Viernes 8 de mayo de 2009 Sociedad
Cecilia Alvado
Avance digital
Aulas conectadas a nuestro tiempo
Un alumno “nativo digital» no puede tener un docente tecnófobo. La integración de las tecnologías digitales ya no es una opción,
es una demanda urgente a ser atendida. Apertura mental e inquietud por descubrir otras posibilidades cognitivas son las aptitudes
requeridas. Es tiempo de pensar la educación en sincronía con este siglo XXI.
Propóngase un lugar donde quiera
llegar. Imagínese que para llegar a ese
sitio, usted va a realizar el recorrido en
auto. Prepare todo lo que necesita llevar
y dispóngase a andar. Una vez que suba
al auto, ¿hacía que dirección va a mirar
si quiere avanzar?, ¿qué importancia le
va a dar al espejo retrovisor de su
vehículo?
Parecen preguntas obvias, quizás
absolutamente desconectadas de la
problemática educativa. Pero déjeme
explicarle y verá que una situación no
está tan alejada de otra.
Desde hace ya varios años venimos
escuchando la consigna sostiene que
es necesario construir un sistema edu-
cativo del siglo XXI, que no podemos
seguir instruyendo a nuestros alum-
nos con teorías, pensamientos y meto-
dologías de un siglo atrás, que se
requiere volver a pensar la institución
educativa, para que no termine con-
vertida en una “institución Zombi”,
como postula el filosofo inglés Ulrich
Beck.
Si estas son las premisas, y tenien-
do en cuenta que ya tenemos sobre
nuestros hombros 9 años de este siglo
XXI, el viaje por emprender tendrá
como destino, construir la escuela que
nuestros alumnos actuales nos están
demandando, y no la que demandaron
sus abuelos o padres. Nuestro viaje
deberá tener como objetivo llegar a
construir esa institución renovada que
se conecte e intercambie fluidamente
con el contexto que la rodea y no que
se erija como una isla amurallada en la
que tienen prohibido el paso todas las
costumbres del afuera, porque como
bien sabemos los que día a día tran-
sitamos las aulas, esto no ocurre de
ninguna manera. Esos muros ya fue-
ron filtrados por las costumbres del
acmn
afuera, y está en el personal que les da
vida diariamente, el encausar esas fil-
traciones, hacer que esos contenidos
del afuera se conviertan en materiales
productivos de un proceso cognitivo.
¿Por qué preguntaba hacía donde
miraría usted si inicia un viaje y qué
importancia le daría al espejo retro-
visor? Porque seguramente su respues-
ta es: “miraría hacia adelante, y chequea-
ría el espejo retrovisor para que nada
de lo que atrás ocurra (o haya ocurrido)
pueda afectarme”.
Sucede que en materia educativa se
sabe y se repite insistentemente hacia
donde queremos ir, pero en lugar de
mirar hacia adelante y prestar atención
al contexto que nos rodea, siempre
estamos pendiente de lo que dejamos
atrás, de lo que ya fuimos, de aquello
que el espejo retrovisor nos sigue
mostrando (aunque cada vez más
alejado).
En 1967, el teórico canadiense
Marshall McLuhan, publicaba “El
medio es el masaje”, un libro que iba a
ser un clásico de su época. Allí,
McLuhan observaba su tiempo y decía:
“El pasado se fue por ese camino. Cuando
enfrentamos una situación totalmente
nueva, tendemos siempre a adherirnos a los
objetos, al sabor del pasado más reciente.
Miramos el presente en un espejo retrovisor.
Entramos en el futuro retrocediendo.”
Seguidamente hacía un análisis de lo
que sucedía con la educación de fines
de los sesenta, y precisaba: “el aula lleva
a cabo una lucha vital por la supervivencia
con el mundo “exterior”, enormemente
penetrante, creado por los nuevos medios
Lic.
Sabores Viernes 8 de mayo de 2009
Anchoas
Preparaciones
habituales con ese
Carpas y bolsas de dormir toquecito “intenso”
llenas de bits Tienen no más de 15 centímetros y se consumen
Pero en este viaje que tiene como meta llegar a la educación desde tiempos antiquísimos. Los Fenicios fueron
del siglo XXI, no todo es retroceso. Afortuna-
los primeros en innovar en la salación de pescados.
damente, se dejan ver indicios (no pocos) de
conductores educativos (dirigentes, profe- Actualmente, las anchoas, se incorporan en la gastronomía
sores, directivos, particulares) que enten- con el objetivo de dar un detalle distinto y fuerte a platos
dieron la necesidad de avanzar con el tiempo
que nos toca vivir. Y es así como (en un
Un aliado caprichoso muy tradicionales, como pastas y pizzas.
porcentaje mucho menor a lo que sucede El vino, aliado in- Los espárragos,
fuera de la escuela) la tecnología digital discutible de cualquier que vuelven amargo el
comienza a introducirse en las aulas, en reunión social o fami- vino y los ahumados
las currículas y en las metodologías de liar, es el complemento que a veces solapan su
enseñanza aprendizaje. perfecto de una buena aroma, van muy bien
El Campamento Digital llevado a cabo comida. Degustar una con un blanco de Spaghetti alla puttanesca Moldeado
La familia Engraulidae incluye
entre el 22 y el 25 de abril pasado en la ciudad copa de buen vino crianza.
Ingredientes varios géneros de peces comes-
de pollo tonato
de Rosario, es sólo un ejemplo de estos indicios mientras saboreamos El fino y la man-
Pasta tibles, denominados común-
de avances. un exquisito plato es zanilla son perfectos
Pasta seca italiana 100 g mente anchoas, boquerones,
informativos. La educación debe apartarse ¿Qué es, qué fue, este Campamento Digital? Un espacio todo un placer y es un para aperitivos (jamón
Salsa. Ajo 1 diente bocartes o anchovetas, distribui-
de la instrucción, dejar sus clisés e ir hacia donde se mostraron distintas propuestas en las cuales lo digital placer que hay que saber ibérico, los mariscos,
Aceite de oliva dos en las aguas costeras de los
el descubrimiento, hacia el sondeo, la y lo educativo marcharon de la mano. apreciar. frituras de pescado, al-
extra virgen 3 cdas océanos Atlántico, Pacífico e Ín-
exploración y el reconocimiento del Funcionó así, un taller de música en el que se presentaron Para los neófitos en mendras, aceitunas y
Anchoas 10 g dico, así como en el mar Medite-
lenguaje de las formas”. dos instrumentos, uno que funciona por radio frecuencia y la materia se aconseja quesos curados o se-
Peperoncino seco 1 rráneo y en grandes lagos de agua
¿Estaba, en aquel entonces, Mar- otro con rayo láser, y a medida que se acerca y se aleja la mano que elijan vinos con de- micurados).
Alcaparras 10 g tanto dulce como salada en aguas
shall McLuhan, escribiendo a cerca de de su ejecutor, se encuentran los graves y los agudos y con eso nominación de origen Para los postres es-
Aceitunas negras 20 g templadas y cálidas. La primera
nuestra era digital asociada a las se puede acompañar una música de base. que garantiza la pro- cojamos un blanco li-
tecnologías de la comunicación y de Salsa de tomate 100 g vez que se preparó este tipo de
Un taller de Celumetraje permitió conocer técnicas y claves cedencia y calidad del coroso.
la información (TICs)? Albahaca c/n alimento de salación de pescados,
para realizar producciones cortas, filmadas con teléfonos vino elegido. Vinos tintos: Los
No, de ninguna manera. Queso rallado se hizo en Fenicia, siendo luego
celulares, impulsando a los jóvenes a que pudieran contar una Al elegir el vino tintos jóvenes acom-
Esta era digital apenas si se dejaba tipo parmesano 20 g legado para griegos que expan-
historia a partir de tomas básicas. más adecuado para pañan a ensaladas sua-
vislumbrar. Marshall McLuhan ha- dieron este alimento por toda
Un paseo por el webcindario planteó la utilización del acompañar un menú ves, huevos, quesos,
blaba de los cambios que había signi- Procedimiento Europa.
blog para que los chicos aprendiesen a interactuar con distintos habrá que tener en morcillas, embutidos,
ficado para esa sociedad y la cultura, Pasta Los peces de la familia En- Ingredientes
formatos. “La idea es que los chicos reconozcan distintos formatos de cuenta el plato al que va estofados y carne en ge-
la televisión y su capacidad de trans- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal un minuto graulidae son pequeños, general- Supremas de pollo 3
contenidos, mostrándoles los usos pedagógicos de la tecnología y no los a acompañar. El dog- neral, mientras que los
mitir en vivo. menos de los minutos que indique el paquete de la pasta. mente en torno a los 15 centíme- Caldo de pollo c/n
meramente recreativos, es decir, aquellos circunscriptos al uso del ma de tinto para carnes, tintos de crianza acom-
Más allá de las diferencias de pan- tros de largo; su color varía desde Aceite 1/2 cda
fotolog sustentado en imágenes”, explicó Gabriela Spadoni, blancos para pescados pañan muy bien a
tallas y datos, sus palabras se ajustan Salsa el azul oscuro hasta el gris claro, Sal
coordinadora de la propuesta. Y agregó: “Tuvimos como y rosados para arroces platos de carne joven,
a la perfección al panorama que hoy En una sartén colocar el aceite de oliva, el ajo fileteado y pero presentan generalmente una Atún en aceite 1 lata
ventaja que una gran parte de los chicos tenían una cuenta de no siempre tiene sen- de cerdo, de cordero y
se vive en las aulas. Fuimos una so- las anchoas. Dorar el ajo y desmenuzar las anchoas, banda plateada en el flanco. Tie- Anchoas 3 filetes
correo electrónico y fotolog, eso nos facilitó muchísimo nuestra tido. A veces, armoni- pato, potajes así como
ciedad espejo retrovisor con la televi- incorporar el peperoncino desmenuzado a mano, las nen aspecto fusiforme, cubierto Mostaza 1 cda
sión y hoy nos sigue quedando có- tarea”. zar los sabores resulta platos que lleven al-
aceitunas fileteadas y las alcaparras. Desglasar con el agua de escamas grandes cicloides que Mayonesa 3 cdas
modo ser una sociedad espejo retro- A estas tres propuestas, hay que sumar: dos espacios de casi imposible, hay pla- guna salsa ligeramente
de la pasta, reducir e incorporar la salsa de tomates y la se desprenden con facilidad. La Sal y pimienta
visor con las TICs. Quizás robótica, un espacio de producción de textos a partir de tos difíciles de combi- dulce.
albahaca picado. Incorporar a la salsa la pasta y sartenear cabeza es grande, los ojos cubier- Crema de leche 250 cc
en esta actitud podamos en- teléfonos celulares, un espacio para pintar retratos en las nar y hay que dejarse Los reserva y gran
para integrar todos los ingredientes. Agregando el queso tos por una fina película, el ho- Gelatina sin sabor 1 sobre
contrar una de las razones paredes, otros dos dedicados a la fotografía en tres dimensiones llevar un poco por el reserva son ideales para
rallado, para ligar la preparación. cico puntiagudo y la boca muy Caldo 100 cc
de la también, tan comen- y a la fotografía digital y a su montaje a partir de la utilización sentido común y el la caza mayor, las setas,
amplia. Huevos duros 9
tada, brecha digital. Sucede de distintos softwares, otro espacio de cine, otro espacio de gusto personal. las trufas o los asados
Presentación Forman densos cardúmenes Alcaparras 2 cdas
que nuestros alumnos blog y uno más, dedicado a las redes sociales. En general, se en horno de leña.
Presentar en plato hondo y servir bien caliente. que ascienden a la superficie du- Miga de pan rectangular 1
no tienen ningún incon- Organizado por el Ministerio de Educación de la Provincia aconseja que los vinos Vinos rosados:
rante la noche desde profundida- Ensalada
veniente en ir al frente, y de Santa Fe y la Secretaría de Cultura y Educación de la sean ligeramente más van bien son sabores
des medias, para alimentarse de Berro
nosotros insistimos
con mirar hacia atrás.
Municipalidad de Rosario, este campamento, contó con la
presencia del gobernador de la provincia, Hermes Binner.
suaves o igual de po-
tentes que el plato que
fuertes donde se mez-
clan muchos ingre-
Quesos a la vinagreta plancton; las especies más gran- Tomates cherry
des suplementan su dieta con Aceite de oliva
Según la promesa del Director Provincial de Programas acompañan, lo que se dientes y se juega con Ingredientes otros peces. Aceto balsámico
Especiales, Guillermo Ríos, esta experiencia será replicada en pretende es que nin- los agridulces, con lo Queso parmesano 100 g Las anchoas de varias espe- Sal
otras ciudades santafesinas. “Quizás no con esta magnitud- guno solape el sabor salado y lo dulce. Los Mozzarella 100 g cies, en particular Engraulis
aclaró el funcionario- por que un evento con estas características del otro y podamos arroces y paellas se Queso gruyere 100 g encrasicholus y Engraulis mor- Procedimiento
necesita mucha infraestructura, desde el cableado que soporte disfrutar tanto del sirven con un rosado, Queso azul 100 g dax, se pescan para consumo Cocinar las supremas con en el caldo
las máquinas, la tecnología suficiente, una banda ancha que plato como del vino. al igual que las alca- Queso sardo 100 g humano. Es corriente la pre- de pollo aceite y sal. Dejar enfriar en
soporte las conexiones. Pero, si bien nos es fácil trasladar todo, Vinos blancos: re- chofas, tan difíciles de Queso fontina 100 g paración en conserva, en que el el líquido de cocción. Retirar y procesar
sí parte de este evento recorrerá la provincia.” sultan perfectos para combinar. Vinagreta pescado se limpia, sala y presenta con el atún y los filetes de anchoas.
Fueron cuatro días en los que más de mil jóvenes por día, acompañar sopas, cre- La pasta se puede Aceto balsámico 3 cdas en aceite; en esta presentación Pasar la mezcla a un bol y agregar la
junto a sus docentes y directivos, pudieron ver y experimentar mas y pescados, pero acompañar de un vino Aceite de oliva 200 cc forman parte de numerosos mayonesa, la mostaza y las alcaparras.
de qué forma la educación se puede integrar perfectamente con de ende del tipo de blanco, rosado o tinto, Laurel 1 hoja platos, entre ellos la ensalada Por último la crema de leche, la sal, la
las tecnologías de la comunicación. pescado. Por ejemplo, aunque si lleva salsa Pimienta en granos 1 cda César, varias salsas de pescado y pimienta y la gelatina hidratada en el
Fueron cuatro días en los que los estudiantes asistentes un albariño, aromático boloñesa es preferible Ají molido 1 cda también se utiliza como ingre- caldo y disuelta 30 segundos en máx.
dieron muestra de cuán sencillo es para ellos el uso de las y frutal, es ideal para un poner un tinto. Anchoas 3 filetes diente de pizzas. En la cocina me-
distintas herramientas (celulares, cámaras de fotos, filmadoras, pescado ahumado, un Vinos espuman-
diterránea se emplean también en Armado
computadoras, controles remotos) y cuán creativos pueden marisco o una sopa de tes: por su paladar fres- Procedimiento vinagre. Forrar un molde de ½ caña con film,
ser cuando algo les interesa. pescado, pero resulta co y chispeante, son Enfriar muy bien los quesos y cortarlos en cuadrados de Las engráulidas suelen ser la verter la mitad de la preparación y
Fueron cuatro días en que los docentes vivenciaron que inapropiado para perfectos para los me- 2 cm de lado. materia prima de la harina de pes- acomodar los huevos duros en
ningún aparato es un monstruo indomable y que las acompañar una mer- ses de calor. Los cavas
cado, principal industria pesquera forma de hilera en el centro del
propuestas pedagógicas a desarrollar con estos modernosos luza. Un chardonnay es y espumosos son reco- Vinagreta de exportación tanto de Chile co- molde. Tapar con el resto de la
aparatejos pueden ser tan productivas (o más) que la tradicional perfecto para el pescado mendados para el ca- Mezclar la sal con el aceto balsámico y el aceite de oliva. mo del Perú, países que producen preparación, alisar y cubrir la base con
guía de texto. blanco y los blancos de viar, foiegras y la ma- Incorporar el laurel, los granos de pimienta, el ají molido el 70% del total mundial. la miga de pan. Llevar al frío,
Fueron cuatro días en los que estudiantes y docentes (al crianza son ideales para yoría de los platos, ex- y las anchoas bien picadas. Agregar los quesos a la
menos en lo que a presencia se refiere) estuvieron del mismo los pescados azules o cepto los muy condi- vinagreta, tapar y reservar 30 minutos en la heladera. desmoldar y servir con la ensalada y
lado de la autopista digital. de río. mentados. Servir con pancitos, tostadas y vino tinto. parte de la salsa tonato.
 Viernes 8 de mayo de 2009 Cultura
Argentina, años ‘70
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Lecturas
Una novela en
clave paródica
Tras 25 años de su publicación en el país,
se reeditó “De dioses, hombrecitos y policías”,
de Humberto “Cacho” Costantini. .
La inolvidable
novela de Hum-
berto «Cacho» Cos-
tantini «De dioses,
hombrecitos y poli-
cías», acaba de ser ree-
ditada luego de 25
años de su publica-
ción en la Argentina y
a 30 de haberse alzado
con el Premio Casa de
las Américas de Cuba.
La periodista Lilian
Garrido en el prólogo
cuenta que la escritura del libro -
publicado por editorial LEA-
tiene una historia paralela que
ameritaría otra novela: «Costan-
tini la escribió escondido, saltan-
do de casa en casa, ayudado por
mucha gente y la terminó en Mé-
xico donde vivió exiliado entre
1976 y 1984».
El libro fue publicado en
Alemania, Bulgaria, Estados
Unidos, México, Cuba, Israel y la
ex Unión Soviética- salió en Ar-
gentina con el sello Bruguera en
1984, año en que regresó del
exilio.
Al rescate de uno de los narra-
dores argentinos de fuste, se su-
ma en la presente edición el ajus-
tado análisis de la obra de Costan-
tini a cargo de Garrido. Y un texto
del propio autor donde relata el
armado de la novela y agradece a
quienes en tiempo de censura y
muerte le brindaron un «apoyo
solidario y corajudo».
La trama de la novela, se ubica
en un tiempo concreto -fines de
1975- con el ataque de las fuerzas
represivas lanzadas contra una
anacrónica peña literaria deno-
minada «Polimnia», a la que con-
funden con una célula «sub-
versiva».
Sobre la marca del destino
decisiva en muchos de los textos
de Costantini, señala Garrido en
una entrevista con Télam: «Mu-
chos de sus personajes no mane-
jan por sí solos los hilos de su
existencia, sino que son mane-
jados por una fuerza superior;
destino, dios o un hecho fortuito
Costantini
acmn
Calidad de vida Viernes 8 de mayo de 2009
Coca Cola
Un día como hoy
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Bancos de células madres
Una fórmula que
recorrería el mundo Avance científico,
El 8 de mayo de 1885, en Atlanta, EE.UU, John Styth Pemberton regulado y para todos
inventaba la Coca Cola. Estaba intentando encontrar
un medicamento para el dolor de cabeza. Un año después, La captación, colecta, procesamiento, almacenamiento y distribución
vendió su fórmula a un valor de 2300 dólares.
que inesperada- de estas partículas obtenidas del cordón umbilical y placenta sólo podrá
mente cambia el
rumbo de una realizarse en establecimientos habilitados. Buscan ampliar el espectro
vida». de muestras para que todos tengan acceso y que resulte gratuito
«En la novela
es explícita la in- para todos los habitantes del país.
tervención de
dioses que ma-
nejan a su anto-
jo tanto a hom-
brecitos como
a los policías,
mientras u- La captación, colecta, procesa- La resolución 069/09 ordena ¿Qué son las Células Madres?
nos y otros ignoran la miento, almacenamiento y distribu- además que todas las unidades que
presencia de los olímpicos y su John Stith Pemberton fue ción de células madre obtenidas de de ahora en más se colecten para usos Son células que tienen la capacidad de diferenciarse y
protección o condena. Estos un químico farmacéutico cordón umbilical y placenta sólo podrá autólogos eventuales, para los que originar células de la sangre y del sistema in-
dioses griegos son especiales, no norteamericano conocido por realizarse a partir de ahora en estable- no haya indicación médica esta- munológico así como
protegen a héroes sino a haber sido el inventor de la cimientos habilitados y a través de blecida, deberán ser inscriptas en el también dar origen a
’antihéroes’. Y su conducta -para bebida refresco: Coca-Cola. Fue profesionales autorizados por el Registro Nacional de Donantes de células de diferentes teji-
nada ejemplar- desacredita su hijo de James Clifford Pember- Incucai. Células Progenitoras Hemato- dos y órganos como las
autoridad», describe. ton (nacido en 1803 en North Así lo estableció la Resolución poyéticas. células del sistema ner-
«De dioses, hombrecitos y Carolina) y Martha L. Wor- 069/09 de ese organismo, firmada el En los casos en los que un pa- vioso, del páncreas, hí-
policías» pone en primer plano la sham Gent (nacida sobre el de Atlanta, Georgia. Con una azúcar. Aunque recientemente se pasado 15 de abril, que regula por ciente en la Argentina o en el exterior, gado, corazón, vasos
circunstancia de un intelectual de 1791 en Virginia). La familia mezcla de hojas de coca y se- legisló en México durante el primera vez la actividad de los Bancos necesite de un trasplante de células sanguíneos, hueso, cartí-
la época, al haber sido escrita entre Pemberton se movió a Roma, millas de cola, John Pemberton, mandato del ex-presidente de Células Progenitoras Hematopo- cuya compatibilidad coincida con la lago, tejido adiposo y o-
el campo minado de la persecución Georgia, y John atendió a la es- quiso crear un remedio, que conservador Vicente Fox, a favor yéticas (CPH) provenientes de la San- unidad preservada, ésta será desti- tros tipos celulares. Se
y el tembladeral del exilio. cuela de medicina en Macon, comenzó siendo comercializado de permitir el uso de fructosa gre de Cordón Umbilical (SCU) de nada para el alotrasplante del mismo, espera que en un futuro
Cuenta Garrido: «Al principio recibiendo su grado en Farma- como una medicina que alivia el para endulzar las bebidas como todo el país. se indicó. cercano las células madres
Costantini no estaba convencido cia a la edad de 19 años. dolor de cabeza y disimula las Coca-Cola, debido a que es más Esta norma permitirá asegurar la La resolución precisa que esta se utilicen para reparar
de escribirla en clave de humor, Pemberton rechazó algu- náuseas, luego fue vendida en barata, al mismo tiempo pro- operatividad bajo programas de garan- posibilidad deberá ser informada de daños cerebrales (derra-
pero su amigo Haroldo Conti - nas de las medallas médicas, su farmacia como un remedio vocó una ola de protestas cam- tía de calidad de los procesos desarro- manera clara y precisa por los profe- mes), lesiones de médula
secuestrado el 3 de mayo de 1976- popularizadas por Benjamin que calmaba la sed, a 5 centavos pesinas en todo México y varios llados en la captación de los donantes sionales a los padres que deseen espinal, generar nuevos
lo alentó a seguir y hasta su salida Rush, al que intentó salvar de el vaso. Frank Robinson le puso ingenios cañeros del país empla- y en la obtención, procesamiento y guardar el cordón en un banco. vasos sanguíneos y tratar enfermedades crónicas
a México en junio de ese año, su enfermedad mediante el nombre de Coca-Cola, y con zaron a huelga, estas medidas conservación de las células madre de Las unidades de CPH de SCU devastadoras para la sociedad como lo son el Alzhei-
escribió escondido. Con la certeza flebotomía. su caligrafía diseñó el logo actual no evitaron que la legislación cordón umbilical hasta su implante, colectadas con anterioridad a la en- mer, el Parkinson, la Diabetes, enfermedades hepá-
de que lo perseguían hizo varias Durante su época de inves- de la marca. Al hacerse famosa la mexicana diera marcha atrás. informó el Incucai. trada en vigor de esta norma deberán ticas y distrofia muscular.
tigación experimentó con la Estas células las encontramos principalmente en el
copias y las repartió. Se va al des-
Nuez de kola y con la coca, con
bebida en 1886 se le ofreció a su La página web de la compa- En 2007, el Ministerio de Salud “El único banco ser notificadas al Registro Nacional
cordón umbilical. En el momento del nacimiento
tierro con los manuscritos y allí la creador venderla en todo Es- ñía declara que «En efecto, Coca- de la Nación dictó la resolución 610/ de Donantes de CPH.
termina». la intención de encontrar un tados Unidos. Pemberton acep- Cola no contiene cocaína u otra 07 que estableció la competencia del público de sangre de Los padres podrán incorporarlas habitualmente el cordón umbilical y la placenta son
Para la periodista, con esta medicamento para parar los tó la oferta (vendió la fórmula sustancia perjudicial, y la cocaína Incucai para entender en las actividades cordones umbilicales o no a dicho Registro para su even- eliminadas. Desde hace unos años se conoce que
novela el escritor hizo su entrada dolores de cabeza y calmar los de su producto en 2.300 dólares) nunca ha sido un ingrediente de vinculadas con la utilización de células tual utilización para alotrasplantes de este cordón lleva en su interior células madre.
fuerte al mundo de la coyuntura nervios. y se abrieron varias envasadoras Coca-Cola». Esto se debe a que de origen humano, para su posterior del país funciona CPH, en el caso de existir un paciente
política: «’El Libro de Trelew’ es La Coca-Cola fue creada en en Estados Unidos. Más tarde muchas personas creen que el implante. en el Hospital cuya compatibilidad coincida con la
del 73; antes había publicado el la farmacia Jacobs de la ciudad un grupo de abogados compra- nombre de la marca deriva de la En este marco, la regulación de los de la unidad, establece la Resolución.
cuento ’La promesa’, basado en el ron la empresa e hicieron que cocaína cuando realmente el establecimientos que guardan las CPH
Garrahan y tiene El trasplante de CPH, prove-
secuestro del estudiante Bravo, Coca-Cola llegara a todo el mun- nombre refiere a los principales de cordón para una utilización hipo- 1.700 muestras”. niente de la médula ósea, de la sangre ¿Para qué sirven?
ocurrido en Buenos Aires en 1954 do. Desde ahí la empresa se con- ingredientes en la fórmula tética futura, tiene como fundamento periférica o de la sangre de cordón Actualmente se pueden usar las células madre de cordón
y que por razones temáticas reu- virtió en The Coca-Cola Com- original. los principios de voluntariedad, con- umbilical, está oficialmente integrado para tratar ciertos tumores y enfermedades de la sangre
bicará luego en su libro de cuentos pany. Otra polémica sustancia fidencialidad y solidaridad que carac- estas células para la reconstitución de al plan terapéutico para el tratamiento que se pueden producir tanto en chicos como en adultos,
’En la noche’». La fórmula es un secreto relacionada con la Coca-Cola es terizan al sistema de procuración y otros tejidos». de leucemias agudas, leucemia mie- como la leucemia. De ma-
«Siempre me resultó curioso comercial, guardado en un banco la cafeína. El contenido de ca- trasplante en el ámbito nacional. También la WMDA señaló que loide crónica, anemia aplástica severa nera tal que si el bebe de
que siendo un tipo tan compro- en Atlanta. feína de Coca-Cola ha sido obje- Entre otras recomendaciones in- no hay evidencia clara de que estas y déficits inmunológicos. quien hoy se criopreservan
metido políticamente, no incluyera El distintivo sabor a cola to de varios juicios desde los ternacionales, la World Marrow Donor células puedan usarse en medicina Hay pacientes argentinos con sus células de cordón, tiene
en sus relatos ese universo -mili- viene en su mayoría de la mezcla años 1920. Pero una botella de Association (WMDA), en un informe regenerativa o para el tratamiento de indicación de trasplante sin donante en un futuro una afección
tancia, exilio, persecuciones, huellas de azúcar y aceites de naranja, li- 235 ml contiene 23 mg de de 2006 en el que recomienda políticas otras enfermedades en el futuro. familiar compatible que recurren al que requiera un transplante,
de la represión-, que va a aparecer món y vainilla. Los otros ingre- cafeína, mientras que 235 ml de internacionales sobre temas de interés El Incucai mantendrá, según la Registro Nacional de Donantes de pueda evitar esta situación
con fuerza también en los cuentos dientes cambian el sabor tan sólo café común, no descafeinado, público referidos a bancos de células nueva resolución, un registro actua- CPH para encontrarlo, de allí la al utilizar sus propias cé-
escritos en México entre 1976 y ligeramente. En algunos países, contienen entre 61 y 164 mg de de cordón, alentó el establecimiento lizado de establecimientos habilita- necesidad de un banco público que lulas madre con un 100%
1983». como Estados Unidos y Argen- cafeína. Aunque no significa que de bancos públicos basados en la do- dos con el fin de garantizar la operati- pueda disponer de médula o unidad de compatibilidad genética.
En México, Costantini escribe tina, Coca-Cola es endulzada con porque el café tenga más cafeína nación voluntaria. vidad bajo programas de garantía de de sangre de cordón. Asimismo estas células ma-
la novela «La larga noche de Fran- jarabe de maíz llamado técnica- proporcionalmente que la Coca- De la misma forma se ha pro- calidad de todos los procesos desa- En los bancos públicos del ex- dre pueden tener compati-
cisco Sanctis» y los relatos de «En mente fructosa. En México y Cola, esta no sea perjudicial. nunciado la Sociedad Argentina de He- rrollados en ellos. terior, la obtención de células de mé- bilidad con familiares, ra-
la noche», un cuerpo narrativo que John Stith Pemberton Europa, Coca-Cola sigue usando matología (SAH) que «promueve y Desde 2003 existen en Argentina dula ósea o de cordón para trasplante zón por la cual pueden ser
como pocas piezas de la produc- apoya el sistema voluntario, altruista ocho bancos privados que criopreser- cuesta unos 30.000 dólares, mientras utilizadas por estos.
ción alrededor del tema del terro- y solidario sobre el que se basa el van sangre de cordón de 20.000 per- que en los bancos privados argen- Las células madre de cordón
sonas y que por el vacío legal existente
........................................
programa argentino de donación de
Pensamientos
rismo de Estado, de cuenta de la tinos el procedimiento de extracción umbilical son consideradas
entretela existencial de esos años órganos y tejidos». hasta ahora, no han sido habilitados, se cobra 1.000 dólares y la criopreser- una de las terapias más prometedoras del futuro. Quienes
de plomo. “El mundo está lleno de “El futuro pertenece La SAH advirtió además que «la tal como también sucede por idén- vación, unos 100 dólares mensuales. criopreservan las células de cordón lo hacen para sentirse
Hombre de muchos oficios pequeñas alegrías; el arte a quienes creen en la utilidad demostrada de las células tico motivo con todas las clínicas de El propósito de la resolución es tranquilos, sabiendo que las mismas pueden tener usos
(ceramista, corredor de comercio, progenitoras hematopoyéticas de fertilización asistida. la de ampliar el espectro de muestras actuales y futuros muy valiosos para su familia. El guardar
veterinario), el escritor falleció en consiste en saber distinguirlas”. belleza de sus sueños”. cordón umbilical es el trasplante alo- El único banco público de sangre para que todos los que lo necesiten la sangre de cordón umbilical aumenta las probabilidades
1987 mientras escribía una nueva génico como reconstituyente hemato- de cordones umbilicales del país fun- tengan acceso y que resulte gratuito de que si alguien en su familia requiere de un transplante
novela. Li Po Eleanor Roosevelt poyético y que no existen evidencias ciona en el Hospital Garrahan y tiene para todos los habitantes del país. de células madre, pueda utilizar las células madre
Por Jorge Boccanera concluyentes sobre la utilización de 1.700 muestras. criopreservadas.
Viernes 8 de mayo de 2009 Rincón Infantil Mujer Viernes 8 de mayo de 2009

Nueva tendencia

El hombre que llevaba Gafas galácticas

el sombrero de Panamá
Hubo una vez un hombre que era muy
inteligente y amable, el hombre más
inteligente y amable que jamás
pudieras imaginar.
Los médicos querían descubrir la
razón de su extraordinaria sabiduría,
así que aceptó que le operaran.
Los médicos investigaron dentro de
su cerebro pero no pudieron
encontrar nada especial, nada que
fuera diferente de cualquier otro
hombre.
Así que hubo una gran discusión
científica sobre la ausencia de
hallazgos… y la comunidad científica
Así que pronto los sombreros de
Panamá se pusieron de moda. Todo el
mundo quería llevarlos porque se
habían convertido en símbolo de su
sabiduría.
Algunos años después, los médicos se
dieron por vencidos porque no
lograban encontrar ninguna pista
sobre la razón de su sabiduría, ni
siquiera con las más sofisticadas
técnicas de neuroimagen.
Lo que los médicos no sabían era que
la sabiduría de ese hombre no
provenía de su cabeza sino de un lugar
más profundo. Un lugar en el que los
Gafas galácticas al estilo
“Star Treck”, son la última
tendencia en gafas de sol entre
pieza, un espejo horizontal.
Este complemento se ofrece
en una amplia variedad de
las celebrities y por supuesto formas, con los cristales más
.. o alguien que merece respeto, se están convirtiendo en el o menos oscuros y monturas
hacían un gesto aprendido de sus complemento más solicitado de todos los colores. Incluso
antecesores: se quitaban el con luces que decoran la mon-
por toda fashion victim.
sombrero, inclinaban la cabeza y
Quien ha impuesto esta tura o el cristal. Según parece,
amablemente apoyaban el sombrero
moda es la cantante Lady Gaga las gafas galácticas son toda
cerca del corazón.
Todavía hoy, alguna gente lo hace, y a esta tendencia se han apun- una tendencia de moderni-
como símbolo de sabiduría, de tado también otras celebrities dad, provocación y originali-
simpatía y amabilidad sin saber que como Fergie y Paris Hilton. Las dad a través de la mirada, una
este gesto desvela el secreto gafas galácticas son gafas sin tendencia que se ha convertido
familiar… apoyo en la nariz, de un sola en la estrella del verano.
Que la sabiduría de ‘El hombre que
llevaba sombrero de Panamá’ no
provenía de su cerebro sino de su gran
corazón.

Mujeres de ciencia
sugirió que debía ser examinado una médicos nunca pensaron, donde nunca
vez más. Por Lydia Giménez Llort
miraron… y sólo su esposa y su hija,
Así que volvió a llevar vendas Tristin Elizabeth, sabían.
alrededor de su cabeza para evitar El secreto familiar se transmitió de
que escapara su ‘sabiduría’. generación en generación.
Pero Ángela, su bella y encantadora Los descendientes del hombre sabio
esposa, decidió hacerle un regalo. continuaron usando sombreros de ¿Qué está pasando en las aulas de las universidades?, eso se preguntan muchos
Era un bonito sombrero de Panamá. Panamá y cuando veían a una mujer
Llevó el sombrero de Panamá durante hermosa ,que les recordaba a Ángela,
hombres que entran a un carrera y ven que en el salón cada vez hay más mujeres
la primavera y todo el verano para ocupando pupitres para estudiar ingeniarías y carreras que han sido etiquetadas
cubrir su cabeza y evitar que su
‘sabiduría’ escapara como de “únicamente para hombres”.
predecían los médicos.
Pero el hombre se acostumbró
a usar el sombrero y lo Cada vez son más las mu- prioridad los hombres para de la investigación científica do a un 21% el número de
continuó llevando durante
jeres que entran en el campo ocupar los puestos más im- básica, y muchas personas mujeres con especialidad de
todas las estaciones del
año. de la agricultura. Esta por ser portantes. creen que es señal de un re- física.
una carrera de campo y en la A pesar de que el área novado cambio hacia el do- Otro informe elaborado
que se requiere un carácter científica no es catalogada para minio masculino en las por Fundicotex, apunta que:
fuerte y mano de obra pesada, mujeres, la presencia de las ciencias”. “Con estudios universitarios
es en pocas palabras una mismas ha ido disminu- Del mismo estudio, las el 53% son mujeres y el 47%,
carrera no apta para mujeres.
Eso ha ido cambiando en
yendo drásticamente.
Por ejemplo en China las
encuestas ponen en evidencia
que en la década de los seten-
hombres. Existen más muje-
res licenciadas, con diploma-
Recetas naturales
los últimos años, en los que
el sexo femenino se ha incli-
cosas han cambiado, según
una investigación publicada
ta, las mujeres representaban
un 42% de los estudiantes
dos, estudios de pos grado,
Masters y MIR que hombres,
para evitar las ojeras
nado a seguir carreras con las en China.org y realizada por que no concluía los estudios y que sólo las superan cuando
cuales se siente realmente a “la Asociación de Mujeres de la especialidad, pero si se trata de doctorados, en cur- Las ojeras pueden ser atenuadas,
Dama con fin. Así mismo vemos a más Chinas que Trabajan en las cursaba más de la mitad de la sos de empleo y de formación aunque nunca desaparecen
pendiente hombres en carreras que se Ciencias y citada por L’Oreal- carrera de física en la Univer- de empresas. En las estadís-
del todo. Aplicar productos
Copa y ala para que toca deprisa podría decir son para mujeres, muestran que, a finales de los sidad de Pekín, y el 37% en la ticas, también se ve una dis-
pues son más creativas, como años 70, más de una de cada Universidad de Nanjing. Más paridad entre hombres y mu- descongestivos en forma localizada
para que la gente
cubrir la cabeza no pierda la misa.
las ciencias de la comunica-
ción, cocina y diseños inte-
tres estudiantes de física en
dos de las principales univer-
de veinte años después, a
finales de los noventa la cifra
jeres según el tipo de carreras
que se esté ejerciendo. Así, los es efectivo para disimularlas.
riores y modas. sidades de China era mujer. disminuyó considerable- hombres superan a las mu-
Un sombrero es una prenda de vestir que se utiliza para La clave para disimular las fastidiosas ojeras pasa
“Una mujer tiene que so- La cifra había descendido ver- mente a un 9% en la Uni- jeres en carreras como Infor-
cubrir la cabeza del sol. Los sombreros se diferencian de (La campana)
por saber utilizar los productos descongestivos
las gorras pues los primeros son más elaborados, tienen bresalir en un campo del cono- tiginosamente a menos de versidad de Beijing y de un mática, los diversos tipos de
una corona alta y son más largos. Un sombrero puede ser cimiento y asegurar la inde- una de cada 10 para finales de 8% en la Universidad de Ingeniería, Arquitectura y adecuados. Aquí le proponemos una lista, para que
colocado encima de la cabeza o, en los casos de algunos pendencia económica antes de los 90, cifra muchísimo me- Nanjing. Veterinaria y arrasan en estu- usted considere cuál se adapta mejor a sus necesidades.
sombreros para mujeres, ser asegurados al cabello con unas que pueda ganarse un estatus nor que la de Occidente. Este A diferencia de Estados dios de formación técnica e 1. Té refrescante: Los saquitos de té son
pinzas. Me rascan social respetable”, estas pala- fenómeno también se cum- Unidos, en los setenta era un industriales. Hay más féminas refrescantes e ideales para atenuar las ojeras.
El sombrero es utilizado desde hace más de dos siglos bras penetraron en la mente e ple en muchos otros campos 9% y en los noventa ha subi- que hombres que han estu- Los más recomendables son los de té negro o de
principalmente para ocasiones especiales, aunque ya ha continuamente inteligencia de la afamada física diado Magisterio y carreras manzanilla. Se debe preparar la infusión, dejarla enfriar
cambiado su uso para protección.
Comúnmente las partes que componen a un sombrero son
de forma muy A Li Fanghua, las cuales le dijo relacionadas con las Ciencias y colocarla sobre los ojos durante 15 minutos. Luego
se debe enjuagar la zona con agua limpia. También se
las siguientes: placentera, su madre poco antes de que
se sumergiera en el mundo
Sociales, la salud y los servicios
sociales”. puede utilizar los saquitos que ya ha usado en la
Corona o Copa: La porción del sombrero que cubre la parte
superior de la cabeza. Borde o Ala: La proyección de un mi voz es muy de la ciencia. De esta forma es compro- preparación de un té y guardarlos en la heladera, que
material tieso que recorre horizontalmente toda la bien timbrada Para A Li, miembro de la
Academia de Ciencias de chi-
bado que no es falta de opor-
tunidades, sino varios factores
se conservan perfectamente durante una semana.
Cuando desee hacerse compresas, colóquelos en un
circunferencia de un sombrero.
Banda suave: La parte interna del sombrero, aquella que y mi cuerpo na y especialista en microscó- que afectan que las mujeres no poco de agua bien caliente, exprímalos, déjelos enfriar
toca directamente el cuerpo de quien usa el sombrero. de madera. pica electrónica, a sus 71 años, puedan seguir con una carrera y aplíquelos.
Banda del sombrero o Cinturón: Material que se encuentra
entre la corona y el borde y sirve para darle forma al
Sombrero Panamá, cuando decidió seguir la o lo que es similar ingresar a 2. Pétalos de rosa roja: Extraiga algunos pétalos

desde Ecuador
(La guitarra) carrera no fue un impedi- una, entre ellos esta el factor bien rojos de una rosa, colóquélos en un recipiente
sombrero. Visera o Ala frontal: Proyección de material mento estar casada y tener tres tiempo, prejuicios y discrimi- no muy grande y échele un poco de agua caliente.
tieso en el frente de algunos sombreros que sirve para dar hijos para conseguir ser una nación por parte de los com- Tape y deje entibiar.
sombra a los ojos. Un sombrero de paja-toquilla, sombrero Panamá o jipijapa Exprima los pétalos con la ayuda de una gasa y
de las mejores en la materia, pañeros de sexo opuesto.
es un tradicional sombrero con ala que se hace de las lo cual la llevó a obtener varios Las barreras son muchas, aplique sobre los párpados. Deje actuar entre 15 y 20
hojas trenzadas de la palmera del sombrero de paja- títulos por su aporte y labor sin embargo se puede conse- minutos.
toquilla (Carludovica palmata). A pesar del nombre, en ese campo. guir el triunfo si se trabaja en 3. Compresas de pepino o papa: Corte rodajas de
los sombreros genuinos son originarios y fabricados papa o pepino. Tome una gasa y apile encima varias
en Ecuador, no en Panamá; su nombre viene del hecho
A pesar de que debía com- ello y se persevera, dejando a
de que alcanzaron relevancia durante la binar cocina, niños, que hacer un lado todos estos obstá- rodajas del vegetal elegido, envuelva y aplique sobre
construcción del Canal de Panamá cuando millares de casa y otras cosas, ella logró culos. Y así cada día habrá más los ojos cerrados durante 15 minutos.
de sombreros fueron importados de Ecuador para uno de sus objetivos en base mujeres poderosas ocupando Importante: Si tiene tendencia a las ojeras, beba 2
el uso de los trabajadores de la construcción. Cuando a trabajo y esfuerzo. “puestos de hombres” y si- litros de agua por día. La falta de descanso también
Teddy Roosevelt visitó el canal usó dicho sombrero, Las condiciones de traba- guiendo “carreras mascu- las provoca; recuerde que lo aconsejado es dormir un
lo que aumentó su popularidad. jo en carreras científicas en to- linas”. mínimo de ocho horas diarias.
do el mundo son muy distin-
tas, en su mayoría van a tener Por Rubi Micheo G.

acmn
Viernes 8 de Mayo de 2009 Espectáculos
Señor actor y
chimentero
Desde hace un mes los espectadores
de paladar exquisito de la televisión
argentina pueden disfrutar de la notable
actuación de Julio Cháves en “Trátame
bien”, miniserie que co-protagoniza
junto a Cecilia Roth, y donde personifica
un esposo con seria dificultades de
comunicación en su vida conyugal
En diálogo con la agencia de noticias
DyN, Chávez habló de «Trátame bien»,
de “Epitafios”, de su trabajo junto a
Cecilia Roth y de la televisión argentina.
- ¿Cómo es trabajar junto a Cecilia Roth?
- Percibo que con Cecilia seleccionamos
opciones distintas pero, por esas cosas
del destino, últimamente nos
involucramos en cosas que nos conectan,
hemos trabajado con gente en común.
- ¿Qué cosas los unieron?
-Nos dirigió (Adolfo) Aristarain y
estuvimos en obras teatrales de Oscar
Martínez, existen puntos de contacto,
pero no hay una enorme confabulación
para mancomunarnos en proyectos
donde estemos siempre juntos.
- ¿Cómo surgieron los protagónicos en
«Trátame bien» y «Epitafios»?
- En esta historia («Trátame bien»)
damos vida a una pareja que lleva treinta
años junta, pero eso no pasó en la vida
real, como que nos reconocemos
bastantes diferentes en un sentido.
- ¿Por qué hubo una segunda parte de
«Epitafios»?
- La acepté por muchos motivos, los
libros fueron decisivos en ese sentido,
sentí que tenía la tela para seguir
haciéndolo y hay una responsabilidad
que se debe a lo realizado en «Epitafios
1». Es un producto importante para el
país porque se acerca talento argentino a
una producción que se emite en el
extranjero, salís de Argentina y ves que el
programa se ha expandido mucho.
acmn
J U L I O C H AV E Z
Protagoniza junto a Cecilia Roth
“Trátame bien” y “Epitafios II”, aseguró
que no realiza “trabajos reactivos ni en
contestación de nada”. En diálogo con la
agencia de noticias DyN admitió que
cuando puede mira programa
de chimentos.
- ¿Qué repercusión tuvo la miniserie - ¿Ve televisión abierta?
afuera? - Veo muchísima, puedo encontrarme
-Es algo serio. Es histórico que HBO mirando las cosas más insólitas y con
viniese a un país latinoamericano a un interés absolutamente infantil. Lo
realizar esta serie. que me pone triste es que hay una parte
- ¿Cómo continúa el personaje de mía que sabe que no es así, veo de todo,
Renzo Márquez? chatarra a morir y muchos programas
- Intento brindar respaldo a una historia de chimentos.
compleja y barroca, con un personaje que - ¿Ve programas de chimentos?
tiene una personalidad muy sencilla y - A veces me engancho varios minutos,
humana, cero pomposa. Renzo los veo y me quedo totalmente
Marquéz es materia bruta con impresionado, me gustan y me parece
terminación tosca. que están muy bien.
- ¿Qué diferencias habrá con «Epitafios - ¿Y del resto de la programación?
1»? - Tal vez critico más que nada programas
- En «Epitafios 1» un romance era un donde hay ‘opinadores serios de eso’,
móvil por el cual el asesino mataba a es una ficción que aparentemente tiene
todo el mundo, porque tenía una raspaduras y que habla la verdad, para
situación de amor interrumpido. En eso prefiero ver un documental o una
«Epitafios 2» está en nexo con esa telenovela como «Doña Bárbara», no sé
cuestión, ahora tengo una doble vida y qué sería de mí si no tuviera otra cosa
un vínculo, una privacidad que intento que hacer.
proteger, aunque está puesto el amor
en términos claros, hay una carga afectiva
mucho más fuerte en este segundo
tramo, los afectos están presentes de un
modo muy fuerte. Por Daniel Banchero
Ficha personal:
Nombre y apellido: Julio Chávez
Día de nacimiento: 14 de Julio
Nacionalidad: Argentina
Formación Artística: estudió en el Conservatorio Nacional de
Arte Dramático y se perfeccionó en actuación en talleres de
renombre como por ejemplo: Luis Agustoni, Agustín Arezzo,
Lito Cruz, Carlos Gandolfo y Augusto Fernándes. También
estudió dirección con Agustín Arezzo y Augusto Fernándes
Trabajo: Cuenta en su haber con destacadas actuaciones tanto
en cine, teatro, como televisión.
Premios:
Recibió numerosos premios, entre otros, el premio Ace al Mejor
actor en drama en 1997 por la obra “El Vestidor”, un martín
fiero como mejor actor de televisión en 1998, por la miniserie
“Archivo Negro I”, entre muchos otros.