NORMAS SOBRE DENOMINACION DE ORIGEN

Creciente mejora de los productos agroalimentarios ofertados en los mercados

Exigencia de la sociedad por una mayor presencia de alimentos de calidad en sus dietas.

NORMATIVA BASICA

PROMOCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

DEFENSA DEL CONSUMIDOR

DENOMINACION DE ORIGEN

Ley del Estatuto del Vino (1970): El nombre geogrfico de la regin, comarca, lugar o localidad que se aplica para designar un producto procedente de la vid, del vino o los alcoholes de las respectivas zonas, que tenga cualidades y caracteres diferenciales debido de modo principal al medio natural y la tecnologa de elaboracin y crianza

1988 Se extiende su aplicacin a los alimentos que no sean vinos

Se contempla varios aspectos con relacin al producto:

DEFINICION
PRACTICAS DE PRODUCCION DE LA MATAERIA PRIMA VARIEDADES O RAZA CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA MATERIA PRIMA PRACTICAS DE MADURACION ELABORACION, CURACION O

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO FINAL.

La diversidad de productos con caractersticas geogrficas peculiares, o con otros caracteres diferenciales han obligado a establecer definiciones precisas de lo que se debe entender como: DENOMINACION GENERICA DENOMINACION ESPECIFICA

DENOMINACIN GENRICA

Clasificacin aplicable a los productos que tienen caracteres comunes y especiales debidos a su naturaleza, a los sistemas de produccin empleados o los procedimientos de transformacin, elaboracin y fabricacin. Esta denominacin har referencia a una de las tres circunstancias siguientes: 1. La naturaleza de los productos 2. Los sistemas de produccin 3. Los mtodos de elaboracin y transformacin

DENOMINACIN ESPECIFICA

Clasificacin aplicable a un producto que tiene cualidades diferenciales entre los de su misma naturaleza debidas a la materia prima base de su elaboracin, al medio natural o a los medios de elaboracin. Este nombre puede hacer referencia a uno de los tres factores siguientes: 1. Al lugar geogrfico de procedencia 2. A la raza o la variedad productora de la materia prima 3. Al mtodo de elaboracin, transformacin o maduracin.