-

. : ; 2008
ISBN 978-5-699-31459-1

, ,
-, ,
,
...
... .

-
Quand un ban vin meuble mon estomac,
Je suis plus savant que Balzac
Plus sage que Pibrac;
Man bras seul faisant l'attaque
De la nation Cossaque,
La mettroit au sac;
De Charon je passerois le lac
En dormant dans son bac;
Jirois au tier Eac,
Sans que man coeur fit tic ni tac,
Presenter du tabac.

,

 , 1,
, 2,
.

.

, ,
3,
.
, ,
: !
. .. (.)

, - restaurateur4 ,
, , ,
Cafe cul-de-sac Le Febvre5 . , -
,
. pates a la foie6 , ,
sur la Nature7, sur l'Ame8, sur l'Esprit 9?
omelettes10, fricandeaux11 , litterateur12
Idee de Bon-Bon13 , Idees14

1 , (15971654) .
-.
2 , (15291584) .
3 , .
, .
4 (.)
5 (.)
6 (.)
7 (.)
8 (.)
9 (.)
10 (.)
11 (.)
12 (.)
13 - (.)
14 (.)

 savants15? - , ,
, ,
, .
, , ,
dicta16 , 17, , ,
, ,
. -,
. -
- 18
. - , , ,
19 , ,
, fricassee20 , facili gradu21,
,
. ! -
- . a priori a posteriori.
. 22.
23. - -.
restaurateur. , , , , ,
. . ,
. ,
. , ,
, ,
. , , ,
24. ,
15 (.)
16 (.)
17 , . , ,
. ,
.
18
. .
19 , , , . .
; , ,
.
20 (.)
21 (.)
22 (13951484) , ,
, (1523).
23 , (. 13951472) , ,
. ( ,
1469), .
24 FreneV (.)

 - ,
. -
, , , - ,
, ,
. ,
,
alto rilievo25
-. .
!
, .
, ,
,
.
, , ,
, .
, , ,
. ,
- ,
, .
, ,
; ,
,
.

. ,
.
. -, ,
;
. ,
, , restaurateur
, essais26 , ,
omelettes. Vin de Bourgogne27,
, Cotes du Rhone28. --
29 , 30 . ,
-,
. ,
, ,
. ,

25 (.)
26 (.)
27 (.)
28 (.)
29 , . .
30 , (. 8454 ..) , .

 -
diablerie31
.
Cafe cul-de-sac Le Febvre
sanctum32 . - . sous-cuisinier33,
, - .
.

, ,
. , ,
. , ,
, ,
restaurateur , .

- ,
. - ,
,
, , .
-,


, .
, ,
,
, restaurateurs ,
, , ,
, ,
, ,
, , , -
,
,
, aimable34, - ,
, ,
, , tout ensemble35
, : , -
, .
, , ,
, ;

.
Cafe cul-de-sac Le Febvre , ,
31 (.)
32 (.)
33 (.)
34 (.)
35 (.)

sanctum ,
sanctum. , ,
, , pate.
Oeuvres de Bon-Bon36.
.
, .

Cafe. . l Grecque37
, . ,
, bibliotheque38.
.
, melanges in duodecimo 39,
.
40, ,
.
Cafe de Bon-Bon, , restaurants
. , .
.
, 18 , , -,
, ,
, - ,
, ,
.
, .
, , ,
,
.
, ,
.
, , ,
. ,
. des oeufs a la Princesse41,
omelette a la Reine42.
, , ,
,
. ,
,
36 - (.)
37 (.)
38 (.)
39 (.) (.)
40 (. 260-. 340) , .
41 - (.)
42 - (.)

 ,
.
, ,
,
,
. , , ,
, , ,
,
.
- ,
- :
, monsieur -.
, ! , ,
.
, .
? ? ? ,
-, .
, , ,
. , . , -
, , ,
, .
! ? ,
? , !
; , ,
, , ,
.

. , , ,
,
, . ,
, , .
.
,
. ,
queue43, .
,
. ;
, ,
, ( , )
.
. ,
, .
, . , ,
, Rituel Catholique44,
. -
. .
. ,
43 : (.)
44 (.)

 ,
. , ,
,
.
, ,
,
. , -, ,
, .
,
,
. , ,
,
, ,
. ,
,
. , , ,
.
, - ,
, . ,
- , ,
, ,
; , , ,

.
,
, , , ,
Mousseux45.
, visa-vis46 ,
. , ,
, restaurateur
.
, , -, , ! ! ! ! ! ! ! !
! ! ! ! ! ! ! , ,
, , ,
, , ,
, , ,
, ,
.
; ,
. ,
, , ,
Rituel Catholique , ,
Regitre
des Condamnes47.
, -, , ,
45 (.)
46 (.)
47 (.)

 , , .
, , , , ,
, ,

! ! ! ! , ,
. ,
.
-,
, . , ,
, - . ,
. , ,
,
,
, , . , -
, ,
, ,
, .

, ,
.
! - , ? ! ! !
? , ,
. !!! ! , -,
, ! .
, ,
.
. , -, ,
, , ? -
, ! , .
, ,
. , , ; ,
, , , ,
.
, . , -,
;
, -,
.
, , ,
, ,
. , . .
, , ,
. .
.
, ,
. , -,
, ?
,
! ,
.
, , - , ,
.
, ,
9

 , ,
. , -? , ,
, . ,
, , . , o nouz
estin auloz48. ,
. , ,
, , ,
, auloz. , ;
o nouz estin augoz49 , ,
.
- ? restaurateur,
mousseux .
, monsieur -, . ,
, , , ,
, , ,
50,
. , monsieur -, , ,
, .51
- - ?
, ? . ,
! ! , ?
! , ,
.
! , .
! , ! , ! ,
.
! restaurateur, . - !
, , -! , -,
, .
, , ,
, monsieur -, outre52. ,
, ? , , ?
- , , ,
, !

48 (.)
49 (. .)
50 , , 494 471 .
.. II . ..
( ).
51 Ils ecrivaient sur la Philosophic (Cicero, Lucretius, Seneca) mais c'etait la Philosophic Grecque. Condorcet.
(, , ), . (.)
(, (17431794) ,
, (1794),
: , ,
.)
52 (.)

10

 , !

, !..

, !

, !
-!..
, !
,
, , ! ( , ,
).
-- , , ?
, monsieur -, ,
.
, . ,
, , .
:
53 ; ;
, , 54;
! , ? 55,
56, . 57, , 58, 59
, , seculare60, ,
, . ,
. , ,
61. !
- nil admirari62
. , , , -
53 (. 490420 ..) , ,
.
54 , , ,
(428389 ..), .
55 (. 264194 ..) ,
.
56 ( , III . ..) , .
57 , (. 180102 ..) , .
58 (, , 43 .. 17 ..) .
59 ( , , 658 ..) .
.
60 (.)
61 .
62 (.) . , I, 6, I.

11

. , , ,
, .
:
, , ,
. 63. , ,
64 . 65
. 66 67, 68
69 .
--! -, :
, monsieur -, ,
. , , ,
, . , , ,
, , - .
?
, .
-- ?
! ! ( ).
, 70 ! !
! , ,
.
--! -. -- !
.
- , , - ,
, ;
.
?
, . ,
;
, ( ,
), , ? ,
.
-! -! ?
, ;
63 (. 343-. 291 ..) , .
64 (II . ..) , .
65 , (7019 ..) (315
.. ?).
66 , (. 40-. 102) , ,
.
67 (VII . ..) , .
68 , (59 .. 17 ..) .
69 (. 201 120 ..) , .
70 ;
, .

12

 ,
: , -, .
,
:
? -. ,
; , vivente corpore71,
.
, !? - !?
, ? ! ! ! , ,
. ,
. , 72,
, , 73, 74, ,
, , , ,
. ., ,
! , ?
? ? ,
, .
, .
- 75 76 77 , 78,
79.
:
, ,
, , ,
, ,
. : ..80 ( ,
).
, , , , -,
71 : , (.)
72 .
73 () () 406367 . ..
74 (. 600527 ..) , 560 . ..
75 (14691527),
.
76 (16021661), ,
XIV, .
77 (17581794),
.
78 III (17381820),
; , 1776 .
.
79 (15331603) , .
80 ? ( .)

13

. ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
!
-! ! ,
, .
-- ! ! -! !
-! ! , !
, monsieur -?
, -!
, ?
, !

, , -! ! , .

-! -!
, ?
.
?
!
!
!
?
-, , - !
.
! , .
.
, .
- ? .
.
?

!

-!
.
, , ,
, ,
.

14