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Plantes Aromatiques et Mdicinales du Maroc Les milles et une vertus

La Collection Maroc Nature est dite par le Centre de Recherche Forestire

Directeur de la collection Mohamed Benzyane Charge ddition Ghizlane El Bayed

Cration graphique Graphismes Lecture Impression

Biloba Hind Cherkaoui et Said El Bouchikhi Salwa El Antry Tazi Catchycom

Dpt lgal : ISBN :

Collection Maroc Nature


Sous la direction de Mohamed Benzyane

Plantes Aromatiques et Mdicinales du Maroc Les milles et une vertus


Mohamed GHANMI Badr SATRANI Mohamed ABERCHANE My Rchid ISMAILI Abderrahman AAFI Abdelhak EL ABID

Centre de Recherche Forestire


Charia Omar Ibn Khattab, B.P. 763 Agdal Rabat Maroc Tl. : +212 (0) 5 37 67 25 47 / +212 (0) 5 37 67 27 59 Fax : +212 (0) 5 37 67 11 51 e-mail : rechfor@iam.net.ma

A la mmoire de notre regrett feu Dr. Fechtal Mohamed ( que Dieu lait en Sa sainte misricorde) qui a contribu linitiation des travaux de recherches sur les Plantes Aromatiques et Mdicinales au Centre de Recherche Forestire

Sommaire
Introduction .......................................................................................................... 09 Chapitre I : Gnralits sur les HE.................................................................... 10 01 Tissus scrteurs des HE..............................................................................12 02 Schage des PAM........................................................................................ 13 03 Composition des HE . .................................................................................... 13 04 Proprits physico-chimiques des HE....................................................... 15 05 Domaine dutilisation des PAM et leurs HE............................................... 15 06 Toxicit des HE............................................................................................... 18 07 Contrle de qualit ....................................................................................... 18 08 Importance socio-conomique de la filire PAM.................................... 19 09 Techniques dextraction des HE.................................................................. 20 10 Rectifications des HE.................................................................................... 20 11 Dtermination du rendement en HE........................................................... 21 12 Mthodes danalyses des HE ..................................................................... 21 13 Tests de bioactivits des HE........................................................................ 22 14 Acquis de la recherche forestire dans le domaine des PAM.............. 23 Chapitre II : Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces .................................................................................... 24 01 Romarin (Rosmarinus officinalis, et tournefortii)...................................... 26 02 Myrte (Myrtus communis)............................................................................ 40 03 Origan (Origanum elongatum et O. compactum)...................................... 46 04 Lavande (Lavandula dentata et Lavandula stoechas)............................. 52 05 Armoise (Artemisia herba alba et A. campestris).................................... 58 06 Thym (Thymus capitatus, T. riatarum, T. ciliatus munbyanus, T. ciliatus et T. bleicherianus). ...................................................................... 68 07 Menthe pouliot (Mentha pulegium)............................................................ 76 08 Menthe feuilles rondes (Mentha rotundifolia) . .................................... 80 09 Satureja (Satureja calamintha et S. alpina).............................................. 84 10 Khella (Ammi visnaga) ................................................................................. 48 11 Camomille sauvage (Cladanthus mixtus)................................................... 51

Chapitre III : Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente ................................................................................... 94 01 If commun (Taxus baccata).......................................................................... 96 02 Genvriers (Juniperus thurifera, Juniperus oxycedrus et Juniperus phoenicea).................................................................................................... 100 03 Thuya (Tetraclinis articulata)..................................................................... 104 04 Cdre (Cedrus atlantica)............................................................................. 108 05 Eucalyptus sp. ............................................................................................. 112 Conclusion........................................................................................................... 118 Bibliographie ..................................................................................................... 120

Introduction

Senteurs, effluves, fragrances, essences, parfums autant de mots dlicats pour nommer les substances aromatiques qui nous sont offertes par les Plantes Aromatiques et Mdicinales (PAM). De tout temps, le rgne vgtal a offert lHomme des ressources essentielles son alimentation, hygine et sa sant. Il semblerait que lHomme a connu et utilis les PAM depuis la haute antiquit. Toutes les grandes civilisations anciennes (chinoise, grecque, romaine, musulmane) ont eu recours aux PAM pour leurs proprits mdicinales, parfumantes ainsi que des utilisations rituelles. Actuellement, et selon lOrganisation Mondiale de la Sant (2003), 80% de la population mondiale a recours aux mdecines traditionnelles pour satisfaire des besoins en soins de sant primaires. Plus de 20 000 25 000 plantes sont utilises dans la pharmacope et plus de 50% des produits pharmaceutiques disponibles sur le march sont dorigine naturelle (Hamilton, 2003). Le Maroc, de par sa situation gographique, constitue un cadre naturel tout fait original offrant une gamme complte de bioclimats mditerranens favorisant une flore riche et varie avec un endmisme trs marqu. Sur les 7000 espces, et sous espces et varits existantes, 537 sont endmiques du pays et 1625 rares ou menaces (Benabid, 2000). Le Maroc occupe ainsi la premire place parmi les pays du Sud de la Mditerrane pour sa richesse en plantes endmiques (Fennane & Ibn Tattou, 1998). Cependant, sur les 800 espces de PAM potentiellement exploitables, seule une dizaine l'est effectivement (romarin,

thym, camomille, armoise, origan, menthe pouliot, laurier sauce, lichen, cpre, pyrthre). Ainsi, la valorisation de ce patrimoine souffre d'un manque de connaissances prcises aussi bien sur les potentialits en phytomasse des espces vgtales, sur la nature chimique et les caractristiques biologiques de ses extraits que sur la priode optimale de la collecte de la matire premire destine spcialement l'extraction des huiles essentielles (HE). Pour assurer le dveloppement de la filire des PAM au Maroc, il faut introduire le concept de labellisation en matrisant la qualit et les prix des produits, connatre le march, son volution et ses exigences et galement impliquer les populations rurales dans les concertations et les programmes de dveloppement. Dans le but de mieux valoriser cette ressource et laborer un rfrentiel national des principales PAM, des oprations de recherches ont t menes par le Centre de Recherche Forestire (CRF). Ainsi, les objectifs globaux assigns ce programme sont axs sur lidentification botanique et lestimation du potentiel en phytomasse par Abderrahman Aafi, la mise au point de techniques dexploitation rationnelle et de domestication par My Rchid Ismaili et la valorisation et les caractrisations chimique et biologique des extraits des PAM par Mohamed Ghanmi, Badr Satrani et Mohamed Aberchane. Ces travaux ont t initis par Feu Mohamed Fechtal et raliss au sein du Service de Technologie du Bois et Valorisation des Produits Forestiers (Centre de Recherche Forestire) dont la gestion est assure par Abdelhak El Abid.
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Chapitre I Gnralits sur les HE

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Les plantes aromatiques sont des vgtaux qui renferment des HE, ces substances sont synthtises naturellement par des cellules scrtrices qui contiennent de la chlorophylle, ensuite elles sont transportes lors de la croissance de la plante dans dautres parties. Ainsi, on les trouve dans le bois, les fruits, les corces, les graines et les racines. Cependant, la quantit dhuile produite est trs variable selon les espces. Les HE sont trs utilises dans lindustrie des cosmtiques, de la parfumerie o elles sont considres comme tant des lments de base, ainsi que dans le

domaine de laromathrapie, elles ont des applications importantes en mdecine, soit par leurs qualits odorantes, soit pour soulager la douleur ou leur efficacit physiologique. La norme AFNOR NF T 75-006 dfinit lHE comme tant un produit obtenu partir de la matire premire naturelle par distillation leau ou par entranement la vapeur deau, soit partir des fruits de Citrus par des procds mcaniques et qui sont spars de la phase aqueuse par des procds physiques . Cette dfinition exclut certainement les produits extraits partir des solvants.

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01  Tissus scrteurs des HE

Les HE se rencontrent dans tout le rgne vgtal ; cependant, elles sont particulirement abondantes chez certaines familles : Conifres, Rutaces, Ombellifres, Myrtaces, Labies. Tous les organes peuvent en renfermer, surtout les sommits fleuries (Lavandes, Menthes, etc,), mais on en trouve aussi dans les racines ou rhizomes (Vtiver, Gingembre), les corces (Cannelles), le bois (Camphrier), les fruits (Poivres), les graines (Muscade) (Paris, 1967 ; Arctander, 1969).

Les huiles volatiles sont labores au sein du cytoplasme des cellules scrtrices (Sens, 1979). Cependant, on les trouve aussi bien dans les organes vgtatifs que dans les organes reproducteurs. Muchalal et al., (1985) ont rapport que les HE sont renfermes dans les glandes huiles, dans les veines, les sacs dhuile ou dans les cellules glandulaires des plantes aromatiques. Lorsque la plante est laisse intacte, les huiles ne peuvent tres entranes par la vapeur quaprs tre passes travers la paroi des tissus la surface.

Glande simple entirement charge dhuile en forme de dme (800x)

Les poils pidermiques sur le calice dune fleur dun origan

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Chapitre I Gnralits sur les HE

02 Schage des PAM

C'est la mthode de conservation la plus facile, efficace, conomique et la plus utilise. Le principe du schage est simple et consiste liminer l'eau contenue dans la plante le plus rapidement possible tout en sauvegardant les essences et les principes actifs. En gnral, le got et

les qualits des herbes se conservent bien par le schage. Certaines gardent leur arme intact et le concentrent. C'est le cas notamment de l'origan et de la marjolaine, du thym, du laurier et de la verveine. D'autres, se prtent moins bien cette technique telle que le cerfeuil, la ciboulette, le persil et la sauge.

03  Composition des HE

Les HE sont des substances trs complexes qui contiennent plusieurs constituants chimiques, notamment les esters qui ont un effet relaxant et calmant sur le corps, les aldhydes qui sont des composs organiques possdant des proprits calmantes et sdatives, les ctones qui aident stimuler la rgnration des cellules et favoriser la formation de tissus, les terpnes qui

peuvent inhiber laccumulation des toxines dans le corps humain et peuvent aider le foie et les reins se dbarrasser de laccumulation des toxines et ont des proprits stimulantes, antibactriennes et sdatives, les oxydes qui ont une action lgrement stimulante, les acides comme lacide benzoque et les alcools qui ont des proprits antimicrobiennes.

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De plus, les molcules de sesquiterpnol possdent des proprits antiinflammatoires et peuvent aider au bon fonctionnement du systme immunitaire et les phnols qui sont parmi les

composs les plus bnfiques de tous les groupes aromatiques contiennent des niveaux levs de molcules oxygnantes et possdent de puissantes proprits antioxydantes.

HO

HO

Ocimne (basilic)

Myrcne (laurier)

Nrol (granium)

Citronellol (rose)

HO

HO

Limonne (citron)

Menthol (menthe)

Thymol (thym)

O C H3C O H3C H3C CH3 OH

-Pinne (pin)

Camphre

acide Chrysanthmique

SCHMA DE QUELQUES MONOTERPNES DES HE

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Chapitre I Gnralits sur les HE

04  Proprits physico chimiques des HE


Les HE sont des substances aromatiques liquides odorantes, plus ou moins colores, volatiles, de nature hydrophobe, totalement solubles dans les alcools, lther et dans les huiles vgtales et minrales. Leur densit est, en gnral, infrieure celle de leau. Elles ont un indice de rfraction lev et la plupart des HE dvie la lumire polarise. Contrairement aux huiles vgtales, les HE ne contiennent pas de corps gras et elles sont sensibles la dcomposition sous leffet de la chaleur.

05  Domaine dutilisation des PAM et leurs HE


En plus des rles pastoral, nergtique et environnemental, les PAM ont de nombreuses utilisations. Elles sont employes, soit sous leur forme naturelle comme condiment et en pharmacope traditionnelle, soit pour en extraire les principes actifs recherchs par les industries pharmaceutiques, cosmtiques et alimentaires. Les substances naturelles issues des vgtaux ont des intrts multiples mis profit dans lindustrie : en alimentation, en cosmtologie et en pharmacie (Bahorun et al., 1997). Il y a eu donc un regain dintrt progressif de lutilisation des PAM dans les pays dvelopps comme dans les pays en voie de dveloppement, parce que les herbes fines gurissent sans effet secondaire dfavorable. Ainsi, la recherche de nouvelles substances naturelles est un choix normal. Depuis 150 ans, les plantes mdicinales ont fourni lindustrie pharmaceutique des mdicaments trs efficaces. Cette dcouverte de nouveaux produits est effectue en cherchant les principes actifs de plantes mdicinales qui, pour la plupart, taient des plantes toxiques. Le dveloppement des techniques dextraction a permis dobtenir des produits qui ont montr une grande activit vis--vis de nombreuses maladies (Lanhers et al., 1990, Rolland et al., 1991).

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Les HE sont des mlanges naturels haute valeur ajoute, utilises dans de nombreuses industries aussi diverses que la parfumerie, la cosmtique, la pharmacie, lagro-alimentaire ou encore laromathrapie. Elles entrent dans la composition dun grand nombre de produits tels que les additifs alimentaires (pices ou aromates), certaines prparations pharmaceutiques, de nombreux parfums, ou mme des dtergents. Les proprits antiseptiques des HE trouvent de plus en plus leur utilisation des fins diverses : M  decine douce et industrie pharmaceutique : laromathrapie est une branche de la phytothrapie qui utilise les HE pour traiter un certain nombre de troubles et de maladies humaines. Cette spcialit intresse de plus en plus les mdecins et les pharmaciens qui ont ignor un nombre important douvrages daromathrapie. Actuellement, un retour trs net aux HE pour la dsinfection et le traitement des maladies infectieuses

a t signal. Ce retour est stimul par le danger que reprsente lusage de certains antibiotiques. Les HE ont une efficacit durable sans aucune rsistance contrairement aux antibiotiques (Valnet et al., 1978). Deux rcepteurs offrent un abord vident quant la puissance des huiles : la peau et la sphre otorhino laryngologique et bronchopulmonaire (Franchomme, 1981). Cette efficacit des huiles est due au fait quelles contiennent plus de 20 molcules actives diffrentes, tandis que dans le mdicament de synthse, on ne peut valuer les interactions de plus de 3 molcules. Les HE ont donc une action globale, un large spectre sur lensemble de la physiologie. P  arfumerie et cosmtologie : un grand nombre dHE et de leurs constituants est utilis dans llaboration de la majorit des parfums et produits de toilette.

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Chapitre I Gnralits sur les HE

Ces essences servent prserver ces cosmtiques grce leur activit antiseptique tout en leur assurant leur odeur agrable. Le 1,8-cinol connu commercialement sous le non deucalyptol est le principal constituant de la majorit des HE dEucalyptus. Il entre dans la fabrication des mdicaments, des savons de toilette, des dentifrices et des lotions dsodorisantes (Miyazawa et al., 1989). En plus de ces utilisations, Beylier-Maurel (1976) a runi une vingtaine de composs dHE effet bactriostatique en une formulation harmonieuse du point de vue olfactif. Lahlou (2004) a aussi dmontr la grande activit de plusieurs composs dHE sur la microflore de la peau do leurs utilisations dans des formulations cosmtiques et thrapeutiques. Lutilisation des HE dans la dsinfection des locaux est assez courante (Mallea et al., 1979). Elles sont doues dun pouvoir

bactricide et fongistatique sans aucune toxicit pour lhomme quant aux doses utilises (Mallea et al., 1979). I  ndustrie alimentaire : actuellement, on utilise les plantes aromatiques et leurs extraits dans la conservation des denres alimentaires. Dans son tude, Beraoud (1990) a mis en vidence lefficacit antifongique de certaines pices et plantes aromatiques ainsi que certaines HE et extraits aqueux qui rsultent de linfusion de la plante. Pellecuer et al. (1976) ont rvl la possibilit dutiliser certaines HE, telles que le romarin et le thym, pour lutter contre la flore cryptogamique qui se dveloppe sur les produits alimentaires. La synergie antiseptique entre certains composs dHE dune part et le sel, le sucre ou les acides gras dautre part a t avance par Kurita et Koike (1982). Cette action donne une activit trs forte au mlange.

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06  Toxicit des HE

Les HE contiennent des milliers de composants, elles sont trs efficaces mais aussi dangereuses. Certains composants aromatiques peuvent tre nocifs, allergisants, tratognes ou cancrignes. La toxicit des HE et les proprits mutagnes ou cancrignes de leurs composs restent encore mal connues. Pourtant, la neurotoxicit des PAM thujone (Artemesia absinthum L.) et pinochaphne (Hyssopus officinalis L.) est assez bien connue. En effet, ces

substances ctoniques induisent des troubles psychiques et sensoriels, Dautres monoterpnes sont toxiques fortes doses : camphre, menthol, cinol, anthol, etc. En effet, la toxicit des PAM dpend de la nature des composs quelles renferment et aussi de la dose administre. On cite, par exemple, les HE de diffrentes varits dorigan qui ont montr une forte cytotoxicit sur des cellules humaines cancreuses (Sivropoulou et al., 1996).

07  Contrle de qualit
Les HE doivent rpondre des normes analytiques, imposes par les pays importateurs ou exportateurs, et tablies par des commissions nationales et internationales d'experts. Ces normes dcrivent avec prcision les caractristiques physico-chimiques et chromatographiques que doit avoir une HE de qualit reconnue. Le contrle des HE seffectue travers diffrents essais, comme la miscibilit lthanol et certaines mesures physiques : indice de rfraction, pouvoir rotatoire et densit relative. La couleur et lodeur sont aussi des paramtres importants. Les points de contrles effectuer pour
18 Chapitre I Gnralits sur les HE

se prmunir contre la falsification des HE concernent lorigine gographique, lespce botanique, lorgane producteur (feuilles, fleurs, fruits, corces), les caractristiques organoleptiques (couleur, odeur, densit, indice de rfraction). En plus de ces points de contrle, on peut conclure que la meilleure carte didentit quantitative et qualitative dune HE se base sur le profil chromatographique en phase gazeuse. Il permet de connatre exactement la composition chimique et de chercher dventuelles traces de produits indsirables tels les pesticides ou des produits chimiques ajouts.

08  Importance socio-conomique de la filire PAM

Les plantes mdicinales restent le seul moyen de traitement mdical pour 80 % de la population mondiale. Le march des produits tirs de ces plantes a connu, au Maroc, une croissance en quantit mise en vente sur le march. En plus des HE, cette activit connat une exportation d'environ une centaine de tonnes d'herbes sches. Actuellement, les activits de transformation et de valorisation des PAM permettent une exportation de prs de 1 000 tonnes d'HE et d'extraits divers et environ 400 tonnes d'herbes sches pour une valeur totale d'environ 300 millions de dh (MDSFS, 2007). Sur le plan socio-conomique, la collecte des PAM constitue un moyen pour diversifier la production agricole

et demeure une activit gnratrice de revenus pour les populations rurales locales. Cette activit procure la population locale environ 500 000 journes de travail pour un revenu de 25 millions de dh et gnre des recettes d'appoint pour les communes rurales. La valorisation conomique des PAM connait un dveloppement important sur le plan international, surtout avec la mondialisation et les libres changes. Actuellement, parmi les secteurs fort potentiel, figurent les PAM dites biologiques ; les plantes issues de la culture biologique sont trs recherches sur le march international. Ce dernier est trs exigeant, la qualit des produits issus des PAM est rgie par des normes de qualits internationales.

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09  Techniques dextraction des HE

Le mcanisme de distillation consiste un entranement des constituants volatils du matriel vgtal par la vapeur deau. La seule diffrence entre les diffrents modes de ce mcanisme rside dans le degr de contact entre leau et le matriel vgtal. Ainsi, dans lhydrodistillation le matriel vgtal distiller se trouve en contact direct avec leau bouillante et dans la vapo-hydrodistillation le matriel vgtal se trouve support par une grille

ou une plaque perfore place une distance adquate du fond de lalambic. La partie infrieure de lappareil est remplie deau (Pellerin, 2000). Quant la distillation la vapeur directe, il y a introduction de la vapeur, sature ou surchauffe pression suprieure la pression atmosphrique, au fond de lalambic par un systme de conduite en traversant la masse vgtale de bas vers le haut.

10  Rectifications des HE

Cette opration permet de se dbarrasser des molcules indsirables et disoler certains principes actifs et des lments nobles des huiles brutes, augmentant ainsi leur puissance, leur finesse et leur solubilit. La dterpnation (sparation des terpnes) ou la rectification (slection) des HE sont des techniques daffinement.
20 Chapitre I Gnralits sur les HE

11  Dtermination du rendement en HE

La teneur des plantes en HE est faible, de lordre de 1 5% l'exception du clou de girofle de (14 19%), du macis (10 13%), de la noix de muscade (8 9%) et de la cardamone (4 10%). Le rendement en HE est exprim en ml de distillat pour 100g de matire sche.

Rdt (%) =

V x 100 ms

][

V x 100 ms

Rdt (%) : rendement en HE (ml/g) V : volume dHE recueilli V : erreur sur la lecture ms : masse vgtale sche

12  Mthodes danalyses des HE


 La chromatographie en phase gazeuse (CPG) : est une mthode danalyse par sparation qui sapplique aux composs gazeux ou susceptibles dtre vaporiss par chauffage sans dcomposition. La CPG est la technique usuelle dans lanalyse des HE. Elle permet doprer la sparation de composs volatils de mlanges trs complexes et une analyse quantitative des rsultats partir dun volume dinjection rduit (Arpino et al., 1995)  Le couplage CPG/SM en mode impact lectronique (SM-IE) est la technique la plus utilise dans le domaine d'analyse des HE. Il permet de connatre, dans la grande majorit des cas, la masse molculaire dun compos et dobtenir des informations structurales relatives une molcule partir de sa fragmentation (Constantin, 1996).

Chromatographe en phase gazeuse (HP srie 6890) du CRF 21

13  Tests de bioactivits des HE

C'est une technique employe in vitro au laboratoire pour valuer le degr d'efficacit des HE vis--vis de certaines souches microbiennes. Dans notre cas, quatre bactries (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Micrococcus luteus et Staphylococcus aureus) et trois champignons (Aspergillus niger, Penicillium expansum et Penicillium digitatum) ont t choisis pour leurs frquences leves contaminer les denres alimentaires et pour leur pathognicit. Aussi, quatre autres champignons de pourritures brune et blanche du bois (Gloeophyllum trabeum (Persoon ex Fries) Murril; Poria placenta Fries Cooke sensu J. Eriksson; Coniophora puteana (Schumacher ex Fries; Coriolus versicolor Linnaeus Qulet ; Karsten) ont t tests. Ces espces fongiques causent des dgts considrables aux bois et produits drivs. Les souches bactriennes sont des lots de lATCC (American Type Culture

Collection). Elles sont entretenues par repiquage sur glose nutritive favorable leur croissance. Les sept champignons appartiennent la collection de la mycothque du laboratoire de mycologie du Centre de Recherche Forestire, Rabat, Maroc. Ltude de lactivit antibactrienne et antifongique des HE a t effectue selon la technique de dispersion des HE dans lagar-agar 0,2% qui a t mise en vidence par Tantaoui-Elaraki et al. (1993) et modifie par Satrani et al. (2001). Cette technique prsente lavantage de favoriser lincorporation du compos dans les milieux de culture solides ou liquides, elle augmente au maximum le contact germe/compos tout en excluant lapport dun agent tranger. En plus des essais antimicrobiens, un procd de tests insecticides a t utilis pour lhuile essentielle de Mentha rotundifolia selon la mthode rapporte par Hamraoui et Regnault-Roger (1990).

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Chapitre I Gnralits sur les HE

14  Acquis de la recherche forestire dans le domaine des PAM


Depuis sa cration au CRF, l'unit des PAM a tudi les espces suivantes : les romarins (Rosmarinus officinalis L et Rosmarinus tournofortii), le myrte (Myrtus communis L,), les origans (Origanum elongatum et Origanum compactum), les lavandes (Lavandula dentata et Lavandula stoechas), les armoises (Artemisia herba-alba Asso, A. mesatlantica et A. campestris), les thyms (Thymus capitatus, Thymus riatarum, Thymus ciliatus munbyanus, T. ciliatus et T. bleicherianus), la menthe pouliot (Mentha pulegium L.), la menthe (Mentha rotundifolia L.), les satureja (Satureja calamintha et Satureja alpina), le khalla (Ammi visnaga), la camomille sauvage (Cladanthus mixtus), l'If commun (Taxus baccata L.), les genvriers (Juniperus thurifera, Juniperus oxycedrus et Juniperus phoenicea), le thuya (Tetraclinis articulata Masters), le cdre de l'Atlas (Cedrus atlantica M.), l'Eucalyptus, , etc

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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CHAPITRE II

Les espces comestibles

Les espces de PAM constituants les strates arbustives et herbaces occupent une place cologique et conomique de premier ordre au Maroc. Ce sont des espces, parfois endmiques, qui permettront une renaissance de la foresterie dans les zones aride, semiaride et humide. Cest l un domaine de comptition que le pays peut gagner en fournissant un effort dans la valorisation de ce potentiel naturel et par la domestication et la culture de ces espces sauvages et endmiques pour prserver la richesse phytogntique que le pays risque de perdre sous leffet des changements climatiques dont limpact est de plus en plus perceptible depuis les annes quatre vingt du sicle dernier. L'exploitation de ces espces au Maroc est loin d'tre rationnelle. Elle peut, parfois, hypothquer la survie et la prennit des populations de ces espces. Les ressources aromatiques et mdicinales, longtemps considres comme des produits secondaires dans les espaces forestiers, n'ont pas retenu toute l'attention mrite. Les techniques dexploitation usuelles ne sont pas adaptes toutes les PAM car elles ne tiennent pas compte des conditions spcifiques de chaque espce, des conditions d'exploitation (niveau et intensit des coupes, outillage et priode de rcolte etc..).

Compte tenu de lexigence du march International, les qualits des produits issus des PAM sont soumises aux normes internationales. La qualit des produits et la rgularit de la production connaissent des fluctuations importantes, ce qui se traduit gnralement par une perte du march. Ces difficults proviennent essentiellement de l'absence d'organisation de la profession et de l'absence de promotion de la culture des espces forte demande. Certaines espces cultives sont sur la voie de disparition. La taille et l'encadrement technique des units de transformation sont souvent trs faibles. Le manque d'intgration de la filire constitue un autre handicap pour le secteur car les huiles sont exportes l'tat brut. Cest dans cette optique que sinscrit ce chapitre qui traitera la valorisation des PAM des strates arbustives et herbaces et ce, par la connaissance du potentiel en phytomasse, la matrise des techniques dexploitation et de culture, la dtermination des rendements en huiles essentielles, la caractrisation de la composition chimique et lvaluation de la bioactivit. Par ailleurs, une description botanique et biogographique, une prsentation des modes dutilisation ainsi que limportance conomique sont indiques.

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01  Romarin

(Rosmarinus officinalis L., et tournefortii Denoe)

A. Description botanique Le genre Rosmarinus regroupe deux espces de plantes. Il sagit de Rosmarinus officinalis L. et tournofortii Denoe. Ce sont des PAM appartenant la famille des Lamiaces. Au Maroc, le nom vernaculaire de Rosmarinus officinalis L. est Yazir, alors quau Moyen Orient, il est connu sous le nom Iklil Al Jabal (Hafidi, 1999). Le romarin est un arbrisseau poussant l'tat sauvage dans les rgions bioclimats semiaride et subhumide, avec une hauteur moyenne de 60 cm, mais il peut atteindre 1,50 m de hauteur. Il a des feuilles persistantes, coriaces, beaucoup plus longues que larges, aux bords lgrement enrouls, dune couleur verte et sombre luisant sur le dessus et blanche en dessous. Les fleurs du romarin ont une couleur bleue avec des taches violettes au sommet des rameaux (Karkouzi, 2001).

Nappes du romarin

Romarin en floraison

Nappes du romarin tournofortii

Romarin tournofortii

B. Localisation Le romarin pousse pratiquement dans tous les pays du bassin mditerranen. On le trouve en Afrique du nord (Maroc, Algrie, Tunisie et Libye) et un peu partout, depuis lEurope mditerranenne (France, Espagne, Portugal, Grce, Turquie et Italie) jusquen Asie mineure en passant par lle de Chypre. Le romarin pousse galement au Moyen Orient (Egypte, Liban et Palestine).

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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Au Maroc, cette espce se dveloppe dans le col de Feggous, Taouarirt, Tamokrant, chanes du Gueb-er-Rahal et du Bou-Iblane, le mont Ouarirt au Sud Est de Taza et valle de lOued Atchane prs de Boulmane. Dans le Haut Atlas, il est frquent dans la partie orientale partir de Titahouine et Tizi-n-Telghemt. Le romarin est rencontr sur les hauts plateaux (Figuig). Il est aussi abondant dans la rgion de Midelt et dans la fort de Debdou et rare dans la partie occidentale. Il est prsent dans les peuplements clairs et Matorrals des basses et moyennes altitudes. On le rencontre depuis l'aride suprieur au subhumide de type chaud frais dans le thermomditerranen et le msomditerranen. Il est indiffrent aux qualits chimiques du sol, cependant il prsente une certaine prfrence pour les sols carbonats et bien drains (Benabid, 2000). C. Utilisation du romarin Le romarin est connu lchelle mondiale comme plante aromatique et mdicinale qui fait lobjet dusages multiples allant du simple usage de la mdecine traditionnelle aux multiples usages industriels : pharmacies, agroalimentaires, cosmtiques et autres. Le romarin est un arbrisseau trs apprci par les apiculteurs : produisant tout au long de lanne, des fleurs que les abeilles visitent volontiers, il permet celles-ci de confectionner un miel trs parfum. Grce ses proprits antioxydantes, le romarin est utilis dans lindustrie de fabrication des produits base de viande. D. Commerce des HE du romarin Le romarin constitue le deuxime aromate le plus export au Maroc, il reprsente 19% de tous les aromates exports par notre pays. Les quantits exportes et les recettes ralises par le Maroc ont progress au cours de la priode stalant entre 2001 et 2006 avec respectivement 0,6 t (quivalent 574 666 dh) 13 tonnes (quivalent de 12 305 333 dh), ce qui permet au Maroc doccuper le 2me rang sur le march international aprs lEspagne (Office des changes, 2006).
28 Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

Ses HE entrent dans la fabrication des parfums, des shampoings et des produits insecticides. Le romarin stimule le fonctionnement de la vsicule biliaire. Egalement, il calme les spasmes dorigine digestive par son action spasmolytique sur les intestins et lestomac. Il est galement prescrit en mdecine traditionnelle sous forme dinfusions de feuilles ou de sommits fleuries. Il semploie contre les cphales et la dyspepsie sous forme de teinture homopathique ou dalcoolat. Les feuilles sont appliques contre les gonflements articulaires et les rhumatismes. Par ailleurs ses proprits diurtiques sont peu employes en mdecine populaire.

Une quantit trs importante de romarin est exploite sous forme dherbes culinaires et de feuilles sches exportes vers la France et les USA. Le Maroc importe galement des produits base de cette espce. Il sagit essentiellement de produits finis utiliss directement dans la formulation des mdicaments, des parfums et des produits cosmtiques. E. R  endement et composition chimique Plusieurs provenances de romarin (Rosmarinus officinalis) ont fait lobjet dtudes chimique et biologique au CRF. Il sagit essentiellement du romarin du plateau de l'Oriental, du Moyen Atlas Oriental et du Rif. Les tudes ralises au CRF ont montr que le rendement en HE du romarin (Rosmarinus officinalis) est variable en fonction de la provenance et de la priode de rcolte. En fonction de la provenance, le romarin fournit un rendement variable de 1,3% pour la provenance dAknoul (rgion de Taza) environ 2,2% pour celles de la rgion de lOriental (El Ayatte, Debdou et Rchida) et environ 2,5% pour la provenance de Maghraoua (rgion de Taza). Dautres tudes ralises auparavant sur cette espce dans les mmes rgions du Maroc ont montr des rsultats similaires ou lgrement infrieurs : El Ayatte (1,6%), Aknoul (0,9%), Rchida (1,3%) et le rendement obtenu dans la rgion dErrachidia au sud du Maroc est de lordre de 0,9% (Mounchid et al., 2006). En fonction de la priode de rcolte, le rendement maximum correspond toujours la priode de floraison.

2,1

0,9 2,2
Aknoul El Ayatte Debdou

2,5 2,1 2,2

Rchida Maghraoua Berkine

Rendement en huiles essentielles en fonction de la provenance 29

La qualit chimique des HE de R. officinalis de six provenances est caractrise par la prsence de 1,8-cinole comme principal constituant avec des teneurs qui varient de 41,6 50,8 %. En plus de ce compos, on a aussi la prsence des et -pinnes et du camphre.
60 50 40 30 20
11,9 12,4 13,69 11,6

-Pinne -Pinne 1,8-cinole


13,2 7,4

camphre

10 0

Aknoul

El Ayatte

Debdou

Rchida

Maghraoua Berkine

Composition chimique des HE de Rosmarinus officinalis en fonction de la provenance

Ces HE conservent leur profil chimique avec une lgre variation de la teneur
60 50 40 30 20 10 0
Avril Octobre
8,4 7,8 48,4

en fonction de la provenance et de la priode de rcolte.

52,2 42,2 38

-Pinne
16,2

-Pinne 1,8-cinole camphre

14,5

Avril

Octobre

Jbel Lakhder

Maghraoua

Composition chimique des HE de Rosmarinus officinalis en fonction de la priode de rcolte 30 Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

F.  Effets du schage lombre et au soleil sur le rendement et la composition chimique des HE du romarin Le schage lombre et au soleil a un effet sur le rendement en HE du romarin, alors que la composition chimique est peu influence par ces facteurs.
Effet de schage lombre et au soleil sur le rendement et la composition chimique

Dure de schage Rendement en HE % -pinne -pinne 1,8-cinole Camphre Ombre Soleil Ombre Soleil Ombre Soleil Ombre Soleil Ombre Soleil

J=0 2,21 2,17 9,58 9,58 9,16 9,16 44,75 44,75 11,66 11,66

8j 2,14 1,81 8,34 10,51 8,03 7,58 46,37 45,79 11,26 10,86

16j 2,19 1,81 5,68 11,96 9,09 8,11 46,36 48,09 8,78 9,19

24j 1,99 6,34 8,99 45,90 9,95 -

composition chimique

31

G. Rosmarinus tournefortii Une provenance de Tafoughalet a fait lobjet de ltude de leffet de la priode de rcolte sur le rendement et la composition chimique de ses HE. Cette espce a donn un faible rendement en HE par rapport celui de R. officinalis. Il varie lgrement de 0,5% 0,7% respectivement entre avril et octobre. La composition chimique des HE est domine par l-pinne, le camphne, le -pinne, le 1,8-cinole et le camphre avec des teneurs lgrement variables selon les priodes de collecte.
35 30 25 20 15 10 5 0
4,5 3 6,6 7,6 16,2 33,6 19,2 16,6 20,2

31,7

-Pinne

Octobre camphre Octobre -Pinne Avril Avril 1,8-cinole camphre

Effet de la priode de rcolte sur le rendement et la composition chimique des HE de Rosmarinus tournefortii

H. Rectifications des HE La distillation fractionne des HE du romarin dans une unit pilote a permis de regrouper les diffrentes fractions en trois groupes. Le premier groupe est riche en et pinnes avec un pourcentage global d'environ 41% et reprsente 23 % de la totalit des huiles traites. Le deuxime groupe, constitue 56% des huiles rectifies, fournit un taux global d'environ 90 % de 1,8-cinol. Il peut tre class parmi les HE 80-90% de ce principe actif selon la recommandation de la norme ISO R 869 (AFNOR, 1992) et la dernire fraction qui est riche en camphre.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

I. Bioactivits des HE Les rsultats de lactivit antibactrienne des HE du romarin officinal ont montr que toutes les souches de bactries et de moisissures testes avaient presque la mme sensibilit vis--vis de ces huiles. Ces micro-organismes se sont montrs un peu rsistants car ils nont t inhibs qu la forte concentration de 1/100 v/v.

J. E  stimation du potentiel en phytomasse Rosmarinus officinalis L. (Debdou et Rchida) La fort de Debdou se caractrise par des peuplements moyennement denses de romarin. Cette densit est de lordre de 1 580 plants/ha. La phytomasse totale a t value 1 400 Kg de matire verte par hectare (MV/ha), la phytomasse foliaire en matire verte est de 692 kg/ha, la phytomasse foliaire en matire sche est de 499 kg /ha. Pour estimer les biomasses totale et foliaire, deux modles statistiques ont t mis au point. Il sagit de : P   hytomasse totale (PT) = - 359,9 + 2861,3 x dm2 (r = 69 % : Coefficient de corrlation). Compte tenu de la valeur du coefficient de corrlation qui est de lordre de 69 %, on peut dire que le diamtre moyen (dm) permet une bonne estimation de la phytomasse totale. P  hytomasse foliaire (PF) = -204,2 + 1735,5 x dm2 (r = 79 %). Il existe une corrlation trs forte entre le diamtre moyen (dm) et la phytomasse foliaire en matire sche. Les peuplements de romarin de la fort de Rchida sont denses (1 500 plants/ha). La phytomasse totale en matire verte a t value 900 kg/ha, la phytomasse foliaire en matire verte est de 250 kg/ha, la phytomasse foliaire en matire sche est de 200 kg/ha. Pour estimer la biomasse totale, un modle statistique a t mis au point, Il sagit de : P  hytomasse totale (PT) = - 1686,67 + 3901,1 x dm (r = 70%). Au vu de la valeur du coefficient de corrlation qui est de lordre de 70 %, on peut dire que le diamtre moyen (dm) permet une bonne estimation de la phytomasse totale.

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K. R  osmarinus tournefortii Denoe (Tafoughalet) La fort de Tafoughalt se caractrise par des peuplements de romarin (Rosmarinus tournefortii) dune densit de 1 800 plants/ha. La phytomasse totale en matire verte a t value 810 kg/ha, la phytomasse foliaire en matire verte est de 324 kg/ha, la phytomasse foliaire en matire sche est de 260 kg /ha. Pour estimer la biomasse totale, un modle mathmatique a t mis au point. Il met en corrlation la phytomasse totale (PT) et le diamtre moyen (dm). Le modle ainsi labor est gal PT = - 98,67 + 0,117 x dm2, le coefficient de corrlation est de lordre de 70%. L. Culture Multiplication Du fait que le romarin prsente un trs faible taux de germination des graines, la mthode la plus facile pour sa propagation est le bouturage. Cette forme de propagation vgtative consiste cultiver un fragment d'organe vgtal dans des conditions de milieu favorable. La bouture peut ventuellement se transformer en un organisme entier capable de mener une vie indpendante et possdant les caractres fondamentaux de l'individu souche. Comme le romarin naturel est une espce enracinement difficile, la plantation directe de fragments de tige prsente des checs importants, d'o l'intrt de l'levage des boutures en ppinire dans des conditions de culture favorable avant la plantation au champ (Ismaili et al., 2005). Type de boutures utiliser Dans le cas du romarin, ce sont les boutures herbaces (pousses terminales des tiges) qui donnent un taux d'enracinement meilleur, contrairement aux boutures ligneuses (fragments de base des tiges). Ce type de bouture donne un taux de russite suprieur 80%.

Bouture de romarin slectionne au niveau de la pousse terminale

Bouture de romarin aprs trois mois dlevage en ppinire

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

Priode de bouturage  Le bouturage du romarin russit pendant lhiver. Au del du mois de mars, le taux d'enracinement des boutures diminue.

Elevage des boutures L'levage des boutures de romarin peut se faire l'air libre dans des sachets de polythylne remplis de terreau. Avant la mise en terre des boutures, le terreau doit tre lgrement humidifi. Ensuite, il faut enfouir environ les 2/3 de la bouture dans le sachet. Les boutures doivent tre d'une dimension de 10 15 cm de longueur. Pendant les premiers jours du bouturage un arrosage quotidien est indispensable pour viter le desschement des boutures. La frquence de l'arrosage est fonction

des conditions climatiques : soit un deux arrosages par jour si les conditions sont svres (vents, tempratures leves). L'utilisation d'une ombrire pendant les deux trois premires semaines du bouturage est souhaitable. Une fois les boutures commencent faire apparatre les premires pousses, un ensoleillement progressif permet de donner des individus vigoureux. Le temps de sjour des plants en ppinire est de lordre de 3 mois.

Boutures de romarin leves lair libre la ppinire du CRF 35

Plantation Le romarin, une fois enracin est assez rsistant. Cest une plante qui aime les endroits ensoleills et o le sol est bien drain. Ds la premire saison, il prend une bonne envergure (environ 30 cm de diamtre et 60 cm de hauteur). La plantation est ralise en dbut du printemps. Les taux de russites obtenus dpassent 80% dans la rgion de lOriental du Maroc (taux calcul aprs le passage du cap estival) et de lordre de

100% dans la rgion de Rabat. L'arrosage en premire anne de plantation pendant le cap estival amliore le taux de russite des plants de romarin. Le romarin peut tre cultiv en forme de haie le long des cultures avec un espacement entre plant de 0,5 1 mtre. Dans les travaux de reboisement, la mthode prconise est par foss de 20 cm de largeur sur 20 cm de profondeur le long des courbes de niveau.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

Fertilisation La fertilisation est un apport en lments minraux ou organiques pour combler le dficit du sol en ces lments. Lapplication des fertilisants doit prendre en considration plusieurs facteurs savoir : le type de sol, ses caractristiques physicochimiques, sa dficience, le climat et lespce cultive. Dans le cas du romarin, la fertilisation minrale amliore significativement la production en biomasse et en HE. Cette amlioration varie de 40% 64% pour la production

en biomasse sche et de 15 20% pour le rendement en HE. Quant la composition chimique, elle est semblable au romarin non fertilis. La teneur en constituants majoritaires ( et pinne, 1-8 cinole et camphre) reste la mme quelque soit le traitement de fertilisation appliqu. La production en biomasse sche de romarin est en moyenne de 1 tonne par ha au cours de la premire anne de culture. Dans le cas de la fertilisation cette production peut aller jusqu' deux tonnes, par ha et par an.

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Irrigation Lirrigation des PAM amliore la production en biomasse, toutefois le rendement en HE reste relativement faible par rapport aux plantes en fort. Les essais en ppinire ont permis de montrer quun asschement des cultures (pas dirrigation) pendant un mois avant la rcolte permet damliorer le rendement en HE de 10%. Ce traitement a permis aussi une nette amlioration de la teneur en 1,8-cinole et une lgre diminution dans celle de l' -pinne. Quant aux autres constituants, la composition chimique reste stable. Transplantation Les populations de romarin de la rgion de lOriental transplantes la ppinire du CRF Rabat fournissent une teneur en HE, lgrement infrieure celle des chantillons prlevs sur le terrain, soit en moyenne 1,68%. La qualit chimique des HE de ces provenances est caractrise par une teneur leve en 1,8-cinole (principe actif pris par les industries de transformation). Les populations transplantes ont conserv cette qualit chimique des

HE des populations naturelles avec une lgre diminution de l et du -pinne (Ismaili et al., 2001). La mise en culture des populations du romarin de cette rgion est encourageante. Sa transplantation dans un autre milieu naffecte pas la qualit des HE. Techniques dexploitation Un dispositif exprimental est install dans la fort de Debdou (Rgion de lOriental). Il a pour objectif ltude de diffrentes mthodes et priodes de coupe sur la rgnration et la production des nappes de romarin. Les rsultats prliminaires ont permis de montrer que le meilleur taux de reprise des touffes de romarin est obtenu avec la mthode de coupe qui permet dexploiter la moiti de chaque touffe de romarin une hauteur de 10 cm tout en laissant un minimum de biomasse verte (mthode de coupe 2). Quant lpoque dexploitation, on a pu constater que la reprise des touffes de romarin est difficile si lexploitation est ralise pendant la saison dt quelque soit la mthode de coupe utilise, alors quelle est meilleure pendant lautomne.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

Mthode de coupe 1 : pousse de lanne

Mthode de coupe 2 : moiti de la touffe

Mthode de coupe 3 : coupe rase 10 cm

Techniques d'exploitation du romarin

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02  Myrte

(Myrtus communis L.)

A. Description botanique Le myrte (Myrtus communis, L.) est la seule espce de la famille des Myrtaces qui existe ltat naturel au Maroc. Cest un arbrisseau de grandeur variable, de 2 5 mtres, divis en de nombreux rameaux ds la base. Les feuilles, opposes, courtement ptioles, ovales, aigus, entires, fermes, d'un beau vert luisant, sont parsemes de petits poils transparents. Les fleurs, blanches, odorantes, visibles de mai juillet, sont portes par un long pdoncule dress et solitaire l'aisselle des feuilles. Le fruit est une baie ovode, noire maturit, couronne par le limbe du calice.

Rameau de myrte

Fleurs et fruits de myrte

B. Localisation Le myrte se rencontre sur les terrains calcaires et siliceux. Cest un arbuste originaire des pays mditerranens. Au Maroc, on le rencontre au bord de la mer jusqu 1100 m, dans les zones forestires et pri-forestires appartenant aux sries vgtales chne-lige et chne Kerms. Il se dveloppe sur un substrat le plus souvent siliceux dans les climats subhumide, humide et perhumide variante chaude tempre. Il est rencontr dans le Rif, la Mamora, Arbaa Sehoul, Amzmiz et dans la valle dErdouz.

C. Utilisation Les utilisations du myrte sont trs nombreuses, il est antiseptique, dsinfectant, parasiticide, stomachique, stimulant et astringent. Il est aussi employ comme condiment pour fortifier lestomac, et appliqu contre lentrite et la dysenterie. De mme, son huile essentielle a des proprits antiseptiques pour l'appareil respiratoire et tonifiantes pour l'piderme. Il est utile pour lutter contre l'acn et le psoriasis. Lhuile essentielle du myrte est exploite industriellement pour la fabrication des parfums et employe pour diminuer les douleurs rhumatismales.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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D. Commerce Chaque anne, le Maroc exporte les HE du myrte. Selon loffice des changes (20022006), lexportation de cette espce est estime en une moyenne 1180 Kg d'HE pour une valeur de 652 000 dh (Office des changes, 2006). E.  Rendement et composition chimique Pour le myrte, le rendement en HE est de lordre de 0,4 0,8 %. Il est lgrement variable en fonction de la provenance. Les provenances du Nord telles que Dardara (0,63%) et de Bni Idder (0,510,85%) sont mieux pourvues en HE que celles de la rgion de Rabat (Tmara (0,29-043%)). La composition chimique des HE du myrte prsente les mmes produits majoritaires avec une diffrence quantitative en fonction de la provenance (Ismaili, 2000) : -pinne (21,2 42,6%), 1,8-cinol et limonne (27,3 -36,9 %), linalol (1,2 -16,3 %), actate de linalol (0,3 - 8,6 %) et actate de myrtnyle (4,7 - 5,4 %) (Satrani et al., 2006). La transplantation du myrte est marque par une diminution de la teneur de l-pinne et une amlioration du taux de lactate de myrtnyle.

55 60 50 42,6 40 30 20 10 0
a i -p n ne / ole M im on ne Lin

39,9 39,6 20,9 16,9 3,8 0,7 2,3 1,2


l alo L A.

24
0,5
Tmara Transplant

0,8 0,3
ina lol A. m y

Dardara Naturelle Dardara Transplant Tmara Naturelle Tmara Transplant

Tmara Naturelle Dardara Transplant

5,4
n rt yle

Dardara Naturelle

1,

8-

cin

Effet de la transplantation du myrte 42 Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

F. Rectification des HE La distillation fractionne des HE permet dobtenir quatre groupes de fractions : la premire (29% des huiles traites) est riche en -pinne (42 54,8%) et en 1,8-cinol (27 53,6%) ; la seconde (33%) est domine par 1,8-cinol (83 95,8%) ; la troisime est caractrise par la prsence simultane du 1,8-cinol (12 - 36%) et dactate de myrtnyl (35,8 - 54,8%) et la dernire (11%) est domine par l'actate de myrtnyle (62 65%) (Satrani et al., 2006 ; Farah et al., 2006). G. Bio-activit des HE LHE brute du myrte et le groupe de fractions riche en -pinne et en 1,8-cinol ont montr la mme activit vis--vis des microorganismes dont la croissance est totalement inhibe la concentration en huile de 1/100 V/V. Le troisime groupe de fractions caractris par la prsence simultane du 1,8-cinol et dactate de myrtnyle s'est rvl plus efficace en inhibant compltement tous les germes tests la concentration de 1/250 V/V. La nature antimicrobienne des HE de plusieurs PAM est attribue leurs compositions chimiques riches en alcools terpniques. En effet, la troisime fraction montre les taux les plus levs en -terpinol et en myrtnol. En plus, la prsence du 1,8-cinol dans cette fraction avec des taux moyens qui varient entre 12,06 et 36,32% semblent accentuer cette activit contre les microorganismes (Satrani et al., 2006).

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H. Multiplication Le myrte prsente un trs bon taux de germination des graines car on peut le multiplier facilement au dbut du printemps. Le bouturage est aussi une technique facile qui permet dobtenir des plants de myrte de bonne taille et de mmes caractristiques que les pieds-mres quon veut propager. Type de boutures utiliser En gnral, les boutures basales qui sont lignifies senracinent mieux que les boutures terminales qui sont herbaces. Le suivi des boutures plantes au mois de fvrier a permis de constater que lors de la premire semaine du mois de mars, lensemble des boutures ont perdu leurs feuilles, ensuite aprs deux semaines, la majorit des boutures a rejet de nouvelles feuilles. Mais aprs un mois, on a observ un nombre important de mortalits au niveau des boutures herbaces, seules les boutures robustes ont subsist. Les rserves apportes par la bouture favorisent donc sa rhizogense. Dans le cas du myrte, ce sont les boutures ligneuses (fragments de base des tiges) qui donnent un taux d'enracinement meilleur contrairement aux boutures herbaces (pousses terminales des tiges). Ce type de bouture donne un taux de russite denviron 80%. Priode de bouturage Le bouturage du myrte russit pendant le printemps. Au del du mois de juin, le taux d'enracinement des boutures diminue. Elevage des boutures Comme le romarin, l'levage des boutures de myrte peut se faire l'air libre dans des sachets de polythylne remplis de terreau. Avant la mise en terre des boutures, le terreau doit tre lgrement humidifi. Supprimez la paire de feuilles infrieures et trempez la base des tiges dans de la poudre d'hormones de bouturage. Ensuite, Il faut enfouir environ les 2/3 de la bouture dans le sachet. Les boutures doivent tre d'une dimension de 10 15 cm de longueur. Le processus d'enracinement est assez lent et prend de 6 8 semaines. Pendant les premiers jours du bouturage, un arrosage quotidien est indispensable pour viter le desschement des boutures. La frquence de l'arrosage est fonction des conditions climatiques.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

I. Culture Le myrte prfre un sol bien drain, frais si possible. Cest une plante qui rsiste bien la scheresse. Un excs d'eau leur est, par contre, nfaste. Ds la premire saison, il prend une bonne envergure (environ 40 cm de diamtre et 50 cm de hauteur). La plantation est ralise en hiver. Les taux de russites obtenus sont de 1ordre de 100 % dans la rgion de Rabat (taux calcul aprs le passage du cap estival). En priode de croissance, larrosage adquat est ncessaire sans laisser le mlange se desscher et sans le saturer d'eau non plus. Quand les tempratures baissent en automne et en hiver, il faut rduire la frquence des apports. Pour la fertilisation, on peut utiliser soit le fumier, soit un engrais ordinaire de type NPK (14-28-14) en surface et en petites quantits. Le myrte est frugal, la plantation, vous pouvez incorporer un peu d'engrais libration lente au fond des trous. La production en biomasse sche de myrte est en moyenne de 750 kg/ha au cours de la premire anne de culture. Cette production dpasse une tonne par hectare de biomasse sche au cours de la seconde anne de culture. J. Transplantation Les populations transplantes de myrte provenant de la fort de Tmara et de celle de Dardara (Chefchaouen) la ppinire de Rabat fournissent une teneur en HE, lgrement infrieure celle fournie par les chantillons prlevs sur le terrain, soit respectivement 0,63% contre 0,58% pour la provenance Dardara et 0,43% contre 0,37% pour la provenance Tmara. On note donc qu'aprs transplantation la ppinire de Rabat, la supriorit de la provenance de Dardara reste conserve. Le myrte de Tmara a t transplant la ppinire de Rabat o les conditions climatiques et daphiques sont tout fait semblables. La diffrence enregistre entre ces deux chantillons peut tre alors explique par leffet de larrosage. La composition chimique des HE de la provenance Tmara transplante est semblable qualitativement (mmes composs) lhuile extraite partir des pieds naturels. Toutefois, une diffrence quantitative est remarque dans les produits majoritaires. Les pieds transplants contiennent moins d-pinne, de linalol et dactate de linalol et beaucoup plus dactate de myrtnyle. La provenance Dardara, aprs transplantation, a subi une diminution de la teneur de l-pinne et une lvation du taux de lactate de myrtnyle (Ismaili et al., 2001).

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03 Origan

(Origanum elongatum Emb et O. compactum Benth)

A. Description botanique Le genre Origanum regroupe environ 43 espces et 18 hybrides. Ce sont des plantes herbaces ou des sousarbrisseaux vivaces et aromatiques de la famille des lamiaces. Ces espces sont appeles localement Zatre , ce sont des plantes vivaces champhytes, ligneuses tiges dresses et plus ou moins ramifies, les feuilles sont toujours simples, opposes, ptioles ou sessiles subsessiles. Les fleurs sont plus ou moins pourpres inflorescence composes dpis runis de fleurs sessiles ou subsessiles. Les fleurs blanches ou roses, androces sont quatre tamines et les fruits sont constitus de quatre nucules ovodes et lisses.
Origanum compactum

B. Localisation Lespce est originaire du bassin mditerranen. Au Maroc, lorigan est rencontr dans les rgions du Rif, Pr-Rif, Moyen Atlas et le Haut Atlas. Trois espces (O. elongatum, O. compactum et O. grosii) et une seule sous espce (O. vulgare Spp. virens) sont prsentes. Lorigan pousse ltat sauvage et est cultiv dans un certain nombre de pays notamment en Espagne, en France et dans les Balkans.

C. Utilisation Lorigan peut avoir plusieurs utilisations, ses feuilles vertes ou sches sont trs utilises dans les prparations culinaires. De mme, leurs HE sont trs recherches pour leurs qualits aromatisantes. LHE de ces espces est doue dun excellent pouvoir dsinfectant, cette proprit lui vaut des applications dans divers domaines pharmaceutiques et mdicamentaires notamment celles par voie orale.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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Grce ses proprits expectorantes et sdatives de la toux, ses fleurs sont recommandes dans les inflammations aigues et chroniques des bronches. Leurs proprits biologiques ne cessent de se confirmer (activit bactricide par exemple), ainsi contre des pathognes foliaires (Botrytis, Clostridium et bien dautres), les origans se sont avrs trs efficaces. De mme, lorigan permettrait daccroitre la dure de stockage des pommes de terre en rduisant le risque dattaques microbiennes. Dans la pharmacope traditionnelle, les origans sont employs sous formes dinfusions comme calmant, somnifre et stimulant. D. Commerce

Les HE des origans sont utiliss dans les parfums et forte dose, lessence de marjolaine est stupfiante et toxique pour lhomme. De nos jours, la pharmacope traditionnelle marocaine considre les espces suivantes : Origanum compactum, O. elongatum et O. grosii comme une panace contre de nombreux maux tandis quelle utilise la marjolaine en infusion comme calmant. En effet, leurs HE justifient leurs usages comme antiseptique intestinal, buccal et pulmonaire, spasmolytique et comme conservateur alimentaire (Bellakhdar & Idrissi, 1990).

Lorigan occupe une place importante au niveau mondial. Lestimation de la production mondiale est denviron 10 000 tonnes. La Turquie est le grand producteur de cette plante grce son savoir faire en matire de production et de commercialisation. Elle a export environ 7 500 tonnes (quivalent de 16,6 millions de dollars). Selon L'Etablissement Autonome de Contrle et de Coordination des Exportations (EACCE) en 2006, le Maroc a export 77 tonnes dorigan (quivalent 1 125 844 dh). E. Rendement en HE Le rendement en HE varie en fonction de lespce, la provenance et la priode de rcolte. Origanum elongatum est mieux pourvu en HE que O. compactum . Pour O. elongatum (Bab Berred et Taffert), le rendement varie entre 2,7 et 4,1% par contre la teneur en HE de O. compactum (Talembote et Tanaqoub) se situe entre 1,46 et 2,41 % .
48

F. Composition chimique des HE Origanum elongatum Origanum elongatum de la provenance de Bab Berred est dominance de thymol (20,57-45,70) et de terpinne (19,96 - 26,20) alors que celui de Taffert est dominance de carvacrol (39,05-50,44). En fonction de la priode de rcolte, les HE de cette espce ont conserv les mmes constituants majoritaires mais avec des teneurs variables.

Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

Origanum compactum La composition chimique des HE de Origanum compactum est caractrise par la prsence de quatre principaux constituants : p-cymne, -terpinne, thymol et carvacrol. Les pourcentages de ces composs varient en fonction de la provenance et de la priode de rcolte.
40

35,2
35 30 25 20 15

27,48 25,31 22,64 22,3 17,3


Talembote Tanaqoub

9,75
10 5 0

10,9

p-cymne

g-terpinne

Yhymol

Carvacrol

Effets de la provenance sur la composition chimique de Origanum compactum


45 40 35 30
25,31 41,67

35,2 30,99

25
20,68

20 15
9,75 10,9

p-cymne
16,67

g-terpinne Thymol Carvacrol

10 5 0
mai juillet mai juillet

Talembote

Tanaqoub

Effets de la provenance et de la priode de rcolte sur la composition chimique de Origanum compactum, 49

G. Bioactivit Les HE des deux espces dorigans tudies se sont montres trs actives et ont inhib tous les microorganismes la faible concentration de 1/2000 V/V. En gnral, les moisissures taient plus vulnrables aux HE d'O. elangatum que les bactries. H. Multiplication Pendant les mois de fvrier et mars, lorigan a tendance crotre latralement par la formation de marcottes. Laptitude la rhizogense est donc dj acquise par les pousses latrales. La multiplication des boutures prleves au niveau de ces pousses est facile. Les taux de russite obtenus par les exprimentations ralises au niveau de la ppinire du CRF ont donn des pourcentages suprieurs 90%. Pendant le mois davril, lorigan na plus tendance la formation de marcottes. Il dirige sa croissance vers la hauteur. Les boutures prleves partir des pousses sommitales sont diffrentes de celles prleves au mois de fvrier et au mois de mars, et ne prsentent pas la mme aptitude la rhizogense, le taux de russite obtenu pour ce type de boutures est en moyenne de 53%. I. Culture Lorigan savre une culture intressante puisquil est possible de cultiver cette plante aromatique et mdicinale sur de petites surfaces. Cette culture peut remplacer lagriculture de subsistance dans certaines rgions du Maroc, tout en ayant une bonne rentabilit. L'origan se cultive dans un sol lger, pauvre moyennement riche, sec dans un endroit moyennement ensoleill. Prparez le sol en mlangeant la terre
50

Les deux huiles dO. compactum et dO. elangatum ont aussi exerc une forte activit fongicide contre tous les champignons de pourriture de bois tests. Cette grande activit des HE de ces deux plantes est due leurs profils chimiques riches en carvacrol et en thymol.

avec un bon terreau, du sable et du fumier. Si le sol est argileux, il faut ajouter davantage de sable. La plantation est ralise en hiver. Les taux de russites obtenus sont de 1ordre de 100%. En priode de croissance, arrosez abondamment, sans laisser le mlange se desscher et sans le saturer d'eau non plus. Rduire la frquence des apports quand les tempratures baissent en automne et en hiver.

Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

Pour la fertilisation, on peut utiliser soit le fumier, soit un engrais ordinaire de type NPK (14-28-14) en surface et en petites quantits. Le dsherbage est effectu manuellement chaque fois que la densit des herbes devient importante. La production en biomasse sche de lorigan cultiv est en moyenne dune tonne par par ha. Le traitement de ces cultures par fertilisation permet damliorer la production dun pourcentage denviron 50% et na pas deffet sur la qualit des HE. J. Transplantation Les populations transplantes dorigan provenant des forts de Ketama et de Bab Berred (Rif) la ppinire de Rabat fournissent une teneur en HE, lgrement suprieure celle fournie par les chantillons prlevs sur le terrain. Cela peut tre expliqu par un dcalage du stade vgtatif entre les deux zones cest dire la rgion de Rabat et celle du Rif. Les individus transplants la ppinire sont rcolts au mois de juin, cette date tous les individus taient au stade vgtatif de pleine floraison, en plus seules les sommits fleuries ont t distilles. Cependant, lorigan naturel rcolt dans la rgion du Rif durant la mme priode tait au stade vgtatif de pr-floraison (apparition de boutons floraux) (Ismaili, 2000). La qualit de la composition chimique des HE de lorigan aprs transplantation reste identique, les produits majoritaires restent toujours les mmes mais avec des variations quantitatives. Dans le cas de lorigan provenant de Ktama, on a not une diminution de la teneur en -terpinne de 17,7% 11,8% et une
51

augmentation de la teneur en thymol de 63,3% 69,6%. Les autres composs nont subi que de faibles variations. Pour lorigan provenant de Bab Berred, la teneur en thymol est passe de 37,5% 52% et le taux de -terpinne est pass de 29,7% 17,5% (Ismaili, 2000).

04  Lavande

(Lavandula dentata et Lavandula stoechas)

A. Description botanique Le genre Lavandula appartient la famille des labies. Il comprend environ 30 espces spontanes rparties principalement dans la rgion mditerranenne et vers lest de lArabie Saoudite jusquen Inde (Valentini et al., 1993). Il est particulirement diversifi au Maroc avec dix espces spontanes dont cinq sont endmiques (Benabid, 2000). Cest un arbrisseau prsentant une tige fortement ramifie, portant des rameaux herbacs densment couverts de feuilles linaires, sessiles et persistantes. Les tiges sont droites et mesurent environ 70cm de haut, elles se terminent par des pis impairs de fleurs bleues ou violettes. Le fruit est un akne. La plante constitue un excellent pturage pour les abeilles et dgage une odeur agrable.

Champ de lavande

Lavandula dentata

Mlange de Lavandula dentata et L. stchas

Lavandula stchas

B Localisation Souvent plante dans les jardins campagnards et cultivs en plein champs. La floraison est plus importante de fvrier
52

juillet, elle dpend essentiellement des espces, et la rcolte de la lavande vraie se fait gnralement en juillet (Peyron, 1994).

Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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La lavande est une espce originaire de lOuest du bassin mditerranen et des les Canaries. Elle reprsente une des principales PAM exploite et cultive dans plusieurs pays du pourtour mditerranen. Au Maroc, la lavande existe ltat naturel dans plusieurs rgions, notamment dans le Rif, le Moyen, le Haut C. Utilisation

Atlas et l'Anti-Atlas (Bellakhdar, 1997). Les espces spontanes comprennent plusieurs varits, savoir la lavande officinale, la lavande stoechade, la lavande dente et la lavande maritime (Raiss, 1998 ; Bellakhdar, 1997). La lavande cultive dans la rgion dOulms est un lavandin, cest un hybride issu du croisement entre la lavande officinale et la lavande aspic.

Depuis trs longtemps, on connat les vertus cicatrisantes et antiseptiques de la lavande. Elle acclre la gurison des brlures et plaies, calme les inflammations dues aux piqres dinsectes. Utilise aussi pour traiter la gale et les poux. La plante a aussi t trs utilise pour soulager les maux de tte. Elle a des proprits antivenimeuses en cas de morsure de vipre. La lavande peut tre prise en infusion en cas de toux, de grippe, de rhumes, dinsuffisances biliaires, dinfections urinaires ou pulmonaires (Bellakhder, 1997).

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

D. Commerce Au Maroc, la lavande cultive Oulms sur une superficie denviron 1121,5 hectares est rpartie entre 151 agriculteurs. Elle est destine la commercialisation locale un prix de vente qui varie entre 10 et 20 Dh/Kg en fonction de loffre et de la demande. Les circuits de commercialisation sont complexes et domins par les intermdiaires. Jusqu 2004, la totalit de la production tait commercialise en vrac, ce qui limite la plus value au profit du producteur. E.  Rendement et composition chimique Les chantillons de lavande des deux espces (Lavandula dentata et L. stoechas) ont donn un meilleur rendement pour la collecte du mois de juin par rapport celle de mars. Les meilleurs rendements ont t obtenus avec des chantillons de la collecte du mois de juin de la lavande dente dAssif Almale avec 1,37 % contre 1,02 %
1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 L.dentata tifnoute L.dentata assif almal L.stoechade
0,76 0,59 0,48 0,88 1,37

L. stoechas de la fort de Tifnout (Haut Atlas) et 0,76 % L. dentata de la mme rgion (Tifnout). Pour la collecte du mois de mars, L. stoechas a fourni un rendement lev denviron 0,88 % contre seulement 0,59% pour les chantillons de L. dentata de Tifnout et 0,48% pour celle de la provenance dAssif Almal.

1,02

Mars Juin

Rendement en HE de la lavande dente et stoechade 55

Le dpouillement des rsultats de ces trois HE montre quelles sont riches en camphre. Ce constituant prsente un pourcentage, respectivement, de 55,24 et 46,45 % pour la lavande dente de Tifnout et Assif Almal contre 44,52 % pour Lavandula stoechas. LHE de la lavande stoechade se distingue

de la lavande dente par les teneurs leves en camphne (15 %) contre 5 % et en terpinolne (13 %) contre 3 %. Aussi, les HE de Lavandula dentata se caractrisent par un taux plus important en 1,8-cinole qui se situe entre 4 et 15 % contre 0,96 % pour la lavande stoechade.

60 50
46,45

55,24 44,52

40 30 20 10 0 -pinne Camphre -pinne


3,15 3,39 2,92 6,23 5,6 7,04 4,18 0,76 3,52 0,95

15,37 12,85

L. dentata (Assif Almal) L. dentata (Tifnout) L. stoechas (Tifnout)

Terpinolne

Camphre

Composition chimique des HE de la lavande dente et stoechas

F. Tests de bioactivits des HE Les HE des deux espces de lavandes tudies se sont montres actives. Les germes les plus sensibles aux HE de Lavandula dentata sont S. sonnei et P. aeruginosa dont la croissance a t inhibe 1/500V/V suivi dE. coli, P. expansum, A. niger et P. digitatum 1/250V/V. Par contre, les huiles de Lavandula stoechas ont une activit antimicrobienne plus faible par rapport aux HE de dentata. Les germes sensibles sont : P. aeruginosa et P. digitatum qui ont t inhibs 1/250 V/V suivi dE. coli, B. subtilis, M. luteus et P. expansum, 1/100 V/V.
Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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G.  Estimation du potentiel de la lavande dente dans la zone situe entre Ttouan et Al Hoceima Cette zone se caractrise par des peuplements assez denses de lavande. Cette densit est de lordre de 11 721 plants/ha. La phytomasse totale en matire verte a t value 3 516,40 kg MV/ha, la phytomasse foliaire en matire verte est 1 893,20 kg /ha, la phytomasse foliaire en matire sche est de 622,40 kg /ha. Pour estimer la biomasse totale et les phytomasses foliaires en matire verte et sche, trois modles statistiques ont t mis au point. Le premier modle reliant la phytomasse totale au diamtre moyen moyennant un coefficient de corrlation assez intressant de lordre de 74 %. La formule mathmatique de ce modle est : 98,414 +7,906 x dm ; dm : diamtre moyen. Le second modle reliant la phytomasse foliaire en matire verte au diamtre par le biais dun coefficient de corrlation trs intressant de lordre de 85 %. Le modle ainsi labor est gal : - 1888+3965 x dm. Le troisime modle qui est gal : - 131,3 + 1299,4 x dm se caractrise par un trs fort coefficient de corrlation (86%) entre la phytomasse foliaire en matire sche et le diamtre moyen.

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04 Armoise

(Artemisia herba-alba et A. campestris)

A. Description botanique Le genre Artemisia comprend quelque 400 espces, rparties sur les cinq continents. Au Maroc, il est reprsent par douze espces dont les plus importantes sont : A. alba subsp chitachensis, A. atlantica var maroccana, A. flahauti, A. mesatlantica, A. negrei, A. ifranensis, A. herba alba, A. arborescens, A. absinthium. Ces armoises appartiennent la famille des Asteraceae et le genre Artemisia est une plante herbace de 30-60 cm tiges nombreuses et tomenteuses, trs feuilles avec une souche paisse. Les feuilles courtes, gnralement pubescentes argentes, pinnatipartites ; inflorescences en grappes lches et capitules pauciflores. Les fleurs sont groupes en grappes, capitules trs petites (3/1,5mm) et ovodes. Linvolucre est bractes imbriques, les externes orbiculaires et pubescentes.

nappe darmoise

Artemisia herba-alba

B. Localisation Larmoise blanche stend depuis le littoral de lEspagne mridionale jusqu la Palestine en passant par lAfrique du Nord et lEgypte (Hammoumi et Pourrat, 1982). Au Maroc, elle stend sur les hauts plateaux de lEst, de la Moulouya, dans la rgion dOuest aride du Haouz, dans les basses et moyennes altitudes (500 2000m) du Moyen Atlas, Anti-Atlas et quelques stations dans le Rif oriental et le sous continental (Hammoumi et Pourrat, 1982). Elle est rencontre dans les bioclimats aride et semi-aride variantes chaudes, tempres et fraches au niveau des tages de vgtation thermo mditerranen et mso mditerranen.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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C. Utilisation LHE contenue dans les feuilles des Artemisia est connue pour ses proprits rgulatrices du cycle menstruel. Elle est utilise dans lindustrie de la cosmtologie et de la parfumerie. Elle est aussi utilise en dcoctions des fins pharmaceutiques traditionnelles ; ses feuilles sont utilises pour soigner diabte, bronchite, abcs, diarrhe et comme vermifuge (Le Floch, 1983). Les proprits pharmacologiques attribues certaines espces darmoises sont mentionnes dans le tableau ci-aprs.

Proprits pharmacologiques attribues certaines espces darmoises

Espces botaniques

Proprits pharmacologiques Diurtique Active contre les troubles hpatiques, les perionyxis, les ascaris, les gaz intestinaux, les dyspepsies, les aphtes, les syndromes digestifs en particulier les ulcres gastriques et duodnaux, vermifuge, Utilis pour le traitement des plaies et piqres de scorpion. Antiseptique et emmnagogue. Utilises comme mlanges antihelminthiques. Contre les gaz et les troubles intestinaux. Vermifuge et diurtique. Contre les troubles digestifs et hpatiques, Vermifuge, activit cytoxique et antitumorale. Vermifuge et diurtique, antidiabtique, antispasmodique. stomachique et stimulante, contre les troubles digestifs et hpatiques, antiseptiques, synergiques des antidotes spcifiques et tous les empoisonnements. Utilises comme mlanges antihelminthiques.

Artemisia absinthium (absinthe)

Artemisia monosperma, Artemisia judaca Artemisia arborescens Artemisia atlantica, Artemisia brevifolia, A, campestris A, maritima Artemisia vulgaris

Artemisia herba-alba

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D. Commerce Larmoise blanche (Artemisia herbaalba) est galement dun grand intrt conomique au Maroc. Deux pays se partagent le march international pour cette huile : le Maroc et la Tunisie. Mais la grosse part revient au Maroc qui dtient 90% du march mondial. Au Maroc, une seule voie d'exploitation industrielle d'armoise blanche est actuellement utilise : la production d'HE pour la parfumerie de haut de gamme. La consommation du march local sous forme d'herboristerie reste ngligeable devant la premire forme de valorisation industrielle. Le Maroc est parmi les principaux producteurs et fournisseurs du march mondial de ce type dHE (Lawrence, 1985). Le produit recherch par les parfumeurs est celui qui correspond l'armoise chemotype "- thujone et camphre". Les teneurs de ces constituants doivent tre comprises entre 30-36% pour l'- thujone et 33-38 % pour le camphre.

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E.  Rendement et composition chimique  Artemisia herba-alba (armoise blanche) Le rendement en HE de la distillation de la plante entire (tiges, feuilles et fleurs) est de lordre de 0,7 2,4% pour larmoise blanche des rgions dOriental (Tendrara, Dayet Ben Rabha, Jbel Lakhdar, Jerada, Guercif et Barrage Machraa Hammadi) et Al Hoceima. Il est variable en fonction de la provenance et de la priode de rcolte.
thujone
80 70

Le meilleur rendement est celui obtenu dans la priode entre septembre et dcembre. Lhuile essentielle de larmoise est riche en composants divers : pinnes, thujone, chrysanthnone, camphre, davanone, etc. La composition chimique des HE est variable aussi en fonction de la priode de collecte et de la provenance (Ghanmi et al., 2010).

chrysanthone camphre

72

60 50 40 30 20 10

Davanone

38,9

54,1

0 2,9 5,7 8,5 14,6

0 1,6 0

1,3

3,6 2,2 7,3

Davanone
2,6 1,5

camphre chrysanthone thujone

avril

octobre

avril

octobre

Tendrara Jbel Lakhdar

avril

avril

Jerrada

Dayet Ben Rabha

Effets de la provenance et de la priode de rcolte sur la composition chimique de larmoise blanche

62

Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

48,2

46,5 42,5 40,3 47,71 48,45 45,03

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

42,5 30,4

29,6 29,1 19,7 17,9 3,9 1,9 9,8 5,7 5 8 5 4,4 0,28 0,25 10,6 21,59 24,85

septembre

avril

juin

septembre

avril

camphre chrysanthone thujone

avril

juin

juin

septembre

thujone chrysanthone

Machra Hammadi

Rgion d'Al Hoceima Guercif

Effet de la priode de rcolte sur la composition chimique de lArtemisia herba alba

 Artemisia campestris (Armoise champtre) Le rendement en HE des chantillons de Artemisia campestris de la provenance de Saka (Maroc oriental) varie en fonction de la date de collecte. Il est de 0,7 % en mars ; 1,0 % en mai ; 1,1 % en juin et 1,4 % en septembre. La composition chimique de lHE de Artemisia campestris est caractrise par une teneur leve en camphre dans les quatre priodes de rcoltes. Elle est denviron 49,30 % en mars ; 52,10 % en mai ; 53,80 % en juillet et 52,80 % en septembre.

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F.  Effets de schage lombre et au soleil sur le rendement et la composition chimique de larmoise blanche Le schage lombre et au soleil de larmoise blanche de Guercif fait diminuer le rendement en HE. Au niveau de la composition chimique, il ny a, par contre, quune lgre variation des pourcentages des constituants majoritaires (tableau ci-aprs).
Effet de schage lombre et au soleil sur le rendement et la composition chimique

Provenance/date de rcolte Dure de schage RT en HE % Composition chimique -thujone -thujone Chrysanthnone Camphre Ombre Soleil Ombre Soleil Ombre Soleil Ombre Soleil Ombre Soleil J=0 1,26 1,26 4,40 4,40 0,20 0,20 48,45 48,45 24,85 24,85

Guercif/Juin 2008 J=4 1,1 0,96 5,32 5,24 0,36 0,42 46,13 46,20 23,09 21,52 J=8 0,92 0,91 4,5 4,22 0,88 0,42 47,49 48,60 22,76 21,85 J=15 0,88 0,86 4,19 4,46 0,67 0,72 51,62 47,51 20,51 21,53

G. Bioactivits des HE LHE d'armoise blanche sest montre active et a inhib la croissance de B. subtilus 1/500 v/v, M. luteus 1/250 v/v, alors que E. coli et S. aureus sont inhibes partir de 1/100 v/v. Les rsultats de lactivit antifongique de lHE de larmoise blanche montrent que P. expansum est sensible cette huile partir de 1/500 v/v et que A. niger et P. digitatum sont inhibs partir de 1/250 v/v (Ghanmi et al., 2010).

H.  Estimation du potentiel en phytomasse de larmoise blanche dans le Maroc Oriental Cette zone se caractrise par des peuplements assez denses de romarin. Cette densit est de lordre de 3 900 plants/ha. La phytomasse totale en matire verte a t value 624 kg de MV/ha, la phytomasse foliaire en matire verte est de 250 kg /ha, la phytomasse foliaire en matire sche est de 200 kg /ha.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

Par ailleurs, un modle mathmatique a t mis au point pour estimer la biomasse totale. Ce modle relie la phytomasse totale (PT) au diamtre moyen (dm) et la hauteur totale (Ht) de la plante moyennant un coefficient de corrlation fort intressant de lordre de 75 %. La formule mathmatique de ce modle scrit : PT = - 137,5 + 0,326 x (Ht x dm). I. Multiplication Larmoise se multiplie facilement par clat de souche et par bouture. Cette forme de propagation vgtative consiste cultiver un fragment de souche ou de bouture dans des conditions de milieu favorable. Le fragment de la plante se transforme en un organisme entier capable de mener une vie indpendante et possdant les caractres fondamentaux de l'individu souche. Type de boutures utiliser Dans le cas de larmoise, ce sont les boutures ligneuses (fragments de base des tiges) qui donnent un taux d'enracinement meilleur, contrairement aux boutures herbaces (pousses terminales des tiges). Ce type de bouture donne un taux de russite suprieur 90%.

Bouturage de larmoise lair libre

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Priode de bouturage Le bouturage de larmoise russit pendant lhiver. Au del du mois de mars, le taux d'enracinement des boutures diminue. Multiplication par clats de souche La multiplication d'Artemisia mesatlantica (armoise de montagne) par clat de souche russit pendant lhiver avec des taux de russite dpassant les 80%, alors que les clats de souche de larmoise blanche russissent mieux pendant le printemps.

Armoise blanche clats de souche

Armoise mesatlantica clats de souche

J. Culture L'armoise affectionne les sols secs prfrant malgr tout les terres lgres et les expositions dcouvertes. Plantes de soleil, l'armoise se contente d'un sol relativement pauvre, lger et drain, plutt calcaire. Certaines armoises s'adaptent un sol humide et argileux, les conditions de culture extrmes accentuent leur couleur argente et favorisent un port compact.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

vitez donc de les planter dans un sol lourd et mal drain. Espacez les pieds de 50 cm. Elles n'ont besoin d'aucun engrais et un simple arrosage suivant la plantation leur suffit pour assurer la reprise des plants. La production en biomasse verte darmoise a t estime en moyenne 5 914 Kg/ha avec un maximum de production de 16 724 kg/ha et un minimum de 576 kg/ha. Ces estimations sont calcules pour un espacement entre plant de 0,5 mtre et un espacement entre ligne de 0,5 mtre.

Parcelle darmoise la plantation

Parcelle darmoise aprs une anne de plantation

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05 Thym

(Thymus capitatus, T. riatarum, T. ciliatus munbyanus, T. ciliatus et T. bleicherianus)

A. Description botanique Le genre Thymus englobe de nombreuses espces et varits. Cest un genre de plantes (couramment appeles thym) de la famille des Lamiaces. Ce genre comporte plus de 300 espces. Ce sont des plantes rampantes ou en coussinet portant de petites fleurs rose ple ou blanches. Au Maroc, le genre Thymus est reprsent par 21 espces dont 12 sont endmiques (Benabid, 2000). Ce sont des plantes riches en HE et antioxydants.

T. capitatus

T. ciliatus munbyanus

T. riatarum

T. algeriensis

T. ciliatus

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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B. Localisation Le thym pousse l'tat sauvage sur les collines arides et rocailleuses des rgions mditerranennes. C. Utilisation Le thym est une plante aromatique riche en huile essentielle qui lui confre de bonnes proprits antiseptiques, anti-virales et antibiotiques. Ces HE sont aussi largement utilises comme aromatisant pour de nombreux types de produits alimentaires. Le thym est commercialis sous forme de plante sche en vrac, d'infusions, de glules d'extraits secs de thym et fait partie de la composition de nombreuses spcialits pharmaceutiques destines au soin de la sphre ORL. D. Commerce Le secteur des PAM reprsente une importante activit commerciale au Maroc. Les espces les plus importantes sur le plan conomique sont le thym, la verveine, larmoise et la lavande. Ces quatre espces exportes sous la dnomination herbes ou pices sur plusieurs destinations travers le monde constitue la colonne vertbrale du secteur des PAM au Maroc.

E. Rendements en HE Le rendement varie en fonction de lespce et de la priode de rcolte. T  hymus capitatus : le meilleur rendement en HE est obtenu avec des chantillons rcolts au mois de juin (2,05 %) par rapport ceux des mois de mai (1,86 %), doctobre (1,25 %) et de dcembre (0,50 %) (Amarti et al., 2008 ; El Ajjouri et al. 2008). T  hymus riatarum est mieux pourvu en HE au mois de mai (0,72 %) par rapport aux mois de juin (0,55 %), octobre (0,46 %) et dcembre (0,18 %).

T  hymus ciliatus munbyanus fournit 1,46 % dHE au mois de mai contre 0,46 en juillet. T  hymus ciliatus donne un taux denviron 1,2% 0,05 (Amarti et al., 2010 ; El Ajjouri et al., 2010). T  hymus algeriensis a un rendement faible en HE denviron 0,3% (Amarti et al., 2010 ; El Ajjouri et al., 2010).  Thymus bleicherianus : Les chantillons de Thymus bleicherianus ont donn un rendement moyen de 1,75 % (Amarti et al., 2008 ; El Ajjouri et al., 2008).

70

Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

F. Composition chimique En gnral, la composition chimique des HE des diffrentes espces de thym est caractrise par la prsence du p-cymne, de -terpinne, du bornol, du thymol et du carvacrol avec des teneurs variables en fonction de lespce et du stade vgtatif. Thymus capitatus Le carvacrol domine la constitution chimique des HE, Il est denviron 75,3 % au mois de mai ; 77,0 % en juin ; 73,8 % en octobre et 77,7 % en dcembre (Amarti et al. 2008 ; El Ajjouri et al., 2008).
78 77 76 75 74 73 72 71 75,3 77 73,8 77,7

mai

juin

octobre

dcembre

Carvacrol (T. capitatus)

Effet de la date de rcolte sur le principal constituant de T. capitatus

Thymus riatarum Environ 70% de la composition chimique totale est partage entre p-cymne,
37,7

-terpinne, bornol, thymol et carvacrol. La teneur de chaque constituant dpend du stade phnologique de la plante.

40 35 30 25 20 15 10 5 0 p-cymne
19 23,5 14,6 15,8 14,3 5,7 11,5

11,9

15,7 10,9 1,5 2,3 4,6 10,4 11,3 15 15,9


dcembre octobre juin mai mai juin

13,6

-terpinn

bornol

thymol

carvacrol

Variation saisonnire des composs majoritaires de T. riatarum 71

T  hymus ciliatus munbyanus de Taffert La composition chimique de ses HE est caractrise par la prsence de
60 50 40 30 20 10 0 p-cymne -terpinn
12,9 7,45 7,06 45,84

lo-cymne, de -terpinne, du thymol et du carvacrol comme constituants majoritaires avec des teneurs variables en fonction de la priode de rcolte.

50,48

21,53

mai juin
2,67 juillet

mai

thymol carvacrol

Effet de la date de rcolte sur la composition chimique des HE de Thymus ciliatus munbyanus

Thymus ciliatus Thymus ciliatus est compos principalement de thymol (44,2%), de -E-ocimne (25,8 %) et d-terpinne (12,3%) (Amarti et al., 2010 ; El Ajjouri et al., 2010).

12,3

25,8

44,2

thymol -E-ocimne -terpinne

Composition chimiques des HE de Thymus ciliatus 72 Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

Thymus algeriensis Thymus algeriensis de Rchida est compose principalement du camphre,

des pinnes ( et ), limonne, 1,8cinole et du camphne (Amarti et al., 2010 ; El Ajjouri et al., 2010).

20,5 27,7
a-pinne b-pinne Limonne 1,8-cinole Camphre

9,02 7,69 4,85

Composition chimique de lHE de Thymus algeriensis

Thymus bleicherianus Thymus bleicherianus est caractris par sa richesse en -terpinne (42,23 %) et en thymol (23,95 %) (Amarti et al., 2008 ; El Ajjouri et al., 2008).

2,93

23,95
-terpinne p-cymne (E)--ocimne thymol

42,23

8,29 3,67

carvacrol

Composition chimique de lHE de Thymus bleicherianus 73

G. Tests de bioactivits des HE T. algeriensis et T. ciliatus On note que lhuile de T. ciliatus a exerc une forte activit antibactrienne faible concentration (1/2000 v/v). Cependant, pour lessence de T. algeriensis, la croissance de toutes les bactries na t inhibe qu partir de 1/500 v/v. Toutes les moisissures testes ont t inhibes partir 1/3000 v/v de lessence de T. ciliatus, alors quelles ont rsist jusqu 1/250 v/v de lhuile de T. algeriensis. LHE de T. ciliatus a aussi exerc une trs forte activit antifongique contre les champignons de pourriture du bois. Elle a inhib la croissance de C. puteana, P. placenta et G. trabeum partir dune trs faible concentration de lordre de 1/5000 v/v. La croissance de C. versicolor a t arrte la concentration de 1/3000v/v. LHE de T. algeriensis a montr une activit antifongique moyenne. Les deux souches de la pourriture du bois Coniophora puteana et Gloeophyllum trabeum ont t inhibes partir de la mme concentration 1/500 v/v. Il a fallu une concentration de 1/250 v/v de cette essence pour arrter la croissance de Coriolus versicolor et Poria placenta. Globalement, toutes les souches fongiques lignivores testes ont montr une grande sensibilit lHE de T. ciliatus et une sensibilit infrieure lessence de T. algeriensis (Amarti et al., 2010 ; El Ajjouri et al., 2010). Limportance de la bioactivit de lHE de T. ciliatus est en relation avec sa teneur leve en thymol (44,2%). T. capitatus et T. bleicherianus Les HE de T. capitatus et de T. bleicherianus ont inhib la croissance de toutes les bactries une faible concentration de lordre de 1/2000 v/v. Les deux HE de T. capitatus et T. bleicherianus ont montr une importante activit vis--vis des champignons tudis. Une concentration de 1/1000 v/v de lhuile de T. bleicherianus tait suffisante pour inhiber la croissance des trois moisissures : Aspergillus niger, Penicillium expansum et Penicillium digitatum. Cependant, ces trois champignons ont montr un comportement de sensibilit diffrent lgard de lessence de T. capitatus : P. expansum est le plus sensible, il a t inhib partir de 1/3000 v/v, suivi dAspergillus niger (1/2000 v/v) et enfin Penicillium digitatum (1/1000 v/v). Quant aux champignons de pourriture du bois, ils ont t aussi trs vulnrables aux HE de T. bleicherianus et T. capitatus. Pour lessence de T. bleicherianus, les trois souches fongiques Gloeophyllum trabeum, Coniophora puteana et Poria placenta ont t toutes inhibs partir de la mme concentration minimale de 1/3000 v/v.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

A lexception de Coriolus versicolor qui a manifest une lgre rsistance jusqu la concentration de 1/2000 v/v, lgard de lhuile de T. capitatus, Gloeophyllum trabeum sest montr le plus sensible, il a t inhib partir de la concentration minimale de 1/3000 v/v. La concentration de 1/2000 v/v a t suffisante pour arrter la croissance de Coniophora

puteana. Alors que, Coriolus versicolor et Poria placenta ont rsist jusqu la concentration en huile de 1/1000 v/v. Cette importante bioactivit des huiles de T. capitatus et T. bleicherianus est en relation avec leur teneur leve respectivement en carvacrol (environ 71%) et en thymol (environ 24%) (Amarti et al., 2008 ; El Ajjouri et al., 2008).

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06 Menthe pouliot

(Mentha pulegium L.)

A. Description botanique La menthe pouliot (Mentha pulegium) est une plante herbace vivace de la famille des Lamiaces, quelquefois cultive comme plante condimentaire pour ses feuilles trs aromatiques.

Fleurs de la menthe pouliot

Feuille de la menthe pouliot

B. Localisation Mentha pulegium est une espce du Bassin Mditerranen, elle se rencontre au Maroc dans les zones humides sur le littoral Atlantique dans le triangle Knitra - Larache -Ouazzane; parfois mme dans des zones et des montagnes jusqu 2200 m. Elle pousse ltat spontan et elle est beaucoup ramasse dans le Gharb et dans lOuergha pour lindustrie locale de la distillation.

C. Utilisation La menthe pouliot est utilise partout, en infusion, en inhalation ou en cataplasmes thoraciques, dans les rhumes, les maux de gorge, la toux, les bronchites, les infections pulmonaires et les refroidissements de toutes sortes (Bellakhdar, 1997). Cest la plante des maladies de lhiver. Elle est aussi utilise pour parfumer le th. Son huile essentielle est utilise en mlange avec dautres HE pour fabriquer des parfums, des dtergents et des produits dhygine.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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D. Commerce Les potentialits de production des HE de la menthe pouliot ont t estimes entre 10 et 30 tonnes par an. Les exportations moyennes taient dune moyenne de 10 T/an pour une valeur de 2 millions de dh (Fechtal, 2000). Le dveloppement de la culture de la menthe japonaise (Mentha arvensis) riche en menthol a rduit les activits des units de transformation de la pulgone ce qui a conduit une baisse du march des HE de la menthe pouliot.

E. Rendement et composition chimique Le rendement en HE est de 1 2,5% (Fechtal, 2000). LHE de la menthe pouliot est source de pulgone, ncessaire la production du menthol. Les constituants habituellement rencontrs dans la menthe pouliot sont la pulgone (52 67%), la menthone (jusqu 30%), lisomenthone, le menthofurann, la transisopulgone, etc., (Lawrence, 1978). Lanalyse dune HE de la menthe pouliot provenant dOuezzane a donn un taux de 81 % de pulgone (Bellakhdar, 1997 ; Farah et al., 2001).

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

F. Rectification des HE La rectification a permis daugmenter le taux de pulgone de 80% dans lhuile essentielle non rectifie 92 % pour une fraction reprsentant 26% et 85% pour une deuxime fraction reprsentant 55% lors de la purification au laboratoire (Farah et al,, 2001). A lchelle semiindustrielle, la rectification par une unit pilote a permis de fournir environ 55% de pulgone 93% (Farah et al., 2001).

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06 Menthe feuilles rondes


(Mentha rotundifolia L.)

A. Description botanique Mentha rotundifolia L. appele aussi Mentha suaveolens E. est connue au Maroc sous le nom vernaculaire de Timija, appartient la famille des Lamiaces. Cest une plante prenne de 38-80 cm de hauteur, rige et ramifie ; de veloute densment tomenteuse.

Mentha rotundifolia L

Mentha rotundifolia L

B. Localisation Au Maroc, Mentha rotundifolia L. (Lamiaces) pousse dans les zones humides et prs des cours deau en basse et moyenne montagne. Elle est assez rpandue et sobserve sans peine dans tous les bioclimats.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

81

C. Utilisation En mdecine traditionnelle, elle est utilise contre toutes sortes de maladies. Les femmes lutilisent contre la strilit alors quen infusion dans leau non sucre, elle est utilise par les hommes pour ses proprits aphrodisiaques. Linfusion dans le lait ou le th est, comme le cas avec dautres menthes, prise comme laxatif et reposant. Elle est aussi trs connue en mditerrane pour son action sur les cphales et les gastrologies (Ben Chaabane, 1991).

D.  Rendement et composition chimique Le rendement moyen en HE de Menthe feuilles rondes est de 1,25%. La pulgone est le constituant majoritaire des huiles de Mentha rotundifolia avec un taux denviron 85,5%. On note la prsence dactate de menthyl avec environ 2%, du menthol avec un taux lgrement infrieur 1,8% et du menthone avec un pourcentage de 1% et (El Arch et al., 2003).
1,8 1 2

85,5

pulgone

menthol

menthone

actate de menthyle

Comoposition chimique des HE de Mentha rotundifolia 82 Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

E.  Activits antibactriennes et insecticides des HE de Mentha rotundifolia Les rsultats de lactivit antimicrobienne de lHE de Mentha rotundifolia ont montr linhibition de toutes les bactries mme la plus faible concentration 1/1000 V/V. Les champignons ont manifest la mme sensibilit vis--vis de lHE de Mentha rotundifolia et ils ont rsist jusqu' la concentration de 1/500 V/V. Les bactries taient donc plus vulnrables que les champignons lHE de Mentha rotundifolia (El Arch et al., 2003). Les rsultats des tests insecticides de lHE de cette espce ont montr une efficacit insecticide trs importante. Le degr dactivit de cette HE varie selon lespce tudie, la dose utilise et la dure du traitement. Aprs un contact de 7 jours, Sitophilus oryzae est totalement dtruite une dose de 1,7 10-2 l/cm3 alors que Rhyzopertha dominica a exig une dose plus importante pour une mortalit de 100% soit 3,5 10-2 l/cm3 (El Arch et al., 2003).

120

100 Taux de mortalit %

80

60

40

20

0 1,7 10-2 2,4 10-2 3,5 10-2 6,5 10-2

12 10-2

Concentration g/Cm2

Comoposition chimique des HE de Mentha rotundifolia 83

07 Satureja

(Satureja calamintha et S. alpina)

A. Description botanique Le genre Satureja appartient la famille des Labies qui sont des arbustes, sousarbrisseaux ou plantes herbaces en gnral odorantes, tiges quadrangulaires dont les feuilles sont opposes sans stipules. Satureja calamintha Satureja calamintha Scheele (Satureja nepeta L.) appartient au sous genre Calamintha. Cest une plante vivace gnralement dresse ascendante. La fleur est organise en cyme pdoncule et ramifie, rarement subsessile, mais dans ce cas, elle est dpourvue de bractes staces. Les inflorescences sont en cymes lches et pdoncules. Le calice reste tubuleux maturit. Les corolles sont roses ou violaces, bien plus longues que le calice. Cette plante est endmique du Maroc et de lAlgrie ; elle se dveloppe dans le semi-aride tempr, sur sol squelettique et peu pais, calcaire entre 500 et 1000m daltitude. Satureja alpina Satureja alpina Scheele appartient au sous genre Acinos. Elle est caractrise par un calice renfl la base. Cest une plante vivace tiges dcombantes flexueuses et allonges. Les feuilles sont lancoles plus ou moins crneles hispides. Le calice est de 6-8 mm. La corolle est purpurine, grande, de 12-16 mm et tube longuement exsert. Cette plante est endmique du pourtour mditerranen ; elle se dveloppe dans le semi-aride sur fissures de rochers granitiques entre 800 et 1500m daltitude.

Satureja alpina (L.) Scheele

Satureja calamintha (L. Scheele

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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B. Utilisation Le genre Satureja offre lintrt dtre reprsent par plusieurs espces se trouvant dans les rgions du pourtour mditerranen, aussi bien en basse quen haute altitude. Il revt, traditionnellement, une grande importance culinaire et thrapeutique. Certaines sarriettes sont utilises par les populations marocaines rurales pour aromatiser le th ainsi que pour conserver le beurre. C. Localisation Les espces de Satureja se localisent dans les rgions subhumides du nord-ouest du Maroc. Les chantillons de Satureja alpina provenaient de la rgion de Taza-El Hoceima (Rif-oriental) et ceux de Satureja calamintha de la rgion de Chefchaouen (Rif-occidental). Elles sont indiques contre les refroidissements, les rhumes et rhumatismes, en infusion, gargarisme ou dcoction. Elles sont galement galactognes, emmnagogues, vermifuges, diurtiques, digestives, antimicrobiennes et antiseptiques. Elles sont aussi utilises contre les maladies du foie et pour leur effet aphrodisiaque (Bellakhdar, 1997).

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

D.  Rendement et composition chimique Satureja calamintha Les chantillons de Satureja calamintha ont fourni un rendement de 1,60%. Les HE de cette espce sont caractrises par la prsence de p-cymne (20,8%), de -terpinne (18,7%) et de thymol (34,9%) en tant que constituants majoritaires (Satrani et al., 2001). E. Activit antimicrobienne des HE Les HE de Satureja calamintha et de Satureja alpina prsentent, in vitro, une bonne activit vis--vis des bactries et des champignons tudis. LHE de Satureja calamintha est trs remarquable par sa forte inhibition de tous les germes tests, mme la faible concentration utilise 1/1000 V/V. Pour les chantillons des HE de Satureja alpina, on note aussi une sensibilit importante des diffrents micro-organismes (Satrani et al., 2001). Satureja alpina La teneur en HE est de 1,24% pour les chantillons de Satureja alpina. Ces HE sont marques par la prsence de limonne (11,9%), disomenthone (7,2%), de nomenthol (6,5%), de pulgone (25,1%), de carvone (13%) et dactate de thymol (15,3%) (Satrani et al., 2001).

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08 Khella

(Ammi visnaga L.)

A. Description botanique Cest une plante herbace annuelle de la famille des Ombellifres et dont la hauteur est comprise entre 20 et 80 cm. Appele aussi Khella, elle pousse spontanment autour du bassin mditerranen, jusqu'au Proche Orient, sur des terres en friche et argileuses. On la reconnat son inflorescence en ombelle dombellule, dont la forme caractristique ressemble un peu au fenouil.

Ammi visnaga L, (khella)

B. Localisation Ammi visnaga L. (khella) est une plante mdicinale commerciale dorigine mditerranenne. Au Maroc, Ammi visnaga (nom vernaculaire : Bochnikha)
88

est une plante spontane trs abondante principalement dans la rgion du nord. Actuellement, elle est surtout cultive en Egypte, en Algrie et au Maroc.

Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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C. Utilisation Le Khella tait dj utilis dans l'Egypte des pharaons pour ses proprits antispasmodiques, en particulier dans les coliques nphrtiques. Au Maroc, elle est utilise localement dans la mdecine traditionnelle. Une dcoction des fruits de la plante, soulage les diabtiques, traite les abcs, lutte contre les maladies affectant les intestins et apaise diffrentes douleurs et notamment la migraine. La dcoction des ombelles et/ou des fruits du Khella, s'emploie en gargarismes, pour les soins de la bouche (gingivites, abcs buccaux, etc,) et contre les maux dentaires. Cette dcoction est prise aussi, par voie orale, contre les palpitations de laorte, les douleurs des reins et de la vessie.

D.  Rendement et composition chimique La distillation des ombelles dAmmi visnaga L. donne un rendement moyen en HE denviron 0,27%. Les mthodes danalyses ont permis didentifier lisobutyrate damyle (environ 16%), le linalol (22,7%), le mthyl-2-butyrate disoamyle (environ 27,7%) et le valrate damyle (environ 10%) comme constituants majoritaires (Satrani et al., 2004).

27,68

22,71

9,98 3,97 4,02

16,04

Linalol isobutyrate damyle

cis et trans-oxyde de linalol -terpinne

valrate damyle mthyl-2-butirate disoamyle

Composition chimique des HE de lAmmi visnaga L.

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Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

E. Bioactivit LHE dAmmi visnaga a montr une activit inhibitrice in vitro vis--vis des bactries et des champignons. Les bactries taient plus sensibles que les champignons cette HE. En effet, Escherichia coli a t inhibe partir de la concentration de 1/500 V/V alors que Bacillus subtilis et Staphylococcus aureus ont rsist jusqu la concentration 1/250 V/V en HE d'Ammi visnaga (Satrani et al., 2004).

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09 Camomille sauvage
(Cladanthus mixtus L.)

A. Description botanique La Camomille sauvage, Cladanthus mixtus, appele aussi commercialement Camomille du Maroc est une Astrace champhyte bisannuelle nombreuses tiges dresses, termines par des capitules ligules blanches, ornes de jaune leur base.

Camomille sauvage (Cladanthus mixtus)

Fleur de Cladanthus mixtus

B. Localisation Cette espce est une sialophyte qui abonde dans les vides des bioclimats semi-aride et subhumide sur les sols sableux de l'tage thermomditerranen. Au Maroc, elle se rencontre dans deux zones disjointes, la premire entre Tanger, Ouezzane, Souk Larbaa, Moulay Bousselham et Azilah, et la seconde entre Knitra, Sidi Slimane, Khmisset et Rabat (Aafi, et al., 2005). C. Utilisation Cette espce est caractrise par une odeur frache balsamique. Elle donne une huile essentielle dodeur camphre recherche en cosmtique, parfumerie et mdecine (Haddad et al., 2003). La Camomille sauvage est conseille au Maroc comme anxiolytique et rquilibrante du systme nerveux central, dune grande valeur dans les dpressions nerveuses, et pour les insuffisances hpatiques et gastriques lgres et les colites colibacillaires (Haddad et al., 2003). D.  Rendement et composition chimique La distillation de Cladanthus mixtus fournit 0,47 0,02 % dhuile essentielle. Les HE de C. mixtus sont domines par les monoterpnes (69,4 %) avec lalcool de santoline (37,7 %) comme constituant majoritaire. Suivent l-pinne et la camphnilone (4,8 %), lalcool de yomogi (4,5 %), le 1,8-cinole (3,2 %) et le thymol (2,12 %) (Satrani et al., 2008).
92

E. Tests de bioactivits des HE Lhuile essentielle a montr une forte activit contre tous les microorganismes tests. Chez les bactries, Escherichia coli et Staphylococcus aureus ont manifest une certaine rsistance jusqu 1/5000 (v/v). Les champignons ont t tous compltement inhibs 1/2000 (v/v) (Satrani et al., 2008).

Chapitre II Valorisation et caractrisation des PAM des strates arbustives et herbaces

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Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

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CHAPITRE II

Les espces comestibles

Compte tenu de limportance en superficie de ces espces notamment celle du cdre (133 000 ha), thuya (605 000 ha), genvriers oxycdre, rouge et thurifre (76 000 ha), eucalyptus (587 000 ha) et If commun qui occupent les principales rivires dans les bioclimats humide et pri-humide, ces espces jouent des rles socio-conomiques et environnementaux assez importants et stratgiques. Eu-gard aux avances technologiques, ces espces peuvent faire lobjet dune valorisation des parties non ligneuses (branches, rameaux, fruits et aiguilles, sciures et fruits, bourgeons, boutons floraux, etc). Ce qui permettrait dapporter un supplment aux recettes provenant de lexploitation usuelle de ces espces (production de bois duvre, bois de feu, pte papier, etc..). En effet, ces activits permettraient un dveloppement durable au niveau local et rgional et ce, par les recettes

quelles gnreraient et par lemploi quelles creraient. En effet, les produits utliss dans lextraction des HE peuvent tre rcolts au moment de lexcution des oprations sylvicoles (lagage artificiel, claircies ) programmes dans le cadre des plans damnagement et de gestion. Jusqu nos jours, ces produits nont jamais t estims mais compte tenu de leur importance volumique, on prconise ce quils soient pris en considration au moment des inventaires et valuation des potentialits lors de la rvision des amnagements en cours. Dans ce qui suit, laspect de valorisation de ces PAM (strate arbore ou arborescente) sera envisag travers ltude des HE (sciure, rameaux, fruits et feuilles). Cette forme dutilisation supplmentaire constitue une plus value assez importante qui contribuera valoriser davantage ces arbres forestiers.

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01 If commun

(Taxus baccata, L.)

A. Description botanique Taxus baccata (If commun) appartient au genre Taxus, qui regroupe un petit nombre despces trs peu distinctes dans les zones tempres de lhmisphre nord. Cest une plante de la famille des taxaces. Cest une espce dioque (les pieds femelles portent des fruits charnus, rouge vif, les arilles). Il peut atteindre 20 mtres de haut mais la plupart des individus sont gnralement plus petits. La forme est variable avec une cime irrgulire et un tronc court et noueux d'o partent des branches quelques centimtres du sol. L'corce de l'arbre va du brun rouge parfois trs fonc voir pourpre. Les feuilles sont des aiguilles souples, plates de couleur vert fonc dessus et vert plus clair dessous. Elles mesurent gnralement entre 2 et 4 cm, les aiguilles sont insres en spirale autour des pousses.
If commun

B. Localisation LIf commun appartient au genre Taxus, qui volue dans les forts mixtes de chne vert et de cdre du Moyen Atlas et du Rif occidental, notamment dans les stations riches des montagnes humides. L'if est rare l'tat naturel : il a presque disparu des bois et des prairies en raison des nombreuses intoxications qu'il provoquait chez le btail. Il peut
96

provoquer, en quelques minutes, la mort des chevaux : la dose mortelle est estime 0,5 2 g/kg de poids corporel. L'corce de Taxus brevifolia a t utilise pour ses proprits anticancreuses. On est alors parvenu extraire le taxotre, une substance voisine du taxol, des aiguilles de Taxus baccata. Aujourd'hui, la molcule est entirement synthtise.

Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

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C. Utilisation Le taxol, extrait de l'corce de l'if pacifique (Taxus brevifolia) est utilis comme inhibiteur de la multiplication des cellules cancreuses (Wani et al., 1971). Actuellement, il est prescrit dans la thrapie du cancer de l'ovaire, du sein, de la gorge et du larynx (Lenaz et al., 1993). Rcemment, des recherches ont abouti l'extraction et l'identification, partir des feuilles fraches de l'if commun (Taxus baccata L.), d'un prcurseur du taxol (taxotre) en quantit deux fois plus suprieure celle que l'on extrait des corces de l'if pacifique (Ettouati et al., 1991, Wiegerinck et al., 1996). Le taxotre qui semble trs actif en plus petites quantits que le taxol, est depuis quelques annes en essais cliniques. A partir de ces rsultats encourageants, la demande en feuilles de l'if commun devient de plus en plus importante. Pour rpondre cette demande, les pays europens cherchent complter leurs besoins en cette matire premire par des importations partir des pays limitrophes tel que le Maroc.

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Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

D.  Rendement et composition chimique Le rendement en taxines des feuilles de lif commun (Taxus baccata) est de lordre de 0,53% (Fechtal et al., 2000). Lextrait de ces feuilles est compos de treize produits dont les majoritaires sont la taxine B, lisotaxine B et la 2-dsacthyletaxine (Fechtal et al., 2000).

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02 Genvriers

(Juniperus thurifera L., Juniperus oxycedrus L. et Juniperus phoenicea L.)

A. Description botanique Le genre botanique des genvriers, nom scientifique Juniperus, famille des Cupressaces, comporte un grand nombre d'espces, des varits rigides aux aiguilles piquantes et des varits souples au feuillage en cailles. Le genre Juniperus est caractris par des cnes trs particuliers, appels galbules, comportant des cailles plus ou moins compltement soudes entre elles. Le genre Juniperus se prsente sous forme de plusieurs espces, environ 60 espces (Adams, 1998), dont quatre peuvent se trouver au Maroc (Benabid, 2000) : Le genvrier oxycdre (Juniperus oxycedrus), le genvrier commun (Juniperus communis), le genvrier de Phnicie (Juniperus phoenicea) et le genvrier thurifre (Juniperus thurifera) (Benabid, 2000).

Juniperus oxycedrus

Juniperus thurifera

Juniperus phoenicea

B. Localisation D'origine amricaine, asiatique, africaine et europenne, cet arbre atteint couramment 4 15 m de haut dans la nature, et mme 25 30 m pour
100

certaines espces. Il supporte les sols pauvres, ventuellement calcaires, sablonneux et secs jusqu' 4500 m d'altitude.

Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

101

C. Utilisation Le genvrier tait une plante apprcie des Grecs anciens et des Romains. Ces derniers utilisaient l'huile de cade, obtenue en chauffant les bois du genvrier : elle servait laver les morts. Les tanins facilitent la digestion des gibiers et viandes grasses et relve la choucroute et le fum de poisson. Seuls, le genvrier commun (Juniperus communis) et le genvrier oxycdre (Juniperus oxycedrus) sont comestibles. Plus qu'un traitement des digestions trs difficiles et des gaz intestinaux, les baies de genvrier sont ajoutes prventivement lors de la prparation des plats un peu lourds afin de faciliter leur digestion. Ainsi, un usage abusif du genvrier peut provoquer des troubles rnaux (Auclair, 1993). D. Rendement Les chantillons de Juniperus thurifera fournissent un rendement denviron (1,32 0,06 %) contre seulement (0,15 0,03 %) pour les chantillons de Juniperus oxycedrus (Mansouri et al., 2010). Le rendement en huile essentielle des rameaux de Juniperus phoenicea est de 0,41 %.
60
52,13

E. Composition chimique LHE de J. thurifera est compose principalement de -pinne (36,26%), suivi de loxyde d-pinne (10,89%), E--ocymne (4,38%), myrcne (3,13%) et de l-pinne (3,14%) (Mansouri et al., 2010). Quant celle de J. oxycedrus, elle est domine surtout par l-pinne (52,13%) (Mansouri et al., 2010).

50 40 30 20
2,67

J. Thurifera

J. oxycedrus

10 0

3,14

0,29 3,13
4,38

5,44
J. oxycedrus

-pinne

-pinne

10,8

myrcne

J. Thurifera

-E-ocymne

-oxyde de pinne

Composition chimiques des HE Juniperus thurifera et oxycedrus 102 Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

Lanalyse de la composition chimique des HE des rameaux de Juniperus phoenicea montre que les monoterpnes hydrogns et drivs sont les constituants majoritaires. Ces HE se rpartissent en deux chimiotypes.  Chimiotype -pinne : Ce chimiotype reprsente les 2/3 des chantillons dAssif Almal et de Dou Ouzrou. Les HE de ce type contiennent principalement l-pinne (74,03 76,33%).  Chimiotype -pinne et p-cymne : Ce chimiotype reprsente le 1/3 des chantillons du site Aghbar. Lchantillon dhuile essentielle contient principalement de l-pinne (64,19%) et du p-cymne (14,84%).

80 70 60 50 40 30 20 10 0

74,03 64,19

76,33

14,84 1,82 2,69 1,69 2,98 1,46 1,03

-Pinne

Myrcne

p-Cymne

Germacrne B

Assif almal Aghbar Dou ouzrou


Composition chimique des HE de Juniperus phoenicea 103

03 Thuya

(Tetraclinis articulata Masters)

A. Description botanique Le thuya de Berberie, Tetraclinis articulata, appartient lordre des Pinales, famille des Cupressaces. Cest le seul reprsentant de la sous famille des Callitrodes se rencontrant dans lhmisphre nord. Cette essence endmique de la Mditerrane occidentale possde la facult d'mettre vigoureusement des rejets de souches jusqu un ge trs avanc (250 ans).

Loupe de Thuya (Tetraclinis articulata Masters)

B. Localisation Le thuya est une espce se cantonnant essentiellement dans la portion mridionale du bassin mditerranen occidental (Afrique du Nord) lexception de deux lots : lun au sudest de lEspagne (Almeria) et lautre lle de Malte (Morte & Honrubia, 1996). Les plus vastes peuplements dAfrique du Nord sont observs au Maroc avec une superficie totale estime 607 900 ha. La plus grande partie de laire des ttraclinaies marocaines se situe en ambiance bioclimatique semiaride variante tempre, douce, chaude et trs chaude. Le thuya se dveloppe aussi dans le sub-humide chaud, doux et tempr sur sol filtrant (calcaire) de forte pente.

104

Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

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C. Utilisation Diffrentes parties de larbre sont utiliss en mdecine traditionnelle principalement contre les infections intestinales, les maladies respiratoires, le diabte et aussi contre lhypertension. La gomme de sandaraque produite par Tetraclinis articulata est utilise dans la fabrication de vernis de luxe et en pharmaceutique. D.  Rendement et composition chimique Bois Le rendement moyen en HE, calcul partir de la matire vgtale sche du bois de thuya, est de 1,25% (Satrani et al., 2004). Les composs majoritaires de LHE du bois de Tetraclinis articulata sont la 2,5 dimthoxyactophnone (22,5%), le -acornol (20,4%), le cdrol (12,2%), l-cedrne (6,6%), la carvenone (6,5%), le -caryophyllne (3%) et l-acoradine (2,8%) reprsentant un total denviron 74 % de lHE (Satrani et al., 2004).

6,5 6,6 22,5

12,2

20,4

2,5 dimthoxyactophenone b-acornol

cdrol a-cedrne

carvenone

Composition chimique des principaux constituants du bois de thuya

106

Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

A  ctivit antimicrobienne des HE LHE du bois de thuya a montr une forte activit inhibitrice vis--vis de tous les microorganismes tests. Chez les bactries, Bacillus subtilis a t inhib la plus faible concentration 1/10000 V/V alors que Escherichia coli et Staphylococcus aureus ont t inhibs la mme concentration de 1/5000 V/V. Seul Micrococcus luteus a rsist jusqu la concentration de 1/2000 V/V. Ce pouvoir bioactif a t attribu essentiellement au 2,5 dimthoxyactophnone (Satrani et al., 2004). Rameaux Le rendement moyen en HE des rameaux de Tetraclinis articulata est de 0,41 %, L-pinne (30,22 %) et le limonne (22,29 %) sont les constituants majoritaires des HE des rameaux de Tetraclinis articulata. On note aussi la prsence, un degr moindre, de widdrol (5,41 %), dactate de bornyle (4,76 %) et dhumulne (3,49) (Bourkhiss et al., 2009).
3,69

4,76 5,41

30,22

22,29

a-pinne Limonne

Widdrol Actate de bornyle

Humulne

Composition chimique des principaux constituants du bois de thuya

E. Bioactivit Lactivit antimicrobienne des HE des rameaux est plus faible que celle des HE du bois, Staphylococcus aureus et Micrococcus luteus sont inhibs respectivement 1/250 et 1/100 v/v alors que les autres souches ont rsist laction de lhuile essentielle des rameaux de Tetraclinis articulata (Satrani et al., 2004).

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04 Cdre

(Cedrus atlantica)

A. Description botanique Le genre Cedrus existe sous quatre espces : Cedrus atlantica en Afrique du Nord, Cedrus brevifolia Henry dans lile de Chypre, Cedrus libani London en Turquie et au proche Orient (Liban et Syrie) et Cedrus deodara London dans lHimalaya. Le Cedrus atlantica est un arbre endmique au Maroc et en Algrie. Il peut atteindre 40 50 m de hauteur, avec un diamtre de 2 m. Il se diffrencie des autres espces par des caractres distinctifs tels le port, la dimension du cne et laspect des feuilles et des rameaux. Le cdre de lAtlas est larbre noble par excellence de lAfrique du Nord et du Maroc en particulier o il trouve les conditions les plus favorables. Il constitue une richesse sur les plans cologique, conomique, social et culturel. Il est dun port pyramidal quand il est jeune, puis devient tabulaire quand il est g, de rameaux gnralement longs et dresss, portant des feuilles isoles (aiguilles vertes) de 1 2 cm de longueur et sous forme de nombreuses rosettes et ses fruits, sous forme de cnes ellipsodes de couleur brun marron cailles minces et trs serres, sont dune taille moyenne de 5 8 cm (Alexandrian, 1992).
Cdre (Cedrus atlantica)

B. Utilisations Le bois de cdre est un bois tendre et lger, odeur aromatique pntrante et persistante, cest un bois duvre noble et durable, il est utilis en charpente, bnisterie, droulage, tranchage et en pte papier en mlange avec le bois de pin. Il convient galement pour la fabrication des crayons. La cdraie marocaine reprsente la principale source de production de bois d'uvre en participant hauteur de 80% la production nationale.
108

Lhuile essentielle de Cdre est antiseptique, cicatrisante, antifongique, dpurative et relaxante, il est dit que cette huile, arme chaud, bois et balsamique, a un pouvoir structurant. Elle est utilise en parfumerie et en cosmtologie et indique contre les dermatoses et les inflammations cutanes. Les HE du cdre sont demandes en parfumerie et en cosmtique (Mller & Oelkers, 1993) pour les himachalnes quelles contiennent.

Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

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C. Commerce Economiquement, les forts de cdre engendrent par la qualit de leurs produits une importante activit conomique : parcours (production de 116 millions d'units fourragres), menus produits et matires premires pour les industries de sciage. Elles sont galement pour les populations riveraines des sources de revenus inestimables (de lordre de 353,4 millions de dh), gnres par la diversit des travaux forestiers qui emploient une main duvre tout au long de lanne (quivalent travail de lordre de 6,5 millions hommes-jour) et par les multiples servitudes de ces forts qui fournissent des produits haute valeur marchande tels que le bois duvre, les champignons comestibles, les goudrons, les plantes mdicinales, les lichens et autres. Les HE du bois de cdre et son goudron, riches en sesquiterpnes et alcools sesquiterpniques, constituent une matire premire pour les industries pharmaceutique et cosmtique (Aberchane et al., 2004, Satrani et al., 2006). Les himachalnes sont aussi la base dun mdicament vtrinaire mis en vente sur le march (Singh & Srikrishna, 2003).

D. Rendement et composition chimique des HE Le rendement en HE est variable en fonction de la provenance, il est dune moyenne de 3,8 ml pour 100g de matire sche (Aberchane et al., 2004, Satrani et al., 2006). Les cdraies du Moyen Atlas oriental et du Haut Atlas oriental sont les plus riches en ces huiles. Le -himachalne est le principal constituant de ces huiles (Aberchane et al., 2001). Cest un prcurseur dans la prparation des produits utiliss dans lindustrie des parfums (Fkih Tetouani et al., 1984) ; principalement des poxydes (Chekroun et al., 1997) qui permettent dlever le pouvoir olfactif. E. E  ffet de linfection du bois de Cdre de lAtlas par Trametes pini et Ungulina officinalis sur la composition chimique des hE Lanalyse chromatographique des trois chantillons dHE tudies a rvl quil y a des diffrences entre les compositions chimiques de ces huiles. Les HE du bois de Cdre non attaqu et celles de bois attaqu par Trametes pini prsentent des compositions chimiques sensiblement identiques avec les himachalnes et la E--atlantone comme constituants majoritaires.

110

Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

Ces compositions diffrent de celles des HE du bois infect par Ungulina officinalis qui sont caractrises par de faibles teneurs en himachalnes et par des teneurs plus leves en dautres constituants. Dans ce cas, le taux global des himachalnes ( + + ) est faible et nest que 15,85% par comparaison celui des HE du bois sain avec 51,57% et celui du bois attaqu par Trametes pini avec 55,90%. Les pourcentages des constituants majoritaires sont,

respectivement dans le cas non attaqu et attaqu par Trametes pini et par Ungulina officinalis, 10,87 ; 13,42 et 5,97% pour -himachalne, 6,89 ; 8,32 et 4,20% pour -himachalne et 33,81 ; 34,16 et 5,68% pour -himachalne. La E--atlantone, qui apparat avec 11,24 % et 10,35% respectivement dans le cas non attaqu et attaqu par Trametes pini, est presque ltat de trace (0,14%) dans les HE du bois infect par Ungulina officinalis (Aberchane et al., 2003).

F.  Influence de linfection du bois de Cdre sur lactivit antimicrobienne Ltude de la bioactivit des diffrents chantillons dHE montre que les huiles issues du bois non attaqu et de celui infect par Trametes pini ne possdent, in vitro, aucun pouvoir bactriostatique ou fongistatique aux concentrations utilises. Par contre, les HE du bois de cdre attaqu par Ungulina officinalis sont ractives partir de la concentration de 2 l/ml. Ces dernires possdent une activit inhibitrice vis--vis des bactries et un faible pouvoir antifongique (Aberchane et al., 2003).
sain Tp Uo

35 30 25 20 15 10 5 0
h ac al ne

a-

hi

g-

hi

h ac

al

ne

b-

hi

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al
hy

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ne

E-

a-

Effet de linfection du bois de Cdre de lAtlas par Trametes pini et Ungulina officinalis sur la composition chimique

111

05 Eucalyptus sp.

A. Description botanique La classification est base principalement sur ltude morphologique de diffrentes parties constituant larbre. La botanique utilise, pour la dtermination des eucalyptus la description morphologique des parties constituant lespce, en particulier : l'corce, les feuilles, les fruits, les glandes HE, etc,. Lcorce constitue un lment majeur dans la reconnaissance des espces. Elle est lorigine de la principale classification forestire pratique qui sest avre trs utile. On distingue deux grands types: corce caduque dont les zones extrieures se dtachent partiellement ou totalement de larbre lors de renouvellement d'assise en longues lanires comme chez l'E. globulus ssp globulus, en plaques plus ou moins larges cas de l'E. camaldulensis et l'E. saligna, ou en trs petites plaques ou cailles cas de l'E. citriodora et l'E. astringens et corce persistante dont l'tat de vieillesse est marqu par une oxydation de sa surface qui devient de plus en plus pulvrulente, et perd sa couleur initiale cas de l'E. sideroxylon. B. Utilisations Au Maroc, hormis les quelques pieds plants en 1890 dans le territoire Tangrois, les premiers peuplements artificiels base d'essences d'origine australienne telles que l'E. camaldulensis, E. gomphocphala et Acacia mollissima furent lancs dans la plaine du Gharb partir de 1920. La mission en Australie, entreprise au cours de l'anne 1948 par les forestiers, a permis l'introduction, dans diffrentes zones du Maroc, de plus de 200 espces australiennes dont la grande majorit sont des Eucalyptus. Avec l'installation de l'usine de cellulose en 1953 Sidi Yahia du Gharb, les plantations d'Eucalyptus ont connu un dveloppement considrable. La superficie totale occupe par l'eucalyptus au Maroc est estime en 1984 183 870 ha, en 1993 200 507 ha et en 1998 202 000 ha.
112 Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

Feuille deucalyptus

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C. Utilisation Les eucalyptus jouent un rle primordial dans lconomie forestire. En plus des utilisations traditionnelles, tels que le bois de feu, le charbon, le bois dindustrie et perches, sont venus se greffer des emplois plus haute valeur ajoute tels que la construction, lameublement, la menuiserie, lagencement intrieur et la production de placages dcoratifs. LEucalyptus camaldulensis est utilis comme bois de trituration, en taillis et en futaie. B. Commerce Les importations d'HE d'Eucalyptus fluctuent, entre 80 000 dh en 1990 (niveau le plus bas durant les neuf annes) et plus de 240 000 dh en 1991. Le Maroc ne produit pas les HE d'Eucalyptus et pourtant cette plante occupe plus de 200 000 ha. Bien que la biomasse foliaire reprsente un pourcentage non ngligeable de la biomasse arienne des Eucalyptus, les HE que lon extrait, peuvent constituer une matire dimportance capitale pour le Maroc. Actuellement, les HE d'Eucalyptus sont essentiellement produites par lEspagne, le Portugal, le Brsil, la Chine, etc. Le bois dEucalyptus gomphocephala est employ dans la construction navale et peut tre utilis en bnisterie. Les HE extraites des feuilles d'eucalyptus constituent lune des principales sources du 1,8-cinol (eucalyptol). Les essences d'eucalyptus, dont la teneur en 1,8cinole dpasse 70%, sont les plus utilises en industries pharmaceutique et cosmtique. Les HE dE. globulus restent la principale source de ce principe actif.

114

Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

C.  Rendement et composition chimique La quantit et la qualit des HE de la biomasse foliaire de quatre espces parentales de cinq hybrides ont t tudies. Le rendement moyen en HE des espces parentales est de 3,4% pour lE. globulus ssp maideni, 2,5% pour lE. globulus ssp globulus, 1,6% pour lE. diversicolor et 0,8% pour E. camaldulensis. Les rendements moyens de certains hybrides sont 2,9% pour E. camaldulensis x E. globulus ssp. Maideni, 1,4% pour E. camaldulensis x E. diversicolor et 1 % pour E. camaldulensis x E. globulus ssp globulus (Farah et al., 2002). Lanalyse des HE des chantillons d'hybrides naturels dEucalyptus a permis dobtenir une nouvelle source du 1,8-cinol au Maroc. Pour les chantillons du clone 583 (hybride base dE.camaldulensis), la teneur en ce produit reprsente environ 84%. Les HE de cet hybride naturel peuvent tre commercialises sous lappellation "HE 80-85%" ou sous forme de 1,8-cinole quon peut en extraire par une simple cristallisation froid. Cet hybride prsente un rendement moyen de 2,6%. Le clone 981 prsente des huiles avec une teneur en 1,8-cinole estime 70%, taux exig par les utilisateurs. Son rendement en HE est estim 0,8%. Les HE dautres clones tels que le clone 2414 (E. grandis x E. camaldulensis), le clone 949 (E. grandis x NI), le clone 366 (E. saligna x NI), prsentent le 1,8-cinole avec des taux allant de 45% 69%. Ces huiles ncessitent des rectifications avant toute utilisation industrielle (Farah et al., 2001).

115

D. Rectification des HE La rectification des HE des Eucalyptus par la distillation fractionne a permis dobtenir des produits hautes valeurs ajoutes. La sparation du 1,8-cinole partir des HE des feuilles dE. camaldulensis a t effectue au laboratoire et lchelle pilote. Cette opration a permis dobtenir approximativement 59% dHE dE. camaldulensis de 1,8cinole avec un taux moyen denviron 88%. La cristallisation de ces huiles une temprature allant de -16 -20C a permis lobtention de ce produit avec un degr de puret estim environ de 98%. La purification du 1,8-cinole partir des HE du clone 583 sest avre plus facile, elle peut tre ralise par une cristallisation directe. Cette opration permet, dans une premire tape, disoler environ 75% du 1,8-cinole avec un degr de puret de 96%. Les HE deucalyptus cinol (75-80%) sont coules sur le march international pour environ 100 dh/Kg. Le prix du 1,8-cinole, 99% de puret est de lordre de 850 dh/Kg (en flacons de 500ml).

116

Chapitre III Valorisation et caractrisation des PAM de la strate arbore ou arborescente

E.  Influence de lhybridation sur la bioactivit La sensibilit des diffrents microorganismes aux HE de l'hybride (clone 583) est similaire pour les concentrations testes. Tous les germes ne sont inhibs qu la concentration de 1/100 V/V. Pour les chantillons des HE de lespce parentale E. camaldulensis, certaines bactries et champignons (Bacillus subtillis, Trametes pini et Aspergillus niger) ont t inhibs la concentration de 1/500 V/V alors que la croissance des autres a t arrte 1/250 V/V. Lhybridation naturelle a fait prdominer le produit 1,8-cinole aux dpens des autres constituants et elle a diminu en loccurrence la sensibilit des germes vis--vis des HE. Lhybridation naturelle ou artificielle peut avoir comme consquence l'amlioration de la qualit des HE, mais elle peut rendre les arbres vulnrables aux attaques d'agents pathognes. Cette dernire remarque est confirme par des observations sur le terrain dans une plantation d'hybride o il a t constat de grandes attaques de feuilles qui jaunissent et tombent en pleine priode de floraison. Les examens des chantillons au laboratoire ont permis d'identifier le champignon pathogne Harknessia eucalypti Cook comme responsable de cette dfoliation. Ce pathogne est rare dans les plantations de lespce parentale E. camaldulensis qui avoisine celles de l'hybride (clone 583) (Farah et al., 2001).

117

Conclusion

118

CHAPITRE II

Les espces comestibles

Lespace forestier marocain est trs riche et renferme de nombreuses espces susceptibles de fournir des HE utilises dans diffrents domaines pour leurs proprits thrapeutiques et organoleptiques, odorantes (parfumerie, cosmtique), pharmaceutiques (aromathrapie), gustatives (additifs alimentaires) ou encore comme sources disolats pour les hmisynthses. Ces produits constituent donc des produits trs forte valeur ajoute qui peuvent contribuer la sauvegarde de la fort marocaine et au dveloppement conomique du pays condition que soient respects les critres de qualit exigs sur le march international. Aussi, pour renforcer sa place dans le march et prenniser les nappes, le Maroc doit fournir un effort dans le domaine de la rationalisation de lexploitation de ces nappes naturelles, de la domestication et de la culture pour passer de lconomie de cueillette celle de la production.

La matrise des mthodes dextraction des HE, la caractrisation de leur composition chimique, la connaissance des facteurs influenant cette composition, le dveloppement des techniques permettant laugmentation du rendement des huiles en principes actifs, la dtermination du spectre dactivit biologique de ces essences et de leurs constituants et la matrise des itinraires techniques de cultures sont les tapes importantes pour contribuer une meilleure valorisation des HE de ces PAM. Ces tudes entames par la section PAM du CRF ont permis, dune part de matriser les techniques culturales, de dvelopper une mthode danalyse des HE propre, base essentiellement sur la combinaison de la CPG et du couplage CPG/SM et les tests de bioactivit des HE et dautre part, de contribuer une meilleure connaissance des HE de diverses PAM du Maroc, en les caractrisant et en les valorisant pour dventuelles utilisations dans plusieurs domaines industriels.

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