La Qumica y la Agricultura

Juan J. Lucena
Departamento de Qumica Agrcola
Experts Committee on Fertilizers Convenor of WG7 "Micronutrient Analysis" of CEN TC/260 "Fertilizers and liming materials".

La Qumica y Agricultura

Introduccin Qumica Agrcola Qumica del suelo Qumica de los fertilizantes

Oct 2010

Los Avances de la Qumica y su Impacto en la Sociedad

La sociedad entiende como negativo la qumica en relaccin a los alimentos:

Este vino tiene mucha qumica Los tomates con qumica no tienen sabor La agricultura biolgica es buena porque no tiene qumica

Sin embargo: qu tomate elegiras?

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Los Avances de la Qumica y su Impacto en la Sociedad

y ms an si se trata de fertilizantes:

Chaffey, Nigel (2010). "Plant Cuttings - When is a plant food not a plant food?". Annals of Botany 105 (6): vviii. doi:10.1093/aob/mcq112. Chaffey, N. (2010). "Plant Cuttings - Clarification". Annals of Botany 106: iii. doi:10.1093/aob/mcq194. Oct 2010 Los Avances de la Qumica y su Impacto en la Sociedad 4

Evolucin de la poblacin mundial

34%

Se necesitarn producciones agrcolas un 70% superiores a las actuales

Gua de la fertilizacin 5

productividad agrcola para la poblacin mundial

Control de la poblacin Aumento del suelo agrcola Aumento de la productividad por unidad de superficie

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Fuentes del incremento de la produccin de maz debido a los cambios tecnolgicos en los USA (Cardwell, 1982).

Prcticacultural
Gananciagentica

Contribucin(%) 43 47 22a+12

Fertilizacinnitrogenada
Otrosaspectos:densidadde siembra,herbicidas,rotaciones, etc.

Fuentes del incremento de la produccin de trigo debido a los cambios tecnolgicos en Mxico CIMMYT (Bell et al., 1995).

Prcticacultural
Gananciagentica

Contribucin(%) 28 48 24

Fertilizacinnitrogenada
Otrosaspectos:herbicidas,modode cultivo,mecanizacin,P,manodeobra adiestrada,etc.

Oct 2010

Los Avances de la Qumica y su Impacto en la Sociedad

Qumica Agrcola
La Qumica Agrcola estudia los procesos qumicos y bioqumicos relacionados con los elementos esenciales en el sistema suelo-planta y su incidencia en el rendimiento, calidad y transformacin de los productos agrcolas. As mismo comprende los fertilizantes, la fertilizacin, los plaguicidas y su accin.
(RSEQ, Grupo especializado de Qumica Agrcola) Ciencia aplicada: usa Q Inorgnica, Analtica, Q-Fsica, Q. Orgnica, Bioqumica, Fisiologa, Edafologa, Mineraloga, CyT Alimentos, Medioambiente.

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Historia de la Qumica Agrcola

Inicio de la Agricultura: Siria, hace 10.000 aos (23.000 segn Allaby, 2008)
Cereales y pastoreo Uso de herramienta Uso del agua

Agronoma
Seleccin artificial de plantas

Gentica
Restos orgnicos y cenizas

Qumica
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Historia de la Qumica Agrcola

Grecia y Roma:
El arado

Dmeter, con cetro en la mano izquierda, entrega unas espigas, al joven Triptolemo. La diosa le ordena volar en su carro alado para dar a conocer a los hombres la Agricultura que ella les revela como uno de sus grandes misterios.
(Museo Metropolitano de Nueva York. Copia Romana del original griego 440-430 a.c)

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Historia de la Qumica Agrcola

Van Helmont (1577-1644) realiz el primer experimento cuantitativo en nutricin mineral. El agua como principal nutriente
5 aos H2O 50 gramos menos 75 Kg ms

Lo
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!! i c re p s e d
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Los Avances de la Qumica y su Impacto en la Sociedad

Historia de la Qumica Agrcola

John Woodward (1665-1728) constata que el agua entra en las plantas arrastrando gran cantidad de sustancias minerales. Stephen Hales (1677-1761) fue de los primeros en comprobar que el aire contribua a la nutricin de la planta. Theodore de Saussure (1787-1845) Descubri que no todos los solutos eran absorbidos por la planta en la misma proporcin. Carl Sprenger (1787-1859) seala que el suelo puede ser improductivo debido a que presenta deficiencia en un elemento.
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Historia de la Qumica Agrcola

Liebig (1803-1873):
- Principio de la nutricin mineral de las plantas (anulacin de la teora del humus de Thaer 1752-1828) - Ley del mnimo - Ley de la restitucin

Fertilizacin Fertilizantes (minerales)

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Qumica Agrcola

Agroqumicos:

Fertilizantes
Plaguicidas Nutrientes: Productos agrcolas: Calidad Transformacin

Nutricin

Nutrientes:

Qumica del suelo

NO3K+ H2PO4Oct 2010

NH4+ Ni2+
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Qumica del suelo

El suelo como material heterogneo. Composicin

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Qumica del suelo

El suelo como un reactor qumico
(es la roca en su camino hacia el mar)
Reacciones en disolucin: cido-base, hidrlisis, redox, complejacin Reacciones slido lquido: precipitacin-disolucin, adsorcin Reacciones gas-lquido: Disolucin Procesos microbiolgicos y biolgicos

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Qumica del suelo

Absorcin por la planta Atmsfera del suelo 11 Disolucin del suelo 9 Mat. Orgnica organismos 1: Absorcin de nutrientes 2: Exudados radiculares 3 y 4: Adsorcin-desorcin 5 y 6: Disolucin-precipitacin 7 y 8: Entradas y salidas del sistema
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12

3 4

Iones de cambio Adsorcin superficial

5 10 7 8 6 Fases slidas minerales

Lixiviacin, evaporacin fertilizantes

9: Mineralizacin 10: Inmovilizacin 11: Disolucin de gases 12: liberacin de gases

Qumica del suelo

La disponibilidad de los nutrientes en el suelo

En disolucin Fcilmente disponible Difcilmente disponible

Configuracin electrnica Formas Qumicas Reactividad

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Qumica del suelo

Ejplo N: 1 s2 2s2 2p3

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Atmsfera NOx NH3

Absorcin radicular Residuos

N2
Fijacin biolgica

Fertilizantes NOx
Fijacin industrial

Deposicin

N-Orgnico m.o. organismos

Desnitrificacin Inmovilizacin Mineralizacin
-

NO3Volatilizacin

Nitrificacin

NO2

NH4+

Suelo
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lixiviacin
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Adsorcin
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Qumica del suelo

El anlisis de suelo
Componentes del suelo Reactividad del suelo Disponibilidad de elementos
Fcilmente disponible Difcilmente disponible En disolucin

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Qumica del suelo

El cultivo sin suelo
Hidropona Cultivo con sustratos

N, P, S, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn, Cl, B, Mo, Ni Diseo de disoluciones nutritivas y sustratos
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Qumica de los fertilizantes

Octubre 1908, Fritz Haber patent sntesis del amoniaco a partir de sus elementos (proceso de Haber-Bosch).

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Qumica de los fertilizantes

Objetivos actuales:
- Proporcionar los nutrientes en el lugar y momento adecuado para un mejor aprovechamiento de la planta, menor gasto energtico y reciclado de nutrientes. Ejplo: Fertilizantes de liberacin lenta
La extraordinaria y hasta cierto punto inexplicable produccin de urea sin la asistencia de funciones vitales por la cual nos encontramos en deuda con Whler, debe ser considerada uno de los descubrimientos con los cuales ha comenzado una nueva era en ciencia. Justus von Liebig, 1837

IBDU
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CDU
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Qumica de los fertilizantes

Objetivos actuales:
- Complementar la nutricin de micronutrientes para plantas y la alimentacin humana.

La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) considera a las deficiencias de zinc (5) e hierro (6) entre las 10 principales causas de muerte en pases en vas de desarrollo.

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Qumica de los fertilizantes

Ejplo Ejplo de de investigacin: investigacin: Fertilizantes Fertilizantes de de hierro. hierro. 1er 1er paso: paso: Definir Definir el el problema problema
1.A Observacin

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Qumica de los fertilizantes

1.B Anlisis qumico Planta: Tiene poco hierro, los procesos enzimticos dependientes del Fe no funcionan, los metabolitos que generan no se producen. Suelo: El hierro es muy abundante, sin embargo hay muy poco hierro disponible. El pH es elevado (8.5) y existe gran cantidad de CaCO3.
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1 Kg suelo

38 g Fe

0,001 g Fe
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Qumica de los fertilizantes

2 2 paso: paso: Interpretar Interpretar las las observaciones observaciones
El CaCO3 tampona el pH del suelo alrededor de 8,5 El Fe es muy insoluble a pH 8.5.

Fe3+ + 3OH- ' Fe(OH)3

(Fe3+ ) 10-23 M

La planta no tiene suficiente Fe disponible para su alimentacin.

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Qumica de los fertilizantes

3er 3er paso: paso: Bsqueda Bsqueda de de soluciones soluciones
# Disminuir el pH del suelo. Adicin de cidos (H2SO4) CaCO3 + H+ ' HCO3- + Ca2+ # Aplicar sales de Fe3+ Fe3+ + 3OH- ' Fe(OH)3 No sirve de nada No es buena solucin

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Qumica de los fertilizantes

3er 3er paso: paso: Bsqueda Bsqueda de de soluciones soluciones
# Aplicar quelatos de Fe3+

Y-Fe3+ + 3OH- ' X Fe(OH)3

Fe

oo EDDHA/Fe3+
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Qumica de los fertilizantes

Eficacia de quelatos Quelatos como transportadores Fe Fe
FeII
-6 -7
log(Fe )

Fe

-8 -9 -10 -11 -12 4 5 6 7

pH

3+

10

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Qumica de los fertilizantes

Investigaciones Investigaciones
Propuestas de nuevas estructuras qumicas y quelantes naturales
HOOC N HOOC N COOH COOH
HOOC N HOOC N COOH CH2OH

HOOC N HOOC N N COOH

COOH COOH HOOC

HOOC COOH COOH

NH

EDTA

DTPA

HEDTA

HOOC * HN OH NH * HO

COOH

HOOC

* HN OH

NH *

COOH

HOOC * HN OH NH * HO

COOH

o,o-EDDHA
HOOC N OH HBED N HO

o,p-EDDHA
CO OH

OH
HOOC

H3C

o,oEDDHMA

CH3

COOH * HN NH * HO COOH

HOOC

OH

EDDCHA

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Qumica de los fertilizantes

Investigaciones Investigaciones
Modelizacin de quelatos
HOOC N OH HBED N HO CO OH

Anlisis de quelatos

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Qumica de los fertilizantes

Investigaciones Investigaciones
Ensayos de quelatos en laboratorio: Reactividad lixiviacin degradacin

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Qumica de los fertilizantes

Investigaciones Investigaciones
Ensayos en cmara de cultivo (hidropona y suelo) y campo
Cultivo hidropnico de soja: 1 Semana

No Fe

o,o FeEDDHA 5 M

o,p FeEDDHA 5 M

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Qumica de los fertilizantes

Investigaciones Investigaciones
Retos: Nuevos quelatos ms eficaces, biodegradables y valorizacin de subproductos
2 semanas de tratamiento

Control

-Zn

ZnAA

ZnLS

ZnCl2

ZnH

ZnG

93b

33d

77b

94b

58c

48cd

221a

Contenido de Zn en raz (g/raz)

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Conclusiones
La Qumica Agrcola ha impulsado y sigue impulsando el incremento en cantidad y calidad de los alimentos El conocimiento de la qumica del suelo y de los fertilizantes y su accin es primordial para lograr la sostenibilidad de la poblacin actual La investigacin en Qumica Agrcola da nuevas soluciones a los problemas de la produccin de alimentos

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