Preguntas control de laboratorio: En relacin a los azucares reductores: a) Todos los azucares son reductores b) La sacarosa da positiva al ensayo

de Fehling c) El color rojo que surge al realizar el ensayo de Fehling a un monosacridos reductor se debe a la formacin de CuO2 d) La glucosa no da positiva a la reaccin de Tollens

La reaccin de Biuret sirve para: a) b) c) d) Determinar si un azcar es reductor Indicar la presencia de protenas en una muestra Hidrolizar una protena Determinar si una protena es reductora

El calor acta como agente desnaturalizante de protenas dado que: a) b) c) d) Rompe interacciones dbiles que mantienen la estructura de la protena Rompe el enlace peptdico Promueve la reaccin con el reactivo de Biuret No es un agente desnaturalizante

En la reaccin de Fehling para reconocimiento de azucares reductores: a) b) c) d) El Cu+2 acta como agente reductor El Cu+2 acta como agente oxidante El azcar se reduce El Cu+ se oxida a Cu+2

La reaccin xantoproteica se fundamenta en: a) b) c) d) La nitracin del enlace peptdico La nitracin de los grupos aromticos de los aminocidos que integran la protena La formacin de un complejo entre el Cu+2 y los nitrgenos del enlace peptdico La reduccin de Ag0 a Ag+

El grupo funcional R-OH representa a un: a) b) c) d) Alcano Cetona Alcohol c carboxlico

El grupo carbonilo de un azcar reductor se oxida a: a) b) c) d) Un alcohol Un alcano Un aldehdo Un c carboxlico

De los siguientes agentes seale cual NO acta como desnaturalizante de protenas: a) b) c) d) e) Calor CO2 Metanol Etanol H2SO4

Dados los siguientes azucares:

a) b) c) d)

1,3 y 4 son reductores 2 y 3 son reductores Solo 3 es reductor 4 es no reductor y 2 es reductor