10 PASOS PARA UN BUEN SERVICIO DE ATENCION AL CLIENTE RESTURANTE DE XITO: Vamos ahora a detallar los 10 pasos ms importantes para

darles un buen servicio a nuestros clientes y que al abandonar nuestro local se vayan con la satisfaccin de haber recibido un trato adecuado 1. BIENVENIDA Y SENTAR AL CLIENTE Hay que dar una buena y clida bienvenida al cliente en cuanto entre en nuestro local Si no se le puede atender en el momento, Saludarle e informarle de que en cuanto nos sea posible tendremos su mesa lista Si hay alguna posibilidad darle la opcin de mesa 2. SUGERIR AL CLIENTE Presentar el men haciendo especial hincapi en la Especialidad del da Sugerir las bebidas Sugerir al cliente los entrantes correspondientes 3. BEBIDAS Y LA TOMA DE COMANDA Llevar a la mesa las bebidas y ofrecerse al cliente por si tienen alguna duda con el men Apuntar el pedido del cliente en el orden correspondiente Preguntar al cliente si desea algn aperitivo o entrante mientras espera a que le sirvamos Repetir el pedido para asegurarse de que todo esta bien 4. PASAR LA ORDEN Aqu haremos hincapi en que dependiendo del restaurante se pasara la orden mediante el ordenador o bien se pasara la orden directamente a la cocina Durante el transcurso de este tiempo de servir al cliente (este no debe de sobrepasar los 10 minutos desde la toma de comanda) terminaremos de preparar la mesa con los extras necesarios (condimentos, salsas, etc.) 5. INICIANDO EL SERVICIO Revisar el pedido antes de llevarlo a la mesa (mximo 10 minutos desde que se tomo la comanda) Si hay nios llevar estos mens los primeros Recordar el nombre de los platos segn se les estn sirviendo a cada comensal Cuando todos los platos estn servidos, se debe de preguntar al cliente: hay algo ms que pueda traer o servir?

 Ofrecerles si fuera necesario una nueva bebida y estar siempre pendiente de que los vasos nunca estn vacos 6. REVISAR LA MESA CONSTANTEMENTE Preguntar especialmente como est la comida (nunca interrumpir al cliente siempre buscar el momento adecuado para preguntar si est todo bien o si necesitan algo ms). Si el cliente necesita algo ms (servilletas, bebidas, mantequilla, pan, etc.) llevarlo inmediatamente 7. ESTAR SIEMPRE ATENTOS DURANTE EL SERVICIO Anticiparse en todo momento a las necesidades y peticiones del cliente (leer la mesa) Retirar vajilla y cubertera innecesaria que haya en la mesa Retirar en todo momento botellas vacas, ofrecer bebidas nuevamente y no dejar nunca vasos vacos Estar pendiente en todo momento de las seales del cliente 8. PRESENTAR Y OFRECER LOS POSTRES Presentar la carta de Postres Sugerir los postres del da o de la casa Si el cliente declina el postre ofrecer caf o infusiones Retirar de la mesa toda la vajilla y cubertera a excepcin de los cubiertos de postre o caf y las copas de bebidas

9. LA CUENTA , TERMINANDO LA MESA Una vez el cliente pida la cuenta, esta no debe demorarse ms de 3-4 minutos Repasar la cuenta antes de entregarla, verificar que esta todo correcto Preguntarle al cliente si desea algo ms Retirar toda la vajilla sobrante 10. DESPEDIDA DEL CLIENTE Despedirnos del cliente, agradecindole su visita Invitarle a pasar por nuestra Tienda Gourmet (en caso de tenerla) Ofrecer un buen servicio, tener en cuenta los detalles y esforzarse por la satisfaccin del cliente con seguridad va a convertir su negocio en un sitio al que los clientes siempre quieran volver porque sabrn que encontrarn un buen producto en un buen ambiente de amabilidad.