:53:39.

Archivado en Ccteles, Cine y teatro La ciudad de Singapur, que tambin es un Estado, localizada en una isla pantanosa de poco ms de 600 kilmetros cuadrados, es un lugar en donde las combinaciones y las mezclas estn a la orden del da. As, la poblacin, aunque en su mayor parte de origen chino, tiene tambin una importante representacin malaya, india y europea. Se habla chino mandarn, malayo, tamil, ingls, y, en la calle, una curiosa mezcla de todo ello que han dado en llamar singlish. Musulmanes, hindes, budistas y cristianos no tienen grandes problemas religiosos, porque hay una ley que prohbe el proselitismo, es decir, no se permiten los misioneros. Tampoco se permite cruzar por donde no se debe, ni mascar chicle, ni tirar basuras a la calle, ni muchas otras cosas, todo ello con el poder disuasorio de las fuertes multas con las que se penalizan las infracciones. Pero en cambio, lo que est muy bien visto, y es algo que un buen visitante nunca dejar de hacer, es tomarse un Singapur Sling en el Long Bar, situado en la galera exterior del Hotel Raffles. Y es que en esta ciudad donde las combinaciones y mezclas de todo tipo estn a la orden del da, se cre el Singapur Sling, cctel degustado all por un famoso tras otro, y que, acaso a fuer de ello, tambin se ha hecho famoso. Lo tom Narciso el otro da en el Casino de Madrid, y les dije que pronto escribira sobre l. Voil. Ccteles contra el calor para las celebridades. El Hotel Raffles debe su nombre al fundador de Singapur, Thomas Stamfor Raffles, quien estableci en 1819 un campamento del Imperio Britnico en el lugar donde hoy se erige una ciudad moderna y futurista, centrada en el turismo, la navegacin, la banca y la industria electrnica y petrolfera. Y la conexin con el Reino Unido propici las visitas de muchas, y algunas muy bebedoras, celebridades, que fueron pasando sucesivamente por Singapur y que siempre se hospedaron en el Hotel, frecuentando sus mltiples bares y disfrutando de los abanicos colgantes de los amplios techos para superar el a veces asfixiante calor. El novelista Joseph Conrad (recuerde El corazn del bosque, en la que se basa Apocalypse Now), cuando solo era un marino por los mares orientales, se hosped en 1888, al poco de inaugurarse el Hotel, que contaba entonces con solamente diez habitaciones. Le siguieron muchos otros, como Somerset Maugham, Rudyard Kiplin, Nel Coward (que naci el da de Navidad, de ah su nombre de pila), Charles Chaplin, Maurice Chevalier, Jean Harlow, Ava Gardner y Elisabeth Taylor. Todos ellos tuvieron la oportunidad de probar el Singapur Sling, cctel tan clebre como ellos mismos, creado poco antes de 1910 por el barman Ngiam Tong Boon y servido por primera vez en la barra del Long Bar y luego de modo incesante para las mltiples seoras que dejaban pasar sus tardes y noches en las fiestas de los diversos salones y jardines del Hotel. Poco despus, el mismo barman y en el mismo sitio creara otra combinacin muy famosa: el Cctel del Milln de Dlares. Se trata de dos combinaciones distintas, aunque a veces se confunda la una con la otra.

Singapur en la pantalla. Las estrellas no beben solamente en la realidad, sino que tambin lo han hecho profusamente en la ficcin del celuloide. Beben innumerables ccteles en las pelculas muchas estrellas que son capaces de ingerir alcohol por valor de un milln de dlares. As, cabe destacar el caso de Bette Davis (cuntos ccteles habr bebido esta mujer solo en la pantalla?), quien hace de malvada mujer fatal en Singapur en la pelcula de Wyler La carta (1940) que est basada precisamente en la obra teatral de Somerset Maugham, ilustre husped del Hotel Raffles. Una carta hay tambin en la realidad en la ruptura del director y la actriz, como les cuento al final de este texto. Pero hablando del Hotel Raffles de Singapur hay que recordar tambin a la rubia Hayley Mills, quien protagoniz, junto con Trevor Howard, La heredera de Singapur (A matter of innocence), pelcula dirigida por Guy Green y rodada precisamente en el Hotel Raffles en 1967. La pelcula est basada en un relato del dramaturgo Nel Coward, "Pretty Polly", que es lo que grita el loro en la pelcula cuando charla con la bella actriz, quien interpreta a una tmida jovencita britnica sola en el Lejano Oriente, tras la muerte de su ta. Por supuesto, qu duda cabe!, Nel Coward tambin estuvo en el Raffles, en compaa del que posiblemente era su amante, el conde de Amherst, y ambos bebieron sus famosos ccteles. As que, si pasa por Singapur, esa ciudad tan ordenada y con tanta mezcla, pruebe en el bar del Hotel Raffles esta obra maestra de la combinatoria, esta autntica reina de las mezclas, y recuerde a tantos escritores y estrellas de Hollywood que poblaron las muy diversas barras de las que dispone este histrico y extico local, bebiendo precisamente esta misma combinacin, colorida, fuerte, dulce, refrescante y (cmo no!), extica. CMO SE HACE? Singapur Sling: en coctelera con hielo verter dos cucharadas de ginebra inglesa, una de Cherry Brandy (licor de cerezas), una cucharada generosa de zumo de pia, una de zumo de lima o limn, un chorrito de Cointreau, otro de Benedictine, unas gotas de granadina y otras de angostura. Sirva en una copa o vaso alto con un poquito de hielo y adorne con una cereza al marrasquino, una rodaja entera de limn, otra de naranja y unas hojitas de menta fresca. Puede aadir un poco de soda. Singapur Sling (una frmula ms sencilla): en coctelera con hielo picado, verter un medio de ginebra, un cuarto de Cherry Brandy y un cuarto de zumo de limn. Servir en copa de cctel o en vaso con hielo, completando en este caso con soda. Gin Sling: En coctelera con hielo poner dos tercios de ginebra, un tercio de zumo de limn, una cucharadita de azcar molido y unas gotas de agua (si no se quiere muy fuerte). Agitar y servir en copa de cctel, adornando con una peladura de limn. Cctel del Milln de Dlares: en coctelera con hielo poner un medio de ginebra inglesa, un cuarto de vermuth rojo y un cuarto de zumo de pia, unas gotas de granadina y un poco de clara de huevo. Agitar y servir en copa de cctel, o en vaso con hielo, completando en este caso con soda y adornando con cerezas al marrasquino y un trozo de pia.

SABA QUE...? En el Hotel Raffles, cuna del Singapur Sling y del Cctel del Milln de Dlares, se sucedieron durante todo el siglo XX mltiples fiestas, bailes y conciertos, llenos siempre de alcohol y extravagancia. Algunas de las ms famosas han sido las Fiestas con Trajes de Moda de Fin de Ao, que se iniciaron en 1911. Nel Coward, autor de la obra en la que se basa La heredera de Singapur, interpret espontneamente (no se sabe si despus de tomar varios Singapur Sling, aunque es probable que as fuera), un papel en la obra El final del viaje que representaba en la ciudad una compaa ambulante de teatro en 1930. Una de las histricas extravagancias del Raffles. Coward muri en otro lugar extico y alejado de ste: en la isla de Jamaica, en los primeros das de la primavera del 73. Somerset Maugham, el autor de La carta (llevada a la pantalla por William Wyler y protagonizada por Bette Davis) escribi muchos de sus textos en el Patio de Palmeras del Hotel Raffles inspirndose en los cotilleos que oa decir a la gente en las fiestas que se celebraban a su alrededor. Actualmente, la suite 102 del Hotel lleva el nombre del novelista. Por cierto, hablando de La carta, hay una curiosa ancdota: el director (William Wyler) y la protagonista (Bette Davis) vivieron poco antes de rodar la pelcula una apasionada historia de amor. Wyler mand a la actriz una carta diciendo que o se casaba de una vez con l, o l se casaba con otra. Bette Davis, que pasaba una mala temporada, tard una semana en abrir la carta, y mientras el director cumpli su palabra y se cas con otra. Cosas del destino... Ser por eso por lo que en la pelcula La carta, rodada poco despus, Bette Davis hace de malsima? El slogan de la pelcula rezaba todava quiero con todo mi corazn al hombre a quien he matado. La ancdota relacionada con Hayley Mills es ms acorde con el papel dulce que interpreta en La heredera de Singapur: Sus padres, el actor Sir John Mills y Lady Mary Hayley Bell, se casaron en ceremonia religiosa el pasado da 16 de enero de 2001!, despus de haberlo hecho por lo civil sesenta aos antes, en 1941: parece ser que la ceremonia religiosa no se pudo celebrar por incidencias relativas a la II Guerra Mundial. Actualmente, adems del Long Bar (donde se inventaron el Singapur Sling y el Cctel del Milln de Dlares), el Hotel Raffles dispone del Bar de los Escritores, el Caf Empire, el Bar & Billiards, el Raffles Courtyard, la Habitacin de la Emperatriz y muchos otros sitios donde comer y tomar un cctel. El Hotel, restaurado en 1991, cuenta tambin con un Museo y un Teatro. Se puede ir a tomar una copa, aunque si pretende alojarse en el Hotel, debe saber que la habitacin ms barata en temporada baja, y en oferta especial por Internet, cuesta 510 dlares americanos. Pese al precio, el desayuno no est incluido.

El Hotel Raffles utiliza como slogan una cita de Rudyard Kiplin, autor de El Libro de la Selva: cuando ests en Singapur, come en el Raffles. Y qu hay de las bebidas? Sera Kiplin abstemio? El cctel que Madonna hizo famoso 03.12.06 @ 09:29:02. Archivado en Ccteles, Arte, Cultura El New York Magazine public hace unos aos que el famoso barman Dale DeGroff era el inventor de un cctel tremendamente popular en los ltimos aos, el Cosmopolitan Martini. El propio Dale, conocido como el rey del cctel en la Gran Manzana, ha desmentido una y otra vez que l fuera el creador de esta combinacin, an cuando tiene una larga lista de ccteles propios en su haber. Lo cierto es que el estar a cargo de la barra de uno de los restaurantes ms glamourosos de Nueva York, The Rainbow Room, en la plaza de Rockefeller, ha hecho que sirva ccteles a mil y un famosos. Entre ellos, un da de 1996 dio en ofrecer un Cosmopolitan Martini a la cantante Madonna, quien qued tan fascinada con la combinacin que propag su descubrimiento a los cuatro vientos, haciendo que sea el cctel ms servido en The Rainbow Room y en innumerables locales de todo el mundo. El Prncipe de Gales, sin ir ms lejos, ha sido visto en varias ocasiones con este combinado en la mano, con un sabor y presencia muy acordes con el gusto actual. Y como l, lo degustan todos los que quieren estar a la ltima. Incluso se ha inventado una versin de postre, consistente en un helado de vodka con miel, con granitos de frutos rojos y cpsulas de arndanos... Cmo se hace?: en coctelera con hielo vierta dos quintos de vodka, un quinto de Cointreau, un quinto de jugo de arndanos y un quinto de lima. Agitar con fuerza, colar y servir en una copa de cctel, pudindose adornar con una fina tira de cscara de naranja. Se puede sustituir la lima por unas gotas de zumo de limn, y cambiar libremente la proporcin de los ingredientes, segn prefiera un trago ms seco y fuerte (con ms vodka) o ms dulce y ligero (con ms zumo o licor). El combinado de la vida alegre 10.11.06 @ 08:06:46. Archivado en Ccteles Cuenta la leyenda, que acompaa siempre a todo gran cctel como el que nos ocupa, que esta mezcla era consumida por un militar americano en un bar de Pars a finales de la Gran Guerra, bar del que sala ayudado por su chfer, quien le introduca en el sidecar de la moto militar en el que era trasportado, ya ebrio, a su casa. Estas y otras leyendas, en las que hay amoros entre una dama parisiense y un militar norteamericano, no ocultan que el creador de este clsico cctel ms que posiblemente fuera Harry Mac Elhone en el Harrys New York Bar de Pars, en el nmero 5 de la Rue Daunou, lugar mtico para los americanos en Pars durante los aos 20 y 30, tanto por sus famosos combinados como por ser uno de los pocos lugares donde degustar un perrito caliente en aquella poca.

Durante la Ley Seca en Estados Unidos, este cctel se empez a popularizar al otro lado del Atlntico, siendo bebida de moda en los bares clandestinos de la poca. Una oportunidad para ponerse a la moda vintage hoy da en boga bebiendo esta combinacin digestiva y seductora. Todo un cctel clsico que evoca la continua fiesta que vivieron muchos norteamericanos en el Pars de los aos 20 y 30. Cmo se hace un Sidecar? En coctelera con hielo, verter un medio de coac (o un buen brandy), un cuarto de Cointreau (u otro Triple Seco) y un cuarto de limn recin exprimido. Agitar, colar y servir en una copa de cctel. Si le gusta poner algn adorno puede usar una guinda roja o escarchar el borde de la copa con azcar. Si el limn es demasiado cido, aada un poco de azcar o de jarabe. Es un cctel muy apropiado para despus de cenar, por sus propiedades digestivas. Whisky Sour, el cctel de William Faulkner 06.11.06 @ 06:21:16. Archivado en Ccteles Los sours constituyen una familia cuya cabeza visible, aunque el primer sour fue de coac, es el de whiskie americano. El primer sour se hizo seguramente en Estados Unidos a finales del siglo XIX, con coac y clara de huevo. A principios del siglo XX, al fallar las importaciones de coac, se empez a sustituir por bourbon y a popularizarse por todo el pas. El escritor William Faulkner, quien dijo que la civilizacin se inicia con la destilacin, fue un gran aficionado al whisky sour, sobre todo cuando trabaj como guionista en Hollywood en los aos cuarenta. Los sours constituyen toda una familia, cuya cabeza visible es el whisky sour, elaborado con whiskie americano o bourbon. El rasgo caracterstico de esta familia de ccteles es la presencia de zumo de limn natural entre sus ingredientes. A fin de cuentas, sour en ingls quiere decir cido, agrio. Una bebida alcohlica potente, agitada diestramente en una coctelera con hielo, azcar y limn, eso es, en lneas generales, un sour. El pisco sour es una excepcin, ya que se le suele aadir un poco de clara de huevo, y tras servirlo unas gotas de angostura en la copa. Si utiliza la imaginacin podr descubrir combinaciones agradables o sorprendentes, como, por ejemplo, si hace un sour de Amaretto. Se anima a probarlo? Cmo se hace?: En coctelera con hielo troceado poner una cucharadita de azcar (o jarabe de azcar), el zumo de medio limn y una copa de whiskie americano. Agitar con rapidez y servir en una copa de cctel o en un vaso bajo con hielo, para suavizarlo.

Aunque este cctel se suele hacer a ojo, si necesita medir las proporciones para empezar a practicar hasta descubrir la proporcin ms de su gusto, empiece por dos tercios de bourbon y un tercio de limn. Puede sustituir el bourbon por otra bebida alcohlica y obtendr diferentes sours: ginebra, ron, vodka, coac... El cctel de la serie negra 24.10.06 @ 08:34:13. Archivado en Ccteles, Cine y teatro Un cctel de color verde plido es el favorito de los detectives privados de las conocidas novelas policacas. No es otro que el Gimlet, un cctel vinculado eternamente a la literatura gracias a la excelente promocin que del mismo hizo en sus novelas Raymond Chandler, y est ligado tambin al cine a travs de las versiones que de sus obras se hicieron, incluyendo a Humphrey Bogart en el papel del famoso detective Philip Marlowe. Chandler define claramente en El largo adis lo que es el Gimlet: lo que ellos llaman Gimlet no es ms que ginebra con algo de zumo de limn o lima. Un Gimlet de verdad es de ginebra y de jugo de lima, y nada ms. Hoy da la proporcin de ginebra suele ser superior, y es tambin habitual sustituir la ginebra por vodka, en la bsqueda de una combinacin ms seca y menos perfumada, problema habitual de algunas marcas de ginebra. El peor director de la historia del cine, y hoy cineasta de culto, Ed Wood (encarnado por Johnny Depp en la divertida pelcula de Tim Burton), fue un autntico precursor tambin en esto: sola beber ya el Gimlet de vodka, e incluso uno de sus seudnimos era Akdov Telmig. Saben por qu? Cmo se hace un Gimlet?: En vaso mezclador con hielo verter dos tercios de ginebra inglesa seca y un tercio de jarabe de lima embotellado (Roses por ejemplo). Revolver, colar, y servir en copa de cctel previamente enfriada con agua y hielo. Adornar con una guinda verde. Se puede servir tambin en un vaso bajo con un par de cubitos de hielo. Philip Marlowe inclua, en ocasiones especiales, un par de gotas de bitter.

Claridge, la elegancia inglesa en la copa 19.10.06 @ 08:25:31. Archivado en Ccteles Un cctel de origen londinense que vivi su esplendor en los aos veinte y treinta y que contina en las manos ms distinguidas y famosas, es este combinado, smbolo de la tradicional elegancia inglesa, que fue creado en el Embassy Club, en un barrio londinense tambin famoso por su elegancia, Mayfair, donde hoy da se puede ver con una copa en la mano a personajes como Madonna o Elton John. El Claridge tuvo su esplendor en los aos veinte y treinta, cuando el furor de los ccteles era masivo entre los segmentos de la poblacin ms distinguidos, sobre todo en los ambientes artsticos y mundanos de la poca. Tras la guerra, sigui tomndose en los locales de ms renombre y actualmente se puede solicitar en las barras en donde haya barmen de categora y experiencia. Se trata de una bebida para ser sostenida por manos famosas o que quieren serlo, y debe beberse con lentitud, degustando cada trago, con un cierto ritual. Si adems de sentirse famoso quiere hacer ostentacin de riqueza, puede prepararse otra variante, igualmente elegante, el Rolls Royce: en vaso mezclador con hielo verter un medio de ginebra, un cuarto de vermouth seco, un cuarto de vermouth rojo y un chorrito de licor Benedictine. Revolver, colar y servir en copa de cctel. Cmo se hace el Claridge? En vaso mezclador con hielo, verter un tercio de ginebra inglesa, un tercio de vermouth seco, un sexto de apricot brandy y un sexto de Cointreau. Revolver, colar y servir en copa de cctel previamente enfriada con agua y hielo. Se trata de un cctel fuerte, aunque semiseco, apto tanto para un aperitivo tranquilo como tambin para ser degustado en la sobremesa o entre horas. Es una bebida elegante, que hay que ingerir con distincin y sosiego. Cctel de champn, inmersin en el arte y la moda 18.10.06 @ 07:08:22. Archivado en Ccteles Un cctel que ha permanecido a lo largo de tres siglos, asociado a las modas ms glamourosas y vanguardistas de cada momento histrico, sigue de actualidad. Desde sus orgenes en el siglo XIX a nuestros das, el cctel de champn ha estado permanentemente de moda, logrando su primer mximo esplendor en 1934, cuando fue elegido uno de los diez mejores ccteles del ao por la prestigiosa revista Esquire. El cctel fue adquiriendo fama, siendo asociado a un aura de xito, a lo largo de los aos cincuenta, degustndose con asiduidad en los desfiles de moda de los grandes modistos. Desde entonces, de modo ininterrumpido, el cctel de champn y sus mltiples variaciones han seguido asociados a los momentos de ms glamour y a los acontecimientos ms notables de la alta costura, siendo degustado tambin los descansos de la pera y del teatro de las salas ms prestigiosas del mundo, as como en las inauguraciones de exposiciones artsticas. Toda una inmersin en el mundo del arte y de la moda se obtiene degustando

cada sorbo de este cctel en la forma apropiada y en momentos idneos, mientras observamos al terrn de azcar que permanece sumergido en el fondo de la copa, disolvindose lentamente e integrndose en el conjunto, paulatinamente ms dulce. Cmo se hace? En una copa (flauta, como la de la foto, si se quiere ir a la moda, y Pompadour si le va lo clsico -dicen que esta copa se inspira en el seno de la Pompadour-), deposite un terrn de azcar y vierta unas gotas de amargo de angostura sobre el terrn. Complete con champn muy fro y exprima sobre la superficie una fina cscara de naranja, que luego dejar caer tambin sobre la copa. Adorne con una guinda roja. Se puede reforzar con unas gotas de alcohol (marc de champn, coac, calvados, o mezcla de dos de estos ingredientes). Lo opuesto al t 09.10.06 @ 08:42:46. Archivado en Ccteles, Cine y teatro Este nio deber su existencia a los Long Island Iced Teas, sabes lo que te quiero decir?, contesta una preada Christina Ricci a sus impresionados amigos, que la recriminan por pedir un cctel, adems especialmente cargado de alcohol, estando embarazada. En esta escena de la comedia negra del cine independiente americano Lo opuesto al sexo, dirigida por Don Roos en 1998, se presenta ya crecida a la nia que nos divirti con sus papeles en La familia Adams y en Gasper, convertida en una nueva especie de mujer fatal adolescente, casi una vampiresa, que, por quedarse con lo que no debe, hasta se queda embarazada del novio de su propio hermanastro... En un pas donde ms del 3 % de las mujeres embarazadas bebe ms de seis copas a la semana, la chica no es, desgraciadamente, una excepcin. La jovencita, en fin, no contenta con arruinar la vida a todos los que se le ponen por delante, y no dudando en intentar hacer lo mismo con su propio hijo, acaba bebiendo su cctel. Las cosas no son lo que parecen. Al igual que una adolescente de cara divertida pueda llevar dentro de s todo un torbellino de maldades e inconsciencias, que desembocan en las ms brutales consecuencias, como va mostrando la cinta de Roos, el Long Island Iced Tea no es ninguna forma local de preparar un t helado, como se podra uno imaginar: este potente cctel es, en realidad, casi lo opuesto al t: combina todos los alcoholes blancos posibles y los disfraza con un chorrito de Coca Cola, de modo que el color resultante semeje al de un t con hielo, cuando el que lo ingiere en realidad se est arreando un tremendo pelotazo de alcohol. Orgenes borrosos. Se trata, por tanto de una bebida camuflada, como se sola hacer durante la famosa Ley Seca norteamericana (decimoctava enmienda de la Constitucin, vigente desde el 18 de enero de 1920 hasta ser derogada con la vigsimo primera enmienda, ratificada finalmente el 5 de diciembre de 1933), ley que tanto contribuy, paradjicamente, a la creacin de numerosos ccteles. Es el caso de este t helado de Long Island? De esta opinin parece ser Antonio Cobo, quien fue experto jefe de barra del pamplonica The Jumping Jester Irish Pub, y que ahora regenta un local llamado precisamente "Long Island" donde tuve ocasin de estar precisamente hace unos das.

Es un interesante y muy recomendable local de Pamplona donde el amigo Antonio sirve con destreza muchos y variados ccteles (me sorprendi ofrecindome un cctel de mi invencin, una variente del Manhattan que bautic Bacon con Huevo, y que en vez de guinda cuenta como adorno con un huevo de codorniz cocido, que se toma como aperitivo con una pizca de sal), incluidos todos los que en esta pgina se han ido reseando, y donde tiene mucho xito con su versin del Long Island Iced Tea del que alguno he probado yo all. En este local, cerca del parque japons Yamaguchi, se pude comer tambin muchos y variados platos de cocina americana, y como ltima novedad cuentan ahora con un cctel denominado Alatriste, elaborado con aquavit, y que justo el da en que visit a Antonio haba recibido el placet para el mismo por parte del mismo Arturo Prez Reverte. Como suele pasar con casi todos los ccteles, realidad y leyenda acaban mezclndose otorgando un borroso origen a las ms populares combinaciones. Aunque mezclas de este tipo se tomaran en los mafiosos aos 20 norteamericanos, algunos expertos atribuyen la invencin de este cctel al barman Robert C. Rosebud Butt, en la Oak Beach Inn de Long Island, durante los aos 70. Si el origen es este local, conocido popularmente como la OBI East (y que actualmente se denomina Canoe Place Inn, si van a buscarlo)o si es ms bien una creacin clandestina de los aos de la prohibicin, djese pues en la incertidumbre, ya que como vemos, las cosas no son siempre lo que parecen: una inocente nia puede ser una asesina bebedora y un t helado puede ser justamente todo lo opuesto a un t helado. Lo cierto, en cualquier caso, es que la bebida es ingerida copiosamente por los numerosos neoyorquinos que se desplazan a los Hamptons en verano, y que es hoy da muy popular en todos los Estados Unidos, as como en muchas otras zonas del globo. Que quien lo beba no se llame a engao. CMO HACER UN LONG ISLAND ICED TEA? Directamente en vaso Collins con hielo verter a partes iguales tequila, vodka, ron blanco y ginebra, adems de zumo de limn azucarado, revolviendo y completando con Coca Cola. Despus, aadir un chorro de Cointreau y decorar con una rodaja de limn o de naranja, unas hojas de menta fresca y una guinda roja. o La mezcla de alcoholes blancos puede variarla a su gusto o segn las disponibilidades de su bodega. o Queda tambin bien si se le aade un chorrito de zumo de naranja y/o de jarabe de lima. o La mezcla previa, sin la Coca Cola, se puede hacer en coctelera. o Una versin ms moderna es la que se sirve en el B3 de la Segunda Avenida de Nueva York: se incluye champn en vez de Coca-Cola. Tambin se conoce este combinado como Anitas Attitude Adjuster algo as como modulador del comportamiento de Anita, supongo que dependiendo de la dosis.

o Recuerde que es una combinacin muy fuerte, por lo que no se debe abusar de ella. Si lo hace, puede experimentar cambios en su comportamiento, como los que le sobrevienen a Meg Ryan en "Hechizo de un beso", la pelcula de Norman Rene de 1992, donde el beso de un anciano, el da de su boda con Alec Baldwin, le provocan a Meg cambios tan relevantes como el de olvidar la frmula del Long Island Iced TeaEstados Unidos que se vende ya embotellado. Lo fabrica Mark Anthony Group con el nombre de Sting Long Island Iced Tea. OTRAS FRMULAS DE T HELADO SIN T. Raspberry Long Island Iced Tea: en el Century Club de Los ngeles sirven esta versin del combinado, donde se incluye, adems de los ingredientes convencionales, una parte de licor de frambuesas de la marca Chambord. Puede tambin hacerlo con unas frambuesas licuadas o con zumo ya envasado. Caribbean Iced Tea: en vez de Coca-Cola, se matiza el color del combinado final con Curaao azul o con Malib. New England Iced Tea: se aade a la frmula estndar una parte de zumo de arndanos. Y con t: Ice: es un t fro con una copa de tequila. Ice Pick: es un t fro con una copa de vodka. Si prefiere un t caliente, pruebe a aadirle un chorrito de ron. El azcar, en los tres casos, al gusto. Lo opuesto al t 09.10.06 @ 08:42:46. Archivado en Ccteles, Cine y teatro Este nio deber su existencia a los Long Island Iced Teas, sabes lo que te quiero decir?, contesta una preada Christina Ricci a sus impresionados amigos, que la recriminan por pedir un cctel, adems especialmente cargado de alcohol, estando embarazada. En esta escena de la comedia negra del cine independiente americano Lo opuesto al sexo, dirigida por Don Roos en 1998, se presenta ya crecida a la nia que nos divirti con sus papeles en La familia Adams y en Gasper, convertida en una nueva especie de mujer fatal adolescente, casi una vampiresa, que, por quedarse con lo que no debe, hasta se queda embarazada del novio de su propio hermanastro... En un pas donde ms del 3 % de las mujeres embarazadas bebe ms de seis copas a la semana, la chica no es, desgraciadamente, una excepcin. La jovencita, en fin, no contenta con arruinar la vida a todos los que se le ponen por delante, y no dudando en intentar hacer lo mismo con su propio hijo, acaba bebiendo su cctel.

Las cosas no son lo que parecen. Al igual que una adolescente de cara divertida pueda llevar dentro de s todo un torbellino de maldades e inconsciencias, que desembocan en las ms brutales consecuencias, como va mostrando la cinta de Roos, el Long Island Iced Tea no es ninguna forma local de preparar un t helado, como se podra uno imaginar: este potente cctel es, en realidad, casi lo opuesto al t: combina todos los alcoholes blancos posibles y los disfraza con un chorrito de Coca Cola, de modo que el color resultante semeje al de un t con hielo, cuando el que lo ingiere en realidad se est arreando un tremendo pelotazo de alcohol. Orgenes borrosos. Se trata, por tanto de una bebida camuflada, como se sola hacer durante la famosa Ley Seca norteamericana (decimoctava enmienda de la Constitucin, vigente desde el 18 de enero de 1920 hasta ser derogada con la vigsimo primera enmienda, ratificada finalmente el 5 de diciembre de 1933), ley que tanto contribuy, paradjicamente, a la creacin de numerosos ccteles. Es el caso de este t helado de Long Island? De esta opinin parece ser Antonio Cobo, quien fue experto jefe de barra del pamplonica The Jumping Jester Irish Pub, y que ahora regenta un local llamado precisamente "Long Island" donde tuve ocasin de estar precisamente hace unos das. Es un interesante y muy recomendable local de Pamplona donde el amigo Antonio sirve con destreza muchos y variados ccteles (me sorprendi ofrecindome un cctel de mi invencin, una variente del Manhattan que bautic Bacon con Huevo, y que en vez de guinda cuenta como adorno con un huevo de codorniz cocido, que se toma como aperitivo con una pizca de sal), incluidos todos los que en esta pgina se han ido reseando, y donde tiene mucho xito con su versin del Long Island Iced Tea del que alguno he probado yo all. En este local, cerca del parque japons Yamaguchi, se pude comer tambin muchos y variados platos de cocina americana, y como ltima novedad cuentan ahora con un cctel denominado Alatriste, elaborado con aquavit, y que justo el da en que visit a Antonio haba recibido el placet para el mismo por parte del mismo Arturo Prez Reverte. Como suele pasar con casi todos los ccteles, realidad y leyenda acaban mezclndose otorgando un borroso origen a las ms populares combinaciones. Aunque mezclas de este tipo se tomaran en los mafiosos aos 20 norteamericanos, algunos expertos atribuyen la invencin de este cctel al barman Robert C. Rosebud Butt, en la Oak Beach Inn de Long Island, durante los aos 70. Si el origen es este local, conocido popularmente como la OBI East (y que actualmente se denomina Canoe Place Inn, si van a buscarlo)o si es ms bien una creacin clandestina de los aos de la prohibicin, djese pues en la incertidumbre, ya que como vemos, las cosas no son siempre lo que parecen: una inocente nia puede ser una asesina bebedora y un t helado puede ser justamente todo lo opuesto a un t helado. Lo cierto, en cualquier caso, es que la bebida es ingerida copiosamente por los numerosos neoyorquinos que se desplazan a los Hamptons en verano, y que es hoy da muy popular en todos los Estados Unidos, as como en muchas otras zonas del globo. Que quien lo beba no se llame a engao.

CMO HACER UN LONG ISLAND ICED TEA? Directamente en vaso Collins con hielo verter a partes iguales tequila, vodka, ron blanco y ginebra, adems de zumo de limn azucarado, revolviendo y completando con Coca Cola. Despus, aadir un chorro de Cointreau y decorar con una rodaja de limn o de naranja, unas hojas de menta fresca y una guinda roja. o La mezcla de alcoholes blancos puede variarla a su gusto o segn las disponibilidades de su bodega. o Queda tambin bien si se le aade un chorrito de zumo de naranja y/o de jarabe de lima. o La mezcla previa, sin la Coca Cola, se puede hacer en coctelera. o Una versin ms moderna es la que se sirve en el B3 de la Segunda Avenida de Nueva York: se incluye champn en vez de Coca-Cola. Tambin se conoce este combinado como Anitas Attitude Adjuster algo as como modulador del comportamiento de Anita, supongo que dependiendo de la dosis. o Recuerde que es una combinacin muy fuerte, por lo que no se debe abusar de ella. Si lo hace, puede experimentar cambios en su comportamiento, como los que le sobrevienen a Meg Ryan en "Hechizo de un beso", la pelcula de Norman Rene de 1992, donde el beso de un anciano, el da de su boda con Alec Baldwin, le provocan a Meg cambios tan relevantes como el de olvidar la frmula del Long Island Iced TeaEstados Unidos que se vende ya embotellado. Lo fabrica Mark Anthony Group con el nombre de Sting Long Island Iced Tea. OTRAS FRMULAS DE T HELADO SIN T. Raspberry Long Island Iced Tea: en el Century Club de Los ngeles sirven esta versin del combinado, donde se incluye, adems de los ingredientes convencionales, una parte de licor de frambuesas de la marca Chambord. Puede tambin hacerlo con unas frambuesas licuadas o con zumo ya envasado. Caribbean Iced Tea: en vez de Coca-Cola, se matiza el color del combinado final con Curaao azul o con Malib. New England Iced Tea: se aade a la frmula estndar una parte de zumo de arndanos. Y con t: Ice: es un t fro con una copa de tequila. Ice Pick: es un t fro con una copa de vodka. Si prefiere un t caliente, pruebe a aadirle un chorrito de ron. El azcar, en los tres casos, al gusto.

Como una pia 17.08.06 @ 11:06:22. Archivado en Ccteles Con el inicio del star system comenz tambin la moda de bautizar a los ccteles con el nombre de estrellas de Hollywood, y realmente se suele considerar que el "star system" se inici en la prctica con Mary Pickford, ya que anteriormente los actores, an de pelculas de amplia audiencia, no eran ni siquiera conocidos por su nombre. El pblico americano se empez a interesar por la nia prodigio que apareca en las pelculas de Griffith y su fama se consolid con su campaa de apoyo a las tropas americanas en la Gran Guerra (la novia de Amrica se le llamaba), en compaa de Charles Chaplin y de su futuro marido, el actor de accin del cine mudo Douglas Fairbanks Jr. (La marca del Zorro), fallecido al final del siglo XX con noventa aos. Los cuatro citados fueron los que crearon, tras la guerra, la conocida productora United Artists. Una de las actrices que trabaj para la United Artists fue Gloria Swanson, de nombre real Svensson, que se convirti en otra de las grandes figuras del cine mudo, an cuando continu con xito en la poca del sonoro. Fund tambin una compaa propia, Gloria Productions, con el capital de su por entonces amante Joseph Patrick Kennedy, padre de la dinasta Kennedy, y que al parecer se haba enriquecido con el contrabando de alcohol durante la ley seca. Tenga que ver este dato o no con la moda de denominar a los ccteles con el nombre de estrellas del cine, lo cierto es que estas dos actrices, como todo el "star system", vivan en aquella poca de celebracin en celebracin, de cctel en cctel; tanto, que tuvieron el suyo propio. Mary Pickford y Gloria Swanson configuran con sus curricula unas vidas paralelas, como se puede apreciar analizando sus biografas: adems de lo dicho, las dos murieron, por ejemplo, con 86 aos, siendo casi de la misma generacin, y las dos fueron honradas, que es lo que aqu nos ocupa, con un cctel similar, en su color, composicin y presentacin. Mary Pickford y Gloria Swanson estn pues unidas por una pia, zumo que constituye la base de sendos ccteles que llevan sus nombres y con los que los barmen de la poca quisieron honrarlas durante su poca de esplendor en Hollywood, iniciando una tradicin que, quizs con altibajos, se ha mantenido hasta la actualidad. Unos ccteles, ambos rosas, para unas actrices que por entonces realmente vivan la vida tambin en rosa. LAS RECETAS. En una coctelera con hielo verter de zumo de pia, de ginebra (si quiere un Gloria Swanson) o de ron (para hacer un Mary Pickford) y un chorrito de granadina. Servir en copa flauta, pudindose decorar con una guinda roja y/o un tringulo de pia. Hay quien sustituye el ron o la ginebra por vodka, quedando igualmente refrescante y adecuado para una sobremesa de verano. Si le gusta experimentar con nuevos sabores puede tambin verter unas gotas de marrasquino, o incluso de angostura, en la coctelera.

CURIOSIDADES. Perico Chicote, quien sirvi a muchas estrellas de Hollywood, preparaba estos ccteles en su local de la Gran Va madrilea, local todava hoy abierto al pblico. Mary Pickford es una de las figuras que salen en la famosa portada del lbum Sergeant Peppers Lonely Hearts Club Band de The Beatles, publicado en 1967. Gloria Swanson hizo su ltima intervencin en la pelcula Aeropuerto 1975, donde se interpretaba a s misma. Gloria Swanson perdi el scar al que estaba nominada como Mejor actriz por El crepsculo de los dioses al ganarlo Judy Holliday por Nacida ayer. Somos el cctel de moda 24.06.06 @ 10:30:00. Archivado en Restaurantes, Ccteles, Cine y teatro The Rat Pack, el bebedor grupo de actores y cantantes liderado por Frank Sinatra, sigue de actualidad, aunque en nuevas combinaciones como aqu desvelaremos. Por cierto, sabe de dnde sale este nombre tan popular? Si sigue leyendo lo descubrir. Cmo se hace una fruta cordial?, pregunta Dean Martin sobre el escenario, al inicio de su show. Siendo amable con ella, se responde a s mismo, entre las carcajadas de un pblico entregado y mientras Frank Sinatra se acerca con un carrito lleno de bebidas. Previamente, Dino se ha servido un refresco de manzana simulando que es whisky, y con l ha hecho su irrupcin en la escena del Sands, el local de Frankie en Las Vegas. Incluso se ha perfumado con unas gotas del falso alcohol detrs de las orejas, para ir calentando al pblico, que acabar presa de la hilaridad. Es una escena de la pelcula The Rat Pack, que cuenta la historia del famoso grupo del showbusiness americano que triunf durante los aos 50 y 60, culminando sus xitos con el encumbramiento de John F. Kennedy a la Casa Blanca, y que presenta los hechos de una forma tan realista que las hijas de Frank Sinatra, Nancy (la de las botas) y Tina,fueron a por la productora HBO, del grupo Warner. Las llamadas incesantes a Ted Turner, el entonces marido de Jane Fonda y dueo de la Warner, no pudieron impedir el estreno en televisin por cable el 22 de agosto de 1998, empezndose a emitir algo despus este filme tambin en Espaa. Lo que Dino quera decir. Dean Martin hizo un juego de palabras en el que implicaba a una mezcla de bebidas, el Fruit Cordial, una especie de sangra elaborada al gusto norteamericano, de gran popularidad hasta nuestros das. En realidad, cordial es el equivalente a nuestra denominacin licor, en el sentido de que se trata de una bebida de cierta graduacin alcohlica, con un porcentaje considerable de azcar y aromatizada con diversas frutas, hierbas o vegetales. Evidentemente, cordial es tambin afectuoso, y por eso se puede hacer, en un chiste fcil, un Fruit Cordial siendo amable con la fruta, aunque el trmino original tiene su origen en la palabra corazn, y de hecho en castellano se usaba la expresin cordial para nombrar a un brebaje que se daba a los enfermos.

El resurgir del cctel de moda. De todas formas, el brebaje que ms gustaba a Frankie era el whiskie Jack Danniels, aunque no haca ascos, ni l ni el resto de sus amigos del Rat Pack, a los Martinis y a todas sus variantes, al Bloody Mary con rama de apio, y al Preview, que tomaban en el Hotel Beverly Hills en largas y a ratos conflictivas veladas. El mundo entero est borracho, comenta Dean Martin en un momento de la pelcula, y nosotros somos el cctel de moda. Aunque ya advierte entonces que tanta bebida acarrear una tremenda resaca, parecen presentirse ahora signos claros de un resurgir (aunque en nuevas combinaciones de actores y bebidas) del cctel de moda, de este grupo divertido, liberal, antirracista, a ratos violento, y muy muy muy bebedor. Otro grupo de moda, encabezado por mi sobrina Elena y Lancho, que se casan dentro de tres horas en el Ayuntamiento de Torrelodones , y prolongado por un nutrido grupo de familiares y amigos entre los que tengo el honor de encontrarme, celebrar el acontecimiento en Rat Pack Restaurant, un local reciente, y de moda, que tiene como slogan "el sabor de Las Vegas en Madrid", cuyo nombre rinde homenaje a este legendario grupo de actores. As que ya sabis, Elena y Lancho, sois la cabeza visible del nuevo cctel de moda, formado por todos vuestros amigos y familiares, que os queremos mucho y os deseamos lo mejor para esta nueva etapa. Habis creado el nuevo cctel de moda. Enhorabuena! Hay otro grupo, que an no ha pasado a la leyenda, el "brat pack", como les bautiz el 10 de junio de 1985 "New York Magazine", un ramillete de ocho mocosos iniciales: Emilio Estevez,Anthony Michael Hall,Rob Lowe, Andrew McCarthy, Demi Moore,Judd Nelson, Molly Ringwald y Ally Sheedy. Otros miembros complementarios del grupo fueron: Kevin Bacon, Matthew Broderick,Tom Cruise, John Cusack, Matt Dillon, Robert Downey Jr., Charlie Sheen o Patrick Swayze, todos ellos muy conocidos y continuamente en cartelera. Cundo una pelcula sobre ellos? LAS FRMULAS. The Preview: en coctelera con hielo, verter tres cuartos de ginebra, un cuarto de Cointreau y unas gotas de absenta, Ricard o Pernod. Agitar, colar y servir en copa de cctel previamente enfriada, adornando con una fina cscara de naranja, exprimida primero sobre la superficie. Para beber en el pre-estreno de la prxima pelcula a la que le inviten, por ejemplo. Fruit Cordial: es el equivalente norteamericano de nuestra sangra, pero con mltiples combinaciones de frutas (e incluso verduras, como el apio), licores (brandy, licores de frutas), vinos (blancos, tintos y espumosos) y refrescos o zumos. En Estados Unidos hay una variada oferta ya embotellada. Cctel de la casa del Polo Lounge: en coctelera con hielo verter un tercio de ron blanco, un tercio de Amer Picon y un tercio de apricot brandy. Agitar, colar y servir en copa de cctel. Tambin se puede hacer en vaso mezclador, pero el resultado es mejor en coctelera, por tratarse de licores muy espesos. Receta de 1951.

Cordial de frutas desecadas: en un recipiente ponga 450 grs. de frutas desecadas sin hueso (orejones, ciruelas, pasas), una copa de brandy, azcar al gusto y una botella de vino blanco seco. Revuelva bien, cierre el envase y mantenga en maceracin una semana, revolviendo algn da que otro. Aunque ya se puede consumir, lo mejor es mantenerlo otras cinco semanas ms, de modo que las frutas prcticamente se disuelvan en el lquido. Tras este tiempo, cuele y embotelle. TODA LA VERDAD SOBRE EL HATILLO DE RATAS. Los miembros de pleno derecho del Rat Pack son: Frank Sinatra, Dean Martin, Sammie Davis Jr., Peter Lawford (casado con una Kennedy y que tuvo un lo con Ava Gardner cuando estaba casada con Frank) y Joey Bishop. Tambin podran considerarse del grupo Shirley Maclaine y Angie Dickieson. Parece ser que el nombre del grupo se lo puso Lauren Bacall, cuando empezaron a reunirse los citados en la casa que comparta con su marido, Humphrey Bogard. Pero justo cuando muri Hump, en 1957, fue cuando el grupo se consolid y adopt el apelativo, ya que el nombre de Clan Sinatra sonaba un poco mal, porque recordaba por un lado al Klu Klux Klan y por otro a la mafia. El grupo era muy interracial: dos italianos, un negro (que cometi adems la temeridad de casarse con una blanca), un judo y un americano puro, cuado de Jack Kennedy. Todos apoyaban al Partido Demcrata. Los locales en los que se reunan a beber eran muy variados, incluyendo sus sucesivas y lujosas casas, pero destacan especialmente el restaurante de Frank Sinatra en Las Vegas, Sands, y el Polo Lounge del Hotel Beverly Hills, donde solan alojarse muchos y variados famosos, desde Charles Chaplin a John Lennon. The Rat Pack ha estado muy de moda recientemente, cuando se estren la pelcula del ganador del scar, Steven Soderbergh, rodada en Las Vegas, y que es un re-make de una de las pelculas ms conocidas del grupo, Oceans Eleven (La cuadrilla de los once), de 1960. Los que representaron a tan famosos actores no son menos famosos: George Clooney, Brad Pitt, Andy Garca, Julia Roberts, Matt Damon, Don Cheadle y Elliot Gould. Ha habido despus otra secuela del mismo director, "Oceans Twelve". Tambin vuelven a estar de moda dos smbolos clave del grupo, la cultura del cctel y la msica swing, tras la pelcula Swingers y el uso de esta msica en los anuncios de firmas destinadas a los jvenes, como The Gap (que dicen pronto se instalar en nuestro pas) y Burger King. La magia del dragn 19.05.06 @ 00:07:08. Archivado en Ccteles, Cine y teatro Robert de Niro, en su papel de Jack Byrnes, agente de la CIA retirado y padre de ella, agita la coctelera donde ha introducido ginebra y una mezcla ya embotellada para preparar

unos Tom Collins. Con este combinado quiere agasajar al invitado, un enfermero que vive con su hija: no sabe todava el pobre ATS la cantidad de los en los que se va a meter en el breve espacio temporal de un corto fin de semana. Se trata de la divertida pelcula Los padres de ella (Meet the parents) de Jay Roach, en la que hay diversas, y algunas jocosas, referencias alcohlicas, como unos Dry Martinis adornados con aceitunas sin hueso o una botella de Mumms, el champn ms caro que venden en el supermercado local de Oyster Bay, y cuyo descorche, debido a la impericia del enfermero, tiene trgicas consecuencias para la madre de Robert de Niro, o mejor para sus cenizas, porque dentro del despliegue de humor del que se puede disfrutar en esta cinta, tambin hay cabida para el humor negro. A por sour mix. De Niro y el enfermero, Greg Focker, interpretado por Ben Stiller, tienen a lo largo de la pelcula una relacin tensa y conflictiva, solucionada al final en una brillante escena en el que se hace uso del detector de mentiras humano, en el que ambos verifican la veracidad de las declaraciones del otro con los dedos puestos en las venas de las muecas para detectar los cambios en las pulsaciones. Pero al principio de la pelcula todava no ha estallado el conflicto y comparten sendos Tom Collins antes de cenar, e incluso van a comprar ms mezcla para Collins al supermercado, mientras suena en el coche la cancin favorita del espa, Puff the Magic Dragon, del tro folk norteamericano de los sesenta Peter, Paul and Mary. La hipottica, y seguramente falsa, referencia a la marihuana que podra encubrir la tan inocua cancin, que trata realmente sobre la prdida de la inocencia de la niez, es otro de los motivos de enfrentamiento entre Greg y su futuro suegro, pero el tomar un Tom Collins o ir a comprar ms mezcla (sour mix) parece mantenerlos ms unidos. Porque hoy en da tienen los americanos la costumbre de comprar esta mezcla, el sweet and sour mix, para preparar diversos Collins, sours y otros ccteles, lo que evidentemente, aunque para escndalo de ortodoxos y seguramente de la calidad final del resultado, facilita mucho el ejercicio de la combinatoria. Se trata de una mezcla de zumo de limn con azcar, aunque hay variantes aptas para diabticos o que incluyen clara de huevo. Solo hay que meter un poco de la botella en la coctelera, el alcohol que se prefiera, y ya est el cctel. Es como si el cctel lo hiciera directamente Puff, el dragn mgico de la cancin. La verdadera historia. No tuvo esta botella el barman del Limmers Hotel de Londres, John Collins, cuando hizo, segn se cuenta en unos versos de 1890, el cctel que lleva su nombre, con ginebra holandesa, zumo de limn, azcar y soda. Cuando los clientes cambiaron la ginebra original por otra ms suave llamada Old Tom, el Tom Collins, combinado refrescante donde los haya, acababa de nacer. Magia de nuevo en el arte de la combinatoria y un campo abierto para la experimentacin en el que podemos ejercitarnos adaptndolo a nuestros propios gustos personales, con la ayuda de la magia del dragn. LA FRMULA.

Aunque el original se hace directamente en un vaso, que se denomina por cierto vaso Collins, puede hacerlo en coctelera agitando todos los ingredientes, salvo la soda. Mezclar en el vaso con fuerza, o agitar en la coctelera, azcar (mejor jarabe de azcar o azcar en polvo), zumo de limn y una copa de ginebra inglesa. Aadir hielo (que puede ser troceado) y completar con soda o agua de selz, revolviendo ligeramente. Adornar con media rodaja de limn y una guinda roja. Queda muy elegante como adorno una rodaja entera de limn incrustada en el borde del vaso Collins, en cuyo caso se requiere inlcuir pajita. Una alternativa an ms elegante es colocar unos gajos pelados de limn en el fondo del vaso. Si el limn le resulta cido, aada un chorrito de concentrado de cereza. Hay otros precedentes en el cine del Tom Collins: por ejemplo, en la pelcula Humoresque de 1946, muy glamourosa, con Joan Crawford y un sifn muy bonito, de los antiguos, al aire libre. . Por cierto, The Tom Collins son tambin un grupo musical. . En Los padres de l (Meet the Fockers), que contina la trama de la primera, se ven de nuevo los Tom Collins y muchas divertidas peripecias que le volvern a hacer estallar en carcajadas. . Esta es para nota: el volumen de lquido en el Tom Collins de Jack vara mgicamente (efecto del dragn?) en la pelcula. es uno de los 46 errores que puede ver aqu. LA FAMILIA COLLINS. Si vara el alcohol bsico del Tom Collins, la ginebra inglesa, podr obtener diversos miembros de esta prolfica familia, e incluso incorporar usted alguno: John Collins: con ginebra holandesa y tambin, aunque es incorrecto, con whisky escocs. Jack Collins: con calvados, y tambin con bourbon. James Collins: con whiskie irlands. Chuck Collins: con whiskie canadiense. Pierre Collins: con coac. Pedro Collins: con ron. Juan Collins: con tequila. Ivn Collins: con vodka. Jack Byrnes De Niro Collins: sour mix comprada en el sper de Oyster Bay y ginebra. Del daiquiri al hara-kiri 09.06.06 @ 01:18:38. Archivado en Ccteles, Cine y teatro

Un hara-kiri de melocotn, pide al sorprendido camarero una tan simptica como dislxica Trixie Zurbo, interpretada por Emily Watson, en la pelcula de Alan Rudolph, Trixie. La muy joven madre soltera y finalmente malvada Ruby, le ha pedido ese pequeo favor, mientras se ausenta al servicio, y Trixie, con su gran torpeza verbal que compensa con una abundante dosis de inteligencia emocional, ha cambiado la peticin de un Daiquiri de melocotn por esa extraa mezcolanza de palabras, que en el doblaje espaol se convierte en un ms soso potpurri de melocotn. Har lo que pueda, dice el barman, divertido, a pesar del inmenso trabajo que se le acumula en una barra llena de clientes anhelantes. Finalmente, Ruby disfruta de su frutal Daiquiri, hecho con melocotn autntico, antes de que ambas tiendan una trampa al Senador, papel que interpreta con soltura Nick Nolte, quien hace un uso magistral de un divertido juego del guin por el que todas las palabras que el Senador pronuncia, por increble que parezca, estn sacadas de discursos autnticos de polticos norteamericanos. La verdadera historia del Daiquiri. Para llegar a las refrescantes y vitamnicas combinaciones actuales, en las que el Daiquiri se adapta a mltiples y frutales variaciones, como la que solicita Trixie, este popular cctel, quizs en el Top Ten de la coctelera en todo el orbe, ha tenido que recorrer un largo camino que se extiende ya a tres siglos. Fue a finales del siglo XIX, posiblemente en 1898, cuando el primer Daiquir (inicialmente con acento en la i final, en recuerdo de la playa de Daiquir, cerca de Santiago de Cuba), vio la luz. En esta playa, as como en la cercana de Siboney, desembarcaron en dicha fecha los marines norteamericanos, que tuvieron la genial ocurrencia de sustituir el agua por hielo en la canchnchara (mezcla de ron, miel, limn y agua) que tomaban los soldados cubanos en campaa. As se cre el Ron a la Daiquir, hecho originalmente con Bacard y popularizado en las recepciones ofrecidas a los jefes militares durante 1899 por el administrador de la Spanish American Iron Company. Otras fuentes atribuyen la invencin de este cctel concretamente al ingeniero americano Jenning Cox, cuando trabajaba en las Minas de Daiquir abiertas en 1896, aunque la historia es equivalente. La multiplicacin de los Daiquiris y las frutas. El caso es que a partir de aqu, y en buena medida gracias a la hbil campaa de notoriedad que probablemente sin intencin despleg por todo el planeta el escritor Ernest Hemingway, la refrescante y sabia combinacin se extendi con rapidez por todos los lugares, siendo disfrutada cada vez en ms numerosas e imaginativas frmulas, hasta aparecer en esta pelcula de candente actualidad como un hara-kiri de melocotn, gracias a las dificultades verbales de la guardia de seguridad Trixie, quien dice frases tan notables como no bebas como un estropajo o qu bien cantas a capulco!. Aunque en la pelcula se pueden ver muchas otras bebidas, como el Bloody Mary adornado con una hermosa rama de apio que se salva de caer al agua desde un yate, cuando lo hacen

los cuerpos de Trixie y su futuro novio, o el Dry Martini en la mesa del muy bebedor Senador, la versin japonesa del Daiquiri quedar de humorstico recuerdo en la mente del avisado espectador de la divertida cinta de Rudolph. LA MULTIPLICACIN DE LAS FRMULAS. Daiquiri: en coctelera con hielo troceado verter una copa de ron blanco cubano, una cucharada de azcar (o un chorrito de jarabe de azcar), el zumo de medio limn y unas gotas de marrasquino (o Cointreau). Agitar con fuerza, colar y servir en copa de cctel, adornando con una guinda roja. Si lo hace en batidora, para los das de mucho calor, tendr un Daiquiri Frapp. Daiquiri de naranja: igual frmula que el anterior, pero aadiendo el zumo de una naranja mediana. De igual manera puede hacerse tambin un Daiquiri de pomelo. Daiquiri de melocotn: mezclar en una batidora una copa de ron, un melocotn pelado y troceado, el zumo de medio limn, dos cucharaditas de azcar y media taza de hielo picado. Batir durante quince segundos y pasar a una copa o vaso, adornando con una guinda y una rodaja de la fruta. Servir con pajita. Puede sustituir el melocotn por otra fruta, obteniendo, entre otras posibilidades, Daiquiri de pltano, Daiquiri de fresa o Daiquiri de pia. Hay quien le aade un chorrito de licor con sabor a la fruta correspondiente. LA LEYENDA DE HEMINGWAY Y EL FLORIDITA. Mi Mojito en La Bodeguita, mi Daiquiri en el Floridita, dicen que deca el Nbel Ernest Hemingway, quien pas una larga temporada en Cuba, entre 1954 y 1959, y dio a conocer a todo el orbe este local, el Floridita, como cuna del Daiquiri. Parece que el escritor acuda all a diario a tomar un Daiquiri, aunque otras fuentes aseguran que tomaba ms de doce ccteles en cada visita. La frmula que tomaba Hemingway era la siguiente: 0,25 onzas de azcar blanca, 0,25 onzas de limn, 1,5 onzas de ron blanco, 4 onzas de hielo frapp y 5 gotas de marrasquino. Sola aadirle unas gotas de zumo de pomelo. A veces peda una versin propia, el Daiquiri a lo salvaje, que tena la misma composicin pero con doble cantidad de ron, y que luego se llam A lo Pap. El Floridita tiene ya casi 200 aos de vida, y aunque no es el lugar donde se invent el cctel, s que hizo una importante y popular adaptacin: el hielo frapp y las gotas aromticas, usualmente de marrasquino. La Bodeguita a la que se refiere Hemingway es la tambin muy conocida La Bodeguita del Medio, otro local de visita obligada en La Habana famoso por sus mojitos. Aunque muchos establecimientos presumen sin razn de haber tenido al Nbel como cliente (y muchos otros, por ello, y en broma, se jactan de que aqu jams estuvo

Hemingway), estos dos locales de La Habana tienen todo el derecho del mundo a proclamar haber atendido incontables veces al escritor. Como saben, Hemingway se suicid, aunque no se hizo el hara-kiri.

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