Tesis Limon Organico

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA ADMINISTRACION DE EMPRESAS TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCION
DEL TITULO DE
INGENIERO COMERCIAL
TEMA PROYECTO PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL LIMON SUTIL ORGANICO EN EL SITIO LA PILA DEL CANTON MONTECRISTI DE LA PROVINCIA DE MANABI AUTORES HECTOR EFREN MACIAS SILVA CARLOS MANUEL BOWEN ALCIVAR DIRECTOR DE TESIS ING. TITO CEDEO MANTA-MANABI-ECUADOR
2008 2009
CERTIFICO
Que la tesis de grado Estudio de Factibilidad para la produccin y Comercializacin del Limn Sutil en la Parroquia las Pilas del Cantn Montecristi fue realizada por Hctor Efrn Macas Silva y Carlos Manuel Bowen Alcivar bajo mi direccin y se ajusta a las normas de diseo y redaccin tcnica, por lo tanto, se autoriza su sustentacin y posterior publicacin.
Ing. Tito Cedeo DIRECTOR DE TESIS
AGRADECIMIENTO
A nuestros padres que nos brindan su apoyo incondicional y que son nuestra razn para cumplir nuestros objetivos.
A Dios nuestro seor por darnos la vida y la sabidura necesaria para desarrollarnos como seres humanos capaces de cumplir con xito todos los objetivos propuestos.
Nuestro sincero agradecimiento para el ingeniero Tito Cedeo nuestro director de tesis por el apoyo incondicional y el nimo que nos dio en los momentos difciles durante el desarrollo de la tesis.
A la Ingeniera Diana Mero Alonzo, que de una u otra forma colaboro
de
manera desinteresada y sincera e hicieron posible que se culminara exitosamente nuestro trabajo de tesis.
Los Autores
DEDICATORIA
A nuestros padres que son nuestra mayor razn de vivir por todo su apoyo incondicional que nos han brindado durante el desarrollo de este proyecto y que tanto su apoyo econmico como los valores y la tica que nos han impartido la cual debe prevalecer por sobre todas las cosas, hemos logrado con nuestro trabajo producir este proyecto el cual se lo dedicamos con mucho aprecio.
A las personas que siempre estuvieron a nuestro lado en los buenos y malos momentos, en las alegras y tristezas en los triunfos y fracasos.
Y a todos quienes que de una u otra forma siempre nos alentaron con sus sabios consejos para ir por el camino del bien.
Los Autores
INDICE CAPITULO 1 1. GENERALIDADES DEL PROYECTO 1.1. El limn sutil..1 1.1.1. Caractersticas del limn sutil1 1.1.2. Agricultura Orgnica 4 1.1.2.1. Ventajas y Desventajas de la Agricultura Orgnica ..5 1.1.3. Certificacin Orgnica para la Exportacin ..6 1.1.4. Usos .7 1.1.5. Principales problemas en la produccin .8 1.1.6. Principales problemas en la comercializacin ...10 1.1.7. Datos estadsticos de la produccin.. ..11
CAPITULO 2 ESTUDIO DE MERCADO 2. 2.1. ESPECIFICACIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO Mtodos de investigacin
2.1.2. Fuentes de Informacin 2.1.2.1. Fuentes de Informacin Primaria... 12 2.1.2.2. Fuentes de Informacin Secundaria 2.1. Mercado Consumidor.13
2.4. Anlisis de la Oferta y la Demanda 2.5. La oferta 16 2.6. Mercado Local 2.6.1. Consumo Actual del Servicio .17 2.7. La demanda 2.7.1. Determinacin de la Demanda 19 2.7.2. Oportunidad de Mercado 2.7.3. Investigacin de Campo 20 2.3. Determinacin de la Muestra .21 2.7.3.1. Anlisis de las Encuestas .23 2.8. Clientes 2.9. Precio 2.10. Estrategia de Comercializacin.31
2.10. Cantidad a Producir 2.12. 2.13. Mercador Proveedor Mercado Competidor.32
2.14. Estimacin de Ingresos 2.14.1. Ingresos Proyectados .33
CAPITULO 3 ESTUDIO TECNICO 3. 3.1. ESPECIFICACIONES DEL ESTUDIO TECNICO Localizacin del proyecto .35
3.2. Capacidad de Produccin 3.3. Tecnologa ..37 3.4. Proceso Operativo.38 3.5. Insumos 3.5.1. Materia Prima39 3.5.2. Materiales..44 3.5.3. Sistema de riego por gravedad. 46 3.5.4. Mano de Obra Directa 3.5.5. Mano de Obra Indirecta .49 3.5.6. Energa Elctrica .50 3.5.7. Agua ...51 3.5.8. Gastos de Mantenimiento 3.6. Inversiones
3.6.1. Vehculo52 3.6.2. Terreno 3.7. Instalaciones y Equipamiento
3.7.1. Espacios Fsicos necesarios para la Instalacin.53 3.7.2. Edificio .54
CAPITULO 4 ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL 4. ESPECIFICACIONES DEL ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL 4.1. Sueldos y Salarios Administrativos .56 4.1.1. Asignacin Laboral y Recursos Humanos..57 4.2. Resumen de Insumos e Inversiones 4.2.1. Gastos de tiles de Oficina 4.2.2. Muebles y Enseres .58 4.2.3. Inversin diferida 4.2.4. Inversin ..59 4.3. Organigrama 60
4.4. Aspecto Legal para su Comercializacin 4.4.1. Instituto Nacional de Desarrollo Agrario (INDA).61 4.4.2. Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA)...62 4.4.2.1. Requisitos para certificar Buenas Prcticas Agrcolas63
CAPITULO 5 ESTUDIO FINANCIERO 5. 5.1. ESPECIFICACIONES DEL ESTUDIO FINANCIERO Las inversiones .74
5.1.1. Inversiones Fijas ..75 5.1.2 Inversiones diferidas 5.1.3 Capital de operaciones ..76 5.1.4. Inversin Total ..77 5.1.5. El Financiamiento 78 5.2. Costo de Produccin 79 5.3. 5.4. 5.4. Depreciaciones ..80 Gastos Administrativos 81 Gastos Administrativos.82
CAPITULO 6 EVALUACION FINANCIERA 6. 6.1. 6.1. 6.2. 6.4. 6.5. ESPECIFICACIONES DE LA EVALUACION FINANCIERA Calculo del Flujo Neto Costo de Oportunidad del Capital Valor Actual Neto 87 Tasa Interna de Rendimiento Financiero .88 Calculo del Punto de Equilibrio 90
CONCLUCIONES ..93 RECOMENDACIONES..94 BIBLIOGRAFIA. 95
INTRODUCCION
En la actualidad la produccin y comercializacin de
productos de primera
necesidad tiene su importancia tanto en el beneficio que causa al ambiente, como las fuentes de empleo que produce en el sector rural, los productos orgnicos son demandados por su escasez en el mercado y por sus
beneficios a la salud ya que no son producidos por sustancias qumicas y poseen garanta de sanidad, sobre todo por la demanda de pases que por su situacin geogrfica y climtica no pueden producir el limn sutil.
El limn sutil es parte vital en la alimentacin por su aporte en vitamina C, partiendo de esta necesidad permanente que tienen el ser humano en su alimentacin, estos proyectos no declinan por la necesidad que logran satisfacer, tambin produce una economa sostenible en las zonas rurales que son las menos productivas, por efecto tendramos un mejor aprovechamiento de la capacidad instalada que posee nuestro pas como patrimonio, ya que la falta de producto orgnicos como el limn sutil ha generado inters por el consumidor que se preocupa por una vida mas saludable.
CAPITULO I 1. GENERALIDADES DEL PROYECTO 1.1. El limn sutil
La lima cida (Citrus aurantifolia), tambin llamada lima gallega, limn sutil, limn ceut, limn colima, limn peruano, limn de Pica o limn verde, es un rbol frutal perteneciente al gnero de los ctricos. rbol de unos 5 m de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica densamente desde muy abajo. Las ramas poseen espinas cortas y duras que surgen de las axilas, con hojas aovadas de entre 2,5 a 9 cm de color verde plido semejantes a las del naranjo, de ah su nombre latino aurantifolia. Las flores (fragantes como todas las del gnero), de unos 2,5 cm, son de color blanco amarillento, con una fina lnea prpura en los bordes, nacen de las axilas de las ramas, solitarias o en ramilletes de hasta 7 florecillas.1 1.1.1. Caractersticas del limn sutil Perodo Vegetativo: Inicio de cosecha del cultivo: 1 - 2 aos Vida til : 20 aos2 1 www.wikipedia.org
-------------------------------------------------------------------------------------------1
2 www.atcitrus.com Requerimiento de Suelo: Textura Franco arenosa y arcillosa, 6.2 - 7.5 ph. pocas de Siembra: Todo el ao poca de Cosecha: Todo el ao Temperatura ptima: 18 - 30 C. Distanciamiento de siembra : 6 x 6 5 x 5 metros
Fertilizantes: Nitrgeno (N) (kg/ha): 200 - 300 Fosforo (P) (kg/ha): 100 - 120 Potasio (K) (kg/ha): 60 - 80 Materia orgnica (tn/ha): 10
Riego: Frecuencia de Riego (das): 15 20
Principales Plagas:
Phyllocoptruta oleivora o "Acaro de
tostado",
Pseudococus o "Cochinilla arenosa", Lepidosaphes Becckii o Queresa coma", Panonychus ctrico "Araita roja"
Principales Enfermedades: cuello",
Phytopthora parastica o "Gomosis del
Tylenchulos semipenetrans o "Nemtode de los ctricos",
-------------------------------------------------------------------------------------------2
Diploidea natalensis o "Gomosis", Rhizoctonia solani o "Chupadera fungosa" Consideraciones Adicionales: Altura de planta (m): 3.0 - 5.0 Profundidad de raz (m): 1.00 - 1.50
Contenido nutricional del limn sutil: Caloras .........................20 Protenas..................... 0 g Carbohidratos.............. 7 g Grasa.......................... 0 g Fibra ........................... 3 g Sodio........................ 1 mg Vitamina A ............... < 2 g Vitamina C................. 35% Calcio ...........................2% Hierro ............................2%
Fertilizacin
La fertilizacin se la realiza cada 3 meses y a cada planta se le aplicara 2 kilos de fertilizante orgnico, unas cuatro veces al ao, para este cultivo de limn
-------------------------------------------------------------------------------------------3
sutil usaremos de preferencia fertilizante orgnico ya que es menos toxico y menos costoso que la fertilizacin que utiliza qumicos.
Riego El riego lo haremos cada 15 das, y se necesitara 40 litros de agua para cada planta, pero por el mayor costo que representa la mano de obra hemos decidido invertir en un sistema de riego por gravedad.
Fumigacin La localizacin del proyecto favorecer para que el cultivo no sea afectado por muchas plagas, segn nuestra investigacin de campo es necesaria cada 6 meses la fumigacin, para lo cual es necesario una bomba de fumigar y se necesitara de 1 litro de Skul el cual esta certificado por el S.E.S.A. (Servicio Ecuatoriano de sanidad Agropecuaria) por la hectrea de cultivo.
Cosecha La produccin del limn sutil ser cada dos meses producir un promedio de 600 limones. y cada planta sana
1.1.2. Agricultura Orgnica Segn el Ministerio de agricultura de los estados unidos de Norteamrica, la agricultura orgnica es un tipo de produccin que evita o excluye en gran parte el uso de fertilizantes sintticos, pesticidas, reguladores del crecimiento y aditivos.
-------------------------------------------------------------------------------------------4
La agricultura orgnica, por su parte propone alimentar los microorganismos del suelo, para que estos a su vez de manera indirecta alimenten a las plantas. Esta alimentacin se har mediante la adicin al suelo de desechos vegetales reciclados, abonos verdes con nfasis a las leguminosas inoculadas con bacterias fijadoras de nitrgeno, estircol de animales, desechos orgnicos urbanos, conjuntamente con polvo de rocas minerales.
El planteamiento de la agricultura orgnica se propone observar las leyes que regulan las estructuras y el funcionamiento de la naturaleza y no en contra de ella. Tambin considera que la naturaleza es compleja y, por tanto, se deben considerar las combinaciones correctas de cultivos de ganado y practicas de manejo de suelos que posibiliten mantener la estabilidad del sistema de produccin.
Los productos hortcolas y plantas medicinales se pudieron expender a travs de cadenas de Supermaxi, la misma que pago hasta el 15% mas sobre el valor de los productos obtenidos con agroqumicos, hacer notar que el incremento de productividad logrado en un primer momento con determinados cultivos trajo aparejado altos ndices de contaminacin ambiental, alteraciones genticas en los seres humanos e intoxicaciones con consecuencias fatales.
1.1.2.1.
Ventajas y Desventajas de la Agricultura Orgnica
Ventajas:
-------------------------------------------------------------------------------------------5
Es compatible con la preservacin del medio ambiente. Mejora las condiciones del medio ambiente. Baja los costos de produccin. Es rentable a lo largo del plazo y mejora la calidad de vida Aumenta la mano de obra Contribuye a mejorar la salud
Restricciones:
No existe mercado organizado Falta de polticas que incentiven la propuestas Falta de organizacin de productores orgnicos Existe desconocimiento de lo que es la agroecolgica El sistema educacional formal no incorpora los principios de
agroecolgica.
1.1.3. Certificacin Orgnica para la Exportacin
La certificacin no es un objetivo sino un medio para el desarrollo de la agricultura ecologa y la comercializacin de sus productos. Esta debe estar basada en una relacin de confianza y equidad.
-------------------------------------------------------------------------------------------6
El otorgamiento de una certificacin se basa en la elaboracin y seguimiento de un plan de manejo de un sistema de produccin orgnica.
Existe la necesidad de una mayor presencia de certificadoras y de inspectores locales.
Los productores deben conocer y comprender las normas, estableciendo un sistema sencillo de auditoria.
La certificacin debe implicar un proceso consciente que incluye normas sobre derechos sociales y laborales.
El desarrollo local, el incremento de los ingresos de los pequeos productores y la seguridad alimenticia son hoy urgencias nacionales. Una estrategia que puede contribuir a resolver dichos problemas es la exportacin de productos ecolgicos.
Se constata opiniones divergentes acerca de la conveniencia o no de un mayor precio para los productos ecolgicos.
En el proceso de certificacin, lo que se debe certificar es solo la no utilizacin de qumicos txicos que afecten la salud humana.
1.1.4. Usos
La mayor parte de los frutos frescos se usan en limonadas y otras bebidas, pasteles, t y para sazonar mariscos y otros alimentos. Se usan tambin para embotellar el jugo y en la fabricacin de bebidas carbonatadas. Un producto
-------------------------------------------------------------------------------------------7
derivado de importancia es el aceite de limn que se usa en cosmticos y preparacin de sazones.
Se consume en forma directa, en la alimentacin animal se utiliza en la preparacin de pasta o tortas.
La pulpa se usaba antes para obtener cido ctrico, pero ahora se emplea para elaborar zumo o jugo de limn concentrado, que se usa en medicina por su elevado contenido en vitamina C. El aceite esencial de limn es empleado en la industria de los alimentos, en perfumera y en la industria qumica.
1.1.5.
Principales problemas en la produccin
La principal limitante para ampliar la superficie de cultivo tiene relacin con el agua de riego. El 81,3% de los agricultores del limn sutil que se encuentra ubicado en zonas rurales, manifiesta a este factor como la principal limitante. Otros factores considerados tambin crticos (67,5%) y la mano de obra (41,0%). son la capacidad financiera
La plaga se ha transformado en otro de los grandes limitantes para la produccin del limn de sutil. La presencia de la mosquita blanca genera un almbar y una especie de algodn que dificulta la fotosntesis de las hojas, con
-------------------------------------------------------------------------------------------8
lo cual el rbol se ve afectado en su proceso natural de desarrollo, lo que repercute en su produccin. Otra plaga es la conocida araita, que ataca las hojas haciendo que stas se enrosquen y caigan. Los vientos tambin generan fuertes bajas en la produccin, dado que hacen que se desprendan las flores de los limoneros.4
4
www.sica.gov.ec
CUADRO ESTADISTICO DE LOS PROBLEMAS QUE AFECTAN LA PRODUCCION
Fuente: Sica Elaborado por: Sica
CUADRO ESTADISTICO DE LOS PRINCIPALES PROBLEMAS
-------------------------------------------------------------------------------------------9
Fuente: Sica Elaborado por: Sica 1.1.6. Principales problemas en la comercializacin Como a menudo en la comercializacin de productos de pequeos productores, los intermediarios controlan los precios, manejan la cartera de clientes y reciben el mayor margen de utilidad, tras su comercializacin final. Al momento, hay dificultades para obtener informacin sobre la produccin y la comercializacin a nivel de los agricultores del limn sutil ya que ellos no mantienen registros regulares acerca de sus actividades, adems no se
anota en la etiqueta de la caja el nombre del productor que les enva, no estaba previsto precisar la proveniencia en su explotacin. Los productores generan cada uno volmenes de produccin acuerdo no necesariamente de
a requisitos de pedidos, sino que a lo que van produciendo sus
predios. Este tipo de produccin no estaba basada en una planificacin estratgica, pero en los ltimos aos ya se observan cultivos destinados ha explotar la produccin de este fruto.
-------------------------------------------------------------------------------------------10
Mejorar el acceso al mercado y buscar y encontrar ahora nuevos mercados, y en particular orientado hacia los nichos de alta calidad (Pubs, hoteles y restaurantes) a nivel nacional. Potenciar la diferenciacin del limn sutil en comparacin a sus competidores, y promover los atributos en relacin con su origen. El tema de defender el producto de la usurpacin del nombre, es fuertemente compartido por los productores, aparece como un motivo comn que justifica la dinmica colectiva. 5
5
www.mag.gov.ec
1.1.7. DATOS ESTADISTICOS DE LA PRODUCCION
ECUADOR: PRODUCCION DE FRUTAS DEL ECUADOR EN TONELADAS METRICAS PERIODO: 2003 2007
FRUTAS 2003 2004 2005 2006 2007 LIMA 1,07 1,7 1,237 1,45 1,67 LIMON 11,346 10,245 13,939 12,345 14,564 Fuente: Subproceso de informacin Agropecuario sigagro M.A.G. Elaboracin: (Consejo consultivo de Frutales) MAG DIA Ecuador (oluna@mag.gov.ec)
-------------------------------------------------------------------------------------------11
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
1. ESPECIFICACIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO
En este estudio se define la cuanta de la demanda, ingresos de operacin, como los costos, inversin, proveedor, competidor, distribuidor, consumidor, implcitos en la comercializacin y produccin del limn sutil.
2.1.
Mtodos de investigacin
En nuestra investigacin aplicamos el mtodo exploratorio, realizamos varias entrevistas a las personas que administran el sector de verduras de diferentes centros comerciales y puntos de ventas en la ciudad de Manta.
2.1.2. Fuentes de Informacin Las fuentes de informacin la constituyen las siguientes:
-------------------------------------------------------------------------------------------12
2.1.2.1. Fuentes de Informacin Primaria Las fuentes de informacin primaria fueron los clientes que frecuentan los supermercados y diferentes puntos de ventas donde se comercializa el limn sutil.
2.1.2.2. Fuentes de Informacin Secundaria Estas fuentes de informacin secundaria principalmente fueron de tipo bibliogrfico y estadstico que provinieron de las siguientes instituciones y medios de informacin.
INEC SESA INDA MAG INTERNET LIBROS
2.2.
Mercado Consumidor
El limn sutil es muy distinguible de los limones comunes en cuanto a otros limones principalmente por sus caractersticas, actualmente los consumidores
-------------------------------------------------------------------------------------------13
demandan un producto orgnico por los beneficios a la salud, ya que no se usan fertilizantes con qumicos altamente txicos, y adems se exige que su
cultivo sea bajo normas de sanidad y calidad. Este mercado especficos: Supermercados: En la actualidad en volumen, es el mercado comprador ms importante; es abastecido principalmente con producto del pas y tambin importaciones, de calidad regular. Mercados locales: En la actualidad el producto que se ofrece proviene de cantones como: Portoviejo, Chone y Santa Ana. Hoteles: Los hoteles de categora, compran el limn generalmente en los supermercados. Restaurantes y Pub: En este segmento se sita el principal mercado para el limn sutil, el cual ha crecido notoriamente, de preferencia en restaurantes exclusivos locales que se especializan en comida ecuatoriana y tragos (caipiria y pisco sour). La mayora de estos establecimientos piden calidad en tamao (solo tamaos grandes) o color (solo pintn para pisco sour y verde para caipiria). se encuentra principalmente dentro de tres segmentos bien
Dentro del pas existen nichos concretos para el limn
sutil, que incluye
centros gastronmicos y cadenas de supermercados de la ciudad de Manta que seria nuestro mercado inicial que incluye el sitio La Pila. Adicionalmente, el consumo del limn sutil es un ctrico vital en la alimentacin humana, por su alto contenido en vitamina c, por lo cual presenta una
-------------------------------------------------------------------------------------------14
oportunidad de mercado tomando en consideracin que el Ecuador se ha visto en necesidad de importarlo.
Consumidores finales: El limn sutil es consumido por diferentes personas de diferentes sexos y edades, tambin es consumido por empresas que lo utilizan como materia prima para producir otros productos, y su aroma tambin es usado en la fabricacin de cosmticos, nuestros consumidores incluir la poblacin del sitio La Pila y la ciudad de Manta por las facilidades de transportacin.
Determinacin de la poblacin de Manta Poblacin Estimada
215.607,0 Poblacin de Manta Numero habitantes/familias Numero familias Fuente: INEC - Proyeccin al 2008 0 4,6 0 46.871,0 9
-------------------------------------------------------------------------------------------15
www.inec.gov.ec
2.4. Anlisis de la Oferta y la Demanda
En la actualidad el consumidor exige mas calidad y beneficios en la satisfaccin de sus necesidades, consientes de cuidar la salud exigen un producto orgnico que no contengan qumicos txicos, la oferta que se ha determinado a travs de la entrevista a diferentes puntos de ventas en la ciudad Manta, se ha logrado deducir que son pocos los productores de limn sutil orgnico y muchas veces cuando el mismo escasea, es importado desde el Per, en cuanto a la oferta que puede generar la parroquia la Pila, generara una
ventaja en cuanto a transportacin a la ciudad de Manta que seria un punto de venta como el sitio La Pila. La demanda se determino a travs de la investigacin de mercado, las encuestas lograron determinar que dentro de la poblacin de Manta considerando el nmero de familias que la conforman, existe un gran
porcentaje de consumidores que demanda el limn sutil, consientes de los beneficios que brinda a su salud.
-------------------------------------------------------------------------------------------16
2.5. La oferta
En la ciudad de Manta existen algunos puntos de ventas donde se comercializa el limn sutil, de acuerdo a la investigacin de mercado el producto no es producido orgnicamente, sino su proceso productivo es realizado a base de fertilizantes y no se conoce con certeza su origen o certificacin que le acredite su sanidad, segn la informacin proporcionada por los administradores del reas de verduras, as muchos datos de la oferta actual se han estimado a su promedio en la cantidad que se venden en los diferentes puntos de ventas.
2.6. Mercado Local Los nombres de los puntos de ventas y centros comerciales que se dedican de manera parcial a cubrir la demanda en la ciudad de Manta.
Supermaxi Velboni Mi Comisariato Mercado Central -------------------------------------------------------------------------------------------17
Aki Tiendas Mercado Tarqui
2.6.1. Consumo Actual del Servicio
Las cantidades de limn sutil ofrecido por los puntos de ventas son una aproximacin de los valores reales, pero su interpretacin nos indica que existe una considerable rea de cultivo en la provincia de Manab.
OFERTA ESTIMADA MENSUAL MANTA, 2008.
DEL LIMON SUTIL EN LA CIUDAD DE
PUNTO DE VENTA PROVEEDOR SUPERMAXI VELBONI (sucursal) MI COMISARIATO Portoviejo Coagro Portoviejo
DETALLE 120 cajas C/ caja 25 mallas C/malla 25 limones 12 gavetas c/ gaveta 40 fundas c/ funda 10 limones 1600 kilos c/kilo 25 limones
CANTIDAD (limones) 75000 4800 40000
-------------------------------------------------------------------------------------------18
MERCADO CENTRAL (Informales) AKI (Matriz)
Santa Ana Chone
20 sacos c/saco 1000 limones 30 gavetas C/gaveta 15 mallas C/malla 25 limones 60 fundas c/funda 15 limones 200 fundas C/funda 15 limones 50 gaveta c/ gaveta 15 mallas c/ malla 25 limones 3000 c/ semana 40 sacos 15 sacos
20000
Portoviejo
12150
AKI (Sucursal) COMISARIATO JR. (Sucursal) VELBONI (Matriz) MERCADO TARQUI TIENDA
Portoviejo Portoviejo Coagro Ayacucho Chone Santa Ana
3000 18750 12000 40000 15000
TOTAL ESTIMADO:
Fuente: Investigacin de Mercado Elaborado: autores de la tesis
240700 Limones
2.7. La demanda
2.7.1. Determinacin de la Demanda
Segn el anlisis de las encuestas realizadas 372 personas actualmente aceptaran al limn sutil orgnico eso corresponde al 96% de las 388 encuestas
-------------------------------------------------------------------------------------------19
realizadas, lo que al inferir a la poblacin de Manta 215.607,00 habitantes y al numero de familia de 46871,09, ese 96% de aceptacin nos dara 44996,25 numero de familias, que multiplicado por el promedio de consumo por familia que es de 25 limones nos dara 1124906 limones, y para los que no aceptaran que es el 4% seria de 46871 limones en promedio, esta estimacin la hemos realizado en base a las encuestas realizadas a las familias, de quienes aceptaran el limn sutil orgnico y aquellas familias que no lo aceptaran, debemos considerar que la hectrea de limn sutil producir 90000 limones mensuales lo cual esta dentro de la demanda estimada y de una razonable. oferta
La demanda estimada la detallamos en el siguiente cuadro:
PROCEDIMIENTO PARA ESTIMAR LA DEMANDA
OPCIONES Limn sutil Orgnico Limn sutil Inorgnico TOTAL
RESPU. 372 16 388
% 96% 4% 100%
POBLACION DE MANTA(familias) 44996,25 1874,84 46.871,09
CONSUMO 25 limones promedio
DEMANDA 1124906 46871 1171777 limones
-------------------------------------------------------------------------------------------20
Fuente: Inec e investigacin de mercado Elaborado: Autores de la tesis
2.7.2. Oportunidad de Mercado
La investigacin de mercado realizada a travs de las encuestas ha determinado una demanda aproximada de 1,171777 limones, lo cual es una oportunidad de mercado ya que en la actualidad no existen grandes productores de este tipo de producto que lo comercialicen en la ciudad de Manta.
2.7.3. Investigacin de Campo
Encuestas Sobre preferencias Se aplico un cuestionario a una muestra de 388 personas, las mismas que fueron ubicadas en los principales centros de abastecimiento, como los siguientes: Supermaxi Velboni Mi comisariato Mercado Central Aki
-------------------------------------------------------------------------------------------21
Tiendas Mercado Tarqui
2.3. Determinacin de la Muestra Para calcular la muestra se considero a la poblacin total de la ciudad de Manta 215.607,00 habitantes, para la cual desglosamos la poblacin en nmeros de familias 46.871,09, con un promedio de 4,60 habitantes por
familia, con un margen de error del 5%, hemos considerado que el producto a comercializar es comn entre los consumidores por lo cual nos hemos limitado a realizarlo en la ciudad de Manta como fuente de informacin, lo cual se aplico la siguiente formula:
. 2
Z ( P) (1 - q) * N
2 2
e (N - 1) + Z ( P) (1 - q )
-------------------------------------------------------------------------------------------22
DATOS:
VARIABLES n= (*) N = P= e= q= Z=
DESCRIPCIN Tamao de la muestra Tamao de la poblacin (*)

% de veces que se supone que ocurre (xito)
DATOS 387,6 7 46.871,0 9 0,5 0,05 0,5 1,95
un fenmeno en la poblacin = 0.5 Error % de veces de la no ocurrencia (fracaso) del fenmeno (1 - q) = 0,5 Nivel de confianza
COMPROBACIN
NUMERADOR DENOMINADOR
.2
.2
45.804,42 118,15 387,67
e (N - 1) 117,18
Z ( P) (1 - q )
0,98 118,15 Numero de familias 215.607,0
Poblacin Manta Numero habitantes/familias Numero familias
0 4,6 0 46.871,0 9
2.7.3.1. Anlisis de las Encuestas
-------------------------------------------------------------------------------------------23
1. Aproximadamente que cantidad de limn sutil consume semanalmente su familia?
OPCIONES 10 25 100 1000 Mas Total:
RESPUESTAS 52 312 16 6 2 388
350 300 250 200 150 100 50 0 RESPUESTAS 10 25 100 1000 Mas
Estos resultados nos indican que el mercado consumidor si demandan el producto, con 312 respuestas mayoritarias que consumen aproximadamente 25 limones semanalmente, ya que son propietarios de restaurantes, bares, supermercados, tiendas, familias o industrias, segn este ndice podemos deducir que el limn es vital por ser un alimento de primera necesidad por su contenido en vitamina c, este tipo de produccin no declina en el tiempo por ser una necesidad de primer nivel.
2. Considera usted que el limn sutil beneficia a la salud?
-------------------------------------------------------------------------------------------24
OPCIONES SI NO TOTAL
RESPUESTAS 365 23 388
400 350 300 250 200 150 100 50 0 RESPUESTAS SI NO
Estos valores nos indican que la mayora de consumidores son consientes de que el limn sutil es saludable, esto representa una oportunidad de mercado para nuestro proyecto.
3. Conoce usted de alguna empresa que comercialice limn sutil en la provincia de Manab?
-------------------------------------------------------------------------------------------25
OPCIONES SI NO TOTAL
400 350 300 250 200 150 100 50 0 SI NO
RESPUESTAS
Obtuvimos 358 respuestas por el no, lo que nos indica que en Manab pocas familias conocen de empresas que comercialicen este producto, lo que certifica la oportunidad que tenemos dentro del mercado con respecto a nuestros competidores.
4. Cul de las siguientes ofertas le gustara adquirir?
-------------------------------------------------------------------------------------------26
OPCIONES Limn sutil orgnico Limn sutil inorgnico TOTAL
400 350 300 250 200 150 100 50 0 RESPUESTAS Limn sutil orgnico Limn sutil inorgnico
Obtuvimos 372 respuestas de personas que aceptan el limn sutil orgnico por ser un producto natural de esta manera se comprueba que existe una demanda insatisfecha ya que en la actualidad no existe mayor oferta de este producto.
5. Normalmente para que utiliza el limn sutil? -------------------------------------------------------------------------------------------27
OPCIONES Jugos Bebidas Medicinas Preparacin Alimentos Total:
RESPUESTAS 212 15 7 154 388
250 200 150 100 50 0 RESPUESTAS Jugo Bebidas Medicina Alimentos
El mayor valor 212 respuestas lo registra el uso en las bebidas ya que es vital por su contenido aportando vitamina c, y tambin su uso en comidas, y hasta en medicamentos, esto por su utilidad como saborizante y antioxidante, lo cual nos garantiza que es de gran necesidad.
6. Cmo le gustara adquirir el limn sutil?
-------------------------------------------------------------------------------------------28
OPCIONES Maduro Verde Total:
400 350 300 250 200 150 100 50 0 RESPUESTAS Maduro Verde
Obtuvimos 372 respuestas de los consumidores que prefieren el limn verde ya que se concentra mejor sus propiedades, esto nos indica cual es la mejor forma de comercializarlo.
7. En que lugares adquiere usted el limn sutil? -------------------------------------------------------------------------------------------29
OPCIONES Supermercado Mercado Tienda Importa Total:
RESPUESTAS 184 153 48 3 388
200 150 100 50 0 Supermercado Mercado Tienda Importa
RESPUESTAS
Los consumidores compran ms en los supermercados, y en los mercados locales, nosotros podramos aprovechar los nichos de mercado que tienen aquellos consumidores que poseen restaurantes, bares, hoteles que tienen mayor demanda ofreciendo un producto orgnico y con certificado sanitario.
8. Cul seria el precio que estara dispuesto a pagar por el limn sutil orgnico? -------------------------------------------------------------------------------------------30
OPCIONES 0,03 0,04 0,05 Total:
RESPUESTAS 382 5 1 388
400 350 300 250 200 150 100 50 0 RESPUESTAS
Obtuvimos 382 respuestas de personas que pagaran por la unidad 0,03 centavos, estos nos indica el precio de venta para comercializar el producto.
2.8. Clientes
-------------------------------------------------------------------------------------------31
Los principales clientes de nuestro producto sern las distribuidoras y consumidores de productos y frutas de la ciudad de Manta, entre los que figuran como ms importantes los Supermercados, Hoteles, Restaurantes,
puntos de ventas, y para el abastecimiento de barcos, adems por ser un producto orgnico podramos aprovechar la aceptacin que tiene en el exterior este tipo de productos sobre todo de aquellos pases que no pueden producirlo por su situacin geogrfica.
2.9. Precio El precio de nuestro producto ser de 0,03 centavos por unidad ya que este valor se determino a travs de las encuestas.
2.10.
Estrategia de Comercializacin
Nuestro principal fuerte en la estrategia de comercializacin es la rpida respuesta a los pedidos de nuestros consumidores, ya partimos de la premisa que en la ciudad de Manta el limn sutil es el ctrico de mayor consumo y utilizacin en las comidas, sobre todo los datos de las encuestas que nos dicen que la mayor parte del limn sutil debe ser comercializado verde, y ser de manera directa a travs del personal de venta.
2.11. Cantidad a Producir
-------------------------------------------------------------------------------------------32
La cantidad esta determinada por la hectrea en la cual se va a producir donde son 300 plantas de limn sutil con una produccin de 600 limones aproximadamente por cada planta, dando una produccin de 90000 limones mensuales.
2.12.
Mercador Proveedor
Nuestro mercado proveedor lo componen las diversas empresas que nos proporcionan las materias primas para el proceso de produccin, entre estas mencionamos a las siguientes:
Agripac Zurita Supermaxi
2.13.
Mercado Competidor
Nuestro mercado competidor es el siguiente:
Principales productores de limn de los siguientes cantones:
Portoviejo Chone
-------------------------------------------------------------------------------------------33
Santa Ana
2.14. Estimacin de Ingresos 2.14.1.Ingresos Proyectados
El ciclo productivo es cada dos meses que es el tiempo que tarda la planta en producir el limn sutil, hemos considerado el precio de 0,03 centavos por limn sutil, de acuerdo a las encuestas realizadas, y se ha considerado el 5% de inflacin. A continuacin detallamos los siguientes ingresos anuales: Cuadro 2.01. ESTIMACION DE INGRESOS VENTAS DESCRIPCION 2 AO
Cantidad a vender 1080000 limones precio unitario $0,03 Cantidad a vender 1080000 limones precio unitario $0,03 Cantidad a vender 1080000 limones precio unitario $0,03 32400 34020 35721
ITEM
1 2 3
3 AO
4 AO
SUMAN:
LINEA DE BASE: 2do. ao
Cantidad estimada a venderse Precio unitario promedio/limn Produccin promedio de limones/mata Numero de matas Periodo de produccin (meses)
32400
34020
35721
1.080.000,00 0,03 600,00 300,00 6,00
Fuente: Investigacin de Mercado Elaboracin: autores de la tesis
PERSONAL DE VENTAS
-------------------------------------------------------------------------------------------34
Cargo: Ejecutivo de ventas Requisitos: Titulo de bachiller Experiencia mnima 3 aos. No mayor de 30 aos
Actividades que debe realizar:
Disear, elaborar y ejecutar junto al Gerente de la empresa un plan de marketing.
Coordinar visitas y actividades de promocin en las diferentes empresas, supermercados, restaurantes, y diferentes nichos de mercado.
Supervisar la campaa de manera permanente de marketing de la empresa.
A continuacin detallamos la remuneracin anual:
AOS
1
Cuadro 2.02. ESTIMACION DE GASTO DE VENTA SUELDO VENDEDOR SUELDO FUNCION CANT. NOMINAL
sueldo de vendedor 1 250,00
2 AO
1500
SUMAN: Elaborado: autores de la tesis CAPITULO 3 ESTUDIO TECNICO
1500
-------------------------------------------------------------------------------------------35
3. ESPECIFICACIONES DEL ESTUDIO TECNICO
En este estudio se
determinara
la cantidad de equipos, herramientas, viabilidad tcnica del
vehculos, inversiones, lo cual nos permitir conocer la proyecto.
3.1.
Localizacin del proyecto
El proyecto estar localizado en el Cantn Montecristi parroquia la Pila.
Montecristi posee las siguientes caractersticas:
Extensin: 734.2 Km2. Ubicacin: Al Sur Oriente de la provincia de Manab, a 11 km. de la ciudad de Manta. Poblacin: 43.400 habitantes. Parroquias: Urbana: Montecristi. Rural: La Pila.
Parroquia La Pila
-------------------------------------------------------------------------------------------36
Se encuentra ubicada a 10 minutos de Montecristi, conocida a nivel nacional e internacional ya que aqu se elaboran y venden rplicas precolombinas y otros objetos de cermica y barro, de todas las culturas especialmente de la cultura Chorrera y Mantea. En esta parroquia se encuentra una fuente de agua medicinal, azufrada con muchos minerales, tiene forma de cono invertido (16 Mts. de profundidad) en donde se encuentran muchos vestigios arqueolgicos, plata bronce y lminas de oro.7
3.2. Capacidad de Produccin
-------------------------------------------------------------------------------------------37
La capacidad de produccin para nuestro proyecto ser de una hectrea las cuales estar conformada por 300 plantas de limn sutil las cuales producen aproximadamente 600 limones cada dos meses, y una cantidad mensual de 90000 limones.
3.3. Tecnologa
La tecnologa actual en los cultivos orgnicos es la utilizacin del sistema de riego por gravedad, segn nuestra investigacin de mercado a travs de las proformas se estableci que es viable un sistema ms econmico de riego por gravedad, lo cual nos permitir ahorrar en gastos de mano de obra y agua.
www.consejoprovincial.gov.ec
3.4. Proceso Operativo:
-------------------------------------------------------------------------------------------38
El proceso Operativo de las plantas de limn sutil es cada dos meses, tomando en consideracin que las plantas toman 1 aos en desarrollarse
completamente, a continuacin detallamos el diagrama de flujo de proceso:
Elaborado: Autores de la tesis
3.5. Insumos
-------------------------------------------------------------------------------------------39
3.5.1. Materia Prima Se necesitaran fertilizantes orgnicos ya que en la actualidad los
consumidores demandan productos menos txicos para la salud, adems se necesitaran fungicidas que estn certificados por el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria. Las plantas que utilizaremos sern adquiridas en viveros ya que nos permitir disminuir el tiempo en el ciclo productivo y un retorno del capital ms rpido. La materia prima que se utilizara se detalla en el siguiente cuadro: Cuadro 3.01. ESTIMACION DE COSTOS DE PRODUCCION MATERIA PRIMA DESCRIPCION CANT. PREC. U.
Skul Fertilizantes orgnicos Plantas Combustible 2,00 60,00 300,00 30,00 33,00 4,50 1,50 1,50
ITEM
1 2 3 4
AO 1
66,00 270,00 450,00 45,00
SUMAN: Fuente: Agripac Elaborado: Autores
831,00
Fertilizantes Orgnicos para la Agricultura Moderna Es un fertilizante orgnico procesado a partir de diferentes materias primas de origen animal y vegetal, enriquecidos con macro y micro elementos fermentados de la ms alta calidad.
Ventajas:
-------------------------------------------------------------------------------------------40
Fijan Nitrgenos y previenen patgenos en el suelo. Mejoran la capacidad de absorcin en las plantas. Aumenta la produccin del cultivo al mantener la planta sana. Ayuda a catalizar los minerales para que sean absorbidos por la raz. Liberacin Paulatina de Micro-Macro elementos Aumenta la capacidad de Intercambio Cationico (CIC) Regula la cantidad de sales en el suelo. No hay sobredosis en su aplicacin. No es toxico ni para personas ni animales Larga permanencia en el suelo Uso en cultivos orgnicos e inorgnicos Libre de insectos (garrapatas, piojos, etc.) Contiene bacterias encapsuladas que se activan al aumentar la humedad.
Costo del Fertilizante Orgnico Con la subida de precio de los fertilizantes tradicionales como la urea, y el uso de abonos orgnicos permite disminuir costos. Dosis Recomendada Hortalizas: 200-400 gr. / planta Frutales: 1.5 - 2 Kg. (2000 g.) / planta Flores: 200 Gr. / planta Pasto y cancha de csped: 200-250 Gr. / m2
-------------------------------------------------------------------------------------------41
Forma de Aplicacin Al boleo e incorporado dependiendo del cultivo Conservacin Fresco y bajo sombra Empaque Sacos de 40 kilos Precio Final: $4.50 c/ saco de 40 Kg. de fertilizante orgnico
Hechos Orgnicos Un estudio independiente encontr que los cultivos orgnicos tienen entre 21 nutrientes analizados, niveles significativamente elevados respecto a los cultivos convencionales incluyendo en Vitamina C (27% ms), magnesio (29% ms), hierro (21% ms) y fsforo (14% ms).
Fungicidas
Certificados
por
el
Servicio
Ecuatoriano
de
Sanidad
Agropecuaria
Rescate 200 PS Descripcin: Insecticida sistmico para el control de pulgones, mosca blanca, cochinillas y minadores de hoja. Detalles: No. Registro: 92F1 S.E.S.A. U. Ingrediente activo: (Acetamiprid)
-------------------------------------------------------------------------------------------42
Cultivos: Caa de azcar, ctricos, ornamentales, frutales y hortalizas. Presentacin: Funda Tamao: 500 Gramos 100 Gramos 20 Gramos Concentracin: 200 g./Kg Frmula: Polvo soluble Toxicologa: III (Ligeramente peligroso)
Skul 27 SC Descripcin:
Es un bactericida fungicida sistmico de accin preventiva y curativa contra una amplia gama de enfermedades bacterianas y fungosas que afectan las races, tallos, follajes y frutos. Fumagina: Este hongo cubre las hojas y rama de los ctricos con una capa negra, se forma como consecuencia del roci de miel que dejan los insectos chupadores, este es uno de los problemas mas comunes que tienen los cultivo del limn sutil a diferencia
-------------------------------------------------------------------------------------------43
del Skul es un fungicida que se puede usar en el momento que esta floreciendo el limn sutil sin ningn dao para la planta. Adems esta certificado por el SESA (servicio Ecuatoriano Sanidad Agropecuario).
Detalles: No. Registro: 069 F3 SESA (Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria) Ingrediente activo: (Sulfato de Cobre Pentahidratado) Cultivos: Arroz, cacao, caf, tabaco, pia, limn sutil, frutales, ornamentales y hortalizas. Presentacin: fundas Tamao: 200 litros 1 litro Concentracin: 269 g / Litro Frmula: Suspensin concentrada. Toxicologa: II (Moderadamente txico) Uso: Para un cultivo de limn sutil de una hectrea se debe usar 1 litro de Skul en 3 tanques de agua esto para combatir el insecto y la capa negra formada por la fumagina tomando en cuenta que se cultivan 300 plantas de limn sutil. 8
8
www.agripac.com
3.5.2. Materiales
-------------------------------------------------------------------------------------------44
Los materiales son para preparar la tierra, limpieza, podar las plantas, proteger el cultivo como el cercamiento, controlar la maleza, y para comercializar el producto, nuestros proveedores sern Zurita y Agripac. Los materiales a utilizar son los siguientes:
ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3
Cuadro 3.02. ESTIMACION DE COSTOS DE PRODUCCION MATERIALES DESCRIPCION CANT. PREC. U. AO 1 Sacos Pala tambo cuadrada jap manguera negra 1/2 Bomba pedrollo 1/2 hp 1x1 pkm Tijera para podar 12" Abre hoyo bellota Machete bellota 24" Tanque rotoplas 2500 litros Alambre pua motto 500 mt. Alambre pua motto 200 mt. Tee flex 1/2 gris gotero autocompensado Bomba de fumigar 90 1 1.6 00 1 1 1 2 1 2 1 5 3 00 1 2 1 20 20 3 SUMAN: 70 1 0 58 12 15 3 2 23 59 24 0 1 18 24 58 12 15 6 0 17 17
AO 2 14 17 2 56 58 12 15 6 2 23 1 18 24 1 4 50 1 20 1.3 14
Fuente: Zurita Elaborado: Autores de la tesis
Bomba de Fumigacin
-------------------------------------------------------------------------------------------45
Descripcin: Bomba manual de 15 litros de capacidad.
Detalles: Excelente desempeo en la fumigacin de varios cultivos. Ha probado durante dcadas ser de gran durabilidad. Su diseo nico tolera partculas abrasivas como polvos mojables y agua sucia. Es muy simple de usar y su intensidad puede ser controlada en el disparador. No requiere servicios de mantenimiento ms que limpiezas de rutina.
Especificaciones Tcnicas: Capacidad de tanque en litros: 15 a 17 litros Material del tanque: Polipropileno Abertura del tanque (mm): 140 Peso sin producto (Kg): 4.92 Presin de rociado mxima (bat): 3 Extensin de la manguera (mm): 1280 Material del arns: Polister trenzado Material del cojn de hombro: polietileno Longitud de la lanza (mm): 500 Tamao: LxAnxAl (mm): 255 x 400 x 476 Peso neto (Kg): 5.50
-------------------------------------------------------------------------------------------46
3.5.3. Sistema de riego por gravedad
Este sistema de riego por gravedad es un sistema mecanizado a presin que permite aplicar agua gota a gota sobre la superficie del suelo en el que se desarrolla el sistema radicular del cultivo, se produce humedecimiento limitado y localizado.
El agua se vierte en pequeos volmenes de unidad de tiempo y a baja presin mediante emisores o goteros insertados en una tubera lateral de distribucin, los cuales son absorbidos por las races de la planta, aprovechndose prcticamente en su totalidad. El riego localizado cubre en principio el conjunto de mtodos que entraan el humedecimiento absorbidos por las races de la planta, aprovechndose prcticamente en su totalidad. El riego localizado cubre en principio el conjunto de mtodos que entrenan el humedecimiento de una parte del suelo, pero este trmino se aplica particularmente a las tcnicas que llevan el agua al pie de las plantas, en la zona de las races, adems.
Los costos del sistema de riego por gravedad se han estimado con las proformas y se ha verificado que es viable crear un sistema ms econmico el cual es usado por ciertos productores agrcolas en nuestra provincia.
-------------------------------------------------------------------------------------------47
Ventajas del sistema
La eficiencia del riego por gravedad
es la mas alta (90% a 95%) y la
distribucin de las aguas es muy uniformadas. El rgimen de aplicacin (intervalos entre riegos y cantidad de agua), puede ajustarse exactamente de acuerdo a las condiciones del suelo y del cultivo, el sistema permite regar muy frecuentemente con pequeas cantidades de agua, de manera que el suelo este permanentemente hmedo, con buena relacin entre agua y aire. Es posible aprovechar el agua las veinticuatro horas del da, sin supervisin continua de riego. Este sistema no permite perdidas de agua en los deslindes del predio y no se mojan los caminos ni parcelas vecinas. Se aplica el agua que solo las races del cultivo son capaces de absorber, por lo que se evita mojar ociosamente otras reas del terreno, lo que significa una economa en el recurso del agua, contribuye facilitar el control de malezas al realizar el mejoramiento en zonas localizadas, ya que el agua es entregada directamente al lado de las plantas y a lo largo de las lneas del cultivo, quedando seca la superficie entre lneas. Tomando en cuenta de que el agua se entrega finalmente filtrada y libre de semillas de maleza.
Este riego presenta facilidades para manejar caudales controlados, lo que presenta la ventaja de poder administrar, a travs de riegos fertilizantes y pesticidas solubles en el agua, es posible efectuar otras actividades agrcolas
-------------------------------------------------------------------------------------------48
en el predio durante el riego, tales como fumigacin y cosecha, los goteros dosifican su caudal .
Entregando gota a gota, de acuerdo a la capacidad de absorcin del suelo y las necesidades del cultivo, as se minimizan las perdidas por conduccin y evaporacin, como tambin la formacin de costra superficial, el goteo impide que se forme un ambiente hmedo, como ocurre con otros sistemas de riego (surcos, tendido, aspersin, etc.), disminuyendo de esta manera las condiciones propicias para el desarrollo de enfermedades fungosas, adems el follaje no se moja.
Gotero Autocompensado El gotero autocompensado presenta una excelente resistencia a la obturacin, impidiendo que se tape el conducto, adems evita el drenaje y el vaci del lateral al final del riego. Rango de presin: 0.5 3.5 bar
Precio: $1,75 cada gotero autocompensado
Tanque rotoplas de 2500 litros
Se necesitara que este tanque se encuentre en una altura mnima de 3 metros, la cual usaremos la infraestructura para que el sistema de riego funcione por gravedad.
-------------------------------------------------------------------------------------------49
3.5.4. Mano de Obra Directa Se necesitara de una persona que opere en la fertilizacin, fumigacin, limpieza, cosecha, el sueldo lo hemos determinado por las actividades de operacin que no se cumplen diariamente sino por los meses, adems se necesitara de un ingeniero Agrnomo para el estudio del suelo y el agua para determinar su viabilidad.
Los gastos en Mano de Obra Directa son los siguientes:
Cuadro n.- 3.03. ESTIMACION DE COSTO DE PRODUCCION MANO DE OBRA DIRECTA SUELDO FUNCION CANT. NOMINAL
Operario Ingeniero Agrnomo 1,00 1,00 300,00 250,00
ITEM
1 2
1 AO
3.600,00 500,00
SUMAN: Elaborado: Autores de la tesis
4.100
3.5.5. Mano de Obra Indirecta
Por ser una zona rural debemos tener una persona responsable de todas las inversiones a continuacin se detalla en el siguiente cuadro la remuneracin:
-------------------------------------------------------------------------------------------50
ITEM
1
Cuadro n.- 3.04. ESTIMACION DE COSTO DE PRODUCCION MANO DE OBRA INDIRECTA SUELDO FUNCION CANT. NOMINAL
Guardia 1 250,00
AOS 1
3000,00
3000
3.5.6. Energa Elctrica
Los gastos en energa elctrica son los siguientes:
ITEM
1 2
Cuadro n.- 3.05. ESTIMACION DE COSTO DE PRODUCCION ENERGIA ELECTRICA (kw-h/mes) DESCRIPCION CANT. PREC. U.
70,5 Consumo Bombeo (*): equipos Consumo: Alumbrado + Carga 6 100,0 0 5 5 0,1 0,1
AO 1
127,01 180,00
307,0 1
Corriente consumo (Amperios )
Voltaje Tiemp trabajo o de kwnominal trabajo h/mes (120V) (Horas)
(*) Bomba pedrollo 1/2 hp 1x1 pkm Elaborado: Autores de la tesis
9,80
120,00
2,00
70,56
3.5.7. Agua
-------------------------------------------------------------------------------------------51
El agua se requerir para el riego, limpieza, mantenimiento, y consumo humano, se necesitara 40 litros de agua por planta, el costo lo detallamos en el siguiente cuadro:
ITEM
1 2 3 4
Cuadro n.- 3.06. ESTIMACION DE COSTO DE PRODUCCION AGUA CANT. DESCRIPCION PREC. UNIT. m3
3 Riego de plantas cada 6 meses (**) Fungicidas cada seis meses Consumo humano cada seis meses Aseo cada seis meses 27,27 5,00 10,00 20,00 1,00 1,00 1,00 1,00
AO 1
65 4,55 1 0,00 2 0,00 4 0,00
72 SUMAN: 4,55
Volumen No. Volumen/Planta Volumen total/sem. Plantas (m3) total/mes(m3) (m3)
Necesidad promedio estimado/planta (**) = 40 litros 300,00 Elaborado: Autores de la tesis
0,18
54,55
327,27
3.5.8. Gastos de Mantenimiento
-------------------------------------------------------------------------------------------52
Se requerir material de limpieza para poder tener un producto sano el cual se pueda certificar por su calidad, los valores son los siguientes:
ITEM
1 2 3 4 5
Cuadro n.- 3.07. ESTIMACION DE COSTO DE PRODUCCION GASTO DE MANTENIMIENTO VALOR DESCRIPCION CANT. UNIT.
1,7 Escoba (u) Desinfectante (Galn) Toallas (u) Detergente (kilo) Papel higinico (u) 1,00 2,00 3,00 3,00 2 4,00 5 0 5,0 0 2,0 0 1,7 3 0,2
AO 1
3,4 0 60,0 0 24,0 0 31,1 4 72,0 0
190,5 SUMAN: Fuente: Manaquin Elaborado: Autores de la tesis 3.6. Inversiones 4
3.6.1. Vehculo Se requerir de una camioneta usada la cual compraremos a travs de la subasta, con un costo de $6000, la cual se detalla a continuacin: Cuadro n.- 3.08. ESTIMACION DE COSTOS DE INVERSION VEHICULO DESCRIPCION CANT. VALOR. U.
Vehculo _camioneta 1 6000,00
ITEM
1
V./TOTAL
6000,00
SUMAN: Elaborado: Autores de la tesis 3.6.2. Terreno
6000
-------------------------------------------------------------------------------------------53
Se necesitara 10100 m2 para el proyecto los cuales 1 hectrea para el cultivo, y 100 m2 para infraestructura, la localizacin del terreno se ubicara en el sitio la Pila del cantn Montecristi, tendremos que recurrir a transporte pero considerando que el costo de terreno es barato y que es una tierra frtil, y es de fcil acceso ya que esta comunicado con la va principal.
El costo del terreno lo detallamos a continuacin:
ITEM
1
Cuadro n.- 3.09. ESTIMACION DE COSTOS DE INVERSION TERRENO DESCRIPCION CANT. VALOR UNIT.
Terreno (lote: hectrea) 1,00 3.000,00
AO 1
3.000,00
3.000
3.7.
Instalaciones y Equipamiento
3.7.1. Espacios Fsicos necesarios para la Instalacin Los espacios necesarios para el proyecto los detallaremos a continuacin: rea administrativa: Vamos a necesitar un espacio de 4m x 4m = 16m. rea de bodega:
-------------------------------------------------------------------------------------------54
Para la bodega calculamos un espacio de 3m x 3m = 9m. Cisterna Para el rea de cisterna requerimos de 15 m3. Pozo sptico Lo utilizaremos para las necesidades del personal.
3.7.2. Edificio Se requiere de 16 m2 para la oficina, 9 m2 de bodega, una cisterna de 15m3, y un pozo sptico, lo cual tambin esta incluido el estacionamiento del vehculo y estar ubicada de frente a la va para que halla facilidad en el acceso. Los costos de infraestructura lo detallamos a continuacin: Cuadro 3.10. ESTIMACION DE COSTOS DE INVERSION EDIFICIO ITEM
1 2 3 4
DESCRIPCION
Oficina de 4 m. x 4 m. (m2) rea de bodega (m2) Cisterna (Global: m3) Pozo sptico (Global)
CANT.
16,00 9,00 15,00 1,00
PRECIO UNIT.
120,00 120,00 80,00 600,00
AO 1
1.920,00 1.080,00 1.200,00 600,00
SUMAN: Fuente: Ing. Simn Cevallos Elaborado: Autores
4.800,00
-------------------------------------------------------------------------------------------55
CAPITULO 4
-------------------------------------------------------------------------------------------56
4.
ESPECIFICACIONES DEL ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL
En este estudio se disea la estructura administrativa, inversiones tanto en infraestructura, equipamiento,
funciones y las tecnologa donde
funcionaran las oficinas administrativas.
4.1. Sueldos y Salarios Administrativos
Se necesitara un gerente general que administre el capital de operacin y que controle y dirija las actividades, tambin requeriremos de una guardia de seguridad, un operario y un vendedor que operaran segn el ciclo de produccin.
El sueldo del administrador lo detallamos en el siguiente cuadro:
ITEM
1
Cuadro 4.01. ESTIMACION DE GASTOS DE ADMINISTRACION SUELDOS Y SALARIOS DESCRIPCION CANT. V. U V. M

Gerente General 1 300,00 300,00
AO 1
3600
3600,00
4.1.1. Asignacin Laboral y Recursos Humanos
-------------------------------------------------------------------------------------------57
Cargo: Gerente General
Requisitos:
Titulo de Ingeniero Comercial. Experiencia indispensable en cargos similares. Documentacin personal en regla (cedula de identidad, certificado de votacin, libreta militar, record policial).
Funciones:
Establecer reuniones peridicas con los socios y presentar informes del desarrollo de las diferentes actividades de la empresa.
Realizar los clculos de disponibilidad de capital y elaborar el presupuesto para el funcionamiento de la empresa para el siguiente ao fiscal.
Otorgar el visto bueno para el reclutamiento de nuevos integrantes de la empresa.
Supervisar y dirigir las actividades de los diferentes servicios
-------------------------------------------------------------------------------------------58
4.2. Resumen de Insumos e Inversiones
4.2.1. Gastos de tiles de Oficina
Los gastos de tiles de oficina se utilizaran para las diferentes transacciones comerciales y de registros de la contabilidad la cual detallamos a continuacin:
ITEM
1 2
Cuadro n.- 4.02. ESTIMACION DE GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTOS DE UTILES DE OFICINAS DESCRIPCION CANT. PREC. UNIT.
Papelera Varios 2 1 3,50 60
AO 1
84,00 60,00
SUMAN: Fuente: Librera Paco Elaborado: Autores de la tesis 4.2.2. Muebles y Enseres
144,00
Los muebles y Enseres sern destinados para el departamento administrativo, los cuales detallamos en el siguiente cuadro: Cuadro n.- 4.03. ESTIMACION DE COSTOS DE INVERSION MUEBLES Y ENSERES DESCRIPCION CANT. VALOR UNIT.
Sillas Archivador Silln Escritorio 4 1 1 1 15,00 120,00 110,00 250,00
ITEM
1 2 3 4
AO 1
60,00 120,00 110,00 250,00
SUMAN: Fuente: Indumaster Elaborado: Autores de la tesis 4.2.3. Inversin diferida
540,00
-------------------------------------------------------------------------------------------59
Dentro de los costos de Inversin tenemos las Inversiones Diferidas como la constitucin de la empresa lo cual detallamos a continuacin:
ITEM
1
Cuadro n.- 4.04. ESTIMACION DE COSTOS DE INVERSION CONSTITUCION DE LA EMPRESA DESCRIPCION CANT. PREC. UNIT.
Constitucin de la empresa 1 800,00
TOTAL AO
800,00
800,00
Gasto de Amortizacin En el siguiente cuadro se amortiza la constitucin de la compaa: Cuadro n.- 4.05. CALCULO DE GASTOS DE AMORTIZACION VALOR VALOR ADQUIS. VIDA UTIL RESID. %
2 800,00 5,00 0 0,00 160,00
RUBRO
Constitucin de la empresa
Amortiz.
SUMAN:
160,00
4.2.4. Inversin
La inversin del equipo de cmputo y equipos para el departamento de administracin lo detallamos a continuacin:
-------------------------------------------------------------------------------------------60
Elaborado: Autores de la tesis Cuadro 4.06. ESTIMACION DE COSTOS DE INVERSION INVERSION DESCRIPCION CANT. VU
Calculadora Telfono Fax 1 2 1 12 25,5 150 SUMAN :
ITEM
1 2 3
AO 1
12 51 150 213
En el siguiente cuadro se resume la inversin:
ITEM
1 2
Cuadro 4.07. ESTIMACION DE COSTOS DE INVERSION INVERSION ADMINISTRATIVOS DESCRIPCION CANT. PRECIO UNIT.
Equipos de computacin Equipos menores 1,00 1,00 600,00 213,00
COSTO AO 1
600,00 213,00
813,00
4.3.
Organigrama
En este estudio se disea la estructura administrativa que de acuerdo a la magnitud y naturaleza del proyecto se requerir, indicndose el contenido de cada puesto de la organizacin.
-------------------------------------------------------------------------------------------61
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
GERENTE Administrador
G. SEGURIDAD Cuidar los bienes
OPERARIO Fumigar Fertilizar Cosecha
VENDEDOR Ventas Transporte del Producto
4.4. Aspecto Legal para su Comercializacin 4.4.1. Instituto Nacional de Desarrollo Agrario (INDA) El Instituto Nacional de Desarrollo Agrario, INDA, es una entidad de derecho pblico, con mbito nacional, personera jurdica y patrimonio propio, adscrita al Ministerio de Agricultura y Ganadera MAG. Atribuciones: Otorgar ttulos de propiedad a las personas naturales o jurdicas que, estando en posesin de tierras rusticas y teniendo derecho a ellas, carecen de titulo de propiedad. Adjudicar las tierras que son de su propiedad. -------------------------------------------------------------------------------------------62
Declarar la expropiacin de tierras que estn incursas en las causales establecidas en la ley.
El servicio de la certificacin orgnica en el Ecuador
La Corporacin de Productores Biolgicos - PROBIO, que certificaba hasta hace poco segn normas propias - no reconocidas internacionalmente - para sus miembros, ha dejado de hacerlo y opt para buscar alianzas en el pas para promover un ente certificador nacional independiente. Este proyecto se justificara especialmente si el mercado interno sea lo suficientemente interesante para establecer un sistema de certificacin con precios locales y ms accesibles para el pequeo productor.9 4.4.2. Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA) El Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria SESA es la Entidad Oficial de regula y controla la proteccin animal, vegetal e inocuidad agroalimentaria, mediante la definicin de polticas, normas y su control, orientadas a la produccin agropecuaria destinada al mercado interno y externo.
-------------------------------------------------------------------------------------------63
4.4.2.1. Requisitos para certificar Buenas Prcticas Agrcolas Campo de Aplicacin La presente gua de Buenas Prcticas Agrcolas se aplica a la produccin primaria de alimentos de origen vegetal. Las personas naturales o jurdicas interesadas en obtener la certificacin nacional de sus sistemas de produccin de alimentos de origen agrcola, deben presentar su solicitud ante el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria SESA.
Material vegetal de propagacin Se debe utilizar material vegetal procedente de centros de propagacin vegetativa oficialmente autorizados por el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria SESA. Cuando el material vegetal de propagacin ha sido tratado, debe registrarse el o los nombres y dosis de los productos utilizados, como tambin el nombre de la plaga que se est combatiendo o previniendo. Historial y manejo del suelo Suelo: Uso actual y anterior
No podrn emplearse terrenos que durante el ao previo al ciclo de produccin se dedicaron a actividades pecuarias o industriales que impliquen la incorporacin de estircol no tratado, u otros agentes -------------------------------------------------------------------------------------------64
contaminantes dainos para la salud humana, incluidos los metales pesados. Entre los peligros potenciales de impacto a los alimentos y al ambiente, que estn relacionados con las posibles fuentes de contaminacin. Excluir o mantener alejados a los animales domsticos de las reas de cultivos o encerrar el ganado en corrales. Restriccin en el uso de predios colindantes o vecinos Presencia de animales domsticos. Almacenamiento de estircol o abono orgnico no tratado. Relacin de la direccin de la pendiente entre los lugares de
almacenamiento de estircol y los terrenos con cultivos. Establecimiento de granjas vecinas. Estar destinados a basureros municipales. Empresas de desechos txicos. Aplicacin de plaguicidas en campos vecinos. Explotaciones agrarias abandonadas; y, Alto trfico de vehculos. Gestin del suelo y de los sustratos
Lugar de produccin
-------------------------------------------------------------------------------------------65
Se debe caracterizar cada superficie basndose en la zonificacin agroecolgica (utilizando mapas de uso actual y potencial del suelo), analizando factores tales como: Clase de suelo (caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas). Temperatura. Altitud. Humedad relativa.
Sustratos
Los sustratos, sean nacionales o importados, debern contar con la certificacin y/o aprobacin del SESA. Cuando se esterilicen los sustratos en la finca, se debe registrar el nombre y la referencia de la finca, sector o invernadero. Si la esterilizacin se contrata para ser realizada fuera de la finca, se debe registrar el nombre y la localizacin de quien la realiza.
Mantenimiento de equipo, herramientas y maquinaria
Dar mantenimiento a los equipos, herramientas y/o maquinaria que se utilizan en la produccin agrcola, de acuerdo con las especificaciones del fabricante. Cuando el equipo, herramientas o maquinaria entren en contacto con el
-------------------------------------------------------------------------------------------66
producto, debern limpiarse y desinfectarse antes de ser utilizados y durante la operacin si as lo requiere.
Siembra y/o trasplante
La siembra puede ser directa, colocando la semilla en el lugar definitivo o utilizando plntulas desarrolladas en invernadero o vivero registrado en el SESA. En cualquiera de las dos opciones, el material de siembra debe ser protegido de posibles contaminaciones, por lo que todas las superficies de contacto deben estar limpias.
Labores culturales
Cuando se apliquen desinfectantes qumicos, deber existir justificacin escrita sustentada por un profesional ingeniero agrnomo. Deben estar disponibles los registros escritos o evidencias de su utilizacin, incluyendo: nombre comercial, ingrediente activo, concentracin, dosis utilizada y frecuencia, localizacin, fecha de la aplicacin, mtodos de aplicacin y nombre del operador, empresa proveedora.
-------------------------------------------------------------------------------------------67
Fertilizacin
Los fertilizantes qumicos sintticos y abonos orgnicos, para su uso deben estar registrados y autorizados por el Ministerio de Agricultura y Ganadera MAG. Todas las aplicaciones de fertilizantes qumicos y abonos orgnicos, deben ser recomendadas y documentadas por un profesional ingeniero agrnomo. No deben utilizarse lodos ni residuos slidos ambos de origen urbano como abonos en las fincas. Los abonos orgnicos debern ser aplicados previamente a la plantacin o en estados tempranos del crecimiento de la planta. Sern aplicados correctamente de acuerdo al tipo de cultivo y requerimiento del mismo, y no deben ser utilizados cuando las frutas o las hortalizas se encuentren cerca de la maduracin o de la cosecha.
Uso y calidad del agua
Agua para riego
Se deber evaluar al menos una vez al ao la calidad microbiolgica y fisicoqumica de las fuentes de agua a utilizar (pozo, canal abierto, embalses, ros, lagos, etc.), estas no debern rebasar los lmites mximos permisibles de contaminantes como metales pesados, coliformes fecales y huevos de helmintos. -------------------------------------------------------------------------------------------68
Est prohibida la utilizacin de aguas residuales no tratadas para el riego.
Proteccin de los cultivos Uso y manejo adecuado de plaguicidas El uso de los productos qumicos para la proteccin de cultivos, debe contar con el sustento tcnico de un ingeniero agrnomo y estar justificado por escrito. Gestin de residuos y agentes contaminantes: reciclaje y reutilizacin La eliminacin adecuada de los restos (residuos, sobrantes) y envases vacos de los productos para la proteccin de cultivos se debe realizar de acuerdo a las disposiciones establecidas por la correspondiente normativa vigente. Cosecha
Se debe recolectar el producto del cultivo, de forma tal que se mantenga su calidad y sanidad y se evite la contaminacin durante el proceso de cosecha. El transporte de productos debe hacerse en forma tal que se eviten golpes y sacudidas bruscas que produzcan daos en los mismos. Algunas medidas que podran adoptarse son: nivelar y mantener limpios y transitables los caminos internos, circular a baja velocidad y capacitar al personal encargado de realizar actividades relacionadas con el manejo del producto al transportarlo.
-------------------------------------------------------------------------------------------69
Prcticas higinicas del personal, salud, seguridad y bienestar laboral
Higiene de los/las trabajadores/as
Los/las trabajadores/as deben recibir capacitacin sobre higiene personal y el manejo higinico de los productos, la misma que debe ser documentada. Deben existir procedimientos escritos sobre las practicas higinicas del personal para aplicacin cada vez que inicien las actividades de manipulacin del producto y mientras realicen las de manejo del cultivo, cosecha y seleccin tales como: cortarse las uas, lavarse las manos, no usar joyas, relojes u otros aditamentos, usar vestimenta apropiada (cubrepelo, delantales, cubre-bocas, botas, etc.), y mantener un comportamiento adecuado a las actividades que desarrolla (no fumar, no escupir, no comer, no consumir bebidas alcohlicas, no masticar chicle, ni usar perfume). Las zonas de cultivo y empaque deben contar con instalaciones sanitarias limpias (letrinas, baos sanitarios porttiles) con los medios adecuados para el lavado y secado higinico de las manos como: agua limpia, jabn, desinfectante, papel, depsitos de basura separados para inorgnicos y orgnicos, y otros requerimientos de conformidad con lo que establece el Cdigo del Trabajo. En caso de no existir drenaje en las instalaciones sanitarias, se deber establecer un sistema de fosas spticas para los sanitarios o retretes, con la
-------------------------------------------------------------------------------------------70
intencin de evitar la contaminacin del terreno, las fuentes de agua o a los trabajadores, acorde a la normativa vigente. Se debe supervisar que adicionalmente a las actividades antes sealadas, el personal que manipule el producto en la empacadora, use ropa protectora, cubre-pelo, guantes, en caso de ser necesario y otros accesorios que minimicen los peligros de contaminacin. Salud de los/las trabajadores/as El personal que manipule productos agrcolas alimenticios debe contar con certificado de salud otorgado por un centro o subcentro del Ministerio de Salud Pblica que garantice su buen estado de salud. De conformidad con lo establecido por la ley se debe mantener un dispensario mdico y/o visitas peridicas de un/a mdico/a. Se mantendr en lugares visibles y accesibles un listado de los nmeros de telfonos de emergencia. El personal que manipule productos fitosanitarios debe mantener un buen estado de salud y someterse peridicamente a exmenes mdicos, como mnimo una vez al ao, o cuando el caso lo amerite, de conformidad con la normativa vigente. El/la supervisor/a de campo o de la empacadora debe conocer los signos y los sntomas ms evidentes de las enfermedades infecciosas,
gastrointestinales, de vas respiratorias y de intoxicacin por plaguicidas.
-------------------------------------------------------------------------------------------71
Los/las trabajadores/as deben evitar el contacto con el producto, superficie, utensilio o equipo cuando presenten heridas, llagas o algn sntoma de cualquier enfermedad contagiosa que puedan ser factor de contaminacin. Entre los sntomas que deben comunicar los/las trabajadores/as al administrador/a para que se evale la posibilidad de someter a una persona a un examen mdico y se retire del proceso de produccin, estn: pigmentacin amarilla en la piel, diarrea, vmito, fiebre, dolor de garganta, lesiones de la piel visiblemente infectada, supuracin de los odos y dolor intenso abdominal. Se debe exigir que durante la aplicacin de plaguicidas los/las trabajadores/as utilicen ropa y equipo de proteccin para evitar su exposicin y al trmino de la actividad se baen, se cambien la ropa; y, se laven manos y cara antes de comer, fumar o ir al bao. La ropa que ha sido utilizada por el/la trabajador/a en la aplicacin de plaguicidas no debe salir de la unidad de produccin agrcola y ser lavada separadamente de la ropa de uso normal. Se debe instruir a los/las trabajadores/as para que tomen las medidas preventivas que eviten intoxicaciones con plaguicidas, proporcionndoles adems el equipo de proteccin y capacitacin en el uso y manejo adecuado de plaguicidas. Se debe contar con un botiqun de primeros auxilios adecuado para atender las necesidades emergentes.
-------------------------------------------------------------------------------------------72
Capacitacin sobre higiene personal Todas las personas empleadas en operaciones relacionadas con los alimentos que vayan a tener contacto directo o indirecto con stos, deben recibir capacitacin continua relacionada con la salud e higiene personal, aplicacin adecuada de plaguicidas, manejo del producto en campo y empaque, llenado de bitcoras o registros. La capacitacin deber adaptarse al nivel de conocimientos que presente el/la trabajador/a.
Documentacin y registro Para certificar las Buenas Practicas Agrcolas se debe mantener al da los registros de las actividades realizadas en campo y/o empacadora por un periodo mnimo de dos aos o ms, relacionados con: Mapa o croquis de la unidad de produccin agrcola; Informacin del terreno, conteniendo su historial general y de las rotaciones realizadas (anlisis de suelo); Plan de manejo de cultivo; Calidad de semilla (nombre de la variedad, nmero del lote y proveedor y registro de la institucin competente); Calidad y uso de agua para riego; Mantenimiento y calibracin de los equipos de aplicacin de productos fitosanitarios;
-------------------------------------------------------------------------------------------73
Calidad de agua para la empacadora (potable o determinar la fuente y forma de tratamiento); Limpieza y desinfeccin de instalaciones sanitarias (campo); Limpieza y desinfeccin de la empacadora (si cuenta con empacadora); Limpieza y desinfeccin de maquinaria, equipos y utensilios; Anlisis de residuos de plaguicidas en productos; Capacitacin continua del personal; Resultados de las auditorias internas y externas (acciones correctivas); Aplicacin de plaguicidas (nombre del cultivo, lugar y fecha de aplicacin, modo de aplicacin, nombre comercial del producto, casa comercial, ingrediente activo, mecanismo de accin, concentracin, dosis y el nombre del operador, periodo de carencia, reingreso al rea tratada, hoja de seguridad, firma del asesor, equipo de aplicacin utilizado con base en el monitoreo de plagas; Aplicacin de fertilizantes qumicos sintticos y abonos orgnicos; y, Aplicacin de productos para los tratamientos poscosecha.10
-------------------------------------------------------------------------------------------74
10
www.sesa.gov.ec
CAPITULO 5 ESTUDIO FINANCIERO 5. ESPECIFICACIONES DEL ESTUDIO FINANCIERO
En este estudio se recopila la informacin obtenida del estudio de mercado, tcnico, organizacional, en lo que respecta a las inversiones que va a requerir producir y comercializar el limn sutil, los ingresos presupuestados, los costos y los gastos proyectados.
5.1.
Las inversiones
-------------------------------------------------------------------------------------------75
El tamao del proyecto que tendr una hectrea con trescientas plantas de limn sutil, no requerir de mayor inversin en infraestructura y maquinaria, ya que el tipo de producto permite tambin su
comercializacin directa, la ubicacin en el sitio La Pila requerir de un vehculo, adems el costo de operacin ser bajo ya que las operaciones en la produccin del limn sutil no son continuas ya que la fumigacin se la hace dos veces al ao, la fertilizacin cuatro veces al ao y la cosecha seis veces al ao, en cuanto al riego invertiremos en el sistema de riego por gravedad, ya que nos permite ahorrar en costo de agua y mano de obra, ya que es un proyecto que aprovecha los recursos que brinda la naturaleza.
ITEM
1
Cuadro 5.01. ESTIMACION DE COSTOS DE INVERSION MUEBLES Y ENSERES DESCRIPCION REF.

Dpto. administrativo c. 4.03.
TOTAL
540,00
540,00
-------------------------------------------------------------------------------------------76
5.1.1. Inversiones Fijas Terreno: Se requiere de un terreno de 10000 m2 y otro para infraestructura de 100 m2, con un costo total de $3000 (Cuadro no. 3.09). Edificio: Se requiere de oficina de 16 m2, bodega de 9 m2, cisterna 15 m3, pozo sptico, con un costo total de $4800 (Cuadro No. 3.10). Vehculo: Se requerir de una camioneta, con un costo de $6000 (Cuadro No. 3.08). Las inversiones fijas las detallamos en el siguiente cuadro:
ITEM
1 2 3 4 5 6
Cuadro 5.02. RESUMEN INVERSIONES FIJAS DESCRIPCION REF. TOTAL AO 1

Terreno Edificio Vehculo Muebles y enseres Equipos de computacin Equipos menores c.3.09. c.3.10. c.3.08. c.5.01. c.4.07. c. 4.07. 3.000,00 4.800,00 6.000,00 540,00 600,00 213,00
15.153,00
5.1.2 Inversiones diferidas
En el siguiente cuadro se detalla el gasto de constitucin de la compaa:
Cuadro 5.03. ESTIMACION DE COSTOS DE INVERSION INVERSION DIFERIDA -------------------------------------------------------------------------------------------77
ITEM
1
DESCRIPCION
Constitucin de la empresa
REF.
c. 4.04.
TOTAL
800,00
800,00
5.1.3 Capital de operaciones
El proyecto requerir de determinada cantidad de dinero para comprar materia prima, materiales, mano de obra y ciertos insumos, pero necesitaremos calcular un capital de operacin para el primer ciclo productivo que inicia con el primer egreso y el primer ingreso y toma un tiempo de 1 ao para que empiece la produccin despus disminuiremos ese capital de operacin a dos meses que es cuando la planta a terminado su desarrollo y as rotara y formara parte de la inversin permanente ya que se reinvertir hasta que dure la vida til del proyecto.
El clculo del capital de operacin se lo detalla en el siguiente cuadro:
Cuadro 5.04. CALCULO DEL CAPITAL DE OPERACIN RUBRO

Materia prima Materiales Mano obra directa Mano obra indirecta Energa elctrica
REF.
c. 3.01. c.3.02. c.3.03. c.3.04. c.3.05.
TIEMPO
1 ao 1 ao 1 ao 1 ao 1 ao
AO 1
831,00 1.313,68 4.100,00 3.000,00 307,01
-------------------------------------------------------------------------------------------78
Agua Gasto de mantenimiento Sueldo administracin
c.3.06. c.3.07. c.4.01.
1 ao 1 ao 1 ao
724,55 190,54 3.600,00
12523,27
5.1.4. Inversin Total
La inversin total ser de $31519,77, la cual se detalla a continuacin:
ITEM
1 2 3
DESCRIPCION
Inversin fija Inversin diferida Capital de operacin
Cuadro 5.05. INVERSION TOTAL REF.

c. 5.02. c. 5.03. c. 5.04
AO 1
15.153,00 800,00 12.523,17
28.476,17
5.1.5. El Financiamiento
La inversin la realizaremos
con recursos propios, aportando cada
inversionistas con el 50% del capital.
-------------------------------------------------------------------------------------------79
Alternativas de Financiamiento:
Los proveedores como Agripac, que apoyan en calidad de inversionistas o acreedores cuando son demandados sus productos. Los clientes que consumen el producto apoyan como inversionistas del proyecto. Prstamo Bancario.
Cuadro 5.06.
APORTE PROPIO (100%)

28.476,17
5.2. Costo de Produccin
Los costos de produccin son de una hectrea de cultivo, los cuales detallamos a continuacin:
Cuadro 5.07. ESTIMACION DE COSTOS DE PRODUCCION -------------------------------------------------------------------------------------------80
ITEM 1
1.1 1.2
RUBRO
COSTOS DIRECTOS
Materia prima Mano obra directa
REF
c.3.01. c.3.03.
1 AO
831,00 3.500,00
2.
2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7
Total costo directo COSTOS INDIRECTOS

Materiales Mano obra indirecta Energa elctrica Agua Gastos de mantenimiento c.3.02 c.3.04 c.3.05 c.3.06 c.3.07 c.5.08 c.5.08
4.331,00
370,08 3.000,00 307,01 724,55 190,54
SUBTOTAL 1
Gastos depreciacin edificio Gastos depreciacin vehculo
4.592,17
480,00 600,00
SUBTOTAL 2 TOTAL COSTO INDIRECTOS TOTAL COSTO DE PRODUCCION
1.080,00 5.672,17 10.003,17
5.3.
Depreciaciones
La depreciacin disminuye los valores de los activos pero genera un ahorro tributario ya que no se considera como una salida de efectivo ya que
-------------------------------------------------------------------------------------------81
disminuye los ingresos de manera contable y como consecuencia impuestos que si son una salida del efectivo.
los
Las depreciaciones la detallamos a continuacin:
RUBRO
Edificio Vehculo
Cuadro 5.08. CALCULO DE GASTOS DE DEPRECIACION VALOR VIDA VALOR VALOR ADQUIS. UTIL RESID. DEP. %
4800,00 6000,00 10 aos 10 aos 0 0 4800,00 6000,00 10 10
GASTOS DEP.
480,00 600,00
1080,00
La depreciacin de equipo de cmputo, como equipos menores y muebles se la ha realizado con una vida til de 10 aos tomando en cuenta el uso que tendrn dentro de la empresa, los gastos los detallamos a continuacin:
Cuadro n.- 5.09. CALCULO DE GASTOS DE DEPRECIACION VALOR VIDA VALOR % RUBRO ADQUIS. UTIL DEP.
Equipos de computo Equipos menores 600,00 213,00 10 10 600,00 213,00 10% 10%
GASTOS DEP.
60,00 21,30
-------------------------------------------------------------------------------------------82
Muebles
540,00
10
540,00
10%
54,00
135,30
4.4.
Gastos Administrativos
Los gastos administrativos son los siguientes:
ITEM
1 2 3 4 5 6
Cuadro 5.10. ESTIMACION DE GASTOS ADMINISTRATIVOS RUBRO REF.

Sueldos y salarios Gastos tiles oficina gastos de depreciacin muebles y enseres Gastos de depreciacin equipos de computo Gastos de depreciacin equipos menores Gasto Amortizacin c. 4.01. c.4.02. c.5.09. c. 5.09. c. 5.09. c. 4.05.
AO 1
3600,00 144,00 54,00 60,00 21,30 160,00
SUBTOTAL 1 SUMAN: Elaborado: Autores de la tesis
4039,30 4039,30
4.5.
Gastos de Ventas
Los Gastos de ventas son los siguientes:
Cuadro 5.11. ESTIMACION DE GASTOS DE VENTAS
-------------------------------------------------------------------------------------------83
ITEM
1
RUBRO
Sueldo y salarios
REF.
c.2.02.
AO 2
1500,00 1500,00
SUBTOTAL 1 SUMAN: Elaborado: Autores de la tesis
1500,00
5.8. Estados Financieros Proyectados Ha continuacin se presentan los estados financieros proyectados, basados en los valores descritos en los puntos anteriores:
Estado de Situacin Financiera Proyectado Estado de Perdida y Ganancias Estado de Flujo Proyectado
-------------------------------------------------------------------------------------------84
ESTADO DE SITUACION FINANCIERA PROYECTADA inicial Activo Corriente Activo Fijo Terreno Edificio Deprec. Acum. Edificio Vehiculo Deprec. Acum. Vehculo Muebles y Enseres Deprec. Acum. Muebles Equipos de computacin Deprec. Acum. E. Computo Equipos menores Deprec. Acum. E. Menores Activo Fijo Neto Gasto Const. de Empresa Am. Ac. Const. de la empresa Total Activos Netos TOTAL ACTIVOS Pasivos Corrientes Partic. Emple. por Pagar IR. Por pagar Total Pasivo Corrie. PATRIMONIO Capital Social Utilidad Retenida Utilidad presente Ejercicio Total Patrimonio Total Pasivo y Patri. 28.476 28.476 28.476 -14.042 14.434 14.434 28.476 28.476 -14.042 9.753 24.187 29.733 28.476 -4.289 10.285 34.472 40.320 28.476 5.995 10.843 45.314 51.480 28.476 16.838 11.429 56.743 63.242 28.476 28.267 12.146 68.889 75.795 28.476 40.413 12.792 81.681 88.955 28.476 53.205 13.470 95.151 102.811 28.476 66.675 14.183 109.334 117.398 28.476 80.858 14.930 124.264 132.754 2.295 3.251 5.546 2.420 3.428 5.848 2.551 3.614 6.165 2.689 3.810 6.499 2.858 4.049 6.907 3.010 4.264 7.274 3.169 4.490 7.660 3.337 4.728 8.065 3.513 4.977 8.490 600 213 15.153 800 800 28.476 3.000 4.800 6.000 540 3.000 4.800 -480 6.000 -600 540 -54 600 -60 213 -21 13.938 800 -160 640 14.434 3.000 4.800 -960 6.000 -1.200 540 -108 600 -120 213 -43 12.722 800 -320 480 29.733 3.000 4.800 -1.440 6.000 -1.800 540 -162 600 -180 213 -64 11.507 800 -480 320 40.320 3.000 4.800 -1.920 6.000 -2.400 540 -216 600 -240 213 -85 10.292 800 -640 160 51.480 3.000 4.800 -2.400 6.000 -3.000 540 -270 600 -300 213 -107 9.077 800 -800 63.242 3.000 4.800 -2.88 0 6.000 -3.60 0 540 -32 4 600 -36 0 213 -12 8 7.861 75.795 3.000 4.800 -3.36 0 6.000 -4.20 0 540 -37 8 600 -42 0 213 -14 9 6.646 88.955 3.000 4.800 -3.840 6.000 -4.800 540 -432 600 -480 213 -170 5.431 102.811 3.000 4.800 -4.320 6.000 -5.400 540 -486 600 -540 213 -192 4.215 117.398 3.000 4.800 -4.800 6.000 -6.000 540 -540 600 -600 213 -213 3.000 132.754 12.523 1 ao -144 2 ao 16.530 3 ao 28.493 4 ao 41.028 5 ao 54.165 6 ao 67.934 7 ao 82.309 8 ao 97.380 9 ao 113.183 10 ao 129.754
83
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
RUBRO VENTAS Costo de Produccin Materia prima M.O.D. M.O.I. Materiales Energa elctrica Gastos de mantenimiento Agua Deprec. Edificio Deprec. Vehculo Total UTILIDAD BRUTA Gastos Administrativos Sueldos y salarios Gastos en tiles de oficina depreci. muebles depreci. e. de Comp. depreci. equipos me. Amorti. const. Total Gastos de Ventas Sueldo y salarios vendedor Total UTILIDAD O PERDIDA O. (15%) Participacin de E. UTILIDAD GRAVABLE (25%) Impuesto a la Renta UTILIDAD O PERDIDA N.
1 ao
ESTUDIO DE PERDIDA Y GANACIAS PROYECTADOS 2 ao 3 ao 4 ao 5 ao 6 ao 32.400 34.020 35.721 37.507 39.382 873 3.675 3.150 1.314 322 200 761 480 600 11.374 21.026 3.780 151 54 60 21 160 4.227 1.500 1.500 15.299 2.295 13.004 3.251 9.753 916 3.859 3.308 1.379 338 210 799 480 600 11.889 22.131 3.969 159 54 60 21 160 4.423 1.575 1.575 16.133 2.420 13.713 3.428 10.285 962 4.052 3.473 1.448 355 221 839 480 600 12.430 23.291 4.167 167 54 60 21 160 4.629 1.654 1.654 17.008 2.551 14.457 3.614 10.843 1.010 4.254 3.647 1.521 373 232 881 480 600 12.997 24.510 4.376 175 54 60 21 160 4.846 1.736 1.736 17.927 2.689 15.238 3.810 11.429 1.061 4.467 3.829 1.597 392 243 925 480 600 13.593 25.789 4.595 184 54 60 21 4.914 1.823 1.823 19.053 2.858 16.195 4.049 12.146
7 ao 41.352 1.114 4.690 4.020 1.677 411 255 971 480 600 14.219 27.133 4.824 193 54 60 21 5.153 1.914 1.914 20.066 3.010 17.056 4.264 12.792
8 ao 43.419 1.169 4.925 4.221 1.760 432 268 1.020 480 600 14.876 28.544 5.066 203 54 60 21 5.403 2.010 2.010 21.130 3.169 17.960 4.490 13.470
9 ao 45.590 1.228 5.171 4.432 1.848 454 282 1.070 480 600 15.565 30.025 5.319 213 54 60 21 5.667 2.111 2.111 22.247 3.337 18.910 4.728 14.183
10 ao 47.870 1.289 5.430 4.654 1.941 476 296 1.124 480 600 16.290 31.580 5.585 223 54 60 21 5.943 2.216 2.216 23.420 3.513 19.907 4.977 14.930
831 3.500 3.000 370 307 191 725 480 600 10.003 -10.003 3.600 144 54 60 21 160 4.039 -14.042 -14.042 -14.042
84
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO RUBROS Ingresos Operacionales Ventas Total de Ing. Operac. Egresos Operacionales Costo de Produccin Gastos Administrativos Gastos Ventas Total de Egre. Operativos Superavit-Deficit Op./ao Superavit-Deficit Op./acum. Ingresos no Operacionales Aporte Social Total de Ing. no Operac. Egresos no Operacionales Inversin Fija Inversin Diferida Participacin Empleados Impuesto a la Renta Total de Egre. no Operac. Superavit-Deficit Op./ao Superavit-Deficit Op./acum. Superavit-Deficit Total / ao Superavit-Deficit Total / acum. 0 15.953 12.523 12.523 12.523 12.523 0 0 12.523 -12.667 -144 15.153 800 0 0 0 0 0 0 0 0 12.523 16.674 16.530 0 0 2.295 3.251 5.546 -5.546 6.977 11.962 28.493 0 0 2.420 3.428 5.848 -5.848 1.129 12.535 41.028 0 0 2.551 3.614 6.165 -6.165 -5.036 13.137 54.165 2.689 3.810 6.499 -6.499 -11.535 13.769 67.934 2.858 4.049 6.907 -6.907 -18.442 14.375 82.309 3.010 4.264 7.274 -7.274 -25.715 15.071 97.380 3.169 4.490 7.660 -7.660 -33.375 15.803 113.183 3.337 4.728 8.065 -8.065 -41.440 16.571 129.754 0 0 0 0 0 28.476 28.476 0 0 0 0 0 0 8.923 3.744 0 12.667 -12.667 -12.667 10.294 3.931 1.500 15.726 16.674 4.007 10.809 4.128 1.575 16.512 17.508 21.515 11.350 4.334 1.654 17.338 18.383 39.899 11.917 4.551 1.736 18.204 19.303 59.201 12.513 4.778 1.823 19.115 20.268 79.469 13.139 5.017 1.914 20.070 21.281 100.750 13.796 5.268 2.010 21.074 22.345 123.096 14.485 5.532 2.111 22.128 23.463 146.558 15.210 5.808 2.216 23.234 24.636 171.194 0 0 0 32.400 32.400 34.020 34.020 35.721 35.721 37.507 37.507 39.382 39.382 41.352 41.352 43.419 43.419 45.590 45.590 47.870 47.870 INICIO 1 ao 2 ao 3 ao 4 ao 5 ao 6 ao 7 ao 8 ao 9 ao 10 ao
85
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CAPITULO 6 EVALUACION FINANCIERA 6. ESPECIFICACIONES DE LA EVALUACION FINANCIERA
6.1.
Calculo del Flujo Neto
Segn el estado de flujo de efectivo se determino el flujo neto que genera el proyecto, considerando el valor de la inversin inicial, los supervit totales de cada ao, y en el ultimo ao, al supervit se le adiciono el valor del capital de operacin, los valores residuales obtenidos de los saldos en los libros de los activos fijos del balance general del dcimo ao, restndole el impuesto a la renta del dcimo ao por pagar y la participacin de empleados del dcimo ao por pagar.
EVALUACION DEL PROYECTO CALCULO DEL FLUJO NETO PERI. INVERSIONES UTILIDAD 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 28476,17 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 GASTOS DE CAPITAL DE VALOR FLUJO NETO 0,00 -12827,17 10968,46 11499,95 12058,02 12644,00 13361,27 14007,31 14685,65 15397,90 32094,20 NETA DEPRECIACION OPERACIN RESIDUAL 0,00 0,00 0,00 0,00 -14042,47 1215,30 9753,16 1215,30 10284,65 1215,30 10842,72 1215,30 11428,70 1215,30 12145,97 1215,30 12792,01 1215,30 13470,35 1215,30 14182,60 1215,30 15355,73 1215,30 12523,17 3000,00
86 --------------------------------------------------------------------------------------------
superavit 16.571,03 capital de oper. 12.523,17 valor residual 3.000,00 P.E. + IR 0,00 total 32.094,20 Elaborado: Autores de la tesis
6.2.
Costo de Oportunidad del Capital
Nuestra alternativa de inversin seria el certificado de depsito a plazo en una institucin financiera que dado el monto reconocera el 7,5% anual, tasa que viene a constituirse en el costo de oportunidad de capital, como la mayor alternativa concreta de inversin que tienen los inversionistas actualmente.
6.3.
Valor Actual Neto
Como un criterio de evaluacin financiera del proyecto, se evaluaran, los flujos que se generaran con el proyecto, la tasa de inters es el costo de oportunidad de capital.
Al comparar la alternativa de invertir el capital en certificados de depsitos a plazo con el presente proyecto se ha determinado que este proyecto es ms atractivo financiamiento, por que genera un excedente en valor actual de 17558,73 adicional al rendimiento del 7,5%.
VAN PERIODO FLUJO NETO FACTOR DE V.A.N. 87 --------------------------------------------------------------------------------------------
CONVERSION
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 -28476,17 -12827,17 10968,46 11499,95 12058,02 12644,00 13361,27 14007,31 14685,65 15397,90 32094,20 1 0,869565217 0,756143667 0,657516232 0,571753246 0,497176735 0,432327596 0,37593704 0,326901774 0,284262412 0,247184706
15%
-28476,17 -11154,06 8293,73 7561,41 6894,21 6286,30 5776,45 5265,87 4800,76 4377,04 7933,20
VAN = Elaborado: Autores de la tesis
17558,73
6.4.
Tasa Interna de Rendimiento Financiero
A partir del flujo neto calculado se obtendr un TIRF que representa la rentabilidad que generara el presente proyecto y cuyo clculo es el siguiente: La TIRF que se generara ser del orden del 23% que constituye una rentabilidad que supera al costo de oportunidad de capital, y que posee un mnimo riesgo por ser un proyecto que satisface una necesidad que es prioridad para los seres humanos.
COSTO DE OPORTUNIDAD DE CAPITAL 88 --------------------------------------------------------------------------------------------
PERI.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
FLUJO NETO
-28476,17 -12827,17 10968,46 11499,95 12058,02 12644,00 13361,27 14007,31 14685,65 15397,90 32094,20
FACTOR DE CONVERSION
1 0,833333333 0,694444444 0,578703704 0,482253086 0,401877572 0,334897977 0,279081647 0,232568039 0,193806699 0,161505583
V.A.N. AL 20%
-28476,17 -10689,31 7616,98 6655,07 5815,02 5081,34 4474,66 3909,18 3415,41 2984,22 5183,39
FACTOR DE CONVERSION
1 0,8 0,64 0,512 0,4096 0,32768 0,262144 0,2097152 0,16777216 0,134217728 0,107374182
V.A.N. 25%
-28476,17 -10261,74 7019,81 5887,98 4938,97 4143,19 3502,58 2937,55 2463,84 2066,67 3446,09
5969,79 Elaborado: Autores de la tesis
-2331,25
TIR= TASAmenor + (TASAmayor-TASAmenor)*(VANtasamenor/ (VANtasamenor - VANtasamayor) )

DATOS TASAmenor = TASAmayor = VANtasamenor = VANtasamayor =
20% 25% 5969,79 -2.331,25
T.I.R.F. =
23%
6.5.
Calculo del Punto de Equilibrio
89 --------------------------------------------------------------------------------------------
El punto de equilibrio es el nmero de unidades que una empresa ha de vender para generar beneficios. Por tanto el punto donde los costos totales (fijos y variables) igualan los ingresos.
El anlisis del punto de equilibrio pone de manifiesto el efecto en la rentabilidad de la empresa de la existencia de una mayor o menor proporcin de costos fijos sobre los costos totales.
A continuacin detallamos los costos fijos y variables:

Costos Fijos Mano de Obra directa (operario) Mano de Obra indirecta (seguridad) Energa Elctrica gasto de mantenimiento depreciacin Materiales Sueldo vendedor Sueldo Gerente Gastos de constitucin Gastos de tiles de oficina Total de costos Fijos Costos Variables Materia prima Agua Total de costos Variables
2 ao 3 ao 4 ao
3.500 3.000 307 191 1.215 370 1.500 3.600 800 144 14.627 831 725 1.556
3.675 3.150 322 200 1.276 389 1.575 3.780 840 151 15.358 873 761 1.633
3.859 3.308 338 210 1.340 408 1.654 3.969 882 159 16.126 916 799 1.715
Costo Fijo
2 ao 14627
3 ao 15358
4 ao 16126
90 --------------------------------------------------------------------------------------------
Costo Variable Precio de Venta Costo Total Ingresos Punto de Equilibrio P.E. Unidades Producidas P.E. Unidades Monetarias Unidades Producidas
1556 0,03 16182 32400 15365 512153 15365 1080000
1633 0,03 16992 34020 15365 512153 16133 1080000
1715 0,03 17841 35721 15365 512153 16939 1080000
CF
P.E. um =
1 -
CV VENTAS
P.E. up =
CF x U. PRODUCIDAS VENTAS - CV
Las unidades mnimas que debe comercializar para que los ingresos igualen a los costos en unidades producidas son: 512153,07 Las unidades mnimas que debe comercializar para que los ingresos igualen a los costos en unidades monetarias son: 15364,59
GRAFICO: 91 --------------------------------------------------------------------------------------------
Miles de dlares
35000 30000 25000 C.T. 20000 15000 10000 5000 300000 400000 500000 600000 700000 800000 900000
I.T.
C.F.
(Unidades)
DATOS Costo Fijo Costo Variable Precio de Venta Costo Total Ingresos P.E. Unidades Producidas P.E. Unidades Monetarias Unidades Producidas 2 ao 14627 1556 0,03 16182 32400 512153 15365 1080000
CONCLUCIONES
92 --------------------------------------------------------------------------------------------
La investigacin de mercado nos indica que existe una demanda insatisfecha, por productos naturales que beneficien la salud, y el medio ambiente en el cual se lo ejecuta, puesto que estos proyectos aprovechan los recursos naturales de una manera sostenible.
La inversin del proyecto es accesible y de acuerdo con las proyecciones reporta un T.I.R.F. del 23%, lo cual resulta conveniente en comparacin con otras alternativas de inversin, y partiendo de la premisa que la necesidad de alimentacin del ser humano es vital, estos proyectos no declinan por su importancia en el mercado, por lo cual se esta en un nivel de riesgo razonable.
Este proyecto es conveniente tanto en lo social, ambiental, legal y financiero, y produce fuentes de empleo en las zonas rurales, tomando en consideracin que se podra disminuir costos al satisfacer solo lo que es prioridad para el proyecto
RECOMENDACIONES
93 --------------------------------------------------------------------------------------------
Estos proyectos deben de recibir el apoyo por la razn de que cumplen con los aspectos sociales, ambientales, legales y financiero en la economa sostenible que requieren las zonas rurales.
Que se concientice a los productores que el beneficio del consumidor tanto en su salud, deben de ser respetados, para que exista una produccin agrcola ms natural.
Que los egresados de administracin de empresas sigan mejorando los proyectos para que estos sean mas accesibles desde el estudio financiero y se pueda generar produccin en las zonas rurales.
A las instituciones publicas y privadas que generen proyectos que armonicen con la naturaleza y disminuyan la contaminacin ambiental, que ha causado el calentamiento global.
BIBLIOGRAFIA
94 --------------------------------------------------------------------------------------------
www.inec.gov.ec www.inda.gov.ec www.sica.gov.ec www.wikipedia.org www.mag. gov.ec Evaluacin de proyectos, Gabriel Baca Urbina, Tercera Edicin, Mc Graw Hill. Preparacin y Evaluacin de Proyectos, segunda Edicin, Nassir Sapag Reinaldo Sapag. Manuel de Cultivo Orgnico y Alelopata, Grupo Latino Ltda.
95 --------------------------------------------------------------------------------------------
UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Objetivo: Nos encontramos realizando una encuesta con el fin de comprobar la necesidad de consumir limn sutil orgnico, para conocer su demanda. Pedimos contestar la presente encuesta con toda la veracidad posible, la misma que ser de mucha utilidad para nuestro trabajo de investigacin. Esta informacin ser confidencial; le agradecemos por su colaboracin.
ENCUESTA
1. Aproximadamente que cantidad de limn sutil consume semanalmente su familia? 10. 25. 100.. 1000 Ms..
2. Considera usted que el limn sutil beneficia a la salud? Si No..
3. Conoce usted de alguna empresa que comercialice limn sutil en la provincia de Manab? Si........ No...
4. Cul de las siguientes ofertas le gustara adquirir? Limn sutil orgnico. Limn sutil inorgnico.
5. Normalmente para que utiliza el limn sutil?
Jugo .. Bebida.. Medicina.. Alimento
6. Cmo le gustara adquirir el limn sutil? Maduro.. Verde..
7. En que lugares adquiere usted limn sutil? Supermercado Mercado.. Tienda Importa
8. Cul seria el precio que estara dispuesto a pagar por el limn sutil orgnico? 0,03 0,04. 0,05
CULTIVOS DE LIMON SUTIL EN EL SITIO LA PILA
LIMON SUTIL COMERCIALIZADO EN LOS CENTROS COMERCIALES
DIAGRAMA ESPACIAL DEL PROYECTO
3 4 5 1. Tanque de agua 2. Pozo Sptico 3. Cisterna 4. Bodega
5. Departamento Administrativo

Tesis Limon Organico

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Tesis Limon Organico

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA ADMINISTRACION DE EMPRESAS TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCION

Ing. Tito Cedeo DIRECTOR DE TESIS

A la Ingeniera Diana Mero Alonzo, que de una u otra forma colaboro

2.10. Cantidad a Producir 2.12. 2.13. Mercador Proveedor Mercado Competidor.32

2.14. Estimacin de Ingresos 2.14.1. Ingresos Proyectados .33

3.6.1. Vehculo52 3.6.2. Terreno 3.7. Instalaciones y Equipamiento

3.7.1. Espacios Fsicos necesarios para la Instalacin.53 3.7.2. Edificio .54

CONCLUCIONES ..93 RECOMENDACIONES..94 BIBLIOGRAFIA. 95

En la actualidad la produccin y comercializacin de

CAPITULO I 1. GENERALIDADES DEL PROYECTO 1.1. El limn sutil

Riego: Frecuencia de Riego (das): 15 20

Phyllocoptruta oleivora o "Acaro de

Principales Enfermedades: cuello",

Phytopthora parastica o "Gomosis del

Tylenchulos semipenetrans o "Nemtode de los ctricos",

Ventajas y Desventajas de la Agricultura Orgnica

1.1.3. Certificacin Orgnica para la Exportacin

Existe la necesidad de una mayor presencia de certificadoras y de inspectores locales.

derivado de importancia es el aceite de limn que se usa en cosmticos y preparacin de sazones.

Se consume en forma directa, en la alimentacin animal se utiliza en la preparacin de pasta o tortas.

Principales problemas en la produccin

CUADRO ESTADISTICO DE LOS PROBLEMAS QUE AFECTAN LA PRODUCCION

Fuente: Sica Elaborado por: Sica

CUADRO ESTADISTICO DE LOS PRINCIPALES PROBLEMAS

a requisitos de pedidos, sino que a lo que van produciendo sus

1.1.7. DATOS ESTADISTICOS DE LA PRODUCCION

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

1. ESPECIFICACIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO

2.1.2. Fuentes de Informacin Las fuentes de informacin la constituyen las siguientes:

INEC SESA INDA MAG INTERNET LIBROS

Dentro del pas existen nichos concretos para el limn

sutil, que incluye

oportunidad de mercado tomando en consideracin que el Ecuador se ha visto en necesidad de importarlo.

Determinacin de la poblacin de Manta Poblacin Estimada

2.4. Anlisis de la Oferta y la Demanda

Supermaxi Velboni Mi Comisariato Mercado Central -------------------------------------------------------------------------------------------17

Aki Tiendas Mercado Tarqui

2.6.1. Consumo Actual del Servicio

OFERTA ESTIMADA MENSUAL MANTA, 2008.

DEL LIMON SUTIL EN LA CIUDAD DE

CANTIDAD (limones) 75000 4800 40000

MERCADO CENTRAL (Informales) AKI (Matriz)

Santa Ana Chone

Portoviejo Portoviejo Coagro Ayacucho Chone Santa Ana

3000 18750 12000 40000 15000

2.7.1. Determinacin de la Demanda

La demanda estimada la detallamos en el siguiente cuadro:

PROCEDIMIENTO PARA ESTIMAR LA DEMANDA

OPCIONES Limn sutil Orgnico Limn sutil Inorgnico TOTAL

RESPU. 372 16 388

POBLACION DE MANTA(familias) 44996,25 1874,84 46.871,09

CONSUMO 25 limones promedio

DEMANDA 1124906 46871 1171777 limones

Fuente: Inec e investigacin de mercado Elaborado: Autores de la tesis

2.7.2. Oportunidad de Mercado

2.7.3. Investigacin de Campo

Tiendas Mercado Tarqui

DESCRIPCIN Tamao de la muestra Tamao de la poblacin (*)

DATOS 387,6 7 46.871,0 9 0,5 0,05 0,5 1,95

45.804,42 118,15 387,67

0,98 118,15 Numero de familias 215.607,0

Poblacin Manta Numero habitantes/familias Numero familias

2.7.3.1. Anlisis de las Encuestas

1. Aproximadamente que cantidad de limn sutil consume semanalmente su familia?