UNIVERSIDAD DE LA COSTA, CUC DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BSICAS FACULTAD DE INGENIERA DETERMINACIN DEL PUNTO DE EBULLICIN Y FUSIN DE UNA SUSTANCIA

ORGNICA. Viviana Corts, Mercedes Bentez, Leonardo Bedoya, Gregory Rivero y Luis Rojano. Profesora Claudia Herrera. Grupo AD Mesa 3. 22-08-2013 Laboratorio de Qumica Orgnica I, Universidad de la Costa, Barranquilla. Estructura M. Terico Clculos Anlisis Conclusiones

Resumen En esta experiencia vamos a determinar las temperaturas de ebullicin y de fusin de compuestos orgnicos lquidos y slidos, respectivamente . Lquidos tales como : 2-propanol , 2butanol y etanol ; En cuanto a los slidos: Acido saliclico y acido esterico. Esto lo realizaremos utilizando cierta tcnica que consiste en calentar la muestra problema en un medio adecuado para ella , es decir en un medio de calentamiento. Para despus poder comparar los resultados obtenidos con los valores tericos para cada compuesto Palabras claves Temperatura , punto de fusin y punto de ebullicin Abstract In this experience we are going to determine the melting and boiliing temperatures of liquid and solid organic compounds , respectively Liquids as such as : 2-propanol , 2-butanol y etano ; in respect of solids : Salicylic acid and stearic acid . This is accomplished using a kind of technique , i mean this is accomplished heating sample problem and finally we can compare the theoretical values with each compounds . Key words Temperature, melting point and boiling point.

1. Objetivos Objetivo general Determinar el punto de ebullicin y el punto de fusin con la finalidad de identificar a un compuesto orgnico. 2. Introduccin Los compuestos orgnicos puros frecuentemente tienen puntos de fusin, puntos de ebullicin, olor, color, ndice de refraccin, densidad, etc. caractersticos. Estas propiedades fsicas sirven para identificar un compuesto determinado. Cada estado de la materia est determinado por su propio conjunto de caractersticas de presin y temperatura y requiere de adicin o sustraccin de calor para habilitarlo a pasar de un estado a otro. Un compuesto puro se caracteriza por tener ciertas constantes fsicas bien definidas; entre ellas es muy importante el punto de fusin para los compuestos slidos. El punto de fusin es la temperatura a la cual encontramos el equilibrio de fases slido - lquido, es decir la materia pasa de estado slido a estado lquido, se funde, cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura constante. El punto de ebullicin es el proceso fsico en el que un lquido pasa a estado gaseoso. Se realiza cuando la temperatura de la totalidad del lquido iguala al punto de ebullicin del lquido a esa presin. Como el punto de ebullicin depende de la presin atmosfrica, ste variar al modificarse la presin atmosfrica.

UNIVERSIDAD DE LA COSTA, CUC DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BSICAS FACULTAD DE INGENIERA 2. Fundamentos Tericos 3. Desarrollo experimental La temperatura de ebullicin es aquella a la cual la presin de vapor del lquido es igual a la presin externa. En este punto, el vapor no solamente proviene de la superficie sino que tambin se forma en el interior del lquido produciendo burbujas y turbulencia que es caracterstica de la ebullicin. La temperatura de ebullicin permanece constante hasta que todo el lquido se haya evaporado. El punto de ebullicin que se mide cuando la presin externa es de 1 atm se denomina temperatura normal de ebullicin y se sobreentiende que los valores que aparecen en las tablas son puntos normales de ebullicin. A diferencia del punto de ebullicin, el punto de fusin es relativamente insensible a la presin y, por lo tanto, pueden ser utilizados para caracterizar compuestos orgnicos y para comprobar la pureza. Cuando un slido cristalino se calienta, sus tomos vibran con ms energa. En cierto momento se alcanza una temperatura a la que estas vibraciones alteran el orden de la estructura cristalina, los tomos pueden deslizarse unos sobre otros, el slido pierde su forma definida y se convierte en un lquido. Este proceso se llama fusin y la temperatura a la que sucede es la temperatura de fusin.. Es una propiedad fsica caracterstica de cada sustancia. Se produce una continua absorcin de calor circundante hasta que toda la sustancia est liquida. Mientras el slido cambia de estado slido a estado lquido, la temperatura se mantiene constante. Factores que afectan: La temperatura de fusin disminuye al elevar la presin. En los slidos ms densos que el liquido la temperatura de fusin aumenta al elevar la presin. Para las sustancias amorfas, la fusin no coincide con una temperatura precisa, sino que se desarrolla en un intervalo de pocos grados de forma progresiva. La presencia de impurezas en la sustancia forma alteraciones en el P. Fusin. 3.1. Punto de ebullicin de sustancias orgnicas. 3.1.1 Materiales y reactivos:

- Glicerina o agua - Termmetro - 2 Beaker de 100 ml - 2 Tubos de ensayo - Capilares - Soporte universal - Pinzas para tubo de ensayo - Mechero - Fsforos - Hilo de coser - Etanol , 2-Butanol y 2-Propanol 3.1.2. Procedimiento: A un tubo de ensayo se aaden 2 3 ml del lquido problema , se introduce un capilar sellado por uno de sus extremos de modo que el extremo abierto toque el fondo del tubo y luego se adiciona el termmetro. El sistema se coloca en un bao de glicerina o de agua dependiendo del punto de ebullicin que se vaya a medir, tal como se ilustra en la figura 1. Se calienta gradualmente hasta que del capilar se desprenda un rosario continuo de burbujas. En seguida se suspende el calentamiento y en el instante en que el lquido entre por el capilar se lee la temperatura de ebullicin.

UNIVERSIDAD DE LA COSTA, CUC DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BSICAS FACULTAD DE INGENIERA - Llene hasta la mitad el beaker con el medio de calentamiento de tal forma que cubra el bulbo y la muestra. - Encienda el mechero y caliente. Est atento al momento en que empiezan a derretirse los cristales y registre esta temperatura. Antela. - Cuando se produzca la fusin total de los cristales, registre esta nueva temperatura.

3.2. Punto de fusin de sustancias orgnicas. 3.2.1. Materiales y reactivos: - Beaker de 100ml - Termmetro de -10C a 220C - Capilares - Trpode con malla - Soporte - Pinzas - Hilo - Mechero - Fsforos - Agua o glicerina - Sustancia problema. 3.2.2. Procedimiento : - Selle uno de los extremos del capilar, aplicando la tcnica adecuada. - Triture un poco de la sustancia problema hasta pulverizarla e introdzcala poco a poco en el capilar, dndole golpecitos para que caigan al fondo de ste. Contine esta operacin hasta lograr ms o menos 1 cm de altura de cristales. - Sujete con las bandas de caucho o con hilo, el capilar al termmetro, de tal manera que los cristales queden muy cerca del bulbo, a la misma altura.

4. Clculos y Resultados

anlisis

De

4.1. Punto de ebullicin de sustancias orgnicas. 4.1.1. Clculos

Reactivo Polaridad 24.3 propanol 2-butanol

Teb normalTeb , C C (laboratorio) 84C 92C 86C 93C

Etanol

4.3

76C

77C

UNIVERSIDAD DE LA COSTA, CUC DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BSICAS FACULTAD DE INGENIERA 4.1.2.Preguntas de anlisis - Cmo influye la presencia de impurezas solubles en el punto de ebullicin? Y Por qu la temperatura de ebullicin se mide justo cuando el lquido asciende por el interior del capilar?. Explique. Las molculas que deben separarse para formar el gas, estn solventando el compuesto produciendo que se necesite ms energa para evaporar la sustancia. La elevacin de lquido en el capilar es resultado del desplazamiento del aire contenido en el capilar por el vapor del lquido que ha iniciado su ebullicin y que se observa precisamente como la salida del rosario de burbujas -Qu relacin existe entre el punto de ebullicin y el nmero de carbonos en una funcin qumica especfica? (Tenga en cuenta el grupo funcional de las sustancias problema asignadas). Los puntos de ebullicin de los alcanos normales aumentan de manera gradual, al aumentar el nmero de los tomos de carbono. Esta relacin entre punto de ebullicin y nmero de tomos de carbono es tpica de las series homlogas. El enlace puente de hidrgeno es una atraccin que existe entre un tomo de hidrgeno (carga positiva) con un tomo de O , N o X (halgeno) que posee un par de electrones libres (carga negativa) - Cuando una o dos gotitas de un lquido muy voltil se colocan sobre la piel y se dejan evaporar, se experimenta una sensacin de enfriamiento. Por qu? Porque el fenmeno de la evaporacin es un proceso endotrmico, en el que se consume calor para que tenga lugar. Ese calor necesario para la evaporacin el sistema lo sustrae de la fuente de calor ms prxima y de ah la sensacin de enfriamiento en la evaporacin

- Por qu los alimentos se cocinan ms fcilmente en una olla a presin? En una olla abierta, el lquido ebulle a 100C i mientras dura la ebullicin, la temperatura no sube. En una olla a presin, que tiene un cierre hermtico, el vapor queda encerrado y la presin exterior al lquido aumenta y con ello, tambin aumenta el punto de ebullicin. En estas ollas, la temperatura del lquido fcilmente alcanza los 120C y eso cocina ms rpido los alimentos 4.2. Punto de fusin orgnicas. 4.2.1. Clculos de sustancias

- Investigue qu son sustancias polares y no polares. Qu son los puentes de

hidrgeno?. Qu relacin tiene la polaridad con el punto de ebullicin? Es polar aquella distribucin de las carcter dipolar de ciertas molculas depende de la presencia de enlaces polares en su estructura, aunque pueden existir molculas con enlaces polares pero que sin embargo no tengan momento dipolar neto debido a una distribucin simtrica de las cargas, Las molculas no polares son en las que solo tienen una carga aparente.

Reactivo

Tf. Tf. , normal C (laboratorio) Derretido 157C -

Acido 157C saliclico 159C

Fundido tot. 160C

Derretido 63C Acido 68C - 70C esterico Fundido tot. 72C

UNIVERSIDAD DE LA COSTA, CUC DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BSICAS FACULTAD DE INGENIERA utilizando gas); un termmetro protegido se 4.2.2.Preguntas de anlisis . encuentra colocado deforma que el depsito est en el centro del bloque. Se - Cul es el criterio para decidir con puede emplear calentamiento rpido o cul medio de calentamiento se trabaja lento, siendo regulable este ltimo. para lograr la fusin del reactivo? Sustente su respuesta. Para efectuar una medida se colocan porciones pequeas de la sustancia en el centro de la cara superior del bloque y se calienta hasta fusin. Se puede efectuar una primera determinacin calentando rpidamente. Para una medida precisa el calentamiento se regula de forma que la elevacin de la temperatura sea de unos 2 grados centgrados (C) por minuto.

el criterio para decidir con cul medio de calentamiento se trabaja es que los compuestos orgnicos que tenga el punto de fusin superior de 100 grados se debe trabajar con un medio de calentamiento que su punto de ebullicin sea mayor a 100grados, por eso se utiliza la glicerina el cual su punto de ebullicin es de 2902 grados. - Si se emplearan 5 g de muestra, cambiara el punto de fusin de la sustancia?. Sustente su respuesta. El punto de fusin no cambia porque esta es una propiedad que depende de la presin atmosfrica y la cantidad de materia no influye. - Por qu se considera el punto de fusin como una propiedad caracterstica de la materia? Porque esta es una propiedad que es especfica para cada sustancia pura - Qu relacin existe entre el punto de fusin y el nmero de carbonos en una funcin qumica especfica? (Tenga en cuenta el grupo funcional de las sustancias problema asignadas). Sustente su respuesta. - Investigue otra u otras tcnicas para determinar el punto de fusin de una sustancia pura. Mtodo por fusin instantnea; empleo de bloques Un bloque de los ms conocidos es el bloque de Mquenme, que est constituido por un paraleleppedo de latn, en cuyo interior hay unas resistencias elctricas de calentamiento (se calienta tambin

5. Conclusiones Se puede concluir que a travs del punto de ebullicin y fusin podemos identificar no solo a una muestra si no tambin su grado de pureza. La influencia de la presin atmosfrica es importante en nuestra experiencia ya que esta variar la temperatura de ebullicin y fusin; estos estn influenciados por los factores fisicoqumicos, si la presin aumenta o disminuye, se va a afectando al ser nico para cada sustancia. Conclusions It can be concluded that through boiling and melting point we can identify not only a sample but also their degree of purity. The influence of atmospheric pressure is important in our experience, because this will vary the temperature of boiling and melting, these are influenced by physicochemical factors, if the pressure increases or decreases it being only affecting each substance. 6. Bibliografa

http://ge-iic.com/files/fichas %20productos/Polaridad_viscosidad_ebulli cion_disolventes.pdf

UNIVERSIDAD DE LA COSTA, CUC DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BSICAS FACULTAD DE INGENIERA http://www.monografias.com/trabajos83/te mperatura-ebullicion/temperaturaebullicion.shtml http://es.slideshare.net/thatik/determinacinde-puntos-de-fusin-y-puntos-de-ebullicin