Vous êtes sur la page 1sur 1

Technoresto.

org

Les gastronomies rgionales


Normandie
Beurre et Crme d'Isigny Hutres, St-Jacques Cidre, Calvados, Pommeau Agneau des prs-sals Canard rouennais Cerises de Duclair Camembert, Livarot, Neufchtel, Pont-l'Evque

Bretagne
Pt breton Homard, tourteau, St-Jacques Artichaut, haricot coco de Paimpol, choux-fleur Crpes de bl noir Cidre, chouchen Kouign-Aman Fraises de Plougastel

le-de-France
Asperges Argenteuil Poule de Houdan Pot-au-feu Saint-Honor, Paris-Brest Noyau de Poissy, GrandMarnier Cerise de Montmorency Brie de Meaux et de Melun

N.P.D.C. Picardie
Flamiche aux poireaux, endives Hareng fum, rollmops Andouille de Cambrai Carbonade de boeuf Btise de Cambrai Tarte au sucre, la rhubarbe Bire, genivre Maroilles, boulette d'Avesne

Centre
Pt de Chartres, rillons Brochet de Loire beurre blanc, matelote d'anguilles Gline de Touraine Lentilles vertes du Berry Selles/Cher, Valenay, SteMaure Pithiviers

Pays de la Loire
Moule Bouchot, coques du Croisic Rillettes du Mans Volaille de Lou Bar en crote de sel de Gurande, brochet Gteau Nantais Cointreau, guignolet Port Salut (fromage)

Bourgogne
Escargots de Bourgogne Boeuf Bourguignon Volaille de Bresse Boeuf Charolais Poire belle Dijonnaise, cassis Epoisse, Langres Crme et liqueur de cassis

Champagne
Pt de Reims, jambon des Ardennes. Pied de porc la SainteMenehould, porc des Ardennes, boudin blanc de Rethel Biscuit rose, pain d'pices de Reims Chaource, Langre

Poitou-Charentes
Hutres Marennes d'Olron, Moules de Bouchot (Mouclade) Fve des marais, pomme de terre de l'le de R Beurre d'Echir Anglique de Niort Chabichou du Poitou, Faisselle Pineau des Charentes, Cognac

Alsace, Lorraine
Quiche lorraine, flammenkche Choucroute, poularde au riesling Sandre au riesling Raifort Mirabelles, quetches, kouglof Munster Bire blonde, eaux de vie blanches

Auvergne/Limousin
Salade de lentilles vertes du Puy, cpes farcis Boeuf et agneau du Limousin Porcs culs noirs Aligot, pote limousine, auvergnate Fourme d'Ambert, Cantal, Laguiole, St-Nectaire, Salers, Bleu Myrtilles, clafoutis, pommes du Limousin Verveine du velay, Avze, eaux minrales

Franche-comt
Saucisse de Morteau et de Montblliard, jambon fum crevisses au vin jaune Coq au vin jaune et au morilles Mont d'Or, Bleu de Gex, Morbier, Comt, Cancoillote Tarte aux myrtilles, fraises des bois, griottines Anis de Pontarlier

Rhne-Alpes
Charcuteries (savoyardes, lyonnaises) Pote savoyarde, lapin la polenta, ptes de Savoie Gratin dauphinois, quenelles Nantua Truites braises au seyssel Abondance, Beaufort, Reblochon, Fourme de Montbrison, Picodon de l'Ardche. Pommes, noix de Grenoble, crme de marron Gnpi des Alpes

Aquitaine
Jambon de Bayonne Volaille Landaise, bcasse, palombe Agneau de Pauillac Piment d'Espelette Sauce bordelaise, cpes Ossau-Iraty + confiture de cerise d'Ixtassou Lillet, cidre Basque, Izara

Midi-Pyrnes
Foie gras, truffes Cassoulet, viande de l'Aubrac, boeuf Gascon, ail rose et violet Roquefort, bleu des Causses Prunes, pruneaux, noix, pommes Liqueur de violette, Floc de Gascogne

Languedoc-R.
Hutres de Bouzigues, anchois de Collioure, tielles stoises Taureau de Camargue Dorade, bourride stoise Olives picholines et lucques Crme brle, abricots du Roussillon. Plardon Noilly Pratt, Maury, Banyuls, Byrrh

Provence
Salade nioise, pissaladire, pistou, bouillabaisse, tapenade Agneau de Sisteron, pieds et paquets, tomates provenales Banon, huile d'olive Miel de lavande, melon, figues, fraises, muscat du Ventoux. Anisettes

Corse
Charcuteries corses, fves, pois chiches Oursin, rougets, encornets Cabri, veau Chtaigne, figue de barbarie, agrumes Brocciu, Cuscio, Niolu Acquavita