UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA

CENTRO UNIVERSITARIO DE PLASENCIA

ADMINISTRACIN Y DIRECCIN DE EMPRESAS

Programacin Docente de la asignatura DIRECCIN DE LAS OPERACIONES

Curso 2012-2013

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

DIRECCIN DE LAS OPERACIONES

Curso acadmico 2012/2013
Identificacin y caractersticas de la asignatura Cdigo Denominacin Titulaciones Centro Semestre Mdulo Materia 500105 Crditos ECTS 6 crditos

DIRECCIN DE LAS OPERACIONES ADMINISTRACIN Y DIRECCIN DE EMPRESAS CENTRO UNIVERSITARIO DE PLASENCIA 4 Carcter OBLIGATORIA ADMINISTRACIN DE EMPRESAS DIRECCIN DE LA PRODUCCIN/OPERACIONES Profesor/es Nombre Despacho Correo-e AGUSTN MARA PAVN 102 apavonr@unex.es PREZ rea de conocimiento ORGANIZACIN DE EMPRESAS Departamento DIRECCIN DE EMPRESAS Y SOCIOLOGA Objetivos y Competencias

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Competencias genricas instrumentales: C1: Capacidad de anlisis y sntesis. C2: Capacidad de organizacin y planificacin. C3: Comunicacin oral y escrita en lengua nativa. C6: Habilidad para analizar y buscar informacin proveniente de fuentes diversas. C7: Capacidad para la resolucin de problemas. C8: Capacidad de tomar decisiones. Competencias genricas personales C9: Capacidad de trabajar en equipo. C10: Trabajo en un equipo de carcter interdisciplinar. C12: Habilidad en las relaciones personales. C14: Capacidad crtica y autocrtica. C15: Compromiso tico en el trabajo. Competencias genricas sistmicas C17: Capacidad de aprendizaje autnomo. C18: Capacidad de adaptacin a nuevas situaciones. C19: Creatividad. C20: Liderazgo. C21: Iniciativa y espritu emprendedor. C22: Motivacin por la calidad. Competencias especficas disciplinares: C28. Conocer la empresa como un sistema global e identificar en ella las reas funcionales, comprendiendo la importancia de entender la interrelacin entre ellas y el entorno para poder dirigir, gestionar, plantear y proponer soluciones en las empresas y organizaciones. C52. Conocer, analizar y entender la organizacin interna de las empresas personas, procesos y estructuras, identificando la interrelacin de la estructura con el entorno de la actividad empresarial. C53. Identificar y comprender los instrumentos de la administracin de empresa relacionados con la planificacin, direccin y control de las distintas reas funcionales. C54. Conocer y desarrollar diferentes tcnicas aplicadas a la gestin de la empresa en la resolucin de problemas relacionados con el rea de produccin y operacin. C55. Conocer y comprender las estrategias genricas de posicionamiento econmico de la empresa en el mercado para conseguir una mayor competitividad. C57. Capacidad de disear y analizar estrategias competitivas.

C64. Ser capaz de realizar anlisis del competidor, y disear estrategias genricas, as como nuevos modelos competitivos. Competencias especficas profesionales C69: Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica. C70: Habilidad de bsqueda de informacin e investigacin. C71: Diseo y gestin de proyectos. C72: Capacidad para la divulgacin de las cuestiones econmicas. Competencias interdisciplinares C73: Poseer y comprender conocimientos en un rea de estudio que parte de la base de la educacin secundaria C74: Aplicar los conocimientos a su trabajo y resolucin de problemas dentro de su rea de estudio C75: Reunir e interpretar datos relevantes para emitir juicios C76: Transmitir informacin, ideas, problemas y soluciones C77: Desarrollar habilidades para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonoma. Temas y contenidos Breve descripcin del contenido Introduccin a la Direccin de Operaciones. La Estrategia de Operaciones. Diseo y desarrollo de nuevos productos. Seleccin y diseo del proceso y la tecnologa. Planificacin a LP de la capacidad. Localizacin de las instalaciones. La decisin de distribucin fsica de las instalaciones. El factor humano en direccin de operaciones. Gestin de la calidad. La planificacin de las operaciones a medio y corto plazo. Administracin y gestin de inventarios. Gestin de la cadena de suministro. Gestin del mantenimiento. Planificacin y control de proyectos. Temario de la asignatura PRIMERA PARTE: INTRODUCCIN A LA DIRECCIN DE OPERACIONES. Tema 1. Introduccin a la Direccin de Operaciones. 1.1. El concepto de produccin y la direccin de operaciones. 1.2. Historia de la direccin de operaciones. 1.3. Principales enfoques en el estudio de la direccin de operaciones. 1.4. La direccin de operaciones en los servicios. Tema 2. La Estrategia de Operaciones. 2.1. Planificacin estratgica de la produccin. 2.2. Anlisis estratgico: entorno competitivo actual. 2.3. Anlisis estratgico: fortalezas y debilidades de la organizacin. 2.4. Objetivos de la direccin de operaciones. 2.5. Estrategia de operaciones. 2.6. Problemas y casos prcticos: Dogi y Grupo Gamesa. SEGUNDA PARTE: DECISIONES ESTRATGICAS. Tema 3. Diseo y Desarrollo de Nuevos Productos. 3.1. Concepto de producto. 3.2. El proceso de diseo y desarrollo en el siglo XXI 3.3. Fases del proceso de diseo y desarrollo de productos. 3.4. El factor tiempo en el proceso de diseo y desarrollo. 3.5. Nuevas tcnicas de diseo y desarrollo de nuevos productos. 3.5.1. Ingeniera Simultnea. 3.5.2. Diseo para la excelencia. 3.5.3. Despliegue de la funcin de calidad (QFD) 3.5.4. Diseo, fabricacin e ingeniera asistida por ordenador. 3.5.5. Fabricacin rpida de prototipos. 3.6. Estrategias de desarrollo externo de nuevos productos. 3.7. Diseo y desarrollo de servicios. Casos prcticos: Desarrollo del modelo PB en Irizar. Historias de productos con xito.

Tema 4. Seleccin y Diseo del Proceso y la Tecnologa. 4.1. Tipos de diseo de procesos. 4.2. Diseo de procesos en empresas de servicios. 4.3. Seleccin del proceso. 4.4. Economas de alcance y fbricas enfocadas. 4.5. Anlisis y diseo del flujo de proceso. 4.6. Reingeniera de procesos. 4.7. Automatizacin en el diseo de procesos. 4.8. Automatizacin en los servicios. 4.9. La seleccin de equipos y la tecnologa. Casos prcticos: La transformacin de Sol Meli. Tema 5. Planificacin a largo plazo de la Capacidad y Localizacin de las Instalaciones. 5.1. Planificacin a largo plazo de la capacidad. 5.2. Economas y deseconomas de escala. 5.3. Determinacin de la capacidad productiva. 5.4. La decisin de localizacin de la empresa. 5.5. Niveles de localizacin. 5.6. Factores de localizacin. 5.7. Economas de aglomeracin. 5.8. Localizacin de empresas de servicios. Casos prcticos: Las mejores ciudades para crear una empresa. La apuesta de Indra por el mercado chino. Tema 6. La Decisin de Distribucin Fsica de las Instalaciones. 6.1. Principales tipos de distribucin en planta. 6.2. Mtodos de distribucin de instalaciones. 6.2.1. Tcnicas para la distribucin por procesos. 6.2.2. Tcnicas para la distribucin por productos. 6.3. Distribucin de las instalaciones en las empresas de servicios. Casos prcticos: El personal y la distribucin de instalaciones. Diseo del espacio de oficinas en zona prime. Tema 7. El Factor Humano en Direccin de Operaciones. 7.1. La productividad del factor humano. 7.2. Diseo de puestos de trabajo. 7.3. Anlisis de puestos de trabajo y ergonoma. 7.4. Medicin del trabajo. 7.5. Planes de incentivos. 7.6. Formacin como factor de motivacin. 7.7. Seguridad e higiene en el trabajo. 7.8. Curvas de aprendizaje. Casos prcticos: Grupo Altadis. Diseo ergonmico para el trabajo sentado. Tema 8. Gestin de Calidad. 8.1. Concepto de calidad. 8.2. Dimensiones de la calidad. 8.3. Costes de calidad. 8.4. Los gurs de la calidad. 8.5. Aseguramiento de la calidad: Normativa ISO. 8.6. Gestin de la calidad total. 8.7. Premios a la excelencia. 8.8. Gestin de la calidad en los servicios. Casos prcticos: La Denominacin de origen Torta del Casar. Gas Natural, la energa al servicio de las personas.

TERCERA PARTE: DECISIONES TCTICAS Tema 9. La Planificacin de las Operaciones a Medio y Corto Plazo. 9.1. La jerarqua de planes de produccin. 9.2. Planificacin agregrada de la produccin. 9.3. Plan maestro de produccin. 9.4. Planificacin de la produccin a muy corto plazo. 9.4.1. Proceso de autorizacin de pedidos. 9.4.2. Programacin de operaciones. 9.4.3. Control del proceso de produccin. Casos prcticos: Empresas de trabajo temporal. Turrones y mazapanes Delaviuda. Tema 10. Sistemas Justo a tiempo. 10.1. La filosofa justo a tiempo. 10.2. Sistemas pull versus sistemas push. 10.3. Elementos del sistema JIT. 10.4. Ventajas del sistema JIT. 10.5. JIT en empresas de servicios. Casos prcticos: Entrega automtica directa en Ford Espaa. Los grupos empresariales en Japn: Keiretsus. Tema 11. Gestin de la Cadena de Suministro. 11.1. Gestin de la cadena de suministro o logstica. 11.2. Gestin de aprovisionamientos. 11.2.1. El proceso de compra. 11.2.2. Relaciones con el proveedor. 11.3. Administracin de almacenes. 11.4. Distribucin fsica. 11.5. La decisin de producir o subcontratar. 11.6. La logstica inversa. Casos prcticos: Seur y la integracin logstica. Estrategias de los operadores logsticos europeos. Actividades formativas
Horas de trabajo del alumno por tema Tema 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Evaluacin del conjunto TOTAL Total 9 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 11 150 Presencial GG 2,75 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1 43,75 SL Actividad de seguimiento TP No presencial EP 6,25 9 9 9 9 8 7 7 7 7 8 10 96,25

1 2 2 2 2 1 10

GG: Grupo Grande (100 estudiantes). SL: Seminario/Laboratorio (prcticas clnicas hospitalarias = 7 estudiantes; prcticas laboratorio o campo = 15; prcticas sala ordenador o laboratorio de idiomas = 30, clases problemas o seminarios o casos prcticos = 40). TP: Tutoras Programadas (seguimiento docente, tipo tutoras ECTS). EP: Estudio personal, trabajos individuales o en grupo, y lectura de bibliografa.

Metodologa Clases tericas. El mtodo ms utilizado ser la leccin magistral. Las clases se expondrn normalmente mediante presentaciones realizadas en ordenador o con el apoyo de transparencias y de la pizarra. La exposicin en clase de cada tema no habr de ser necesariamente exhaustiva, pudiendo remitirse al alumno a la bibliografa para aquellas partes que presenten menor dificultad. En todo caso, en clase se realizar un recorrido general por las principales cuestiones del tema, analizndose con ms detalle aquellas que puedan resultar ms complejas. Se promover la participacin activa de los alumnos. Sus comentarios, preguntas y sugerencias sern bienvenidos en aras a la mejor comprensin y entendimiento de la materia. Clases prcticas En muchos de los temas del programa se realizarn problemas y ejercicios prcticos que permitirn al alumno adquirir una mejor comprensin y manejo de las tcnicas de gestin explicadas en clase. El alumno tendr a su disposicin los enunciados de los problemas y casos prcticos relativos al temario. Sistemas de evaluacin La evaluacin ser la suma de la puntuacin obtenida por el alumno en: Examen escrito: parte terica y prctica. Habitualmente constar de una prueba objetiva tipo test (20 o 30 preguntas con 4 opciones slo una de ellas vlida) y adems podr constar de cuestiones breves y/o preguntas de tema a desarrollar. Para superar esta parte, el alumno deber obtener una calificacin superior a 5 tanto en la prueba tipo test, como en las cuestiones breves o a desarrollar. Se valorar la Participacin activa en clase del alumno, as como la realizacin de los trabajos realizados durante las clases prcticas de la asignatura. Ambos elementos podrn valorarse hasta un mximo de 2 puntos sobre el total. Bibliografa y otros recursos Bibliografa general bsica: - Miranda Gonzalez, F.J; Rubio Lacoba, Sergio; Chamorro Mera, Antonio; Baegil Palacios, Toms Manuel. Manual de Direccin de Operaciones. - Domnguez Machuca, J.A.; Garca Gonzlez, S.; Domnguez Machuca, M.A.; Ruiz Jimnez, A.; lvarez Gil, M.J. Direccin de Operaciones: Aspectos tcticos y operativos en la produccin y los servicios. Ed. McGraw Hill, 1995. - Alfalla Luque R.; Garca Snchez, M. R.; Garrido Vega, P.; Gonzlez Zamora, M.M. y Sacristn Daz, M. Introduccin a la Direccin de Operaciones Tctico-Operativa: un enfoque prctico. Ed. Delta Publicaciones, 1 ed. 2008. - Domnguez Machuca, J.A; Durbn Oliva, S. y Martn Armario, E. El Subsistema Productivo de la Empresa. Ed. Pirmide, 1990. - Chase, R.B; Aquilano, N.J. y Jacobs, F.R. Administracin de Produccin y Operaciones. Ed. McGraw Hill, 10 ed. 2004. - Davis, M.M., Aquilano, N.J y Chase, R.B. Fundamentos de Direccin de Operaciones. McGraw-Hill 2001 - Gaither, N. y Frazier, G. Administracin de Produccin y Operaciones. Thomson International, 8 ed. 2000. - Heizer, J. y Render, B. Direccin de la Produccin. Decisiones Tcticas. Ed. Prentice Hall, 6 ed.2001. - Krajewski, L.J. y Ritzman, L.P. Administracin de Operaciones: estrategia y anlisis. Ed. Prentice Hall, 5 ed. 2000. - Meredith, J.R. Administracin de Operaciones: un nfasis conceptual. Ed. Limusa, 2 ed. 1999. - Miranda Gonzlez, F. J., Rubio Lacoba, S., Chamorro Mena, A. y Baegil Palacio, T. M. Manual de direccin de operaciones. International Thomson Editores Spain-Paraninfo, S.A, 2005 - Riggs, J.L. Sistemas de Produccin: planeacin, anlisis y control. Ed. Limusa, 3 ed. 1998. - Schroeder, R. Administracin de operaciones. Ed. McGraw Hill. 2 ed. 2005.

- Slack, N.; Chambers, S.; Harland, C. Harrison, A. y Johnston, R. Operations Management. Ed.Prentice Hall, 3 ed. 2001. Horario de tutoras Las tutoras se realizarn en el despacho del profesor, n 102 Martes: de 16,00h. a 19,00h. Mircoles: de 17,00h a 19,00h. Recomendaciones Aunque la asistencia a clase no es obligatoria para presentarse a los exmenes, consideramos que es fundamental para el adecuado seguimiento y comprensin de la materia. La bibliografa recomendada, los materiales docentes a disposicin del alumno y las tutoras presenciales son, sin duda, una ayuda considerable para el seguimiento de la asignatura. No obstante, no podemos ignorar que no se trata de una asignatura a distancia y que la presentacin de contenidos y su discusin en clase constituyen una parte fundamental del proceso de enseanza-aprendizaje y de la relacin entre el profesor y el alumno.