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Sorbet la mandarine et au gingembre 2 botes de mandarines ou de clmentines 10 15 ml (2 3 c. th) de gingembre frais rp finement 2 c.

2 c. soupe de sucre superfin ou granul 1 blanc duf (facultatif) Jose di Stasio 4 6 portions Verser le contenu des botes de mandarines ou de clmentines dans un sac de plastique hermtique. Congeler plat jusqu ce que bien ferme. Au moment de servir, briser le glaon de fruits en morceaux. Broyer ensuite les fruits au robot avec le gingembre et le sucre en pulsant. Si dsir, ajouter le blanc duf pour favoriser lmulsion. Servir le sorbet dans des coupes et accompagner de petits biscuits au ssame. Note : On pourra congeler les botes telles quelles au moins 12 heures. Au moment de raliser le sorbet, couvrir les botes deau chaude durant 30 secondes. Les ouvrir aux 2 extrmits et verser le contenu dans le bol du robot. Casser les 2 blocs en morceaux. Procder tel quindiqu plus haut.