SOPA DE SANDA Y MANGO Ingredientes para 4 personas: 5 tazas de sanda 2 tazas de mango (pelado y cortado en cubitos)...

1/4 taza de zumo de lima 3 cucharadas de menta fresca, picada 1 cucharada de jengibre fresco, picado 1 cucharada de miel de agave (o una alternativa para endulzar que no sea de origen animal) Preparacin: En el vaso de la batidora o en un procesador de alimentos batimos 1 taza de mango y 3 tazas y media de sanda. Lo que nos queda de fruta (1 taza y media de sanda y 1 taza de mango) lo cortamos en trocitos pequeos y los aadimos a la mezcla que hemos batido. Mezclamos ahora en un recipiente a parte el jugo de lima, la menta picadita, el jengibre y el agave. Agregamos todo a la mezcla anterior y removemos bien. Ahora todo lo que queda es enfriarlo en la nevera y servir en un par de horas. Se puede sustituir la Sanda y el mango por pepino sin semillas y yogurt. De esa manera, tendremos dos sopas fras sanas y sabrosas.