Angelines

por Luis PLASENCIA

Se toman dos tortillas de yema doble; en una de ellas, que sirve de base, se hace una corona de moka o nato en el centro o sea el hueco de la corona, se rellena de mermelada de pia o marrons, se cubre con la otra tortilla se marca en el centro de la tortilla un punto de moka, se circunda ste de pequeas hojas de cobertura y como final se pone una cereza azucarada, con lo que queda terminado el pastel.