Brs de Legumes

30 MINUTOS 4 PESSOAS

INGREDIENTES 2 alhos-francs 1 cebola 1 courgette 100 gr de folha de espinafres pimento vermelho 400 gr batata palha 8 ovos coentros 3 cl azeite sal q.b. pimenta q.b.

CONFECO 1 Corte o alho-francs e as cebolas em meias luas, o pimento vermelho em cubos e rale a courgette no ralador. 2 Num tacho largo junte o azeite para refogar a cebola e o alho-francs. Assim que estiverem louros coloque o pimento e a courgette. Numa tigela parta os ovos, bata e acrescente o sal e a pimenta. Envolva a batata palha nos legumes e junte os ovos. 3 Deixe cozinhar at apresentar a consistncia desejada. Sirva com uma salada verde.

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