TABLAS CALORICAS DE ALIMENTOS.

Carnes, pescado y huevos

Para consultar la tabla calrica de debe tener en cuenta que las caloras se refieren a 100
gramos de la parte comestible del alimento. Los desechos, -cscaras, pieles, etc-, no se
tienen en cuenta. Las protenas, lpidos e hidratos de carbono se indican en gramos.
CARNES
Bistec de ternera
Buey semi graso
Cabrito
Cerdo carne magra
Cerdo carne grasa
Ciervo
Codorniz
Conejo
Cordero Lechal
Cordero (Pierna)
Faisn
Hgado de cerdo
Higado de vacuno
Jabal
Lacn
Liebre
Pato
Pavo pechuga
Pavo muslo
Perdiz
Pollo muslo
Pollo pechuga

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

92
160
127
146
398
120
162
102-138
105
98
144
141
129
107
361
126
288
134
186
120
130
108

20,7
19,2
19,9
14,5
20,3
25
21,2
21
17,1
24,3
22,8
21
21
19,2
22,8
15,9
22
20,9
25
19,6
22,4

1
17
6,8
37,3
3,7
6,8
6,6
2,4
3,3
5,2
4,8
4,4
2
31,6
3,2
24,9
4,9
11,2
1,4
5,7
2,1

0,5
0,7
0
0
0,6
0
0
0
0
0
1,5
0,9
0,4
0
0
0
0,4
0,4
0,5
0
0

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

73

10,2

2,5

2,2

Anguila

264

11,8

23,7

0,1

Arenque
Atn fresco
Bacalao
Boquern

174
158
122
96

17,7
21,5
29
16,8

11,5
8
0,7
2,6

0
0
0
1,5

Caballa

170

17

11,1

Calamar
Dorada
Gallo
Gamba
Langosta
Lenguado
Lubina
Lucio
Mejillones
Merluza

68
80
78
65
88
82
82
81
66
71

12,6
19,8
16,2
13,6
16,2
16,9
16,6
18
11,7
17

1,7
1,2
0,9
0,6
1,9
1,7
1,5
0,6
2,7
0,3

0,7
0
1,2
2,9
1
0,8
0,6
0
3,4
0

PESCADOS
Almeja

Mero
Pez espada
Pulpo
Rodaballo
Salmn
Salmonete
Sardina
Sepia
Trucha

80
109
57
81
176
123
124
73
96

17,9
16,9
10,6
16,3
18,4
15,8
15
14
-

0,7
4,2
1
1,3
12
6,2
4,4
1,5
-

0,6
1
1,4
1,2
0
1,1
1
0,7
-

Caloras

Protenas

Lpidos

Hidratos de Carbono

156

13

11,1

78

Yema (17 gr)

55

Clara (33 gr)

16

HUEVOS
Huevo entero (100 gr)
Huevo entero
pequeo (50 gr)