Chiftelute in sos de ciuperci

Ingrediente Amestec pentru chiftelute 400 gr carne tocata de vita 1 catel mare de usturoi 1 galbenus de ou 1 felie de paine 50 ml lapte 1 lingurita sare 1/4 lingurita piper negru 5 rasnite fulgi chili cateva fire de patrunjel ulei pentru prajit Sos cu ciuperci 1 ceapa 1/2 ardei gras 200 gr ciuperci champignon 1 catel mare de usturoi 80 ml vin alb sec 1 lingurita pudra de hribi 1 lingurita boia dulce 1/4 lingurita boia iute (sau dupa gust, in functie d ecat de picanta doriti manc area) 1/4 lingurita boia afumata (optional) 1 fir rozmarin 500 ml supa de pui (sau vita) 1/2 conserva de 400 ml de rosii 100 gr smantana acra 1/4 legatura patrunjel sare, piper negru Portii: 5

Chiftelute in sos de ciuperci - Preparare Se amesteca carnea tocata cu usturoiul strivit, galbenusul, painea fara coaja in muiata cu lapte, patrunjelul tocat, sare, piper si chili. Se formeaza chiftelute mici din acest amestec. La fiecare 2-3 chiftelute umeziti-va palmele, se vor fo rma mai usor. Mi-au iesit 25 chiftelute. Intr-o tigaie larga se pune ulei doar cat sa acopere fundul intr-un strat subtir e. Se prajesc chiftelele, la foc mediu pana se rumenesc frumos pe toate partile. Chiftelele nu trebuie sa fie facute in interior acest moment, e suficient doar sa le rumeniti. Scoateti chiftelele pe servetele de hartie sa se absoarba de gra sime. Din tigaia in care ati prajit chiftelele, scurgeti uleiul, astfel incat sa va ra mana doar aprox. 3-4 linguri. Adaugati ceapa si ardeiul date pe razatoare (sau mixate in blender pana devin pa sta). Caliti timp de 5 minute. Adaugati ciupercile taiate felii si caliti-le inca 5 minute, adaugand si usturoi ul strivit in ultimul minut. Stingeti cu vin si lasati sa fiarba 1-2 minute, pana vinul se evapora. Adaugati rosiile mixate in blender pana devin pasta. Adaugati si condimentele (t oate tipurile de boia, pudra de hribi, 1 lingurita sare si piper negru dupa gust ). Fierbeti timp de 5 minute, pana rosiile scad un pic. Adaugati supa si rozmarinul. Aduceti la fierbere. Fierbeti 10 minute la foc medi u cu capacul pus.

* eu am folosit 300 ml supa de pui si 200 ml apa fiindca doar atata supa mai ave am la congelator Dregeti sosul de sare. Adaugati chiftelutele in sos, dat focul la mediu spre mic si fierbeti cu capac 30 minute. Frecati smantana cu aprox 10 linguri de sos pentru a-i creste temperatura. Adaug ati smantana in sos impreuna cu patrunjel tocat si amestecati usor, sa nu strivi ti chiftelele. Lasati tigaia inca 2-3 minute la foc mic. Se servesc calde, impreuna cu piure de cartofi sau tagliatele fierte.