Gratin mozza aubergine tomate de pat

Ingrdients (pour 8 personnes environ ) : - 4 mozzarellas - 3 aubergines - 3 botes de tomates concasses - 6 oignons - 1 bouquet de basilic - 3 gousse dail - un peu de sucre Prparation : Allumer le four sur grill. Emincer les oignons et les faire fondre avec de lhuile dolive dans une sauteuse. Ils faut quils soient bien cuits et pas noirs ! Ajouter les botes de tomates, le basilic hach, les gousses dail haches, 1 cuillre soupe de sucre en poudre, sel, poivre un peu de piment de Cayenne. Laisser mijoter au moins 30 mn : il faut que le mlange soit relativement sec (plus deau des tomates). Pendant ce temps couper vos aubergines en tranche de 8/10 mn. Les mettre sur la grille du four. Enfourner et retourner ds que les aubergines ont un peu sch, lgrement colores. Prendre un plat gratin. Tapisser le fond de tranches de mozza bien serres. Mettre les rondelles daubergines bien serres dessus. Recouvrir du mlange oignons tomates etc faire gratiner 200/220 degrs, environ 30/40 mn. On peut tout prparer la veille et mettre au four le jour mme.