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acsa brief
Riesgos emergentes
Junio de 2007
En qu productos alimentarios se han detectado los colorantes sudn? En el ao 2003 se notific, a travs del sistema de alerta europeo RASFF, la deteccin del colorante Sudn I en el chile y productos derivados como el curry. Posteriormente, se ha detectado este y otros colorantes del grupo en la crcuma y el aceite de palma. Medidas adoptadas Desde 2003, la UE ha impuesto condiciones estrictas a la importacin de estos productos, y actualmente es necesario que los productos importados vayan acompaados de un informe analtico que demuestre que la remesa no contiene estos colorantes. Los estados miembros deben llevar a cabo controles analticos aleatorios para verificar la ausencia de estas sustancias no permitidas.

Colorantes Sudn

Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria

ISSN: 2013-3308 Dep. legal: B. 244692012

Introduccin Bajo la denominacin Sudn se incluyen una familia de colorantes sintticos con una estructura qumica similar. Son compuestos aromticos que contienen un grupo azo (N=N), que normalmente se utilizan para teir plsticos y otros materiales sintticos. Recientemente, se han detectado cuatro de estos tipos de colorantes en algunos productos alimentarios, el Sudn I, II, III y el Sudn IV (o rojo escarlata). Este colorante no est autorizado para uso alimentario en la UE, y por lo tanto no est permitida su incorporacin en los alimentos. Su uso fraudulento tiene la finalidad de incrementar y mantener el color del producto. Toxicidad De acuerdo con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en ingls), existe una evidencia experimental de que el colorante Sudn I es genotxico y carcinognico, y se cree que los colorantes Sudn II, III y IV, a causa de su similitud qumica con el primero, pueden ser potencialmente genotxicos y posiblemente carcingenos. En consecuencia, la adulteracin de los productos alimentarios con colorantes Sudn constituye un riesgo para la salud pblica.

MS INFORMACIN

Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food on a request from the Commission to Review the toxicology of a number of dyes illegally present in food in the EU. Question number EFSA-2005-082. EFSA Journal(2005)263 EFSA: EFSA reviews toxicological data of illegal dyes in food (12/09/2005) Questions and answers on Sudan dyes contamination of certain food products. The European Commission, e-news on Food and Feed Safety Decisin 2005/402/CE de la Comisin, de 23 de mayo, sobre las medidas de emergencia relativas al chile y sus productos derivados, la crcuma y el aceite de palma (DOUE L 135, 28/05/2005)

www.gencat.cat/salut/acsa

Departamento de Salud