CONEJO Ingredientes - 1 conejo de dos kilos aproximadamentee (limpio) - Sal y pimienta en granos (a gusto) > - 1 rama de apio

- Aceite - 2 zanahorias en rodajas - 2 cebollas en cascos - Organo (a gusto) - Comino (a gusto) - 4 hojas de laurel - 1 taza de agua - 1 1/2 taza de vino blanco Preparacin Corte el conejo en seis presas: dos manos, dos patas y dos centros. En una olla con agua fra, sal y apio ponga las presas, llvelo a ebullicin y hierva dos minutos. Retire las presas, lvelas y resrvelas. (Elimine el agua de coccin). Caliente en una olla aceite y fra las cebollas y las zanahorias. Ponga encima las presas de conejos antes reservadas y saznelas con sal, pimienta, comino, organo y laurel. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego vierta el agua, el vino y cocine 30 minutos ms o hasta que el conejo est blando. Sirva caliente y acompae con papas cocidas o con lo que usted prefiera. El conejo, bien sazonado como en ste caso es recomendable acompaarlo de un buen "Malbec", cepa tinta, generosa, rica en aroma y especies.