El huerto ecolgico. Bases para su manejo.

INTRODUCCIN..................................................................................................2 MANEJO DEL SUELO, FERTILIDAD Y FERTILIZACIN.................................3

1. El laboreo..................................................................................................................................................3 2. Las rotaciones de cultivo.........................................................................................................................4 Cultivos que deben seguirse en las rotaciones:.........................................................................................5 3. Fertilizacin orgnica..............................................................................................................................5 Tipos de fertilizantes:................................................................................................................................5 Tipos de estircol......................................................................................................................................7 Elaboracin del compost...........................................................................................................................7 4. Fertilizacin mineral................................................................................................................................9

MANEJO DE LAS PLANTAS NO CULTIVADAS...............................................9

1. Efectos positivos de las plantas no cultivadas:......................................................................................9 2. Cmo limitar los efectos negativos.......................................................................................................10 Medidas que fomentan los cultivos en detrimento de las plantas no cultivadas.....................................10 Medidas que limitan la capacidad de las plantas no cultivadas..............................................................10

MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES....................................................11

Acciones indirectas para el control de plagas .........................................................................................11 Acciones directas........................................................................................................................................11 Principales plagas del huerto prevencin - tratamientos....................................................................13

BIBLIOGRAFA..................................................................................................15

Introduccin
La Agricultura Ecolgica (AE) representa un conjunto de prcticas agrarias que causan bajo impacto en la naturaleza. Se basa en los conocimientos tradicionales acumulados por la experiencia de los campesinos a lo largo de los siglos, pero tambin se enriquece con las investigaciones actuales y los ltimos avances tecnolgicos en agronoma. La AE y la agricultura que todos conocemos se parecen en muchas cosas aunque una diferencia significativa es que la ecolgica no es una agricultura de receta donde mezclando los ingredientes en las dosis requeridas se consigue la produccin. Es una agricultura donde el agricultor/a retoma su papel de coordinador, y no ya de mero ejecutor. Debe reaprender a estar a la escucha de su entorno. La AE est regulada por el reglamento CEE 2092/91. Para poder comercializar un producto como ecolgico, el operador debe seguir el reglamento y certificarse como tal. En AE, todas las tcnicas van encaminadas a la prevencin de los posibles problemas que puedan surgir ms que a su control. La realizacin de un manejo del suelo correcto es la mejor herramienta para obtener un cultivo sano.

Manejo del suelo, fertilidad y fertilizacin

El suelo es la base de la agricultura ya que de l se alimenta y en l se sostiene la planta. En AE es necesario entender el suelo como un ente vivo, en constante cambio, compuesto por aire, tierra, lquidos y seres vivos que descomponen la materia orgnica hasta volverla asimilable por las plantas. Su presencia es sntoma de salud en el suelo. Las races absorben en l el agua y los nutrientes necesarios para su desarrollo. Pero, adems de las salidas por la absorcin de la planta, los nutrientes del suelo tambin se lixivian (disueltos en agua se transportan a capas ms profundas del suelo donde las races no llegan) por lo que la composicin del suelo est en constante evolucin. Estas prdidas de nutrientes se compensan mediante aportes de materia orgnica que aumenta la fertilidad natural del suelo, alimenta a los organismos que viven en l y mantiene una estructura adecuada (con capacidad de retencin de aire y agua suficientes) para las plantas. Estos tres elementos, fertilidad, microorganismos y estructura son la clave para la salud del suelo En AE, el manejo del suelo adquiere por lo tanto una importancia relevante. Son tres las actuaciones que se realizan en el suelo.

1. EL LABOREO
Labrar el suelo significa romper su estructura, compactarlo -y, por lo tanto, perder capacidad de retencin del aire en el suelo- degradarlo por la mezcla de capas y erosionarlo por dejarlo sin proteccin frente a los vientos y la lluvia. En AE, solo se labra en caso de ser indispensable y siempre con los aperos ms adecuados. stos se eligen en funcin de tipo y del estado del suelo. Los aperos ms utilizados son
Aperos Cultivador Uso Esponja o ahueca el suelo Elimina las plantas no cultivadas Incorpora materia orgnica Araa el suelo Prepara parala siembra Incorpora acolchados Desmenuza el suelo Incorpora materia orgnica Deshierba el terreno Fotos

Gradas Rotavator Herramientas manuales Desbrozadora

Trituradora

Desmenuza los restos de cosecha que servirn as para la elaboracin del compost.

Motocultor

Acondiciona pequeas superficies Aporca Controla plantas no cultivadas Cavar, desherbar, hacer surcos, realiza hoyos, canaliza el agua Recoger hierba y piedras, alisar el suelo, mezclar las semillas con la tierra despus de la siembra Mover tierra, cavar hoyos

Azada

Rastrillo

Pala

Horca

Airear la tierra sin remover capas superficiales, esparcir estircol, desenterrar cultivos

Cultivador manual

Para mullir la tierra entre lneas en el huerto, desherbar en la primera fase de la germnacin

Sulfatadora (mochila)

Para sulfatar productos autorizados en AE.

2. LAS ROTACIONES DE CULTIVO

Est demostrado que variar la sucesin estudiada de cultivos diferentes en un mismo terreno mantiene la estabilidad y la fertilidad natural del suelo, obtenindose as numerosos beneficios como son el control de la flora arvense, de las plagas y enfermedades, mejora de la estructura del suelo y mayor presencia de microorganismos. Las rotaciones deben programarse para un sitio determinado, en funcin de las caractersticas del suelo, del clima y de las necesidades del agricultor. En este caso, la

programacin pedaggica del huerto puede influir en la repeticin de un mismo cultivo en un mismo lugar, de manera excepcional. Efectos positivos de las rotaciones de cultivo: - Limitan la fatiga del suelo o merma de la produccin debida a la repeticin de un mismo cultivo en el mismo suelo varios aos seguidos ya que siempre se extraen los mismos nutrientes y a la misma profundidad. - Limitan las hierbas espontneas. Algunos cultivos son llamados ensuciantes porque dejan crecer muchas hierbas no cultivadas. Su produccin continua favorece el desarrollo de stas. Alternar con cultivos limpiantes que compiten con las espontneas limita la presencia de stas, - Limitan plagas y enfermedades: repetir un cultivo en un mismo lugar favorece la multiplicacin y especializacin de las plagas. La alternancia en los tipos de cultivo rompe los ciclos de reproduccin de plagas y enfermedades. - Se aprovechan los residuos vegetales: cada cultivo deja un residuo vegetal distinto, es buen alternar cultivos con pocos residuos que disminuyen la fertilidad del suelo, con otros que producen muchos residuos y aumentan la fertilidad natural al ser incorporados. - Se aprovecha mejor los recursos de mano de obra, materias primas, maquinaria, etc.. Cultivos que deben seguirse en las rotaciones: cultivos con desarrollo radicular distinto (estructura y profundidad) cultivos que germinan en otoo y primavera cultivos con parte aprovechable diferente: tallos, hojas, races, fruto, etc. cultivos con exigencias diferentes plantas de familia diferentes. (No se aconseja la consecucin de solanceas y cucurbitceas) intercalar leguminosas que fijan el nitrgeno y abonos verdes. Alternar cultivos ensuciantes y limpiantes

3. FERTILIZACIN ORGNICA
La fertilizacin orgnica completa la fertilidad natural del suelo. Es indispensable realizar un correcto manejo de ella para responder a las demandas de los cultivos ya que todos los cultivos no reaccionan de la misma manera a un aporte de materia orgnica (ver tabla), ni todos los fertilizantes orgnicos son iguales. Tipo de abono por cultivo
Abono orgnico abundante Materia fresca Materia descompuesta
Elaboracin propia.

Abono orgnico poco abundante Zanahorias, ajos, cebollas, leguminosas

Tomate, cucurbitceas Coles, puerros, lechugas, apio y remolacha

Tipos de fertilizantes:

Estircol: fertilizante orgnico base. Es fresco cuando se reconoce la cama de

las deyecciones, si no es estircol maduro o hecho. Debe ser mineralizado

para ser asimilado por las plantas por lo que hace efecto tarde y durante cierto tiempo. Contiene muchos microorganismos, hormonas, antibiticos y vitaminas. Se aportar, en suelo franco-arcilloso unas 40t/ha para aumentar la fertilidad del suelo, y unas 30t/ha para conservarla.

Compost: es el mantillo obtenido por la descomposicin de restos vegetales. El

proceso de descomposicin mejora la estructura y enriquece el material, tambin elimina los patgenos.

Humus de lombriz: resultado de la transformacin de materiales orgnicos por

las lombrices. Tiene excelentes propiedades ya que la materia orgnica est ya muy descompuesta. Es de accin rpida. Secreta calcio orgnico, importante para la fertilidad y estabilidad del suelo.

Abonos verdes: plantas cultivadas con una densidad del 20 al 30% mayor que
la de siembra normal para ser incorporadas al suelo dos o tres das despus de segarlos (antes de que florezcan). Aportan materia orgnica, protegen de la erosin, aportan humus de rpidamente disponible, estimulan la actividad biolgica, diversifican las capas de suelo explorada por las races extrayendo nutrimentos de varios estratos, mejoran la resistencia de las plantas cultivadas a continuacin, compiten con las hierbas no cultivadas, controlan plagas y enfermedades ya que sirven de refugio para depredadores o de plantas trampas para los patgenos.

Residuos de cosecha: el propio cultivo al ser incorporado al suelo restituye

parte de los nutrientes extrados. Pueden compostarse antes de ser incorporados.

Residuos industriales o de matadero: materiales que comportados o

vermicompostados sirven de fuente de materia orgnica. No todos los residuos de industrias sirven, depende de la composicin. La planta de Mijas produce

residuos con presencia de metales pesados, por lo que no se admite como fertilizante.

Algas: Tienen grandes propiedades fertilizantes y facilitan la fijacin de

nitrgeno. Estimulan los sistemas de defensas propios de las plantas.

Tipos de estircol Los sistemas ms comunes de fertilizacin son el estircol y el compost por lo nos detenemos algo ms en ellos. Existen varios tipos de estircol que dependen del animal del que provengan, pero tambin del manejo que se de en la cuadra:

El estircol de oveja es uno de los ms ricos pero tambin de los ms fuertes,

por lo que requiere una fermentacin en montn para eliminar las semillas de hierbas y grmenes nocivos.

El estircol de cabra es el ms fuerte, suele mezclarse con el de mulo o

caballo para su fermentacin.

El estircol de vaca no es tan rico, pero es el ms adecuado para suelos

hmedos.

El estircol de cerdo, cuando no es intensivo, debe mezclarse con los dems

para obtener un resultado adecuado.

La gallinaza o estircol de aves: es muy rico y muy fuerte por lo que hay que
mezclarlo con otros. Contiene mucho calcio.

Estircol equino: tiene una buena estructura aunque no es muy rico, tiene una
fermentacin rpida y mucha celulosa por lo que es preferible echarlo al compost.

Elaboracin del compost En cuanto al compostaje, tambin existen muchos tipos ya que el compost es materia orgnica en descomposicin ms o menos avanzada. El proceso para obtener mantillo (compost maduro) puede durar de 4 meses a 1 ao en funcin de la humedad, la temperatura y la composicin del mismo. Los elementos a agregar al compost son los siguientes:

4. FERTILIZACIN MINERAL
Existen abonos naturales que permiten corregir las carencias del suelo.
Calcio Fsforo Tipo Carbonato de calcio Cabonato de calcio y magnesio Fosfato tricalcico y carbonato de calcio Fosfato aluminoclcico Escorias de deforestacin Uso Subir ph en suelos cidos Correccin de carencias Correccin de carencias Correccin de carencias Correccin de carencias Correccin de carencias Correccin de carencias Correccin de carencias Indicaciones

Usar con antelacin al cultivo. Mezclar con el suelo y con materia orgnica. Para suelos de pH>7 Usar con antelacin al cultivo. Mezclar con el suelo y con materia orgnica. 10-20% de potasio

Potasio

Kalinita, silvinita, etc. Sulfato potsico con sal de magnesio Patenkali: sal de potasio y magnesio Sulfato magnsico natural (dolomita)

28-30% de potasio 15-30% de magnesio

Magnesio

Manejo de las plantas no cultivadas

En AE, las plantas no cultivadas no deben erradicarse por completo ya que tienen efectos positivos para el cultivo siempre y cuando no entren en competicin por el agua y los nutrientes del suelo con el cultivo. Por ello no se les denomina aqu malas hierbas como comnmente se les conoce.

1. EFECTOS POSITIVOS DE LAS PLANTAS -

NO CULTIVADAS :

Reducen la erosin al mantener una cubierta vegetal en el suelo. Favorecen la actividad biolgica del suelo, acelerando los procesos de mineralizacin de la materia orgnica. Aumentan la biodiversidad del sistema cultivado, sirven de refugio para la fauna beneficiosa o de trampa para algunas plagas. Se pueden utilizar como abono verde, en este caso es necesario segarlas antes de la floracin para impedir la propagacin de semillas. Son bioindicadores de las condiciones del suelo: las ortigas sealan cantidades altas de materia orgnica, el jaramago crece donde hay ms potasio etc.

A pesar de los beneficios, estas plantas pueden tener efectos negativos en el cultivo. stos se limitan incrementando la competitividad del cultivo o disminuyendo la capacidad de competir de las plantas no cultivadas. En ningn caso se utilizarn mtodos qumicos para eliminar las hierbas.

2. CMO LIMITAR LOS EFECTOS NEGATIVOS

Medidas que fomentan los cultivos en detrimento de las plantas no cultivadas

Policultivos: varias plantas cultivadas juntas hacen una sombra ms densa

que impide la germinacin de las semillas no deseadas. Se pueden cultivar especies que adems, se favorezcan mutuamente como es el caso del maz y la juda: el maz da sombra y sirve de tutor a la juda que proporciona nitrgeno al suelo.

Transplante: se trata de sembrar plantulas en vez de semillas, ya que stas

son ms vigorosas y compiten mejor por los recursos.

Variedades locales: son variedades seleccionadas desde antiguo por su

adaptacin al clima y suelo de la zona. Son ms rsticas y vigorosas.

Densidad de siembra: se aumenta para que den una sombra mas densa y
limiten la germinacin de las semillas no plantadas. Hay que respetar sin embargo un mximo de densidad que permita ejecutar las labores del huerto.

Capacidad alelpatica: capacidad de las plantas de inhibir o favorecer la

germinacin de otras semillas.

Rotaciones: de cultivos limpiantes y ensuciantes.

Medidas que limitan la capacidad de las plantas no cultivadas

Siembra y laboreo: se trata de arar el suelo, regarlo y en vez de sembrar dejar

que las semillas de las malezas germinen para despus segarlas y sembrar el cultivo.

Control de la produccin y esparcimiento de semillas: se limita la

propagacin de semillas compostando el estircol (durante el proceso se destruyen las semillas), controlando la limpieza de la maquinaria, filtrando el agua de riego, sembrando en los bordes plantas no cultivadas pero poco competitivas para el cultivo.

Acolchado o mulching: se limita la fuente de luz y por lo tanto la germinacin

de semillas.

Escardas: se deben realizar durante el periodo crtico de competencia. Adems

de los escasos estudios realizados, el horticultor debe ir aprendiendo de un ao para otro segn el mtodo de ensayo-error hasta determinar qu periodos son crticos para qu especie.

Control mecnico: con maquinaria o aperos manuales. (ver tabla)

Manejo de plagas y enfermedades

La AE se basa en la prevencin de los problemas, es decir que debe mantener los efectos de las plagas y enfermedades por debajo de un umbral nocivo para el cultivo. Un buen diseo del huerto y de su entorno es la clave para mantener bajos niveles de patgenos, siendo la clave del diseo la bsqueda de biodiversidad que aumenta los mecanismos de regulacin de las poblaciones. Existen prcticas culturales que favorecen la estabilidad del agroecosistema, pero tambin existen mtodos de accin directa como son la aplicacin de insecticidas naturales, menos recomendados porque eliminan los insectos patgenos pero tambin a los beneficiosos.

ACCIONES INDIRECTAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS Policultivos: se trata de fomentar la biodiversidad para dificultar la colonizacin
del insecto plaga por la lejana de las plantas de un mismo cultivo. Los cultivos pueden ser intercalados en franjas, en lneas o sobre la misma lnea. Asociaciones: se asocian especies que son sensibles, una, y plantas trampas la otra, de un mismo insecto. ste, al ir a la planta trampa no ataca al cultivo. (caso de la asociacin albahaca-pimiento con la mosca blanca). Rotaciones: se trata de no permitir al insecto que complete su ciclo de reproduccin. No debe repetirse un cultivo en el mismo espacio durante 3 aos. Fertilizacin orgnica: es indispensable mantenr el equilibrio frtil del suelo, ya que tanto las carencias como los excesos de elementos nutritivos debilitan la planta, y limitan sus defensas. (un exceso de nitrgeno atrae los pulgones). Aumento de biodiversidad mediante el mantenimiento de plantas no cultivadas, y la plantacin de setos para servir de refugio y alimentacin a los insectos auxiliares.

ACCIONES DIRECTAS
Slo ha de recurrirse a ellas en casos especiales como estar en periodo de conversin o por un mal diseo o causas excepcionales. - Control biolgico: se trata de hacer aportes fauna beneficiosa mediante suelta de insectos comprados para tal fin. Es ms comn en invernaderos.

Biofumigacin: utilizacin de los gases emitidos por la descomposicin de la

materia orgnica fresca incorporada al suelo para desinfectarlo. Acta sobre nemtodos, bacterias, hongos, virus y semillas de malezas.

Productos naturales: son productos comercializados como sustitucin de los

insumos de la agricultura convencional. No se recomienda su uso si no en caso extremo ya que desestabilizan el sistema destruyendo las poblaciones beneficiosas.

Tabla de productos permitidos en AE

Origen Neem (azadiractina) Piretrinas Vegetal Vegetal Actuacin Repelente, a veces mortal, en 3 das Por contacto, provoca parlisis y muerte del insecto Por contacto e ingestin Selectivo No No Poblacin afectada larvas Larvas, adultos Indicaciones Persistencia dbil (37 das) Muy txico para las abejas. No deja residuos. Sulfatar al atardecer. Txica para mamiferos y fauna acuatica. Realizar tratamiento con poca luz y lejos de cauces de ros. Realizar el tratamiento al atardecer Realizar a temperaturas <30C

Rotenona

Vegetal

No

Larvas, adultos

Bacillus Thuringiensis

bacterias

Por ingestin

Azufre

Mineral

Por contacto

Si: mariposas, polillas, ecscarabajo, moscas Antioidio, acaricida

Larvas

Hongos en preventivo

El cobre est prohibido a partir del 1 de enero de 2006.

PRINCIPALES PLAGAS DEL HUERTO PREVENCIN - TRATAMIENTOS

Plaga/ enfermedad Plagas Araa roja y amarilla Prevencin Lucha directa

Caracoles y babosas

Mantener la humedad del suelo Controlar exceso de nitrgeno Regar por aspersin cuando lo permite la planta Mantener rotaciones Potenciar erizos, sapos, patos, aves y personas que los comen Esparcir serrn, ceniza o cscara de huevo molida

Gusano de la fruta

Gusanos de alambre

Recoger y quemar toda la fruta afectada Soltar las gallinas debajo de los frutales: se comen los gusanos. Instalar trampas con feromonas Dejar transcurrir un mes entre el esparcimiento del estircol y la siembra.

Fumigaciones de cola de caballo, ortiga y ajenjo Insecticida natural: rotenona, NET. Pulverizar la parte inferior de las hojas. Control biolgico Recoger los caracoles para las gallinas. Repartir tejas donde se cobijan, asi se encuentran ms facilmente Semi-enterrar recipientes con cerveza. Para ataques severos esparcir granos de metaldehidos protegiendolos del agua. Insecticida vegetal pulverizado regularmente en las partes altas del rbol.

Instalar trampas de zanahoria cada 2 o 3 plantas, atraen a los gusanos. Aplicacin de Bacillus thuringiensis al suelo y plantas atacadas Cebo de salvado y azucar repartido al pie de las plantas Pueden buscarse con linterna por la noche, cuando salen (huertos pequeos) Recogerlos y matarlos cuando salen a la superficie despus de una bina. Aplastar los huevos de oruga situados en el envs de las hojas. Las puestas oscilan de abril a junio Aplicaciones de Bacillus o de Neem o rotenona.

Gusanos grises

Buscar enterrados en el suelo durante las tareas de invierno.

Orugas y gusanos

Disponer hojas de helecho sobre el cultivo (las mariposas no se posarn) Plantar retama a proximidad Colocacin de trampas Pulverizaciones con aceites esenciales

Mosca blanca

Plantas sanas, suelo equilibrado Trampas amarillas

Aplicacin de jabn potsico en el envs de la hoja, preparacin con agua blanda. Trampas con sustancias atrayentes en botellas. Aplicacin de insecticidas vegetales, a la cada de la tarde. Rociar agua jabonosa o aguas grises de lavadora con decoccin de brotes de tomate , de ajos o de nogal. Espolvorear lithothamne, algaq ue deseca al pulgn.

Mosca de la fruta

Pulgones

Recoger y quemar toda la fruta atacada. Suelta de gallinas en invierno elimina pupas invernantes Evitar exceso de nitrgeno Arrancar la planta si el ataque es aislado Aplicar purn de ortigas Potenciar presencia de mariquitas, tijeretas con flores o refugios (maceta invertida con paja dentro) Respetar calendarios de plantacin Limitar la presencia de hormigas Dejar ventilacin entre las plantas. No mojar las hojas de las planta sensibles (calabacines, calabazas) Espolvorear azufre en preventivo los das de alternancia de lluvia/calor Plantas resistentes en regiones hmedas Permitir ventilacin suficiente entre las plantas en la siembra o mediante podas y aclareos. No manipular las plantas mientras permanezcan mojadas. Siembra de abonos verdes hasta volveros inofensivos. Mantener distancia adecuada entre las plantas para favorecer la ventilacin. No regar en exceso

Enfermedades Oidio

Espolvoreo de azufre por la maana Fumigacin de azufre mojable con lithothamne

Mildiu

Nematodos Podredumbres

Intercalar tapetes (claveles de india) Solarizacin

Bibliografa
Asociacin CAAE Centro de Formacin, 2005. Seminario hortcola de produccin ecolgica. Bueno Mariano, 1999. El huerto familiar ecolgico. Integral. Forsythe, Trevor G., 1999. Plagas del campo. Control biolgico. Ediciones CEAC Ilustraciones de El huerto familiar ecolgico.