Panchitas

Ingredientes:
Para la masa -2.000 g 100% de harina de trigo -40 g 2% de Sal Resal -80 g 4% de Margarina Cremapan Multipropsito -1 g 0,05% de comino molido -1 g 0,05% de ajo en pasta -1.200 cm3 60% de agua Para el empaste -1.600 g 80% de Margarina Pastelpan Para el relleno -100 g 10% de apio (namente picado) -50 g 5% de pimentn verde (namente picado) -100 g 10% de cebolla larga (namente picada) -200 g 20% de Mayonesa SAN JORGE -1.000 g 100% de atn -10 g 1% de Sal Resal -200 cm3 20% de Aceite Frytol -0,5 g 0,05% de organo -0,5 g 0,05% de laurel -0,5 g 0,05% de tomillo -1.000 g 100% de Arveja Sabanera SAN JORGE

Preparacin Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta que obtengas una buena homogeneizacin. Luego, amasa a muy buena elasticidad. Despus, extiende la masa y empasta con la Margarina Pastelpan, dndole cinco vueltas sencillas. Cuando est lista, deja descansar la masa durante 30 minutos .

Para el relleno Sofre los ingredientes del relleno, a excepcin de la Arveja Sabanera SAN JORGE, que las adicionars cuando todo est preparado y retirado del fuego. Montaje Extiende la masa hasta lograr un espesor de 1,5 mm. Luego, Corta discos de 8 cm de dimetro. Con ayuda de un bolillo, alarga los discos dndoles forma ovalada. Despus, Coloca 40 gramos de relleno sobre una porcin de masa y tapa con otra sellando los bordes, utilizando el mtodo de repulgado. Pinta con huevo batido e impregna las piezas con queso parmesano. Por ltimo, hornea tus piezas a 204C (400F) durante 25 minutos.