Lapte de soia 250 g boabe de soia se lasa la inmuiat 8-12 ore.

Dupa cele 8-12 ore, se scurge apa, se spala boabele, se adauga alta apa si se fierb 2 minute in clocot. In timpul fierberii se indeparteaza cojile cu o spumiera. Se scurge apoi toata apa. Boabele de soia inmuiate se dau la blender 1-2 minute cu apa calduta sau rece, in proportie de o cana de soia inmuiata la 4 cani de apa. Soia data prin blender se strecoara prin tifon si se stoarce, ca atunci cand se face branza de vaci. In laptele rezultat (circa 3 litri), se adauga 3 mere taiate sau 2-3 frunze de lamaie sau un fragment de baton de vanilie sau 2-3 lingurite de esenta naturala de vanilie si se fierbe 20 minute in clocot, la foc mic, dupa care se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. In cazul lipsei ingredientelor mentionate se pot adauga la o cana de lapte racit 2 lingurite de miere si o lingurita de suc proaspat de lamaie, pe care le omogenizam. Se poate consuma ca atare sau in amestec cu miere, fulgi de cereale, cafea de cereale, etc. Pulpa de soia ramasa se poate utiliza la obtinerea altor preparate de soia sau se usuca la 40 grade, in cuptor fiind utilizata la imbogatirea nutritive a altor preparate. Lapte de grau incoltit Grau incoltit 3 linguri Banana bucata Cocos 1 lingurita Miere 2 lingurite Apa calduta 250 ml Se dau la blender toate ingredientele timp de 2 minute. Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de roscove pulbere sau Inka, obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa. ATENTIE!!! La diabetici, in loc de banana si miere se utilizeaza marul. Lapte de hrisca Hrisca fiarta 3 linguri Nuca macinata 1 lingura Banana bucata Miere 2 lingurite Apa calduta 250 ml Se dau toate ingredientele la blender timp de 2 minute. Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de roscove pulbere sau Inka, obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa. Lapte de orez Orez fiert Mere curatate Alune de padure Miere Apa calduta Esenta naturala de vanilie 3 linguri 1 bucata 5 bucati 1 lingurita 250 ml 1 lingurita (optional)

Se dau toate ingredientele la blender timp de 2 minute. Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de roscove pulbere sau Inka (cafea de cicoare, sfecla, cereale), obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa. Lapte de porumb Porumb de lapte cana Cocos 1 lingura Miere 2 lingurite Apa 300 ml Esenta naturala de vanilie 1 lingurita Se dau la blender porumbul cu apa 2 minute. Se strecoara. Se fierbe 10 minute in clocot, la foc mic. Se raceste, se adauga celelalte ingrediente si se dau din nou la blender timp de 1 minut. Se bea ca atare. Lapte de mei Mei fiert 3 linguri Banana bucata Nuca cashew neprajita 1 lingura Miere 2 lingurite Apa calduta 250 ml Se dau toate ingredientele la blender timp de 1 minut. Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de roscove pulbere sau Inka (cafea de cicoare, sfecla, cereale), obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa. Lapte de migdale Migdale 20 bucati Curmale 5 bucati Miere 2 lingurite Apa calduta 200 ml Curmalele se lasa la inmuiat in 250 ml apa calduta timp de 4 ore sau peste noapte. Se indeparteaza samburii. Apa in care s-au inmuiat curmalele se pastreaza. Se pun migdalele in 100 ml apa clocotita si se lasa 1 minut, dupa care se indeparteaza coaja maronie, ramanand samburele alb. Se dau la blender toate ingredientele cu apa ramasa de la inmuierea curmalelor. Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de roscove pulbere sau Inka (cafea de cicoare, sfecla, cereale), obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa. Lapte de nuci Nuca macinata 3 linguri Banana 1/2 bucata Miere 2 lingurite Apa calduta 250 ml Se dau toate ingredientele la blender timp de 1 minut.

Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de roscove pulbere sau Inka, obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa. Lapte de alune de padure Alune de padure macinate 3 linguri Mere fara coaja 1 bucata Miere 2 lingurite Apa calduta 250 ml Se dau toate ingredientele la blender timp de 1 minut. Se consuma ca atare. Branza de soia reteta 1 Faina de soia 2 cani Faina integrala de grau cana Gogosari rosii 2 bucati de marime medie Patrunjel verde tocat 1 lingura Drojdie de bere 1 lingurita Sare vrac neiodata 1 lingurita Apa 4 cani Se curata, se spala si se taie in bucati mici gogosarii. Se dau la blender toate ingredientele timp de 2 minute. Se pun intr-o tava de paine presarata cu pesmet sau malai si se lasa 10 minute. Se pune tava la cuptor si se lasa 1 ora, la 180 grade. Se stinge focul si se lasa tava in cuptor inca 30 minute. Se scoate tava din cuptor si se indeparteaza crusta maronie de la suprafata. Se consuma ca atare sau in diferite preparate culinare. Branza de soia reteta 2 Faina de soia 2 cani Faina integrala de grau cana Gogosari rosii 2 bucati de marime medie Morcov 1 bucata medie Pastarnac bucata medie Marar verde tocat 1 lingura Drojdie de bere 1 lingurita Sare vrac neiodata 1 lingurita Apa 4 cani Se curata, se spala si se taie in bucati mici gogosarii. Se spala morcovul si pastarnacul si se taie in bucati mici. Se dau la blender toate ingredientele, cu exceptia zarzavaturilor, timp de 2 minute. Se adauga apoi zarzavatul tocat in amestecul dat la blender si se omogenizeaza. Se pun intr-o tava de paine presarata cu pesmet sau malai si se lasa 10 minute. Se pune tava la cuptor si se lasa 1 ora, la 180 grade. Se stinge focul si se lasa tava in cuptor inca 30 minute. Se scoate tava din cuptor si se indeparteaza crusta maronie de la suprafata. Se consuma ca atare sau in diferite preparate culinare. Branza de soia reteta 3

Faina de soia 2 cani Faina integrala de grau cana Drojdie de bere 1 lingurita Sare vrac neiodata 1 lingurita Apa 4 cani Se dau la blender toate ingredientele timp de 2 minute. Se pun intr-o tava de paine presarata cu pesmet sau malai si se lasa 10 minute. Se pune tava la cuptor si se lasa 1 ora, la 180 grade. Se stinge focul si se lasa tava in cuptor inca 30 minute. Se scoate tava din cuptor si se indeparteaza crusta maronie de la suprafata. Se consuma ca atare sau in diferite preparate culinare. Unt si pateu de soia Faina de soia Ulei de floarea soarelui presat la rece Usturoi pisat Cimbru pulbere Busuioc pulbere Maghiran pulbere Sare vrac neiodata Apa 7 linguri 1 cana 5 catei 1 lingurita 1 lingurita lingurita 1 lingurita 1 cana

Se fierbe faina de soia cu apa la foc mic, pana se obtine o pasta de consistenta mai vartoasa. Se amesteca mereu in timpul fierberii pentru a evita afumarea si prinderea de fundul vasului. Se lasa sa se raceasca. Pasta rezultata se prepara ca o maioneza, cu mixerul, adaugand uleiul picatura cu picatura.. Rezulta o pasta untoasa. Se adauga sarea si se mixeaza 1 minut. Rezulta untul de soia care se poate pastra in caserole, la frigider. Pentru obtinerea pateului se adauga si celelalte ingrediente si se mixeaza 2 minute. Se poate pastra in caserole sau borcane, la frigider. Pentru a varia gustul pateului se pot folosi si alte mirodenii: marar, patrunjel, leustean, telina, boia, etc. Pentru un pateu cu o valoare nutritive mai mare, se poate utiliza la fierberea fainii, o fiertura strecurata de spanac, sfecla rosie, morcov, etc. Se consuma ca atare la aperitive. Icre de soia Faina de soia Ulei de floarea soarelui presat la rece Ceapa marunt tocata Suc proaspat de lamaie Sare vrac neiodata 7 linguri 1 cana 2 bucati medii cana 1 lingurita

In pasta de soia obtinuta ca in precedenta reteta, se adauga sarea, ceapa si sucul de lamaie, mixandu-se ingredientele 2 minute. Se serveste ca atare la aperitive. Vegeta naturala 1 - toate ingredientele uscate si macinate pulbere cu o rasnita de cafea.

Morcov radacina 1 cana Ceapa bulb cana Pastarnac - radacina cana Patrunjel radacina 1/3 cana Telina cana Frunze de leustean cana Cimbru 3 linguri Frunze marar 4 linguri Coriandru 1 lingura Busuioc 2 linguri Maghiran 1 lingurita Se amesteca si se omogenizeaza toate ingredientele. Se pastreaza la loc uscat, in borcane bine inchise. Se utilizeaza la asezonarea supelor. Vegeta naturala 2 frunze sau seminte uscate si macinate pulbere cu o rasnita de cafea. Patrunjel 1 cana Telina cana Ceapa bulb cana Salvie 1/3 cana Leustean cana Marar 3 linguri Busuioc 2 linguri Cimbru 2 linguri Sovarf 1 lingura Maghiran 1 lingura Coriandru 1 lingurita Se amesteca si se omogenizeaza toate ingredientele. Se pastreaza la loc uscat, in borcane bine inchise. Se utilizeaza la asezonarea supelor. Vegeta naturala 3 - frunze sau seminte uscate si macinate pulbere cu o rasnita de cafea. Patrunjel 1 cana Busuioc cana Salvie 1/3 cana Marar 3 linguri Maghiran 2 linguri Coriandru 1 lingura Se amesteca si se omogenizeaza toate ingredientele. Se pastreaza la loc uscat, in borcane bine inchise. Se utilizeaza la prepararea sosului pentru pizza. Vegeta 4 - frunze sau seminte uscate si macinate pulbere cu o rasnita de cafea. Patrunjel Usturoi Maghiran Telina Salvie Leustean Busuioc Cimbru 1 cana 1/3 cana cana 1/4 cana 1lingurita 2 linguri 2 linguri 1 lingura

Sovarf Coriandru

1 lingura 2 lingurite