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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANOINGENIERIA QUIMICA

FENOMENOS FISICOS Y QUIMICOS.


I. OBJETIVOS.
Identificar las caractersticas de un fenmeno fsico y un fenmeno qumico. Diferenciar un fenmeno fsico de un fenmeno qumico.

II.

FUNDAMENTO TEORICO.
En la naturaleza ocurren cambios constantemente. Estos cambios benefician o daan al hombre; algunos de ellos son percibidos a simple vista y ocurren en la vida diaria; otros no se perciben con facilidad, a pesar de que suceden con frecuencia, debido a que son lentos y de difcil apreciacin. Todos estos cambios que acontecen en el entorno, generalmente se producen por efecto de la energa como es: el crecimiento de una planta, la lluvia, la putrefaccin de los alimentos y muchos mas y reciben el nombre de fenmenos. Muchos de los fenmenos o cambios que ocurren con naturaleza se clasifican en fsicos y qumicos.

FENOMENOS FISICOS.

Son los cambios que se presentan en la materia sin alterar su constitucin, es decir, que no forman nuevas sustancias y, por lo tanto, no pierden sus propiedades, solamente cambian de forma o estado de agregacin. Estos cambios son reversibles, se puede regresar la materia a su estado original,por ejemplo; el paso de la corriente elctrica por un alambre, el estiramiento de una liga, la solidificacin o evaporacin del agua, etctera.

FENOMENOS QUIMICOS.

Son los cambios que se presentan las sustancias cuando, al reaccionar unas otras, pierden sus caractersticas originales y dan lugar a otra sustancia, con propiedades diferentes, estos cambios qumicos o reacciones qumicas si afectan la constitucin interna de la materia, son definitivos, ejemplos de fenmenos qumicos son la combustin de un cerillo o la oxidacin de un clavo. Las claves o evidencias que nos indican cuando ha ocurrido un cambio qumico, son entre otras: Cambios de color. Cambios de temperatura. Formacion de burbujas (gases) Formacion de percipitados.

Una comparacin de las propiedades como olor, color, sabor, solubilidad y estado fsico de los produstos transformados con los de las sustancias nuevas es decir si el cambio fue fsico o qumico.

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Realiza una observacin por tu casa y elabora una lista de cinco fenmenos fsicos y cinco fenmenos qumicos, explicando en cada caso como se manifiestan.

III.

PARTE EXPERIMENTAL.
MATERIAL. 3 tubos de ensayo. 1 rejilla de asbesto 1 gradilla 1 soporte con anillo 1 espatula 1 vaso de precipitados de 250 ml. 1 caja de cerillos. 1 capsula de porcelana. 3 pipetas de 5 ml. 1 mechero de Bunsen REACTIVOS. Vela en trozos. Agua Azucar Sal comn (NaCl) Acido clorhdrico conc. (HCl) Zinc granalla (Zn) Bicarbonato de sodio (NaHCO3) Vinagre Cloruro de cobalto Sol. Sat. (CoCl2)

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL. EXPERIMENTO No 1: IDENTIFICACION DE CAMBIO FISICO.


1. Coloca sobre el anillo con rejilla de asbesto la capsula de porcelana y agrega en ella el trozo de vela, calintala con el mechero hasta que se haga liquida y mide la temperatura de fusin de la parafina. Despues dejala enfriar. Observar cuidadosamente lo que pasa y anotalo. 2. Coloca sobre el anillo de hierro con rejilla de asbesto un matraz con 100ml de agua. Calienta el agua hasta llegar a ebullicin, apaga el mechero. observar y anota lo que ocurre. 3. En un tubo de ensayo depositar una pizca de iodo metalico y sometelo a la accin del calor por unos 2 a 3 minutos. Dejar enfriar al medio ambiente. Observar y anota lo que ocurre. 4. En una luna de reloj depositar 2 o 3 gotas de hexano o acetona. Dejar evaporar completamente. Observar y anota lo que ocurre.

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5. Disolver una pequea cantidad de cloruro de potasio en un vaso de precipitado que contenga 20 ml de agua, agitar con una varilla hasta disolver la sal y evaporar calentando suavemente. Observar y anota lo que ocurre.

EXPERIMENTO No 2: IDENTIFICACION DE CAMBIO QUIMICO.


1. Con ayuda de las pinzas para tubo de ensayo, toma un tubo de ensayo que tenga un trozo pequeo de granalla de zinc y agrega 2 ml de acido clorhdrico con ayuda de una pipeta de 5 ml. Observa lo que sucede hasta que desaparezca el zinc y registra los cambios que se presentan. 2. Agrega a un tubo de ensayo un poco de bicarbonato de sodio, colocalo en la gradilla y con cuidado aade 3 ml de vinagre o el jugo de limn. Observa con atencin los cambios que ocurren el as sustancias. 3. Coger un trocitode concha marina y colocalo sobre un aluna de reloj, en seguida dejar hacer sobre este 2 gotas de Ac. Clorhdrico. Observa con atencin los cambios que ocurren en las sustancias. 4. En un tubo de ensayo colocar 10 ml de solucin de sulfato de cobre y sumergir un alambre o clavo de hierro o de zinc. Dejar por un momento. Observar con atencin los cambios que ocurren en la sustancias.

Realiza la siguiente experiencia:


1. Tinta invisible. a) Coloca unos 5 ml. De cloruro de cobalto en solucin en una capsula de porcelana.Con un pincel escribe un mensaje sobre una hoja de papel en blanco. Deja secar. b) Observa Qu sucede al mensaje? Al ser calentado por donde se trazo el lapicero empieza notarse de color medio celeste .

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Calienta cuidadosamente el papel en la zona escrita empleando una fuente de calor (foco, encendedor, vela,etc) evitando que el papel se encienda.Observa nuevamente el mensaje. c) Deja la hoja expuesta al aire durante unos minutos y vuelve a observar. Al ser expuesta el aire esta empieza a notarse poco lo que se escribi. d) Describe Cmo se presento el fenmeno anterior? Este experimento se presento como un fenmeno qumico porque ya no se puede dar marcha atrs.

Cambios Quimicos. Sulfato de cobre mas agua destilada salen burbujas. Piedra caliza mas HCl nos sale gas hidrogeno. Fe mas sulfato de cobre; el Fe (en forma de tornillo) se vuelve de color negro y al poco rato se oxida. Cambios Fisicos. Punto de fusin. Parafina calentada su temperatura es de 76 Temperatura del vaso precipitado con agua destilada es 82 C Sublimacion: Yodo metalico al crisol de ah calentarlo en el fondo del tubo de ensayo el yoduro metalico se vuelve en color morado.

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Ebullicion. En el vaso precipitado de agua destilada y cloruro de sodio se produce evaporacin al hervir se evaporo el agaudestilada y solo quedo cloruro de sodio. Al estado solido parafina (la cera de la vela).

IV.

CALCULOS Y RESULTADOS.
Observa el cambio ocurrido en cada una de las experiencias. Describe mediante un dibujo y con palabras lo que ocurre en cada una. Identifica el tipo de fenmeno que se presento en cada experiencia. Con base en las generalidades de esta practica explica y clasifica el tipo de fenmeno. Elabora un reporte con todas las reflexiones hechas durante el desarrollo de esta practica.

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V. CUESTIONARIO. 1) Qu es el punto de fusion?
El punto de fusin es la temperatura a la cual el estado slido y el estado lquido de una sustancia, coexisten en equilibrio trmico, a una presin de 1 atmsfera. Por lo tanto, el punto de fusin no es el pasaje sino el punto de equilibrio entre los estados slido y lquido de una sustancia dada. Al pasaje se lo conoce como derretimiento. En la mayora de las sustancias, el punto de fusin y de congelacin, son iguales. Pero esto no siempre es as: por ejemplo, el agar se derrite a los 85 C (185 F) y se solidifica a partir de los 31 C a 40 C (87.8 F a 104 F); este proceso se conoce como histresis.

Si se eleva la temperatura de un cuerpo cristalino (un metal, por ejemplo), la agitacin trmica de las partculas se hace cada vez ms intensa, y finalmente las oscilaciones son tales que las partculas son arrancadas de sus lugares. El cristal funde. Se derrite. Durante la fusin de la totalidad de los cristales que forman un cuerpo, la temperatura se mantiene constante, a pesar de haber una aportacin ininterrumpida de calor. Esta temperatura constante recibe el nombre depunto de fusin. Una vez terminada la fusin de los cristales, la temperatura aumenta de nuevo. El calor proporcionado durante la fusin se llama calor de fusin; sirve nicamente para producir el cambio de estado. A veces se puede liberar la capa superficial de los cristales antes de que el cristal funda; es lo que se llama sublimacin, que corresponde a la evaporacin de los lquidos.

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Sin embargo, la transformacin del estado slido al gaseoso slo es aparente. En efecto, en el transcurso de la sublimacin, durante un tiempo muy corto, existe un estado lquido intermedio.

Punto de fusin en los cuerpos amorfos: En los cuerpos amorfos, en cambio, como el vidrio, el alquitrn y las materias plsticas, el enlace entre las partculas es relativamente dbil. Por eso, toda la aportacin de calor no slo favorece el trabajo de la liberacin, sino que tambin sirve para provocar una elevacin de la temperatura durante la fusin. Por eso, para estos cuerpos amorfos, se habla generalmente de punto de fusin pastosa, que es, de hecho, el punto ms bajo en el cual estos cuerpos pasan por un estado parecido al estado propiamente lquido. Adems, se pueden indicar dos temperaturas entre las cuales se produce lafusin en condiciones normales, es lo que se llama intervalo de fusin. Anlogamente, si se hace descender la temperatura de un lquido, se obtiene su cristalizacin, se dice entonces que el lquido se solidifica.

2) Qu es el punto de ebullicion?
El punto de ebullicin es aquella temperatura en la cual la materia cambia de estado lquido a gaseoso, es decir se ebulle. Expresado de otra manera, en un lquido, el punto de ebullicin es la temperatura a la cual la presin de vapor del lquido es igual a la presin del medio que rodea al lquido.1 En esas condiciones se puede formar vapor en cualquier punto del lquido.

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La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energa cintica media de las molculas. A temperaturas inferiores al punto de ebullicin, slo una pequea fraccin de las molculas en la superficie tiene energa suficiente para romper la tensin superficial y escapar. Este incremento de energa constituye un intercambio de calor que da lugar al aumento de la entropa del sistema (tendencia al desorden de las partculas que lo componen). El punto de ebullicin depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de las fuerzas intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la sustancia es covalente polar, covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces.

3) Por qu es importante diferencias los fenmenos fsicos y quimicos?


La diferencia que existe entre un fenmeno fsico y uno qumico es que: En los fenmenos fsicos se pueden repetir infinidad de veces el mismo fenmeno con el mismo tipo de materia Ej: ( abrir y cerrar un libro) En los fenmenos qumicos se pueden realizar una y una sola ves con el mismo tipo de materia Ej: ( fumar un cigarrillo, combustin)

4) Cmo determinara ud. La densidad de un grano de maiz?


Para determinar las densidades altas ya que son ms rendidores mientras que en caso del maz esto no es importante ya que en el caso del maz lo que se quiere es obtener almidn (y para ello hay que remojar el grano con sulfito de sodio). Un maz

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con menor densidad es mas fcil de remojar y posteriormente procesar par obtener almidon.

5) Diga si la identificacin que se da acontinuacion son falsas o verdaderas.


a) Cuando el hielo se funde se produce una reaccin qumica.___________(F) b) La digestin de los alimentos es una serie de reacciones qumicas._____(V) c) La formacin de niebla es una reaccin qumica.___________________(F) d) La disolucin del bicarbonato de sodio es una reaccin qumica._______(F) e) El cambio de color y sabor de la carne en descomposicin se debe a reacciones qumicas.______________________________________(V) f) La conversin del cebo en una parte aceitosa, por accin del calentamineto es una reaccin qumica.____________________________________(F) g) La fabricacin del jabon a partir de alcohol y acidos superiores es una reaccin fsica.__________________________________________(V)

VI.

BIBLIOGRAFIA. http://www.google.com/search?um=1&hl=es&rlz=1R2ADFA_esPE426&biw=136 2&bih=583&tbm=isch&sa=1&q=mechero+bunsen+con+soporte&aq=f&aqi=&aql =&oq= http://aznath.blogspot.com/2010/08/tecnicas-para-separar-una-mezcla.html http://analisisquimicousc.blogspot.com/ http://www.cie.unam.mx/~ojs/pub/Liquid3/node8.html http://www.condorchem.com/productos/aplicacion-destilacion-simple http://cytcereales.blogspot.com/2008/07/calidad-de-los-cereales-pruebasde.html

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