Burritos mediterrneos

PARA 4 PORCIONES 1 huevo 2 aguacates, en dados pequeos limn, su jugo taza aceitunas negras, picadas 1 trozo de cebolla, picada 2 jitomates, picados 1 ramita de perejil, picada taza mayonesa 8 rebanadas de jamn de pavo lechuga PREPARACIN 10 MINUTOS Cocer el huevo durante diez minutos. Dejar enfriar, quitar la cscara y picar. Pelar, retirar el hueso y cortar el aguacate en dados pequeos. Colocar el aguacate en un tazn y baar inmediatamente con el jugo del limn para evitar que se oxide. Agregar las aceitunas y la cebolla picadas al tazn del aguacate y mezclar bien con una cuchara. Picar los jitomates y el perejil. Aadirlos al tazn e incorporar. Agregar la mayonesa y el huevo duro picado y mezclar con un movimiento envolvente utilizando una cuchara. Rellenar cada rebanada de jamn con la mezcla de verduras y enrollar en forma de burritos. Servir montados sobre hojas de lechuga previamente lavadas y desinfectadas. Grado de dificultad: sencillo Categora: ensalada Tipo: burritos Utensilios y equipo: olla mediana, estufa, tabla para picar, cuchillo, tazn y cuchara.