Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

AGROINDUSTRIAL

ESTUDIO DEL SANKY

DECENTE

TOMAS ANCCO VIZCARRA

PRESENTADO POR : SEMESTRE :

MIGUEL CASTILLO I

Moquegua, 2013

1. INTRODUCCION:

La naturaleza del ande nos vuelve a sorprender por la abundancia de sus riquezas. Misteriosanica y maravillosa nos regala ahora el sanky es una cactcea, un extico fruto crece hacemiles de aos de manera silvestre El sanky es el fruto de un cactus andino que crece a tres mil metros sobre el nivel del mar. Durante 500 aos estuvo olvidado hasta su reciente redescubrimiento. La pulpa del sanky es una fuente natural de minerales como el potasio, el calcio, el magnesio y el fsforo. La presencia de estos nutrientes le dan una cualidad de rehidratante natural.

2. OBJETIVOS GENARAL

El objetivo dar a conocer este nuevo fruto a toda la poblacin y promover su consumo pues es una fruta beneficiosa para toda la humanidad, pues puede curar enfermedades como: gastritis, osteoporosis, asma, estrs, cansancio, acn, sobrepeso, colesterol, protatitis, anemia, menopausia, presin alta, entre otros. Y es una fruta que est reconocida por pases como EE.UU., Espaa y Francia donde su comercializacin an no se da pero ya conocen las propiedades de esta fruta maravillosa que podra brindar beneficios no slo a favor de la salud de todos los peruanos sino tambin a favor de la economa del pas.

3. JUSTIFICACIONES

El presente trabajo se justifica porque ayuda a la motivacin de las personas que leen el presente trabajo a consumir la fruta antes mencionada y as hacer valer su opinin y su recomendacin a las personas. Es nuestro deber ayuda a fomentar la produccin del Sanky en nuestro pas y por que no en el exterior, aprovechar al mximo las riquezas que nos brindan nuestras tierras.

4. CONCEPTO GENERAL

El sanky cuyo nombre cientfico es Corryocactus brevistylus Descripcin Botnica: Presenta tallos carnosos que alcanzan hasta 2-5 m de altura, ramificado libremente desde la base, formando grandes grupos; verde oscuros a verde claros-amarillentos; 7-8-costillas, con espinas, las ms largas de 24 cm de largo. Florece diurnamente, flores amarillas, fragantes, 5-6 cm de largo x 10 cm de ancho; fruto baya verde-amarillenta, redonda y jugosa, de 12 cm de dimetro, con abundantes espinas, caediza al madurar; se llaman "sancayos" y se comen frescos y maduros, son cidos y agradables. Adems de su consumo se hacen jugos, mazamorras, bebidas calientes. crece en parajes semidesrticos entre los 2500 y 3200 m.s.n.m. de la vertiente occidental de los andes, en suelos pobres, laderosos y pedregosos favorecidos por la humedad del ambiente y las lluvias temporales.

la floracin amarilla empieza en la Primavera entre los meses de setiembre a diciembre, para luego fructificar en forma de bayas ovaladas de color verde oscuro hasta alcanzar el tamao de una naranja entre los meses de mayo a setiembre que se comienza a consumirlo cuando su coloracin ha cambiado a verde amarillo oro.

La cantidad y calidad de la produccin de esta fruta, vara cada ao, segn la cantidad de lluvias que se presenten en la estacin de verano. La propagacin se puede dar por semillas obtenindose de los frutos maduros o por propagacin vegetativa, por divisin de plantas y por cladodios. El fruto es redondo de color verde amarillo y de sabor acido algo neutro, segn el grado de madurez, es fcil de desprenderse de las espinas que lo cubre, el interios se presenta en una masa compacta de color blanco transparente mucilaginosa con numerosas semillas de color negro dispersos en toda la pulpa. ORIGEN: el fruto procede de un cactus denominado Sankayo y crece en zonas como el norte de Chile o el sur de Per. El sanky es una fruta andina, redonda y

verde, que se da en un cactus de ms de dos metros de altura a 3,500 metros sobre el nivel del mar. El sanky es 100 % ecolgico y se produce libre de fertilizantes o pesticidas qumicos.

5. IMPORTANCIA

Es importante conocer esta fruta porque:

bajo.

medicinas anteriormente y no slo prevenir sino tambin curar.

muchas veces no tienen efectos.

6. PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA EL ORGANISMO Disminuye el hambre, regula la sed y posee propiedades curativas, adems, se considera un antioxidante natural muy poderoso. Se caracteriza por ser un fruto jugoso con un bajo contenido en azcar y un sabor ligeramente cido, en su composicin presenta gran cantidad de calcio y fsforo,

lo que le hace especialmente atractivo para determinadas dietas. Adems, este peculiar fruto presenta una alta concentracin de cido ascrbico, por lo que est indicado para prevenir el escorbuto, enfermedad provocada por una carencia de vitamina C: cinco veces ms Vitamina C que la naranja y dos veces ms calcio que la leche de vaca. Esto convierte al sanky en un potente anti cancergeno y un aliado en la lucha contra la osteoporosis. En un mundo tan contaminado como el nuestro el consumo de Vitamina C, presente en el sanky, acta como un inhibidor tumoral y un estimulante de las defensas del cuerpo. Para el caso de la osteoporosis, Deiter Linares, recomienda consumir de por vida la leche vegetal con sanky tres veces por semana. Este jugo adems limpia su hgado, evita el cncer de colon, el estreimiento, ayuda a regular el colesterol y controla la gastritis.

Tampoco hay que olvidar que es uno de los frutos que ms potasio aportan, incluso supera por el doble la cantidad que puede aportar el pltano.

7. ANTECEDENTES

El sanky Cactcea andina de alto valor antioxidante tambin conocido como la fruta prohibida de los incas presente entre nosotros por ms de 500 aos estuvo olvidada para el Per, solo algunos campesinos de los poblados de Cajamarca y Ayacucho lo consuman, en tiempos incaicos los mensajeros de los incas ms conocidos como chasquis recuperaban las energas perdidas de sus largos recorridos al consumirla, tambin la consuman contra la osteoporosis, gastritis incluso la cascara la usaban como limpiador del cuero cabelludo, sin embargo hoy en da son pocas las personas que realmente conocen de la virtudes de la fruta sobretodo en los jvenes

8. DESCRIPCION DEL FRUTO El Sanky es una cactcea de tallos carnosos que alcanza hasta los 2.5 metros de alto. Crece en las laderas de los cerros, lugares pedregosos, arenosos y rocosos, con poca agua o humedad su rea de mayor concentracin de plantas est entre los 2500 a 3300 msnm. El SANKY es muy importante desde el punto de vista alimenticio, sus frutos se comen al estado fresco y maduros los mismos que son cidos y muy agradables. Adems su consumo se hace en jugos, mazamorras, bebidas calientes El sanky es 100 % ecolgico y se produce libre de fertilizantes o pesticidas qumicos por lo que es un producto orgnico. FAMILIA BOTANICA: El Sanky: corryocactus brevistylus, pertenece a la Familia de las Cactceas. Sus frutos son unas bayas de color verde-amarillento, redondo y jugoso de doce centmetros de dimetro en promedio, con abundante espinas. Por ser un fruto marginal, crece en las laderas de los cerros. En los pueblos del Sur de la Sierra lo consumen como fruta fresca con un poco de azcar y tambin en bebidas.

9.

COMPOSICIN FSICO QUMICA

En el cuadro de la derecha se detalla la composicin fsico qumica de la pulpa y la cscara de Sanky. Como se observa tiene un contenido significativo de calcio, fsforo y potasio. Contiene potasio, cinco veces ms que el pltano y gomas naturales que acaban con la gastritis y el estreimiento. El potasio presente en este fruto lo hace ideal en terapias desintoxicantes y anti cancergenas. La alta concentracin de calcio del Sanky fortalece los huesos y detiene el desgaste del sistema seo producto de la osteoporosis. El sanky tambin posee propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido de

vitamina C, con un porcentaje diez veces superior al de la naranja,

Componente Pulpa Cscara Calora (Kcal). 17.6 28 Humedad (g/100g). 95.2 91.6 Carbohidrato g/100g). 3.1 5.6 Ceniza (g/100g). 0.4 1.4 Grasa (g/100g). Fibra (g/100g). 0.9 1.7 Protena (g/100g) 1.3 1.4 MINERALES Calcio (ppm) 104.5 752.0

MINERALES Calcio (ppm) / 104.5 / 752.0 Potasio (ppm) / 5566.4 / 1743.9 Fosforo (mg/100g) / 12.8 / 6.7

VITAMINAS Vitamina C ( mg/100g) / 57.1

USOS DEL SANKY

Desde el punto de vista industrial se le seala como fuente de cido ctrico y como insumo para la fabricacin de jugos mermeladas, jaleas, caramelos, ccteles, bebidas, etc. Para usos medicinales comnmente los pobladores usan el jugo del sanky en altas concentraciones porque posee propiedades laxantes. Adems tiene propiedades tensor- reguladores y tambin previene la gastritis y enfermedades

del hgado. Desde el punto de vista cosmtico la cscara del fruto es usado para el lavado del cabello. Composicin qumica de la pulpa y cscara de Sanky.

El Sanky es un producto que tiene grandes propiedades curativas y nos beneficia en los siguientes casos:

PROSTATITIS: Desinflama este rgano y previene el cncer por sus altas de dosis de Vitamina C

OSTEOPOROSIS: Por su contenido de calcio natural

DESINTOXICANTE: Del organismo

REJUVENECE: Pues es antioxidante natural.

AUMENTA LA POTENCIA sexual.

Elimina las grasas del cuerpo.

Previene tumores cancergenos.

Reduce los dolores crnicos.

Regula la presin arterial.

Aumenta la energa del cuerpo evitando la fatiga y el cansancio.

El Sanky es un fruto y no un medicamento por lo que se recomienda su uso constante para repontenciar sus propiedades.

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10. CONCLUSIN

En conclusin se puede decir que el Sanky como producto natural y logra satisfacer las expectativas que slo un producto peruano de lo ms alta categora podra darnos sus diversas propiedades podran ser la cura que todas las personas enfermas necesitan.

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11. BIBLIOGRAFIA

http://charlemos.foros.ws/t872/plantas-que-curan-medicina-natural/60/ http://www.perunatural.com/ http://sanky.galeon.com/

http://www.diariolaprimeraperu.com/online/salud/sanky-frutamilagrosa_18197.html http://perunutraceutico.blogspot.com/2011/06/sanky-propiedadesmedicinales.html

ANEXOS

ASA

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En la imagen vemos un bosque natural de sanky a mas de 3 mil metros sobre el nivel del mar

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