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  • Anipan Curso Pasteles

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    PROGRAMA PASTELERIA BASICA

    MODULO 1 ASPECTOS BASICOS DE LA PASTELERIA - Importancia de la pastelera - Conocimiento de materia prima - Conocimiento de equipos y utensilios MODULO 2 GALLETERIA - Galleta Base, Galleta Manga, Alfajores MODULO 3 PASTA PRECOCIDA - Eclairs y Profitelores 3 HORAS

    15 HORAS

    9 HORAS

    MODULO 4 44 HORAS PASTA DE HOJALDRE SIN LEVADURA - Pasteles Dulces: Pastel Gloria, Mil hojas, Palmeras - Pasteles de Sal: Pollo, Carne, Mixto, Verduras TARTAS Y PIES - Dulces y Saladas MODULO 5 9 HORAS BATIDOS VARIOS - Brownie, Mantecada, Torta de banano, Torta de Zanahoria, Torta de naranja, - Torta de pia, Muffins y Volcn cake MODULO 6 BATIDOS PARA PONQUE - Ponqu Ceremonia y Ponqu Econmico BATIDOS ESPONJOSOS - Torta Fra, Brazo de reina y Genovesa CUBIERTAS APLICADAS - Merengue, Chantilly, Mazapn y Ganach MODULO 7 POSTRES - Panacotta, Bavaroise, Mousse y Parfait INICIA: HORARIO: INTENSIDAD: DAS: COSTO: OCTUBRE DE 2012 5:00 A 8:00 P.M 135 HORAS LUNES A VIERNES $ 700.000 NO ASOCIADOS $ 560.000 ASOCIADOS AUXILIAR DE PASTELERIA BASICA 11 HORAS 44 HORAS

    CARRERA 23 No. 11A - 40 B/JUNIN TEL. (2) 5560401 Fax: 5580794 www.anipan.org anipan-2011@hotmail.com

    COMPETENCIA ADQUIRIDA:

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