ASO A PASO DE GALLETAS DECORADAS

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03-10-2008 08:15 PM - editado 03-10-2008 08:15 PM

Aqui les dejo este pequeo paso a paso de como hago mis galletas decoradas con la receta de mi amiga y compaera GALLETERA. Saludos para ella, tiene tiempo que no entra, (tiene mucho trabajo) Alguna duda, solo pregunten. Me hubiera gustado tomar mas fotos pero no tenia quien las tomara, solo yo. GALLETAS DE MANTEQUILLA INGREDIENTES: 500 gr. de Harina de trigo cernida 250 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente ) 1 huevo (grande) 1 cucharada de vainilla 150 gr. de azcar

PROCEDIMIENTO En batidora (con paleta) 1.- Acremar la mantequilla con la azcar (hasta que la mantequilla se blanquea) 2.- Incorporar el huevo 3.- Agregar la cucharada de vainilla 4.- Agregar poco a poco la harina hasta formar una bola (No batir mucho para evitar que la masa se endurezca) la masa no debe quedar pegajosa de lo contrario agregar un poquito de harina (slo la necesaria) 5.- Envolver la masa en plstico y meter al refrigerador slo de 20 a 30 min.

6.- Extender la masa con rodillo hasta tener un grosor de 1/2 cm. aproximadamente, cortar figuras con cortadores para galletas y colocarle a cada figura un palito de madera.

7.- Colocar las figuras de masa en charolas para hornear(procurando hornear en una charola galletas de un tamao igual o similar, para evitar que las pequeas se quemen o las grandes te queden crudas.)

8.- Hornear a 180 centgrados por 15 min. aprox. o hasta que se vean doraditas de abajo. 9.- Dejar enfriar las galletas 10.- Decorar al gusto o imaginacin.

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Re: mini PASO A PASO DE GALLETAS DECORADAS..CONSTRUYENDO TEMA..

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03-10-2008 08:16 PM - editado 03-10-2008 08:16 PM

GLASEADO
INGREDIENTES: 500 gr. De azcar glass 1/3 de taza de polvo de merengue de taza de agua tibia 5 gotas de jugo de limn.

PROCEDIMIENTO: 1.- Revolver la azcar con el polvo de merengue a velocidad baja 2.- Agregar las gotas de limn 3.- Agregar el agua poco a poco y al mismo tiempo incremetar la velocidad del batido 4.- Continuar batiendo a velocidad media-alta por 5 minutos . 6.- Guardar rpidamente en un recipiente hermtico (esta mezcla se endurece fcilmente por lo que hay que mantener tapados los trastes que contengan glass.

7.- Separa por porciones y colorear al gusto con colores vegetales. TIPS: Para las superficies que vamos a decorar que queremos que sean lisas, agregar gota a gota agua, hasta lograr la consistencia mas suave o ligera para que el glaseado corra fcilmente, Para hacer bordes o figuras marcadas trabajar con el glass ms espeso o durito.
(estos colores son los que utilice en mis ultimas galletas)

Estos son los resultados, las fotos las tome, de dos acaciones direrentes, las de febrero y estas ultimas del fin de semana pasado.

Gracias especiales a mi amigaGALLETERA, porque gracias a sus receta, puedo hacer esto que me gusta tanto. Se te hecha de menos amix..