ICS 67.

140 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIN

10 M a y o 2 0 0 7

INTRODUCCIN ....................................................... 1 CLASIFICACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS TE, CAF, CACAO ...................................................... 2 NORMAS DE DEFINICIONES ............................... 2 NORMAS DE REQUISITOS ................................... 2 NORMAS DE ENSAYO .......................................... 2 NORMAS DE MUESTREO .................................... 4 NORMAS DE T .................................................... 4 NORMAS DE CAF ............................................... 5 NORMAS DE CACAO Y CHOCOLATE ................. 5 RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE TE, CAF, CACAO ................................................ 7

Las normas Tcnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio ptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - Pas, poniendo a disposicin de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadana en general el CATLOGO DE NORMAS TCNICAS PERUANAS SOBRE T, CAF, CACAO de la Clasificacin Internacional de Normas ICS 67.140 el mismo que facilita el acceso a las normas tcnicas peruanas aprobadas por el Indecopi a travs de la comisin de Reglamentos Tcnicos y comerciales. La presentacin del catlogo es amigable y contiene dos secciones: clasificacin por tipo de norma, y correlativo por cdigo de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta coleccin est a disposicin para consulta y venta en: Centro de Informacin y Documentacin del INDECOPI (CID) Direccin: Calle la Prosa N 138 San Borja, Lima 41 Per Telfono: (0051-01) 224-7800 anexos 1511, 1722, 1394, 1353 Fax: (0051-01) 224-0346 E-mail: ltelleria@indecopi.gob.pe Biblioteca Virtual: http://www.bvindecopi.gob.pe Horario de atencin: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h

CLASIFICACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS TE, CAF, CACAO NORMAS DE DEFINICIONES NTP 209.029:1982 CAFE TORRADO (O TOSTADO CON AZUCAR) NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE INSTANTANEO NTP 209.040:1974 TE. Generalidades y clasificacin NTP 209.254:1989 TE NEGRO. Vocabulario NTP ISO 3726:2003 CAFE INSTANTANEO. Determinacin de la prdida de masa a 70 C bajo presin reducida NTP ISO 6667:1999 CAFE VERDE. Determinacin de la proporcin de granos daados por insecto. 1a. ed. NTP ISO 6673:2004 CAFE VERDE. Determinacin de la prdida de masa a 105C. 2a. ed. NORMAS DE REQUISITOS NTP 208.002:1999 CHOCOLATE. edicin Requisitos. 2a O

NTP 209.240:1986 ANIS EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.244:1986 HIERBA LUISA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.245:1986 BOLDO EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.250:1986 MENTA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.310:2000 CAFE PERGAMINO. Requisitos. 1a. ed. NTP 209.311:2003 CAFES ESPECIALES. Requisitos. NTP ISO 2451:2006 GRANOS DE CACAO. Especificaciones. 2a. ed. NORMAS DE ENSAYO NTP 208.005:1990 CACAO Y DERIVADOS. Mtodos de ensayo NTP 208.010:1988 CACAO EN GRANO. Determinacin de aflatoxinas. Mtodo por cromatografa en capa fina (ADAC) (Mtodo de referencia) NTP 208.015:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de cenizas totales NTP 208.016:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Grasa en productos de cacao. Mtodo de extraccin por Soxhlet. NTP 208.017:2001 PRODUCTOS DE Determinacin de Mtodo gravimtrico CACAO. humedad.

NTP 208.006:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Manteca de cacao. 2a edicin NTP 208.007:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Cacao en polvo (Cacao) y mezclas secas de cacao y azcar. Requisitos. 2a edicin NTP 208.013:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Chocolate compuesto y relleno. Requisitos. 2a edicin NTP 208.014:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Dulce de manteca de cacao. Requisitos NTP 209.027:2001 CAFE. Caf en grano (verde u oro) NTP 209.028:2005 CAFE TOSTADO EN GRANO O MOLIDO. Requisitos. 2a. ed. NTP 209.029:1982 CAFE TORRADO (O TOSTADO CON AZUCAR) NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE INSTANTANEO NTP 209.040:1974 TE. Generalidades y clasificacin NTP 209.043:1974 TE NEGRO NTP 209.044:1974 TE SOLUBLE O INSTANTANEO NTP 209.228:1984 MANZANILLA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.229:1985 COCA EN BOLSAS FILTRANTES (MATE). Requisitos O

NTP 208.018:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de cobre en alimentos. Mtodo colorimtrico NTP 208.019:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de azcares (fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa). Mtodo por cromatografa lquida. NTP 208.020:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Dulce de manteca de cacao. Determinacin de humedad. Mtodo Karl Fisher. NTP 208.021:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de acidez en manteca de cacao. Mtodo por titulacin NTP 208.022:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de materia insaponificable. Mtodo por extraccin usando ter di etlico

Pgina 2

NTP 208.023:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin de humedad y materia voltil. NTP 208.024:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Preparacin de muestra a ensayar. NTP 208.025:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del ndice de refraccin. NTP 208.027:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de cenizas solubles e insolubles NTP 208.028:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Licor de cacao. Determinacin de slidos no grasos NTP 208.029:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de fibra cruda NTP 208.030:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de plomo, cadmio, cobre, hierro y zinc. Mtodo espectrofotomtrico de absorcin atmica. NTP 208.031:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del contenido de slidos grasos (SFC) por resonancia magntica nuclear de baja resolucin (RMN) NTP 208.032:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de humectabilidad en cocoa instantnea en polvo NTP 208.034:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Viscosidad del chocolate. Determinacin del valor mnimo (yield value) y la viscosidad plstica de Casson NTP 208.035:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del ndice de yodo NTP 208.036:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del ndice de saponificacin NTP 208.037:2006 PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinacin del contenido de plomo. NTP 208.038:2006 PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinacin del contenido de arsnico, selenio y zinc NTP 209.028:2005 CAFE TOSTADO EN GRANO O MOLIDO. Requisitos. 2a. ed. NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE INSTANTANEO O

NTP 209.041:1974 TE. Mtodos organolpticos

de

ensayos

NTP 209.042:1974 TE. Mtodos de ensayos fsicos NTP 209.044:1974 TE SOLUBLE O INSTANTANEO NTP 209.045:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de las protenas totales NTP 209.046:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de azcar NTP 209.047:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de fibra cruda NTP 209.048:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin del extracto soluble en agua NTP 209.049:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin del extracto soluble en ter de petrleo NTP 209.050:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de cenizas, cenizas solubles e insolubles, alcalinidad y fosfatos solubles e insolubles en cenizas NTP 209.051:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de cafena (xantina trifenlica) NTP 209.052:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin total de catequinas y de polifenoles como taninos NTP 209.053:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de la humedad por arrastre con tolueno NTP 209.054:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de la humedad por desecacin al vaco NTP 209.055:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de extrato soluble en acetato de etilo NTP 209.243:1986 BOLSAS FILTRANTES. Determinacin del contenido de aceite voltil NTP 209.251:1988 TE. Preparacin de muestra molida de contenido conocido de materia seca NTP 209.252:1989 TE. Muestreo NTP 209.314:2005 CAFE VERDE. Determinacin de ocratoxina A. Mtodo de cromatografa de capa fina

Pgina 3

NTP ISO 10095:2002 CAFE. Determinacin del contenido de cafena. Mtodo con cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC) NTP ISO 1114:2006 GRANOS DE CACAO. Prueba de corte. 2a. ed. NTP ISO 11294:2001 CAFE TOSTADO MOLIDO. Determinacin del contenido de humedad. Mtodo de determinacin de prdida de masa a 103C. Mtodo de rutina NTP ISO 1446:1999 CAFE VERDE. Determinacin del contenido de humedad. Mtodo de referencia bsico. 1a. ed. NTP ISO 2291:2006 GRANOS DE CACAO. Determinacin del contenido de humedad (Mtodo de rutina). 2a. ed. NTP ISO 3726:2003 CAFE INSTANTANEO. Determinacin de la prdida de masa a 70 C bajo presin reducida NTP ISO 4052:2002 CAFE. Determinacin del contenido de cafena. Mtodo de referencia NTP ISO 4072:2007 CAFE VERDE EN Muestreo. 2a. ed. SACOS.

NTP ISO 2292:2006 GRANOS DE CACAO. Muestreo. 2a. ed. NTP ISO 4072:2007 CAFE VERDE EN Muestreo. 2a. ed. SACOS.

NTP ISO 6666:1999 CAFE. Muestreador de caf. 1 ed. NTP ISO 6668:1999 CAFE VERDE. Preparacin de muestras para anlisis sensorial NTP ISO 6670:2002 CAFE INSTANTANEO EN CAJAS CON RECUBRIMIENTO. Muestreo NORMAS DE T NTP 209.040:1974 TE. Generalidades y clasificacin NTP 209.041:1974 TE. Mtodos organolpticos NTP 209.043:1974 TE NEGRO NTP 209.044:1974 TE SOLUBLE O INSTANTANEO NTP 209.045:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de las protenas totales NTP 209.046:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de azcar NTP 209.047:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de fibra cruda NTP 209.048:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin del extracto soluble en agua NTP 209.049:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin del extracto soluble en ter de petrleo NTP 209.050:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de cenizas, cenizas solubles e insolubles, alcalinidad y fosfatos solubles e insolubles en cenizas NTP 209.051:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de cafena (xantina trifenlica) NTP 209.052:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin total de catequinas y de polifenoles como taninos NTP 209.053:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de la humedad por arrastre con tolueno NTP 209.054:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de la humedad por desecacin al vaco
Pgina 4

de

ensayos

NTP 209.042:1974 TE. Mtodos de ensayos fsicos

NTP ISO 4149:2007 CAFE VERDE. Examen olfativo y visual. Determinacin de la materia extraa y defectos. 2a. ed. NTP ISO 4150:2005 CAFE VERDE. Anlisis de granulometra. Tamizado manual NTP ISO 6667:1999 CAFE VERDE. Determinacin de la proporcin de granos daados por insecto. 1a. ed. NTP ISO 6668:1999 CAFE VERDE. Preparacin de muestras para anlisis sensorial NTP ISO 6670:2002 CAFE INSTANTANEO EN CAJAS CON RECUBRIMIENTO. Muestreo NTP ISO 6673:2004 CAFE VERDE. Determinacin de la prdida de masa a 105C. 2a. ed. NTP ISO 9116:2006 CAF VERDE. Lineamientos sobre mtodos de especificacin NORMAS DE MUESTREO NTP 209.027:2001 CAFE. Caf en grano (verde u oro) NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE INSTANTANEO NTP 209.044:1974 TE SOLUBLE O INSTANTANEO NTP 209.252:1989 TE. Muestreo O

NTP 209.055:1974 TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de extrato soluble en acetato de etilo NTP 209.228:1984 MANZANILLA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.229:1985 COCA EN BOLSAS FILTRANTES (MATE). Requisitos NTP 209.240:1986 ANIS EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.243:1986 BOLSAS FILTRANTES. Determinacin del contenido de aceite voltil NTP 209.244:1986 HIERBA LUISA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.245:1986 BOLDO EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.250:1986 MENTA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.251:1988 TE. Preparacin de muestra molida de contenido conocido de materia seca NTP 209.252:1989 TE. Muestreo NTP 209.254:1989 TE NEGRO. Vocabulario NORMAS DE CAF NTP 209.027:2001 CAFE. Caf en grano (verde u oro) NTP 209.028:2005 CAFE TOSTADO EN GRANO O MOLIDO. Requisitos. 2a. ed. NTP 209.029:1982 CAFE TORRADO (O TOSTADO CON AZUCAR) NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE INSTANTANEO O

determinacin de prdida de masa a 103C. Mtodo de rutina NTP ISO 1446:1999 CAFE VERDE. Determinacin del contenido de humedad. Mtodo de referencia bsico. 1a. ed. NTP ISO 3509:1998 CAFE Y SUS Vocabulario DERIVADOS.

NTP ISO 3726:2003 CAFE INSTANTANEO. Determinacin de la prdida de masa a 70 C bajo presin reducida NTP ISO 4052:2002 CAFE. Determinacin del contenido de cafena. Mtodo de referencia NTP ISO 4072:2007 CAFE VERDE EN Muestreo. 2a. ed. SACOS.

NTP ISO 4149:2007 CAFE VERDE. Examen olfativo y visual. Determinacin de la materia extraa y defectos. 2a. ed. NTP ISO 4150:2005 CAFE VERDE. Anlisis de granulometra. Tamizado manual NTP ISO 6666:1999 CAFE. Muestreador de caf. 1 ed. NTP ISO 6667:1999 CAFE VERDE. Determinacin de la proporcin de granos daados por insecto. 1a. ed. NTP ISO 6668:1999 CAFE VERDE. Preparacin de muestras para anlisis sensorial NTP ISO 6670:2002 CAFE INSTANTANEO EN CAJAS CON RECUBRIMIENTO. Muestreo NTP ISO 6673:2004 CAFE VERDE. Determinacin de la prdida de masa a 105C. 2a. ed. NTP ISO 8455:1999 CAFE VERDE EN SACOS. Gua de almacenamiento. 1a. ed. NTP ISO 9116:2006 CAF VERDE. Lineamientos sobre mtodos de especificacin NORMAS DE CACAO Y CHOCOLATE NTP 208.002:1999 CHOCOLATE. edicin Requisitos. 2a

NTP 209.310:2000 CAFE PERGAMINO. Requisitos. 1a. ed. NTP 209.311:2003 CAFES ESPECIALES. Requisitos. NTP 209.312:2006 CAF. Buenas prcticas para prevenir la formacin de mohos NTP 209.314:2005 CAFE VERDE. Determinacin de ocratoxina A. Mtodo de cromatografa de capa fina NTP ISO 10095:2002 CAFE. Determinacin del contenido de cafena. Mtodo con cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC) NTP ISO 10470:2006 CAFE VERDE. Tabla referencia de defectos. 2a. ed de

NTP 208.005:1990 CACAO Y DERIVADOS. Mtodos de ensayo NTP 208.006:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Manteca de cacao. 2a edicin NTP 208.007:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Cacao en polvo (Cacao) y mezclas secas de cacao y azcar. Requisitos. 2a edicin NTP 208.010:1988 CACAO EN GRANO. Determinacin de aflatoxinas. Mtodo por cromatografa en

NTP ISO 11294:2001 CAFE TOSTADO MOLIDO. Determinacin del contenido de humedad. Mtodo de

Pgina 5

capa fina (ADAC) (Mtodo de referencia) NTP 208.012:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Cacao sin cscara ni germen, cacao en pasta, torta de prensado de cacao y polvillo de cacao (fino de cacao) para uso en la fabricacin de productos de cacao y chocolate. 2a edicin NTP 208.013:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Chocolate compuesto y relleno. Requisitos. 2a edicin NTP 208.014:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Dulce de manteca de cacao. Requisitos NTP 208.015:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de cenizas totales NTP 208.016:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Grasa en productos de cacao. Mtodo de extraccin por Soxhlet. NTP 208.017:2001 PRODUCTOS DE Determinacin de Mtodo gravimtrico CACAO. humedad.

capilares abiertos ablandamiento)

(Punto

de

NTP 208.027:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de cenizas solubles e insolubles NTP 208.028:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Licor de cacao. Determinacin de slidos no grasos NTP 208.029:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de fibra cruda NTP 208.030:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de plomo, cadmio, cobre, hierro y zinc. Mtodo espectrofotomtrico de absorcin atmica. NTP 208.031:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del contenido de slidos grasos (SFC) por resonancia magntica nuclear de baja resolucin (RMN) NTP 208.032:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de humectabilidad en cocoa instantnea en polvo NTP 208.034:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Viscosidad del chocolate. Determinacin del valor mnimo (yield value) y la viscosidad plstica de Casson NTP 208.035:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del ndice de yodo NTP 208.036:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del ndice de saponificacin NTP 208.037:2006 PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinacin del contenido de plomo. NTP 208.038:2006 PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinacin del contenido de arsnico, selenio y zinc NTP ISO 1114:2006 GRANOS DE CACAO. Prueba de corte. 2a. ed. NTP ISO 2291:2006 GRANOS DE CACAO. Determinacin del contenido de humedad (Mtodo de rutina). 2a. ed. NTP ISO 2292:2006 GRANOS DE CACAO. Muestreo. 2a. ed. NTP ISO 2451:2006 GRANOS DE CACAO. Especificaciones. 2a. ed.

NTP 208.018:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de cobre en alimentos. Mtodo colorimtrico NTP 208.019:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de azcares (fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa). Mtodo por cromatografa lquida. NTP 208.020:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Dulce de manteca de cacao. Determinacin de humedad. Mtodo Karl Fisher. NTP 208.021:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de acidez en manteca de cacao. Mtodo por titulacin NTP 208.022:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de materia insaponificable. Mtodo por extraccin usando ter di etlico NTP 208.023:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin de humedad y materia voltil. NTP 208.024:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Preparacin de muestra a ensayar. NTP 208.025:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del ndice de refraccin. NTP 208.026:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del punto de fusin en tubos
Pgina 6

RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE TE, CAF, CACAO CODIGO TITULO : NTP 208.002:1999 : CHOCOLATE. Requisitos. 2a edicin 12 p. RESUMEN : Establece los requisitos para el chocolate (no incluye chocolates compuestos) DESCRIPTORES : CHOCOLATE; REQUISITOS PRECIO : S/.27,19 CODIGO TITULO : NTP 208.005:1990 : CACAO Y DERIVADOS. Mtodos de ensayo 30 p. RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo para la determinacin de humedad, manteca de cacao, acidez, cenizas, fibras cruda, sacarosa, punto de fusin, slidos no grasos de la leche, almidn, teobromina, arsnico, cobre, plomo y ensayos microbiolgicos en cacao y productos derivados DESCRIPTORES : CACAO; CHOCOLATE; ENSAYOS PRECIO : S/.14,67 CODIGO TITULO : NTP 208.006:1999 : CACAO Y CHOCOLATE. Manteca de cacao. 2a edicin 9 p. RESUMEN : Establece los requisitos para para la manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.007:1999 : CACAO Y CHOCOLATE. Cacao en polvo (Cacao) y mezclas secas de cacao y azcar. Requisitos. 2a edicin 10 p. RESUMEN : Esta norma se aplica al cacao en polvo (cacao) y a las mezclas de cacao y azcar para consumo directo DESCRIPTORES : CACAO; POLVO; MEZCLAS SECAS; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.010:1988 : CACAO EN GRANO. Determinacin de aflatoxinas. Mtodo por cromatografa en capa fina (ADAC) (Mtodo de referencia) 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo de referencia mediante cromatografa en capa fina para determinar semicuantitativamente las aflatoxinas en el cacao en grano DESCRIPTORES : CACAO; AFLATOXINAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO TITULO

: NTP 208.012:1999 : CACAO Y CHOCOLATE. Cacao sin cscara ni germen, cacao en pasta, torta de prensado de cacao y polvillo de cacao (fino de cacao) para uso en la fabricacin de productos de cacao y chocolate. 2a edicin 9 p. RESUMEN : Esta norma se aplica al cacao sin cscara ni germen, al cacao en pasta, a la torta del prensado de cacao y al polvillo de cacao (fino de cacao) segn se definen, para uso en la fabricacin de productos de cacao y chocolate y destinados al consumo humano. No se aplica a estos productos cuando se destinan a otros usos DESCRIPTORES : CACAO; CASCARA; PASTA DE CACAO; TORTA; POLVO PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.013:1999 : CACAO Y CHOCOLATE. Chocolate compuesto y relleno. Requisitos. 2a edicin 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos de composicin y calidad para el chocolate compuesto relleno DESCRIPTORES : CHOCOLATE; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.014:1999 : CACAO Y CHOCOLATE. Dulce de manteca de cacao. Requisitos 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos de composicin y calidad del dulce de manteca de cacao DESCRIPTORES : DULCE; CACAO PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.015:2001 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de cenizas totales 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin de cenizas totales en productos de cacao; a excepcin de manteca de cacao DESCRIPTORES : CACAO; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP 208.016:2001 : PRODUCTOS DE CACAO. Grasa en productos de cacao. Mtodo de extraccin por Soxhlet. 5 p. : Establece el mtodo de extraccin por Soxhlet para la determinacin de grasa en cacao y las mezclas

Pgina 7

secas de cacao y azcar, chocolate y dulce de manteca de cacao DESCRIPTORES : CACAO; GRASA; METODO SOXHLET; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO : NTP 208.017:2001 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de humedad. Mtodo gravimtrico 4 p. RESUMEN : Establece los mtodos para la preparacin de muestra y determinacin de humedad en productos de cacao en polvo y mezclas secas de cacao y azcar DESCRIPTORES : CACAO; HUMEDAD; METODO GRAVIMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO : NTP 208.018:2001 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de cobre en alimentos. Mtodo colorimtrico 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin de cobre en productos de cacao por el mtodo colorimtrico DESCRIPTORES : CACAO; COBRE; METODO COLORIMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO : NTP 208.019:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de azcares (fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa). Mtodo por cromatografa lquida. 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin de azcares (fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa) en productos de cacao DESCRIPTORES : CACAO; AZUCARES; METODO POR CROMATOGRAFIA LIQUIDA; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO : NTP 208.020:2001 : PRODUCTOS DE CACAO. Dulce de manteca de cacao. Determinacin de humedad. Mtodo Karl Fisher. 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo de para la determinacin de humedad por el mtodo Karl Fischer en dulce de manteca de cacao. Se aplica a chocolates de leche y coberturas DESCRIPTORES : CACAO; DULCE DE MANTECA; HUMEDAD; METODO KARL FISCHER; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO TITULO

: NTP 208.021:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de acidez en manteca de cacao. Mtodo por titulacin 9 p. RESUMEN : Establece el mtodo de titulacin para la determiancin de acidez en manteca de cacao DESCRIPTORES : CACAO; MANTECA DE CACAO; ACIDEZ; METODO POR TITULACION; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.022:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de materia insaponificable. Mtodo por extraccin usando ter di etlico 11 p. RESUMEN : Establece el mtodo de extraccin con dietil-ter para determinar el contenido de materia insaponificable contenida en la manteca de cacao. Un mtodo dado en ISO 18609 puede ser usado cuando las condiciones climticas no permiten el uso de dietil-ter. Se aplica a la manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; MATERIA INSAPONIFICABLE; METODO POR EXTRACCION; ETER DI ETILICO; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.023:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin de humedad y materia voltil. 9 p. RESUMEN : Establece dos mtodos para la determinacin, por secado, de la humedad y el contenido de materia voltil en manteca de cacao. Mtodo A, usando un bao de arena o placa calefactora. Mtodo B, usando una estufa para secado DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; HUMEDAD; MATERIA VOLATIL PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP 208.024:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Preparacin de muestra a ensayar. 4 p. : Especifica procedimientos para la preparacin de una muestra de laboratorio a ensayar, de manteca de cacao para los propsitos de anlisis. Se aplica a la preparacin

Pgina 8

de una muestra de laboratorio a ensayar DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; PREPARACION DE LA MUESTRA PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO : NTP 208.025:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del ndice de refraccin. 8 p. RESUMEN : Especifica un mtodo para la determinacin del ndice de refraccin en manteca de cacao. Se aplica a manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; INDICE DE REFRACCION PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.026:2003 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del punto de fusin en tubos capilares abiertos (Punto de ablandamiento) 11 p. RESUMEN : Esta norma se aplica a grasas que presentan pronunciado polimorfismo como la manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; PUNTO DE FUSION; ABLANDAMIENTO PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.027:2003 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de cenizas solubles e insolubles 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin de cenizas solubles e insolubles en productos de Cacao; a excepcin de manteca de cacao DESCRIPTORES : CACAO; CENIZAS SOLUBLES CENIZAS INSOLUBLES PRECIO : S/.5,45 CODIGO TITULO : NTP 208.028:2003 : PRODUCTOS DE CACAO. Licor de cacao. Determinacin de slidos no grasos 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo para determinar slidos no grasos en el producto licor de cacao DESCRIPTORES : LICORES; CACAO; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP 208.029:2003 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de fibra cruda 10 p. : Establece el mtodo para determinar fibra cruda en los productos de cacao

DESCRIPTORES : CACAO; FIBRAS; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.030:2004 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de plomo, cadmio, cobre, hierro y zinc. Mtodo espectrofotomtrico de absorcin atmica. 10 p. RESUMEN : Establece un mtodo de rutina para la determinacin de plomo, cadmio, zinc, cobre y hierro en alimentos llevados a cenizas y procedimientos de espectrofotometra con horno de grafito (GFAAS) y llama DESCRIPTORES : CACAO; PLOMO; COBRE; CADMIO; ESPECTROFOTOMETRIA; ENSAYOS; ESPECIFICACIONES PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.031:2004 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del contenido de slidos grasos (SFC) por resonancia magntica nuclear de baja resolucin (RMN) 16 p. RESUMEN : Establece el mtodo para determinar el contenido de slidos grasos (SFC) por resonancia magntica nuclear de baja resolucin (RMN). El mtodo de resonancia magntica nuclear para el contenido de slidos grasos, determina qu porcentaje de todos los ncleos hidrgenos (protones) en la muestra, compuesta de ncleos hidrgenos tanto en fases slidas y lquidas, estn relacionados directamente al ncleo hidrgeno en la fase slida. Este porcentaje es denominado contenido de slidos grasos DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; CACAO; SOLIDOS GRASOS; RESONANCIA MAGNETICA; ENSAYOS PRECIO : S/.32,61 CODIGO TITULO : NTP 208.032:2004 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinacin de humectabilidad en cocoa instantnea en polvo 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo para determinar la humectabilidad en cocoa instantnea en polvo DESCRIPTORES : COCOA INSTANTANEA; POLVO; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 208.034:2005

Pgina 9

TITULO

: PRODUCTOS DE CACAO. Viscosidad del chocolate. Determinacin del valor mnimo (yield value) y la viscosidad plstica de Casson 11 p. RESUMEN : Establece el mtodo para determinar el valor mnimo (Yield value) y la viscosidad plstica de casson DESCRIPTORES : CHOCOLATE; VISCOSIDAD; VALOR MINIMO PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.035:2005 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del ndice de yodo 9 p. RESUMEN : Establece el mtodo para determinar el ndice de yodo en manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; CACAO; INDICE DE YODO PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.036:2005 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinacin del ndice de saponificacin 9 p. RESUMEN : Establece el mtodo para determinar el ndice de saponificacin en manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; SAPONIFICACION PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 208.037:2006 : PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinacin del contenido de plomo. 6 p. RESUMEN : Se aplica a productos de cacao DESCRIPTORES : CACAO; PLOMO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO : NTP 208.038:2006 : PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinacin del contenido de arsnico, selenio y zinc 10 p. RESUMEN : Establece el mtodo para determinar el contenido de arsnico, selenio y zinc en productos de cacao DESCRIPTORES : CACAO; ARSENICO; SELENIO; ZINC; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 209.027:2001 : CAFE. Caf en grano (verde u oro) 18 p.

RESUMEN

: Clasifica el caf verde, establece los requisitos, la forma de extraccin de muestras, las condiciones de los envases y del rotulado, almacenamiento y transporte para su comercializacin DESCRIPTORES : CAFE VERDE; COSECHA; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.32,61 CODIGO TITULO : NTP 209.028:2005 : CAFE TOSTADO EN GRANO O MOLIDO. Requisitos. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos y los mtodos de ensayo que debe cumplir el caf tostado, en grano o molido, aplicable para su comercializacin DESCRIPTORES : CAFE TOSTADO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP 209.029:1982 : CAFE TORRADO (O TOSTADO CON AZUCAR) 3 p. RESUMEN : Establece una definicin y requisitos del caf torrado o tostado con azcar DESCRIPTORES : CAFE TOSTADO; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO : NTP 209.031:1983 : CAFE SOLUBLE O INSTANTANEO 12 p. RESUMEN : Establece las definiciones, requisitos y mtodos de ensayo para los cafs solubles o instantneos DESCRIPTORES : CAFE INSTANTANEO; DEFINICION; TERMINOLOGIA; ENSAYOS; MUESTREO; REQUISITOS PRECIO : S/.8,15 CODIGO TITULO : NTP 209.040:1974 : TE. Generalidades y clasificacin 53 p. RESUMEN : Establece las definiciones, las caractersticas y las condiciones mnimas que deben presentar el T cosechado y el T procesado, tanto para el comercio en el mercado interno como para la importacin y exportacin. Se refiere tambin a los patrones de T. Se refiere tambin a los envases utilizados para envasar el producto. Se refiere tambin a la rotulacin y publicidad que se utiliza para su comercializacin DESCRIPTORES : TE; ENVASE; DEFINICION; REQUISITOS; ROTULADO PRECIO : S/.22,84 CODIGO : NTP 209.041:1974

Pgina 10

TITULO

: TE. Mtodos de ensayos organolpticos 34 p. RESUMEN : Establece los mtodos de ensayos organolpticos que se deben utilizar para la aplicacin de las Normas T: Generalidades; T Negro; T Oulong y T Verde. Solamente luego de haberse completado estos ensayos y de acuerdo a sus resultados se podrn efectuar los ensayos fsicos y qumicos que se consideren oportunos para mejor determinar la pureza, la sanidad y la adecuacidad del t para el consumo DESCRIPTORES : TE; ANALISIS ORGANOLEPTICO PRECIO : S/.16,31 CODIGO TITULO : NTP 209.042:1974 : TE. Mtodos de ensayos fsicos 25 p. RESUMEN : Establece los mtodos de ensayos fsicos que se deben utilizar para la aplicacin de las Normas T: Generalidades; T: Mtodos de Ensayos Organolpticos; T Negro, T oulong y T Verde DESCRIPTORES : TE; ENSAYOS PRECIO : S/.13,05 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP 209.043:1974 : TE NEGRO 11 p. : Especifica las prescripciones particulares que debe cumplir el t negro. La aplicacin de esta Norma se efecta conjuntamente con las Normas que se indican en el captulo Norma a Consultar DESCRIPTORES : TE; REQUISITOS PRECIO : S/.6,52 CODIGO TITULO : NTP 209.044:1974 : TE SOLUBLE O INSTANTANEO 12 p. RESUMEN : Establece la clasificacin, requisitos, envasado, rotulado y mtodo de ensayo para el t soluble DESCRIPTORES : TE; INSTANTANEO; ENSAYOS; MUESTREO; REQUISITOS PRECIO : S/.8,15 CODIGO TITULO : NTP 209.045:1974 : TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de las protenas totales 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de las protenas totales en el t DESCRIPTORES : TE; PROTEINAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 209.046:1974

TITULO

: TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de azcar 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de azcar en el t. Este ensayo se efectuar cuando se sospeche su presencia como adulterante o cuando se desee constatar su cantidad en relacin a la declarada como aditivo DESCRIPTORES : TE; AZUCAR; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO : NTP 209.047:1974 : TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de fibra cruda 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la fibra cruda en el t DESCRIPTORES : TE; FIBRAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO : NTP 209.048:1974 : TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin del extracto soluble en agua 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin del extracto de t soluble en agua DESCRIPTORES : TE; SOLUBILIDAD; AGUA; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO : NTP 209.049:1974 : TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin del extracto soluble en ter de petrleo 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin del extracto de t soluble en ter de petrleo DESCRIPTORES : TE; SOLUBILIDAD; ETER; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO : NTP 209.050:1974 : TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de cenizas, cenizas solubles e insolubles, alcalinidad y fosfatos solubles e insolubles en cenizas 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo para efectuar las siguientes determinaciones en el t: a.- Cenizas totales. b.- Cenizas solubles o insolubles en agua. c.Cenizas insolubles en cido. d.Alcalinidad de las cenizas solubles. e.- Alcalinidad de las cenizas insolubes. f.- Fosfatos solubles en cenizas, como P2O5. g)- Fosfatos insolubles en cenizas como P2O5 DESCRIPTORES : TE; ALCALINIDAD; CENIZAS; FOSFATOS; ENSAYOS

Pgina 11

PRECIO CODIGO TITULO

: S/.3,26

RESUMEN

: NTP 209.051:1974 : TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de cafena (xantina trifenlica) 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la cafena (Xantina Trifenlica) en el t DESCRIPTORES : TE; CAFEINA; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO : NTP 209.052:1974 : TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin total de catequinas y de polifenoles como taninos 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin total de catequinas y de polifenoles expresados como taninos DESCRIPTORES : TE; TANINO; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO : NTP 209.053:1974 : TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de la humedad por arrastre con tolueno 1 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la humedad por arrastre de tolueno, en el t DESCRIPTORES : TE; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO : NTP 209.054:1974 : TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de la humedad por desecacin al vaco 1 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la humedad en el t por desecacin al vaco DESCRIPTORES : TE; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO : NTP 209.055:1974 : TE. Mtodos de ensayos qumicos. Determinacin de extrato soluble en acetato de etilo 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin del extracto de t soluble en acetato de etilo DESCRIPTORES : TE; EXTRACTO SOLUBLE; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO : NTP 209.228:1984 : MANZANILLA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos 5 p.

: Esta norma define y establece los requisitos de la manzanilla en bolsas filtrantes DESCRIPTORES : MANZANILLA; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO : NTP 209.229:1985 : COCA EN BOLSAS FILTRANTES (MATE). Requisitos 5 p. RESUMEN : Establece los requisitos para la coca en bolsas filtrantes DESCRIPTORES : COCA; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO : NTP 209.240:1986 : ANIS EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos 4 p. RESUMEN : Establece los requisitos para el ans en bolsas filtrantes DESCRIPTORES : ANIS; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO : NTP 209.243:1986 : BOLSAS FILTRANTES. Determinacin del contenido de aceite voltil 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar el contenido de aceite voltil en especias y condimentos e inclusive en las hierbasaromticas DESCRIPTORES : INFUSIONES; BOLSAS FILTRANTES; ACEITES; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO : NTP 209.244:1986 : HIERBA LUISA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos 5 p. RESUMEN : Establece los requisitos para la hierba luisa en bolsa filtrantes DESCRIPTORES : HIERBA LUISA; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO : NTP 209.245:1986 : BOLDO EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos 4 p. RESUMEN : Establece los requisitos para el boldo en bolsas filtrantes DESCRIPTORES : BOLDO; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP 209.250:1986 : MENTA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos 4 p. : Establece los requisitos para la menta en bolsas filtrantes

Pgina 12

DESCRIPTORES : MENTA; BOLSAS REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO

FILTRANTES;

: NTP 209.251:1988 : TE. Preparacin de muestra molida de contenido conocido de materia seca 4 p. RESUMEN : Establece un mtodo para preparar una muestra molida de t y para determinar su contenido de materia seca con la finalidad de usarla en determinaciones analticas que requieren expresar los resultados en base seca DESCRIPTORES : TE; PREPARACION DE LA MUESTRA PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP 209.252:1989 : TE. Muestreo 5 p. : Especifica mtodos para el muestreo de t. Se aplica para lotes que contienen envases de t de contenido diferente, el cual se clasifica en tres grupos: Envases de hasta 1 kg. inclusive; Envases de ms de 1 kg hasta menos de 20 kg; Envases de 20 kg a ms DESCRIPTORES : TE; MUESTREO PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP 209.254:1989 : TE NEGRO. Vocabulario 15 p. : Establece una lista de trminos y definiciones aplicables a las tcnicas de tratamiento y de evaluacin del t negro para el comercio. Informacin sobre los grados del t negro est includo en el Apndice DESCRIPTORES : TE; TERMINOLOGIA PRECIO : S/.8,15 CODIGO TITULO : NTP 209.310:2000 : CAFE PERGAMINO. Requisitos. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece los requisitos de caf pergamino aplicable para su comercializacin DESCRIPTORES : CAFE PERGAMINO; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP 209.311:2003 : CAFES ESPECIALES. Requisitos. 5 p. : Establece criterios de clasificacin y descripcin de cafs especiales, as como los requisitos aplicables para su comercializacin e el mercado de la especialidad. Los cafs especiales se clasifica como una

categora superior de los estndares establecidos para el caf verde (NTP 209.027) DESCRIPTORES : CAFE ESPECIAL; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO : NTP 209.312:2006 : CAF. Buenas prcticas para prevenir la formacin de mohos 13 p. RESUMEN : Establece las buenas prcticas en la cadena de caf (produccin, beneficio, acopio, proceso, transporte, almacenamiento y comercializacin) con objeto de brindar orientacin bsica sobre cmo minimizar el riesgo de formacin de mohos y por lo tanto a la posible presencia de la OTA. DESCRIPTORES : CAFE; BUENAS PRACTICAS; HONGO PRECIO : S/.27,19 CODIGO TITULO : NTP 209.314:2005 : CAFE VERDE. Determinacin de ocratoxina A. Mtodo de cromatografa de capa fina 10 p. RESUMEN : Establece el mtodo de cromatografa de capa fina para la determinacin de ocratoxina A en el caf verde DESCRIPTORES : CAFE VERDE; OCRATOXINA A; CROMATOGRAFIA DE CAPA FINA PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP ISO 10095:2002 : CAFE. Determinacin del contenido de cafena. Mtodo con cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC) 13 p. RESUMEN : Establece un mtodo para determinar el contenido de cafena mediante cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC), de granos de caf verde y tostado, regular y descafeinado, y de caf instantneo regular y descafeinado DESCRIPTORES : CAFE; CAFEINA; CROMATOGRAFIA LIQUIDA; METODO DE ANALISIS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP ISO 10470:2006 : CAFE VERDE. Tabla de referencia de defectos. 2a. ed 20 p. : La presente Norma Tcnica Peruana proporciona una lista en forma de tabla de las cinco principales y diferentes categoras de defectos considerados como potencialmente presentes en el caf

Pgina 13

verde comercializado en todo el mundo, cualquiera que sea su especie, variedad y procesamiento despus de la cosecha (en hmedo o en seco) DESCRIPTORES : CAFE VERDE; DEFECTOS; ANALISIS CUALITATIVO; DATOS DE REFERENCIA PRECIO : S/.32,61 CODIGO TITULO : NTP ISO 1114:2006 : GRANOS DE CACAO. Prueba de corte. 2a. ed. 3 p. RESUMEN : Especifica la prueba de corte para granos de cacao. DESCRIPTORES : CACAO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45 CODIGO TITULO : NTP ISO 11294:2001 : CAFE TOSTADO MOLIDO. Determinacin del contenido de humedad. Mtodo de determinacin de prdida de masa a 103C. Mtodo de rutina 7 p. RESUMEN : Establece un mtodo de rutina para la determinacin de la prdida de masa a una temperatura de 103C del caf tostado molido DESCRIPTORES : CAFE; CAFE TOSTADO; HUMEDAD; PERDIDA DE MASA PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO : NTP ISO 1446:1999 : CAFE VERDE. Determinacin del contenido de humedad. Mtodo de referencia bsico. 1a. ed. 12 p. RESUMEN : Especifica el mtodo de referencia bsico para determinar el contenido de humedad del caf verde DESCRIPTORES : CAFE VERDE; HUMEDAD; METODO DE REFERENCIA; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19 CODIGO TITULO : NTP ISO 2291:2006 : GRANOS DE CACAO. Determinacin del contenido de humedad (Mtodo de rutina). 2a. ed. 5 p. RESUMEN : Especifica un mtodo para la Determinacin del Contenido de Humedad en Granos de Cacao. DESCRIPTORES : GRANOS DE CACAO; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP ISO 2292:2006 : GRANOS DE CACAO. Muestreo. 2a. ed. 10 p. : Establece las condiciones generales relacionadas con el muestreo con

fines de evaluacin de la calidad de granos de cacao. DESCRIPTORES : CACAO; CONTROL DE CALIDAD; MUESTREO PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP ISO 2451:2006 : GRANOS DE CACAO. Especificaciones. 2a. ed. 9 p. RESUMEN : Establece los requisitos para granos de cacao. Recomendaciones relativas al almacenamiento y desinfeccin son dadas como una gua en los Anexos A y B. DESCRIPTORES : GRANOS DE CACAO; ESPECIFICACIONES PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP ISO 3509:1998 : CAFE Y SUS DERIVADOS. Vocabulario 16 p. RESUMEN : Establece los trminos mas utilizados en el campo del caf y sus derivados DESCRIPTORES : CAFE; CAFE VERDE; CAFE TOSTADO; VOCABULARIO PRECIO : S/.32,61 CODIGO TITULO : NTP ISO 3726:2003 : CAFE INSTANTANEO. Determinacin de la prdida de masa a 70 C bajo presin reducida 7 p. RESUMEN : Establece un mtodo para determinar la prdida de masa del caf instantneo a 70 C bajo presin reducida. Esta NTP se aplica a todos los tipos de caf instantneo definidos en la norma NTP-ISO 3509. No se aplica a extractos de caf lquido DESCRIPTORES : CAFE INSTANTANEO; PERDIDA DE MASA; PRESION PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP ISO 4052:2002 : CAFE. Determinacin del contenido de cafena. Mtodo de referencia 15 p. : Establece el mtodo de referencia para la determinacin del contenido de cafena en el caf. El mtodo es aplicable a caf verde, caf verde descafeinado, caf tostado, caf tostado descafeinado, extractos de caf tanto secos como lquidos y extractos descafeinados, tanto secos como lquidos. El lmite inferior de deteccin es 0,02de cafena en base seca

Pgina 14

DESCRIPTORES : CAFE; CAFEINA; METODO REFERENCIA; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19 CODIGO TITULO

DE

TITULO

: NTP ISO 4072:2007 : CAFE VERDE EN SACOS. Muestreo. 2a. ed. 7 p. RESUMEN : Establece un mtodo de muestreo para el caf verde, con el objeto de verificar si cumple con las especificaciones del contrato. 1.2 Este mtodo tambin se puede utilizar para la preparacin de una muestra con el objeto de: a) Servir como base para una oferta de venta; b) Verificar que el caf a ser ofrecido en una venta satisfaga la especificacin de venta del productor; c) Determinar una o ms caractersticas del caf para propsitos tcnicos, comerciales, administrativos y de arbitraje; d) l levar a cabo un control de calidad o de inspeccin de calidad: e) Obtener una muestra para conservarla como contramuestra y/o dirimencia, de ser necesaria, en los litigios que puedan suscitarse. 1.3 Esta Norma Tcnica Peruana se aplica al caf verde en sacos, como se define en la NTP-ISO 3509 DESCRIPTORES : CAFE VERDE; SACOS; MUESTREO PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO : NTP ISO 4149:2007 : CAFE VERDE. Examen olfativo y visual. Determinacin de la materia extraa y defectos. 2a. ed. 9 p. RESUMEN : Establece mtodos para el examen olfativo y visual y para la determinacin de materia extraa y defectos en el caf verde a fin de evaluar la conformidad con una especificacin o contrato. Adems, estos mtodos pueden ser usados para la determinacin de una o ms caractersticas del caf verde que tengan un impacto en la calidad del mismo para propsitos tcnicos, comerciales, administrativos y de arbitraje, y para control e inspeccin de calidad. Esta NTP se aplica al caf verde como se define en la NTP-ISO 3509. DESCRIPTORES : CAFE; ANALISIS ORGANOLEPTICO; ANALISIS ORGANOLEPTICO; INSPECCION VISUAL; IMPUREZAS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP ISO 4150:2005

: CAFE VERDE. Anlisis de granulometra. Tamizado manual 10 p. RESUMEN : Establece un mtodo de rutina para llevar a cabo el anlisis del tamao de grano entero del caf verde por tamizado manual usando tamices(1) de prueba de laboratorio DESCRIPTORES : CAFE; GRANULOMETRIA; TAMIZADO PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO : NTP ISO 6666:1999 : CAFE. Muestreador de caf. 1 ed. 3 p. RESUMEN : Establece las caractersticas de un muestreador de caf apropiado para tomar muestra del costado de los sacos cerrados de caf. Es apropiada para el muestreo de granos de caf de acuerdo a la NTP-ISO 4072:1998 Caf verde en sacos- muestreo DESCRIPTORES : CAFE; MUESTREO PRECIO : S/.5,45 CODIGO TITULO : NTP ISO 6667:1999 : CAFE VERDE. Determinacin de la proporcin de granos daados por insecto. 1a. ed. 20 p. RESUMEN : Describe los tipos de dao que los insectos causan a los granos de caf verde y especifica un mtodo para determinar la proporcin de granos daados por insectos en un lote de caf verde, as como el uso estadstico de los resultados obtenidos para fines tcnicos, comerciales o de arbitraje. El mtodo es aplicable a todos los cafs verdes tal como son definidos en NTP ISO 3509:1998 Caf y sus derivados - Vocabulario DESCRIPTORES : CAFE; DAOS; INSECTOS PRECIO : S/.32,61 CODIGO TITULO : NTP ISO 6668:1999 : CAFE VERDE. Preparacin de muestras para anlisis sensorial 6 p. RESUMEN : Establece un mtodo para el tostado de caf verde y la preparacin, a partir de la muestra de caf molido, de la bebida a utilizar para el anlisis sensorial DESCRIPTORES : CAFE; CAFE VERDE; ANALISIS ORGANOLEPTICO; MUESTREO PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP ISO 6670:2002

Pgina 15

TITULO

: CAFE INSTANTANEO EN CAJAS CON RECUBRIMIENTO. Muestreo 13 p. RESUMEN : Establece un mtodo para muestrear un envo de caf instantneo, embarcado en diez cajas o ms, para su inspeccin a fin de determinar si el envo cumple con una especificacin contractual. Las cajas tienen un recubrimiento interior de un material resistente a la humedad, hermticamente sellado debido a la naturaleza higroscpica del caf instantneo, y viene en unidades de ms de 10kde peso neto, tpicamente de 40 kg. Por lo general las cajas son de cartn de una resistencia apropiada DESCRIPTORES : CAFE INSTANTANEO; CAJAS CON RECUBRIMIENTO; MUESTREO PRECIO : S/.27,19 CODIGO TITULO : NTP ISO 6673:2004 : CAFE VERDE. Determinacin de la prdida de masa a 105C. 2a. ed. 7 p. RESUMEN : Especifica un mtodo para la determinacin de la prdida en masa a 105C en caf verde. Se aplica a caf descafeinado y no descafeinado, definidos en la NTPISO 3509. Este mtodo puede considerarse por convencin, como un mtodo para determinar el contenido de agua y puede emplearse como tal por acuerdo entre las partes interesadas, pero sus resultados son cerca de 1,0mas bajos que los obtenidos con los mtodos descritos en NTP-ISO 1447 y NTP-ISO 1446. (Este ltimo mtodo sirve solamente como referencia para calibrar mtodos de determinacin del contenido de agua) DESCRIPTORES : CAFE VERDE; PERDIDA DE MASA; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN : NTP ISO 8455:1999 : CAFE VERDE EN SACOS. Gua de almacenamiento. 1a. ed. 7 p. : Se aplica como gua general de las condiciones necesarias para minimizar el riesgo de infestacin, contaminacin y deterioro de la calidad de los sacos, desde el momento de su empaque para exportacin hasta el momento de su llegada al pas importador

DESCRIPTORES : CAFE VERDE; GRANOS DE CAFE; SACOS; ALMACENAMIENTO; TRANSPORTE PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO : NTP ISO 9116:2006 : CAF VERDE. Lineamientos sobre mtodos de especificacin 5 p. RESUMEN : La presente Norma Tcnica Peruana proporciona lineamientos sobre mtodos a utilizar para describir el caf verde para compra y venta y se basa en los trminos contractuales utilizados en el comercio internacional del caf DESCRIPTORES : PRODUCTOS AGRICOLAS; MATERIA PRIMA; ANALISIS CUALITATIVO PRECIO : S/.10,87

Pgina 16