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Una collaborazione con Operaestate Festival Veneto 2013, Citt di Bassano del Grappa
Luned 12 agosto 2013 ore 18.00 Campese, Chiesa della Santa Croce: incontro con O. Fabris, Biblioteca T. Folengo, su Phantasia plus quam fantastica nel Rinascimento europeo, tra Bosch e Folengo. ore 20.00 Marostica, al campiello del Castello Superiore: Il sapore del Trittico del Giardino delle Delizie. Effimera rappresentazione della pi famosa opera del Bosch tradotta in 3D, toccabile, demolibile, e gustabile. Collaborazione del Macaronicorum Collegium con il maestro intagliatore Tino Savio (prenotazioni cena tel. 0424.524214. 50)
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Antipasto (Vespaiolo di Contr Soarda): FONTE DEL GIARDINO DELLE DELIZIE Una scultura verticale di uova, ravanelli rossi e bianchi sormonta una fonte gelata in cui sono imprigionate trotine in carpione. La fonte orlata di insalata di porcellana, su cui sono adagiati trancetti di aringhe marinate in senape antica e limone. Il decoro completato da anelli di finocchio marinati, ribes rosso e lamponi. Primo Piatto: TRITTICO DELLE DELIZIE Tre cappellaci pieni di polpa di branzino alla maggiorana, attraversati da una lancia che infilza una cozza sono disposti su una base verde di passata di piselli e latte di mandorle, da cui emergono uova rosse di lompo. Due cozze in saut, con il guscio nero, completano il decoro. Secondo Piatto (Rosso di Borgogna): IL CARRO DEL FIENO Timballo di prosciutto cotto nel fieno, inframezzato da strati di erbabuona ( bieta nana, prezzemolo, mentuccia), rivestito di pasta kataifi. "rape armate" ne costituiscono le ruote, immerse in una salsa azzurra di more selvatiche. Prezzemolo riccio per guarnizione del carro Dessert ( distillato di Capovilla): FANTASIA DAL GIARDINO DELLE DELIZIE Sopra una base di biancomangiare vengono disposti una sfera al lampone e un cilindro ghiacciato al mirtillo, guarnito da uno spiedino di fragole, more e lamponi zuccherati. una cuspide asimmetrica di cialda contenente panna zuccherata completa il decoro, assieme a un germoglio di menta .