Anghinare

Latin: Cynara scolymus Anghinarea este o plant peren care provine din regiunea Mediteranean, astzi fiinc cultivat n Europa i n America de Nord. 100 g anghinare 57 kcal Anghinarea conine fibre alimentare, potasiu, calciu, fier, fosfor, caroten, vitaminele B1, B2, PP i C. Care parte din anghinare este... de mncare Din anghinare comestibil este n principal receptacolul i partea crnoas a frunzelor. Se taie lujerul i vrful anghinarei, se stropete cu suc de lmie pentru ca s nu se nnegreasc i se fierbe n ap srat timp de aprox. 20 minute. Frunzele se moaie n sosuri sau n paste de tip dip, preparate conform preferinelor proprii, i apoi se soarbe partea lor moale, iar miezul, adic receptacolul florii de anghinare, se mnnc singur sau n salate, fiind considerat cea mai gustoas parte a plantei. Anghinarea aduce sntate Datorit prezenei glucidei numit inulin, anghinarea poate fi consumat de ctre diabetici. Anghinarea este de asemenea folosit la producia de medicamente pentru reducerea nivelelor de colesterol i trigliceride din snge. Frunzele de anghinare conin i flavanoizi regulatori ai funciilor hepatice i biliare. Flavanoizii, considerai a fi puternici antioxidani, combat radicalii liberi i micoreaz riscul apariiei tumorilor. Afrodisiac Deja n antichitate oamenii credeau n puterea tmduitoare a anghinarei. Receptacolul delicat, numit i inima anghinarei, era recomandat, sub form crud sau fiart, cuplurilor care aveau probleme nu neaparat de natur... sentimental. Un cosmetic natural Anghinarea este un ingredient preuit n industria cosmetic. Face parte din reetele pentru lptior, tonic, crem i mti revitalizante. Are aciune protectoare, antiseptic i de netezire a tenului, are efect antiinflamator i ajut la tratamentului acneei juvenile. Are i funcii de analgezic, acioneaz mpotriva viruilor i are efect antialergic.