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Distrito de Cerro Azul

El distrito de Cerro Azul es uno de los diecisis distritos que conforman la provincia peruana de Caete, ubicada en el Departamento de Lima, administrada por la Regin Lima.

Historia
Ubicado a 145 km al sur de la ciudad de Lima se encuentra el nico puerto del litoral caetano. Muestra algunos vestigios de la lnea frrea que parta desde las haciendas agrcolas del valle. Cerro Azul constituy puerto de primer orden para el transporte martimo de exportacin e importacin con otros lugares del pas y tambin con el comercio mundial. La pesca y el comercio constituan la base del sustento econmico de los antiguos pobladores.

En la actualidad las condiciones econmicas han variado, ya no existe intercambio comercial martimo. Cerro Azul es requerida por muchos veraneantes, sobre todo esta playa se ha convertido en lugar citado por tablistas. Fue elevado a la categora de distrito mediante Ley R. No. 464 del 16 de agosto de 1921; antes formaba parte del distrito de San Luis de Caete. Cuenta con 6 893 habitantes. Cerro Azul tiene un rezago de la tradicional caleta de pescadores.

Divisin administrativa

El distrito est formado por un pueblo, tres anexos, cinco caseros, tres unidades agropecuarias, dos cooperativas de viviendas y otros ncleos de poblacin. Adems de la capital, Cerro Azul, hay que destacar las poblaciones de:

Los Lobos

Puerto Fiel

Toyo Seco

Centros poblados

Urbanos

Cerro Azul, con 4 287 hab. Casa Blanca, con 638 hab. Seor de los Milagros, con 533 hab.

Rurales

Bellavista, con 276 hab.

Autoridades Municipales

2011-2014:

Alcalde: Hugo Alvaro Rivas Snchez, del Movimiento Cerro Azul Oportunidad para Todos.

Regidores: Vctor Vicente Aquije Francia (Cerro Azul Oportunidad para Todos), Flor Idalia Alvarez Chumpitaz (Cerro Azul Oportunidad para Todos),

Csar Paulo Ciriaco Campos (Cerro Azul Oportunidad para Todos), Bertha Irma Chumpitaz Flores (Cerro Azul Oportunidad para Todos), Lorena Libertad Avila Vicente (Accin Popular).

FESTIVIDADES

La fiesta del aniversario del distrito se realiza cada 16 de agosto. Tambin se le celebra cada 14 de septiembre la fiesta de la Santsima Cruz de la Exaltacin del Cerro Camacho de Cerro Azul -Caete. Entre los platos tradicionales de la zona hay que destacar el Cebiche adems del charquicn de raya seca. Puerto de Los Ensueos Encanto del Sur del Per, asi se describe este bello balneareo al Sur de Lima.Cerro Azul es uno de los diecisis distritos que conforman la provincia peruana de Caete en la Regin Lima. Ubicado a 132 km al sur de la ciudad de Lima se encuentra el nico puerto del litoral caetano.

En 1925 se construye el actual muelle de concreto con todos los adelantos de la ciencia. La colocacin de mercadera en el Puerto hace que surgan agencias de aduanas, hoy en da ya no tiene esas funciones, pero ha quedado como un atractivo turstico.

Gastronoma Hablar de los platos tpicos de Cerro Azul no es otra cosa que referirnos a la gastronoma dejada por los antiguos hombres y mujeres oriundos de nuestro distrito.

La gastronoma cerroazulea cuenta con exquisitos platos preparados a base de pescados y mariscos, a los cuales se les aade el secreto del arte culinario que contiene el toque del sabor de manos del cerroazuleos. Los diferentes potajes del distrito forman parte de los platos tpicos de la regin, lo que afirma el regionalismo de una gastronoma singular, diferente y peculiar, reconocida en cualquier parte del Per por las caractersticas propias de su preparacin. Entre los principales platos tpicos de Cerro Azul tenemos: Platos Tpicos El Picante de Yuyo o Picante al Agua.- Es el plato tpico principal del distrito de Cerro Azul. Se prepara mayormente en la fiesta patronal de San pedro y es un plato afrodisaco hecho a base de yuyo (algas marinas). Este potaje va acompaado de guatia de pescado, cebiche mixto y ajiaco, elementos que se sirven sobre el yuyo; adems contiene un alto valor nutritivo y un exquisito sabor que usted podr comprobarlo si lo degusta. El Charquicn.- Plato tpico del Distrito de Cerro Azul preparado con raya seca y papas amarillas. Se sirve acompaado de arroz blanco y zarza criolla. Este tradicional potaje es preparado especialmente en tiempos de semana Santa, los das jueves o viernes santo. Recalcando que los cerroazuleos no slo acostumbran a consumirlo en estas fiestas, pues lo preparan tambin en cualquier poca del ao. Sopa Atmica.- La tradicional sopa atmica fue creada por el Sr. Saturnino Francia Mendoza. Este tradicional plato es un potaje revitalizante preparado con muymuy, muda, papa amarilla y leche. Se sirve al instante despus de su preparacin y es consumido en cualquier poca del ao. Sopa Hidrulica.- Potaje preparado a base de un concentrado de mdula de toyo y pescado, papa amarilla y fideos, no sin antes haber realizado al inicio de la preparacin un ahogado con cebolla, ajo y pimiento molido. El Cebiche.-Sin dudas ni murmuraciones el rey de la cocina peruana. Su antecedente ms antiguo es la costumbre que los indgenas de la costa norte del Per tenan, la de comer pescado crudo. En Cerro Azul el cebiche tiene un sabor especial, pues el cerroazuleo emplea en la preparacin pescados y mariscos frescos del mar segn la eleccin del visitante. Si el cebiche es de pescado, la preparacin bsica consiste en filete de pescado fresco cortado en trozos y cocido en limn; en ella se suma el aj limo y astillas de cebolla y por supuesto la diestra mano del cocinero cerroazuleo. El plato del cebiche se sirve acompaado con camote sancochado o yuca sancochada, un choclo y cancha (maz tostado).

El Tiradito.- La sapiencia popular ide un platillo similar al cebiche pero sin astillas de cebolla. El mtodo de preparacin es el mismo que el del cebiche, slo que en vez de cuadritos, al pescado se le corta en tiras. En Cerro Azul sus platos tradicionales se preparan tambin a base de pejerrey, siendo uno de esos platos tradicionales el famoso tiradito de pejerrey. En el puerto de los ensueos tambin podr degustar de otros deliciosos platos preparados de manos del cerroazuleo como: Choros a la Chalaca .- Es de una preparacin muy sencilla. Son los conocidos mejillones, a los cuales se le saca de su caparazn y luego se le vuelve a colocar sobre una de las partes y se le rosea cebollita con una pizca de aj y sazonados con jugo de limn. Parihuela .- Sopa concentrada de pescados y mariscos. Pescado a la Chorrillana .- Filetes de pescado frito en salsa de cebolla y tomate al vino blanco. Pescado a lo Macho .- Filetes de pescado frito en salsa de mariscos, con aj amarillo y ajos. Postres Tpicos El Champ de Arroz.- Es un dulce ideal para el invierno en Cerro Azul. Se prepara con arroz, mote (maz blanco), leche fresca y evaporada. Se le presenta caliente y no muy espeso. La Humita.- La tradicional humita que se prepara en Cerro Azul es de manos de la Sra. Guillermina Lara, cerroazulea neta que prepara este rico postre de masa de choclo fresco, a la que le aade las ricas pasas, para luego envolverlas en las propias hojas del choclo, cocinarla y una vez cocida prepararla para su degustacin. Los Picarones.- Los ricos aros fritos de harina de camote y zapallo. Al colocrseles en el plato se les baa de inmediato con miel de chancaca o miel de higo. En Cerro Azul puedes degustar de este rico postre en el parque Oscar Chocano o en la avenida principal de la calle comercio. El Camotillo.- Es un dulce tradicional preparado a base de camote cerroazuleo. Este tradicional dulce es preparado de manos de la Sra. ngela Alvarado y puede degustarlos los fines de semana en el parque del distrito. Bebida Tpica Cerro Azul a diferencia de otros distritos tiene una bebida tpica afrodisiaca conocida popularmente como el agua de culebrina. Qu es el agua de culebrina? Es una bebida tpica y revitalizante del distrito de Cerro Azul, preparada a base de conchitas (seoritas o palabritas) que se encuentran a orillas del mar, las que una vez bien lavadas se hierven, obteniendo un caldo que es sazonado como el cebiche y al que se aade el secreto del arte culinario cerroazuleo, para luego servirlo en una hermosa copa y tomarlo calentito.

I.e.p:
Nuestra seora del rosario 20125 rosario de asia

DISTRITO DE CERRO AZUL


NOMBRE GRADO PROFESORA : : : JHEREMY TENEMAZ VERA 5TO DE EDUCACIN PRIMARIA MARIBEL FRANCIA CALAGUA

2012.

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