Fenmenos Fsico-qumicos de la clula.

Integrantes : Esteban Alvarado Zhasha Levill. Constanza Uribe. Docente : Arturo Candia 28/05/2012

Introduccin.

La mezcla de sustancias y los comportamientos de estas mezclas frente a diferentes estmulos, es un tema de amplia importancia para la biologa sobre todo para la clula en si, las clulas estn rodeadas y constituidas por un medio acuoso en el cual podemos ver distintos solutos y solventes, entre los cuales, o en los cuales, pueden ocurrir distintos fenmenos como la difusin, la emulsin, o podramos visualizar otros sistemas como el de coloide, mezclas como una suspensin, solucin, etc.; como sea los fenmenos y conceptos con los que se trabajar son de vital importancia para la clula y su correcto funcionamiento . Las diferentes sistemas o comportamientos que se estudiarn, se pueden clasificar en como ya hemos dicho; soluciones, suspensiones, coloides, difusin y emulsin. De estos fenmenos y conceptos solo los ltimos dos representas fenmenos en s, las 3 primeras solo representan un concepto con un comportamiento y caractersticas propias. Los sistemas anteriormente nombrados pueden poseer diferentes comportamientos, los cuales sern analizados a medida que sean realizados.

Objetivos.

1.- Reconocer en forma prctica las diferentes categoras de sistemas dispersos. 2.- Establecer factores que afectan las caractersticas fsico-qumicas de estos sistemas.

Materiales y mtodos. Suspensin grosera: tenemos un matraz con agua turbia y restos de vegetales, lo agitamos y hemos observado lo sucedido. Solucin Verdadera: tenemos una solucin de Dicromato de potasio, la cual observamos al microscopio, luego flameamos y evaporamos el solvente y observamos el soluto. Coloide: Tenemos un tubo con gelatina y agua, la cual calentamos a bao mara, dejamos hasta que se forme una solucin homognea y se observ. Luego enfriamos esta solucin y observamos lo ocurrido. Fenmeno de Difusin: en agua vertimos permanganato de potasio, observamos la difusin, luego reposamos; observamos nuevamente, luego agitamos y por ltima vez observamos. Fenmeno de Emulsin: tenemos agua y aceite, y se observa lo ocurrido mientras de agrega el aceite. Luego agitamos esta mezcla y se observa lo ocurrido. o Luego a la mezcla de agua y aceite se le agrega detergente; se observa lo ocurrido y luego se agita estos elementos, una vez agitado se observa y al igual que en todos los procesos; se anota lo ocurrido.

Resultados.
A) Suspensin grosera: Qu es una suspensin? Una suspensin se diferencia de la solucin por el gran tamao del soluto (>500 nm), esto permite que estas partculas sedimenten y se puedan filtrar. Actividad. I. Prepare un matraz o probeta, conteniendo agua turbia con restos de vegetales de distintos tamaos observables a simple vista. Agite el envase y luego deje reposar. Anote en su cuaderno de Laboratorio su observacin de lo ocurrido una vez que dej de agitar y explique porqu sucede este fenmeno?

1. Una vez que se dejo de agitar, comenz un proceso de separacin de los distintos componentes, los materiales mas grandes y pesados sedimentaron, mientras que los vegetales, se mantuvieron en distintos niveles. 2. Esto sucede principalmente porque los componentes de esta solucin no son homogneos, ni tienen el mismo estado, y las partculas de solutos son demasiado grandes para mantener una homogeneidad, por lo cual precipitan o se mantienen visibles en la solucin. Solucin verdadera: Qu es solucin?

La solucin es una mezcla homognea de sustancias, en donde la mayor cantidad de una sustancia y la que corresponde al estado fsico observado se llama solvente. La sustancia en menor cantidad se disuelve en un solvente dado, el cual se denomina soluto. Cuando se mezcla un soluto con un solvente el proceso se llama disolucin. Lo importante en una solucin es que una vez mezclado solvente y soluto se observe un solo estado fsico. El tamao de las partculas de soluto va desde 0,1 a 1 nm, si el tamao es mayor lo podemos clasificar como suspensin o coloide.

Actividad.

I. Observe a travs del vidrio de un frasco que contiene una solucin concentrada de Dicromato de Potasio (K 2 Cr2 O7), indique qu caractersticas fsicas presenta? Luego coloque una gota de solucin sobre un portaobjetos. Observe al microscopio con aumento mediano y mayor. Qu observa?.

Microscopio ptico: porta objeto con Dicromato de Potasio (K2 Cr2 O7). 1) Se puede observar que la solucin es homognea y liquida, ya que no podemos diferenciar el soluto o el solvente a simple vista II.Tome el portaobjetos con la gota de solucin y con cuidado calintelo suavemente sobre un mechero, evaporando lentamente el solvente. Observe al microscopio con los mismos aumentos., Qu observa? Dibuje.

Cristales 2) Se observa que el solvente se evaporo al aplicar calor, por lo cual obtenemos el soluto. Al observarlo en el microscopio se puede ver claramente este componente en forma de cristales

C) Coloide: Qu es un colide? Difiere de una solucin y de una suspensin, solo en el tamao del soluto, el tamao de las partculas de soluto son de mayor tamao que las de las soluciones, pero son de menor tamao que las de las suspensiones, y las propiedades que las diferencian de estos ltimos son que los coloides no sedimentan, su tamao va de 1 a 200 micras. La mayora de los coloides de importancia biolgica se producen cuando las protenas y las molculas de grasa forman enlaces de hidrgeno con las molculas de agua.

Actividad.
En un tubo de ensayo, coloque trozos de gelatina que se le proporcionar. Agregue unos centmetros cbicos (cc) de agua. Flamee el tubo en el mechero, no permita que el agua hierva, hasta que logre obtener una suspensin homognea. Posteriormente enfre gradualmente el tubo colocndolo en agua de la llave o en un vaso de precipitado con agua fra. Haga un dibujo explicativo del fenmeno.

Al integrar la gelatina con el agua en ciertos momentos la gelatina se decanta, por lo cual se debe aplicar movimiento con una varilla para que se integre estos dos componentes (gelatina y agua) mientras se le aplica calor cuidadosamente con el procedimiento de bao de Mara, despus de integrar homogneamente estos componentes se retira el tubo de ensayo y se deposita en un recipiente con agua fra para provocar un cambio de temperatura lo cual causara la solidificacin de la gelatina, logrando pasar de un estado liquido a uno solido de consistencia gelatinosa.

D) Fenmeno de Difusin: Que es la difusin? La difusin es el fenmeno por el cual las molculas disueltas tienden a distribuirse uniformemente en el agua. Actividad. Llene un tubo de ensayo con agua, deje caer en su interior algunos cristales de Permanganato de Potasio (K Mn O 4). Djelo sobre la gradilla y espere unos 10 minutos. Busque la (s) manera (s) de acelerar el proceso. Observe y esquematice el comienzo y el trmino del fenmeno.

A. en esta imagen podemos ver el momento en que se agreg el permanganato de potasio al agua, si bien la dilucin es muy rpida, y torna rpidamente toda la dilucin morada; no es uniforme, ya que se puede observar un tono mas oscuro en el fondo del tubo.

B. En esta imagen podemos ver la solucin una vez pasado los 10 minutos, si bien es cierto podemos observar que el color morado esta por todo el tubo, tambin podemos notar como en un principio que existe un tono mas oscuro en el fondo del tubo.

C. una de las formas en la que pensamos al querer acelerar el proceso de difusin fue en agitar el tubo, lo que observamos fue una uniformidad de color en todo el tubo, adems de una aceleracin de la difusin.

E) Fenmeno de Emulsin: Qu es emulsin? Dispersin de pequeas gotitas de un liquido en otro. En una emulsin las partculas liquidas dispersas no son molculas simples, sino agregados moleculares de la sustancia dispersa. El tamao de las partculas puede ser coloidal, microscpico o macroscpico.

Actividad. En un tubo de ensayo, agregue unos 2 ml. de aceite de oliva y 2 ml. de agua. Agite fuertemente el tubo, luego deje de agitarlo y espere unos minutos. Anote en su cuaderno todas las observaciones pertinentes desde el inicio del proceso. D una explicacin coherente de lo sucedido en el fenmeno observado. Qu sucede, si antes de sacudir se aade una porcin mnima de protena soluble o una pequea cantidad de solucin de jabn Qu accin tiene el jabn o detergente?

1. en las imgenes podemos ver el agua y el aceite, que forman dos capas claramente distinguibles, luego se agita y se espera por 10 minutos, la mezcla se vuelve uniforme por unos minutos, pero luego se vuelven a formar lentamente las dos capas que separan claramente el aceite del agua. Este fenmeno se produce porque la molcula de agua tiene cargas parciales, en otras palabras es polar, a diferencia del aceite que esta constituido por molculas no polares, por lo cual no tiene la capacidad de ser atrado o repelido por la molcula de agua, que si lo con otras molculas de agua, adems las diferencias de densidad hace que una capa se situ por encima de la otra.

2.En esta foto podemos observar el momento en que se ha mezclado el detergente, a la mezcla previa de aceite y agua, lo primero que hemos podido observar es que el detergente atraviesa la capa de aceite, como si el aceite fuese una barrera, ya que la atraviesa lentamente, para luego situarse en el fondo del tubo ya que no fue atrado por ninguna fuerza de ninguna de las dos sustancias (aceite y agua), esto debido a su condicin neutra.

.
2.

2.

Kk

2.1.En esta imagen podemos ver que el jabn, luego de ser agregado y el tubo agitado, homogeniz la mezcla y se ve que se juntan ambas capas (aceite y agua), tambin se ve la formacin de espuma. Por consecuencia inferimos que el jabn permite que el aceite y el agua se junten.

Conclusin.

El trabajo realizado ha permitido ver los diferentes fenmenos fsico-qumicos que ocurren normalmente en la vida diaria, pero con una mayor importancia en la inmediatez celular. Fenmenos como la difusin o la emulsin toman un papel preponderante en el da a da de la vida celular, en sus relaciones, en su desarrollo y en su contexto social. La observacin de soluciones groseras, de coloides, de suspensiones, nos permite ver con mayor claridad muchos de los sistemas y conceptos que se deben manejar para una correcta comprensin del medio celular.

Bibliografa. 1. Gua entregada en clase. 2.

http://es.wikipedia.org/wiki/Coloide

3. http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/Disoluciones_quimicas.html