Cheese choc cake

damnmachine@myresipi.com

resepi edit sndiri drpd resepi chocolate banana mousse cake and oreo cheese cake..rase cake ni lebih kurang cam kat secret receipe..da lame crk resepi ni..atlast..dapat gak buat..so ni nk share kat sume org..=)
Created on : 28-04-2007 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan Hubungi damnmachine

Bahan-bahan ( 18cm )

Lapis Bawah: 120gm biskut tiger (hancurkan..klu nk gune biskut lain pon boleh..ikut citarasa sndiri) 70gm unsalt butter (dicairkan) Lapis Atas: 250gm cream cheese (lembutkan) 120gm gula kastor 2 keping biskut tiger (hancurkan..klu nk tambah lagi boleh..tp jgn byk sgt plak) 150gm whipping cream 1 tbsp gelatine 80ml full cream milk Chocolate mousse: 250gm whip cream 1 tbsp vanilla essence 1 sb serbuk gelatine (cmpur dgn 6 tbsp air panas) 50gm serbuk koko + 80 gm gula icing 1 sb nescafe + 1 sb air panas (klu nk lagi pahit tmbh sb lgi..tp yg ni pon da pahit) Tmbh susu pekat sket (kalu adunan rasa pahit)

Chocolate ganache: 35gm serbuk koko 50gm gula kastor 150gm whipping cream 80gm chocolate masak 30gm mentega

Cara-cara
1. Lapisan bawah: 2. Hancurkan biskut tiger. Kemudian, campur dengan butter yang tlah dicairkan. Tekan rata dalam pan (18cm) yang boleh buka tepi. Masuk dalam peti sejuk. 3. Lapisan atas: 4. Pukul cream cheese dan gula kastor sehingga licin. Masukkan bahan lain pukul sebati (biskut tiger yg tlah dihancurkan, whipping cream) 5. Campurkan gelatin & full cream milk and masak sehingga cair. Tuangkan milk & gelatine ke dalam adunan cheese td. Kemudian tuang ke atas biskut tiger yang disejukkan td. Masuk dlm peti sejuk sehingga cheese tu agak2 sudah keras (lbh kurang 2jam) 6. Chocolate mousse: 7. Pukul whip cream dan masukkan semua bahan utk mousse. Kalau adunan rase pahit, tmbh susu pekat sket je. Kemudian tuangkan ke atas lapisan cheese yang sudah keras tu dan masuk ke dalam peti sejuk semula utk keraskan chocolate mousse 8. Chocolate ganache: 9. Masukkan semua bahan dlm mangkuk/periuk dan masak cara double boil. Masak sehingga ganache pekat. Sejukkan dulu sebelum di tuang ke atas chocolate mousse yang dah keras. Masuk dalam peti ais semula. Bila agak2 chocolate ganache da keras, boleh la dihidangkan. 10. Biarkan cake betul2 keras kalau tak cair. Lagi satu, saya dah buat cake ni dan rase agak manis sedikit. So kalau sape yang xsuke manis2, boleh kurangkan sket sukatan gula. Selamat mencuba! 11. *note: sape yg rase nk mkn cake ni mcm ice cream ley bekukan dlm freezer..n sape yg nk cake ni sejuk biase..boley la letakkan cake ni dlm peti ais biase(bkn freezer)..tp kene biarkan atleast 8hrs or lagi baik semalaman untuk dptkan cake yg ok.. 12. *note: klu cake ni dibekukan dlm freezer..lama kelamaan cake ni akan cair sedikit..bak kate chef bile cheese beku jadi ais..nnti bile kluar dr freezer, ais tu akan cair..so smpan dlm peti ais biase mayb boley menyelamat keadaan mcm ni..hehehe..harap2 petua ni boleh membantu anda semua..=)

Resepi Cheese Choc Cake (dengan sedikit modifikasi)

cheese choc cake (damnmachine@http://www.myresipi.com/top/detail/1678) Loyang loose pan 6"

Lapisan Bawah: 100g oreos, kisar halus Lapisan Atas: 125gm cream cheese (lembutkan) 60gm gula kastor 1 keping oreos (hancurkan..kalau nak tambah lagi boleh..tapi jangan banyak sangat plak) 75gm anchor whipping cream, pukul kental 1/2sb +1/2st gelatine 40ml full cream milk- ku guna air masak biasa je sebab terlalu kesusuan Chocolate mousse: 125gm anchor whipping cream, pukul kental 1st vanilla essence 1/2 sb serbuk gelatine (campur dengan 3sb air hangat) 25gm serbuk koko + 40 gm gula icing 1/2 sb nescafe + 1/2 sb air panas Tambah susu pekat sket (kalau adunan rasa pahit) Chocolate ganache: 50g dark compound chocolate 50g fresh cream

Cara: Lapisan bawah: Kisarkan oreo bersama cream. Tekan rata dalam loose pan 6". Masuk dalam peti sejuk. Lapisan atas: 1. Pukul cream cheese dan gula kastor sehingga licin. 2. Campurkan gelatin & full cream milk and biarkan kembang 2 minit. Masak secara double boil sehingga cair. Tuangkan milk & gelatine ke dalam adunan cheese td. 3. Masukkan bahan lain pukul sebati (oreos yang telah dihancurkan, whipping cream yang dipukul kental). Kemudian tuang ke atas biskut oreos yang disejukkan td. Masuk dlm peti sejuk sehingga cheese tu agak2 sudah keras (lbh kurang 2jam) Chocolate mousse: 1. Pukul whipping cream hingga kental dan masukkan semua bahan utk mousse. Kalau adunan rasa pahit, tmbh susu pekat sket je. Hati-hati ketika memasukkan gelatin kerana ia akan terus mengeras apabila terkena whipping cream yang sejuk. 2. Kemudian tuangkan ke atas lapisan cheese yang sudah keras tu dan masuk ke dalam peti sejuk semula utk keraskan chocolate mousse. Chocolate ganache: 1.Double boil fresh cream sampai mendidih. Masukkan coklat yang dicincang, tutup api dan alihkan dari double boiler. Kacau rata. 2. Suamkan dulu sebelum di tuang ke atas chocolate mousse yang dah keras. Masuk dalam peti ais semula kira-kira 3 jam. Bila agak2 chocolate ganache dah keras, boleh la dihidangkan. Potong dengan pisau yang direndam dalam air panas dan dilap kering.

recipe : chocolate cheese cake n oreo cheesecake.

Assalamualaikum. selamat hari raya korang! so how was your raya? mine, mmg meletihkan. pukul 5 petang dah tertdo dan terbangun pukul 7. malam melayan tetamu n tgh malam td start buat kek kuih muih semula since 2 cakes n 1 tupperware besar mcm kenduri utk puding laici dah sold out. happy tahuu :') semalam ada yg bertanya resepi kek yg sy buat smalam. my oreo cheesecake tu buat resepi seniri yg nasib baik menjadi. chocolate cheesecake ni mmg super sedap, tapi leceh dan sgt penat membuatnya. so kalau betul2 istiqamah, baru boleh buat. cehh. ouh ya, choc cheesecake ni rasanya similar sgt ngn cake secret recipe. :) so girls (or maybe boys), here's the recipe :

chocolate cheesecake. (4 layer)

*sy dah ubah resepi ni supaya tak manis sgt since family tak suka manis sgt.

bahan2 : base : 2-3 paket kecil biskut tiger. (hancurkan. sy letak dalam plastik n tumbuk dgn lesung) butter (prefer buttercup) lapis atas : 250gm cream cheese philadelphia. (lembutkan) 80gm gula kastor 2 keping biskut tiger (hancurkan. kalau nak lebih blh je. tp jgn la byk sgt) 150gm dairy whipping cream 1 1/2 gelatine (prefer gelatin from brand halalgel. blh cari kat giant) 80ml full cream milk. chocolate mousse : 250gm whip cream

1 tbsp vanilla essence 1 sb serbuk gelatine (campur ngn 6 tbsp fresh milk n letak dlm microwave smpai gelatine cair) 50gm serbuk koko + 50gm gula icing 1 sudu kecil nescafe + 1 1/2 air panas susu pekat (if bile da campur2 adunan ni n rasa pahit, baru letak susu pekat) chocolate ganache : 35gm serbuk koko 50gm gula kastor 150gm whipping cream 80gm chocolate masak 30gm mentega some dark chocolate yg yr fave. (prefer brand cadbury) cara2 : 1. base - hancurkan biskut tiger. kemudian campurkan ngn butter yg tlah dicairkan. tekan rata dalam pan yg boleh buka tepi. (teknik : if tekan ngn sudu lagi mampat berbanding tekan ngn tgn berbalut plastik). dan rata, masukkan dalam peti. *na tahu butter byk mana guna, tgk biskut tuh dah sedikit berminyak. jgn bg kering sgt sbb nanti bila potong jadi pecah2. 2. lapisan atas - pukul cream cheese n gula kastor sehingga licin. masukkan bahan lain pukul sebati (biskut tiger yg tlh dihancurkan, whipping cream) 3. campurkan gelatin & full cream milk n letak dlam microwave smpai gelatin tuh cair. around 40 second. kalau nak masak atas dapur pun blh. tp cam leceh je? ;p tuangkan gelatin tu tadi dalam adunan cheese. then adunan tu tuangkan ke atas biskut tiger yg tlh disejukkan td. masukkan dlm peti sejuk sehingga cheese tu agak2 keras. (lebih kurang 2 jam. tp sy biar 5 jam ;p) 4. chocolate mousse- pukul whipped cream n masuk semua bahan utk mousse. if adunan rasa pahit, tambah skit susu pekat. then tuangkan ke atas lapisan cheese yg dah keras n masukkan dlm peti sejuk utk keraskan chocolate mousse. 5. chocolate ganache - masukkan semua bahan n masak secara double boil. masak smpai ganache pekat. sejukkan dulu n tuangkan atas chocolate mousse yg dah keras. masukkan dlm peti. biarkan at least 8 jam or semalaman utk dapatkan hasil kek yg cantik n keras :) 6. siapp!

oreo cheesecake.

bahan2 : 500gm cream cheese philadelphia (kalau nak 250 pun blh. sy buat ni sbb nak bg cake tu tinggi) 100gm gula kastor 2 paket biskut oreo biasa. buang cream kat tgh, just ambil biskut dea je. butter 100gm whipping cream 1 bekas kecil natural yogurt (yg utk sorang mkn tu) 1tbsp vanilla essence. 50gm fresh milk 1 1/2 gelatine mix ngn 6 sudu besar fresh milk (panaskan dlm microwave) cara2 : 1. base - hancurkan biskut oreo n mix ngn butter yg dah cair. agak2 dah nampak hitam legam lagi berminyaks, mampatkan dalam pan. sejukkan dlm peti sejuk. 2. campurkan cream cheese, gula kastor, whipping cream, fresh milk, vanilla essence n yogurt. pukul bahan2 tu sume sampai sebati. patah2kan biskut oreo (quantity ikut korang) n campurkan dalam adunan tu. last skali letak gelatine yg dah dimasak ngn susu. pukul dlm seminit utk bg rata. 3. tuangkan kat atas base. sejukkan dalam peti sejuk semalaman. 4. dah keras, decorate kat atas tu guna lebihan oreo. siappp :)