PROTEINAS CATALIZADORAS

CONCEPTO Y FUNCIN ENZIMATICA

Las enzimas son protenas que catalizan todas las reacciones bioqumicas. Adems de su importancia como catalizadores biolgicos, tienen muchos usos mdicos y comerciales. Un catalizador es una sustancia que disminuye la energa de activacin de una reaccin qumica. Al disminuir la energa de activacin, se incrementa la velocidad de la reaccin. La mayora de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio qumico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formacin de equilibrio qumico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio.

CLASIFICACIN DE LAS ENZIMAS

Clasificacin de las enzimas de acuerdo a su complejidad De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como:

ESTRUCTURAS FUNCIONALES DE LAS ENZIMAS CONJUGADAS

En las protenas conjugadas podemos distinguir dos partes: Apoenzima: Es la parte poli peptdica de la enzima. Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima. La combinacin de la apoenzima y el cofactor forman la holoenzima. Los cofactores pueden ser: *Iones metlicos: Favorecen la actividad cataltica general de la enzima, si no estn presentes, la enzima no acta. Estos iones metlicos se denominan activadores. Ejemplos: Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Na+ y Zn2+ *La mayora de los otros cofactores son coenzimas las cuales generalmente son compuestos orgnicos de bajo peso molecular, por ejemplo, las vitaminas del complejo B son coenzimas que se requieren para una respiracin celular adecuada.

CLASIFICACIN D LAS ENZIMAS DE ACUERDO A SU ACTIVIDAD

Tipo de enzimas
Catalizan reacciones de hidrlisis. Rompen las Hidrolasas biomolculas con molculas de agua. A este tipo pertenecen las enzimas digestivas. Catalizan las reacciones en las cuales un ismero Isomerasas se transforma en otro, es decir, reacciones de isomerizacin. Ligasas Catalizan la unin de molculas. Catalizan las reacciones de adicin de enlaces o Liasas eliminacin, para producir dobles enlaces. Catalizan reacciones de xido-reduccin. Facilitan la transferencia de electrones de una Oxidorreductas molcula a otra. Ejemplo; la glucosa, oxidasa as cataliza la oxidacin de glucosa a cido glucnico. Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una Tansferasas enzima que cataliza la transferencia de un grupo

Actividad

ACTIVIDAD ENZIMATICA

La sustancia sobre la cual acta una enzima se llama sustrato. Los sustratos son especficos para cada enzima: Es as que la sacarosa es el sustrato de la sacarasa que acta rompindola en sus componentes; al mencionado sustrato, de tal manera que sean fcilmente asimilable como producto. Las enzimas actan de acuerdo con la siguiente secuencia: La enzima (E) y el sustrato (S) se combinan para formar un complejo intermedio enzima sustrato (E-S), el cual se descompone formando un producto y regenerando la enzima. La enzima queda en estado libre y estatico, para luego ser nuevamente activada y repetir la misma secuencia o ciclo funcional.

MECANISMO DE ACTIVIDAD ENZIMATICA

FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

Concentracin del sustrato.- A mayor concentracin del sustrato, a una concentracin fija de la enzima se obtiene la velocidad mxima. Despus de que se alcanza esta velocidad, un aumento en la concentracin del sustrato no tiene efecto en la velocidad de la reaccin. Concentracin de la enzima.- Siempre y cuando haya sustrato disponible, un aumento en la concentracin de la enzima aumenta la velocidad enzimtica hacia cierto lmite. Temperatura.- Un incremento de 10C duplica la velocidad de reaccin, hasta ciertos lmites. El calor es un factor que desnaturaliza las protenas por lo tanto si la temperatura se eleva demasiada, la enzima pierde su actividad. pH.- El pH ptimo de la actividad enzimtica es 7, excepto las enzimas del estmago cuyo pH ptimo es cido. Presencia de cofactores.- Muchas enzimas dependen de los cofactores, sean activadores o coenzimas para funcionar adecuadamente. Para las enzimas que tienen cofactores, la concentracin del cofactor debe ser igual o mayor que la concentracin de la enzima para obtener una actividad cataltica mxima.