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Lwenzahn als Heilpflanze

Fr die Augen

Der Gesundheitszustand der Nieren wirkt sich auf die Augen und das Sehvermgen aus. Das wusste man schon 1649. Da schrieb der englische Kruterarzt Nicholas Culpeper: Dieses Kraut hilft uns weiter zu sehen, ohne dass wir eine Brille bentigen. Dessen versichern uns auslndische rzte, die nicht so habgierig sind wie die unseren, dafr aber umso mitteilungsfreudiger.

Dazu den grnen Pflanzenpress-Saft in die Augen trufeln und eine mehrwchige Trinkkur mit Saft oder Tee durchfhren. Fr Niere und Blase (auch bei Nieren- und Blasensteinen)
berschssige Harnsure wird durch Lwenzahn ausgeschwemmt.

Bei allen Leber- und Gallenproblemen bei Rheuma, Arthrose, Hexenschuss, Ischias, Bandscheibenleiden Blutreinigend
Lwenzahn entfernt smtliche Schlacken aus Blut und Gewebe.

Bei mder Haut und roten Augen

Kaltwasserauszug bereiten und damit Gesicht und Augen mehrmals waschen. Kaltwasserauszug aus Lwenzahnwurzeln: Die gesuberten, klein geschnittenen Wurzeln werden einen Tag lang in Wasser gelegt. Dann werden damit Gesicht und Augen mehrmals gewaschen. Tee aus Lwenzahnwurzeln: Wurzeln mit einer Brste subern, aber nicht waschen. Lngs in Streifen schneiden und in einem warmen, luftigen, dunklen Raum schnell trocknen. 2 TL pro Tasse ber Nacht kalt ansetzen, dann aufkochen und abseihen. 3 Tassen pro Tag. Frischpflanzen-Press-Saft: Frische Lwenzahnbltter mit einer Gras-Presse oder einem Entsafter z. B. GreenStar (www.keimling.de) entsaften und sofort langsam trinken (gut einspeicheln). Dreimal tglich 50 ml, immer auf leeren Magen und im Abstand von einer halben Stunde zur nchsten Mahlzeit. Als regelmige Wochenendkur trinkt man morgens auf nchternen Magen einen ganzen Liter Lwenzahnbltter- oder wurzeltee langsam schluckweise innerhalb einer Viertelstunde. Am Wochenende deshalb, weil man andauernd pinkeln gehen muss. Normalerweise fhrt eine solche Anregung der Nierenfunktion zu einem empfindlichen Kaliumverlust im Krper. Aber im Gegensatz zu den meisten harntreibenden Mitteln ist der Lwenzahn gleichzeitig eine der besten Kaliumquellen, weshalb diesbezgliche Sorgen vllig fehl am Platze sind.

Lwenzahnwein Gieen Sie einen Eimer kochendes Wasser ber einen Eimer frische Lwenzahnblten, rhren Sie um und lassen Sie den Ansatz drei Tage stehen. Dann wird das Ganze mit 1,5 bis 2 kg Zucker, einem Stck Ingwer, der Schale einer Orange und einer Zitrone 30 Minuten lang in einem groen Topf gekocht. Etwas abkhlen lassen, eine mit Hefe geschmierte Brotschnitte zufgen und in ein Most- oder Weinfass fllen. 2 Tage gren lassen, dann erst das Fass fest verschlieen. Nach 2 Monaten in Flaschen abfllen. Der goldgelbe Wein, der nach 7 Jahren seine volle Gte erreicht, erinnert an Sherry. Es gibt auch Rezepte fr Lwenzahnbier, fr Lwenzahn-Bltengelee und Lwenzahnhonig, der sich geschmacklich kaum von Bienenhonig unterscheidet, allerdings mit einer Unmenge an Zucker hergestellt wird und deshalb nicht unbedingt zu einem Grundnahrungsmittel werden sollte. Lwenzahnsalat Sobald der Lwenzahn im Mrz zu sprieen beginnt, vertreiben Sie jegliche Frhjahrsmdigkeit, indem Sie tglich einen Salat aus jungen Lwenzahnblttern essen. Er kann mit Haselnssen, pfeln, sen Orangen, Mandeln, Meerrettich, Zitronensaft, Oliven, Lwenzahnblten in Form von Kapern (Knospen einige Stunden lang in warmer Marinade aus Zitronensaft, l, Krutern, Essig, Salz einlegen) und frischen Krutern wie Estragon und Kresse zubereitet werden.
Da ja gerade die Bitterstoffe das Wertvolle am Lwenzahn sind, ignorieren Sie bitte smtliche Tipps aus anderen Lwenzahnrezepturen die darauf abzielen, die Bitterstoffe zu entfernen, wie z. B. stundenlang in warmes Wasser einweichen oder womglich noch groe Mengen an Zucker beifgen.

Gnocchi auf Lwenzahn

(Aus der Speisekarte des 49 Vegetarian Restaurant, dessen Adresse Sie nach der baldigen Erffnung des Restaurants hier finden: www.vegetarismus.ch/restaurants.php)

500g mehlig kochende Kartoffeln (gekocht, geschlt, zerdrckt und abgekhlt) mit 1 gehuften EL Mehl, 2 Bund Petersilie (gewaschen, fein gehackt), 1 EL Eiersatz aus dem Reformhaus (oder Sojamehl) und etwas Meersalz auf einem mit 80 g Hartweizengriess bestreuten Tisch zu einem Teig kneten. Er sollte weder krmeln noch kleben. Je nach Konsistenz deshalb noch Wasser oder Mehl zugeben. Der Teig wird zu Rollen von ca. 20 cm Lnge geformt, die dann in kleine Stcke von ca. 2 cm geschnitten und in Gnocchi-Form gebracht werden. In knapp kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, bis sie an die Wasseroberflche kommen, herausnehmen und abtropfen lassen. Aus 8 EL Olivenl und je 2 EL Aceto balsamico weiss und rot, dem Saft einer Limette, Salz und Pfeffer eine Sauce mischen und ca. 100 g Lwenzahnbltter darunter ziehen. Gnocchi in Olivenl kurz beidseitig anbraten. Lwenzahn auf Teller verteilen und darauf die lauwarmen Gnocchi anrichten.

Kulturlwenzahn

Quellen:
- Heilkruter und Zauberpflanzen von Wolf-Dieter Storl ISBN: 3855026939, ca. 17 Euro - www.heilkraeuter.de - www.vegetarismus.ch

besser leben 6+7/2008 Sabine Hinz Verlag Alleenstr. 85 73230 Kirchheim Tel. (07021) 7379-0 Fax:-10 info@sabinehinz.de www.kent-depesche.com